טרוקן ראַמען
ווען אין 2008, Néstor Herranz געעפנט **Sky Sushi** אין פּאָזועלאָ, עטלעכע וואָלט טראַכטן ער איז געווען משוגע, אין די מיטן פון אַ קריזיס! אבער זיין לייַדנשאַפט פֿאַר סושי און זיין זעאונג פון אַ גאַסטראָנאָמיע וואָס וועט סוף אַרויף קאַנגקערינג פילע מענטשן פּרוווד אים רעכט. באלד נאכדעם האט ער געקענט עפענען א צווייטן רעסטאראן אין אראוואקא און יעצט, ניין יאר שפעטער, האט ער זיך געלאזט עפענען אין הארץ פון מאדריד, אין דער גאר אקטיווער רעקאָלעטאָס סטריט אין די סאַלאַמאַנקאַ דיסטריקט.
געווירציק ראָלל
כאָטש ער האָט געוואָלט פּרוּוון די פּאַסירונג אין צענטער שטאָט, וואָס האָט אים ענדלעך איבערצייגט, איז דאָס אָרט, אין וועלכן ער האָט קוים געדאַרפט אָנרירן די באָוכימיאַן און קאָסמאָפּאָליטאַן יקספּאָוזד ציגל דעקאָר , שײנע קאלירטע לאמפן, װאם קומען צום לעבן בײנאכט, און א סטרייקינג באַר אויך פון פארבן וואָס פּריזיידז איבער די באַקוועם פּלאַץ.
דעם באַפּוצונג איז דער ערשטער גרויס חילוק מיט רעספּעקט צו די אנדערע סקי סושי פֿאַר די וואס שוין וויסן די מוטער צווייגן. די צווייטע? די ינקאָרפּעריישאַן פון ראַמען אין די בריוו . מיט דריי טייפּס: מיסאָ, שויו און מאַזעסאָבאַ (אָדער טרוקן). מיר וויסן שוין אַז אַסיאַן זופּ איז אין שניט און הערראַנז אַשורז אַז עס איז אַ זיכער געוועט אפילו אויף הייס טעג. אַז איז וואָס עס איז געפֿינט אין אַ טעגלעך מעניו פֿאַר 15 עוראָס . און פֿאַר דער זעלביקער פּרייַז עס איז אַ מעניו מיט סטאַרטער, ערשטער, רגע און פאַרבייַסן.
קאַליפאָרניאַ מאַקי
און, דערווייַל, אַלץ אויף די מעניו בלייבט די זעלבע ווי אין זייַן אָריגינעל רעסטראַנץ. שפּיץ קוואַליטעט פּראָדוקטן זענען די יקער פון אַ מעניו וואָס ריינדזשאַז פון עבי טיגער טעמפּוראַ מיט פּראָנז, קאַקיאַגע און זיין אייגענע טיגער סאָוס רעצעפּט צו פלאַמבעד לאַקס ניגויריס אָדער באַטערפיש מיט אַנטיקוטשאָ . ביי Sky Sushi זיי זענען קאַמיטאַד צו פוסיאָן און אַ מער מאָדערן צוגאַנג צו יאַפּאַניש קוויזין וואָס אַרבעט ווייַל פון די קוואַליטעט, זייער קלאָר אין מער געוויינטלעך קיילים אַזאַ ווי טאַרטאַרס לאַקס און טונפיש און אין אנדערע מער כידעשדיק אָנעס ווי די פוי גראַס ניגויריס מיט קעראַמאַלייזד עפּל . ווי אַ פאָכער פון סושי אין אַלגעמיין, Herranz איז אויך קעסיידער טריינג זאכן, אַזוי גיין פאָרויס און פרעגן אים וואָס צו סדר אָדער וואָס ער קען האָבן אַוועק די מעניו אַז טאָג. אויב איר באַקומען אַ יבערראַשן ווען 'דער ווייטיקדיק איינער' קומט צו די טיש, עס וועט זיין אַ זייער גוט יבערראַשן.
פּלאַץ פּלאַץ
פארוואס גיין?
ווייַל איר ענשור גוט קוואַליטעט אָן געלאזן די בודזשעט פֿאַר די גאנצע אָפּרוטעג. ווייַל אויב איר נאָר גיין קוקן פֿאַר לאַקס און טונפיש, עס האט די בעסטער, אָבער אויב איר אויך ווילן צו זיין סאַפּרייזד, זיי וועלן מיסטאָמע טאָן דאָס מיט עטלעכע אנדערע פון די מעניו.
נאָך פֿעיִקייטן
די כיינעוודיק טעראַסע אין די מיטן פון Recoletos גאַס. זומער נעכט מיט קוואַליטעט סושי זענען בעסער פארבראכט.
טונפיש ניגירי
אין דאַטן
אַדרעס: רעקאָלעטאָס סטריט, 11
טעלעפאן: 910 17 51 16
האַלב פּרייַז: € 30-35
פּלאַן: יעדער טאָג פון 1:30 צו 4:00 און פון 8:30 צו 12:00.