די פאַרגעניגן פון 100% כאָוממייד
trikki איז די פּרויעקט פון יוליעט מקוויטי – פון ניו אָרלעאַנס - און ראָדאָלפאָ ראַדריגעז -ווענעזועלאַ שעף-. זיי אַליין דעפינירן זייער לאָקאַל ווי אַ "אַרטיזאַן רעסטאָראַן" , זינט אַלץ איז 100% פריש, אפילו די מייַאָנעז . אויך די באַפּוצונג “איז כאָוממייד "און דאָס איז די ווערק פון ראָדאָלפאָ, וואָס איז מוזיקער, געוואלט צו לייגן זיין ריר, ריסייקלינג אַ באַטאַרייע און ניצן אַלע זייער באָקסעס צו מאַכן עטלעכע הויך אַרייַנגאַנג טישן און עטלעכע שפּאַס לאמפן פאר דער סטעליע.
ד י פאקאדע , מי ט זײנ ע הילצערנ ע לאדן , אי ז פו ן א טיפּיש ניו אָרלעאַנס הויז, און רעפּראַזענץ אַ דעקלאַראַציע פון קאַוואָנע. "דאָ קומט צו גוסטירן די פאַקטיש און כאָוממייד קיילים פון קאַדזשון גאַסטראַנאַמי אין אַ רילאַקסט אַטמאָספער, "דערקלערט ראָדאָלפאָ.
א קליין באַזונדער פֿאַר די ווייניקער ערודיטע: קאַדזשון קוויזין איז אַז פון די קינדסקינדער פון דיספּלייסט פראנצויזיש-קאַנאַדיאַן , ארויסגעטריבן פון אקאדיע נאכן ארייננעמען די פראנצויזישע טעריטאריעס אין קאנאדע צו דער בריטישער קרוין, וואס איז מערסטנס אין דער שטאַט פון לואיזיאנא . די "הייליקע טריניטי" פון דעם גאַסטראַנאַמי זענען גרין פעפער, פרילינג ציבעלע און סעלדעריי. די דרייַ ינגרידיאַנץ, צוזאמען מיט די רעמולאדע (אַ טראדיציאנעלן פראנצויזיש סאָוס געמאכט מיט מייַאָנעז און ווייַס זענעפט), זענען די באַזע פון כּמעט אַלץ.
עכט קאַדזשון גומבאָ
די לייטמאָטיוו פון אַלע קאַדזשון קיילים איז די ספּייס , אַזוי יוליעט יוזשאַוואַלי אַדווייזיז קלייאַנץ אויף פּראַפּאָוזאַלז מער שייַכות צו דיין גומען. אין פאַקט, אויב איר טאָן ניט ווי געווירציק עסנוואַרג, עס איז זייער מסתּמא אַז דאָס איז נישט דיין רעסטאָראַן, אָבער יוליעט און ראָדאָלפאָ האָבן זייער קלאָר געדאנקען וועגן אים: "מיר טאָן נישט וועלן צו פאַרווייכערן די רעסאַפּיז מיר ווילן זיי צו זיין עכט. מיר וויסן אַז מיר וועלן נישט ווי אַלעמען און מיר זענען אַווער אַז עס איז די פּרייַז צו באַצאָלן פֿאַר זייַענדיק געטריי צו אונדזער באַגריף ”.
אין דערצו צו די באַרימט געפּרעגלט גרין טאַמאַטאָוז (געפּרעגלט גרין טאַמאַטאָוז קאָוטאַד מיט קאַדזשון בשמים, באגלייט מיט כאָוממייד רעמאָולאַד סאָוס), אין Trikki מיר קענען געשמאַק די נאַלאַ ציבעלע מאָם (ציבעלע בלום באַטערד אין קאַדזשון בשמים באגלייט מיט אַ טריידאַנט פון כאָוממייד סאָוס), די Jambalaya (טראדיציאנעלן נאַלאַ רייַז מיט הינדל, קרעאָלע ווורשט און פּראָנז), די גומבאָו (טראדיציאנעלן ניו אָרלעאַנס צימעס באגלייט דורך רייַז, פּראָנז, הינדל און קרעאָלע ווורשט) אָדער פּאָבויס, עטלעכע זייער טיפּיש סאַנדוויטשיז פון די געגנט פון די פאַרייניקטע שטאַטן, צווישן אנדערע רעסאַפּיז.
טריקי ס געשמאַק שווארצע בראָטן פּאָבוי
טריקי ס שטערן פּאָבוי איז די ווייכע שאָל קראַב (קראַבס באַטערד אין קאַדזשון בשמים, סאַלאַט, פּאָמידאָר און רעמאָולאַד סאָוס). זייַן פּיקיוליעראַטי איז אַז עס איז 100% עסן, שעלז אַרייַנגערעכנט , זינט די קראַב געניצט צו צוגרייטן דעם פֿאַרבייַסן איז געפונען אין די שאָל טוישן צייַט.
אן אנדער יקערדיק פּאָבוי אין די הויז איז די פאָרעסט גומפּ , מיט פּראָנז קאָוטאַד אין קאַדזשון בשמים, רויט ציבעלע, פּיקאַלז, רוסיש סאַלאַט און טאַפּט מיט כאָוממייד קאַדזשון מייַאָנעז.
פארוואס גיין
ווייַל טריקי איז אַ קליין שטיק פון ניו אָרלעאַנס אין מאַדריד — מיר דארפן זאגן אז עס איז דער איינציקער אַזוי עכט - און דאָס איז ענדאָרסט דורך זייַן קלייאַנץ, די מערהייַט, קאַנאַסערז און קאַדזשון עסנוואַרג ליבהאבערס אָדער ווייַל זיי האָבן געפארן צו די שטאַט פון לאָויסיאַנאַ, אָדער פשוט ווייַל זיי זענען פון דאָרט.
די ראַשאַנז זענען צפון אמעריקאנער, אַזוי עס איז אַ העכסט רעקאַמענדיד פּלאַץ פֿאַר גיין מיט פריינט און אַנטדעקן מיט זיי פאַרשידענע קיילים.
די ראַשאַנז זענען אמעריקאנער, אַזוי קומען אָן פרישטיק ...
נאָך פֿעיִקייטן
ווי אַ נאָד צו זיין אָריגינס, ראָדאָלפאָ האט צוגעלייגט עטלעכע צו די מעניו פּערווויאַן קיילים, ווי סעוויטשע, וואָס איז צוגעגרייט אין דער מאָמענט, און ווענעזועלאן, ווי די אַרעפּאַס, די כאָוממייד טעקוועñאָס, די פּאָבוי די שוואַרץ (שרעדיד שוואַרץ בראָטן מיט צעלאָזן קעז באגלייט דורך גאָואַקאַמאָלע, קעז און געפּרעגלט באַנאַנע) אָדער די ווענעזועלאַ האַמבורגער (200 גראַמז פון רינדערנס באגלייט דורך קעז, פּאָמידאָר, ציבעלע רינגס, אַוואָקאַדאָ, יי און געפּרעגלט שטרוי פּאַטייטאָוז).
איינער פון די מערסט געווירציק קיילים אויף די מעניו איז די שוואַרץ און פיש , וואָס כּולל ווייַס און שוואַרץ פעפער, קייען און סמאָוקט קייען. ווייַל פון זיין לאַבאָריאַס צוגרייטונג , דעם שיסל איז געמאכט אויף בעטן און איר מוזן געבנ צו וויסן אין דער צייט פון בוקינג.
אין דאַטן
אַדרעס: סאַנטאַ ענגראַסיאַ סטריט 109
טעלעפאן: 911105815
פּלאַן: פון דינסטאג ביז דאנערשטאג פון 11:00 ביז 17:00 און פון 8:00 ביז 23:30; פרייטאג פון 11:00 צו 5:00 און פון 8:00 צו 01:30; שבת 1:00 ביז 5:00 און פֿון 8:00 ביז 01:30; זונטיק פון 8:00 צו 11:30.
דורכשניטלעך בילעט: €15; 20 עוראָס מיט אַ גלאז