קריספּי טשיקקען קאַצו סענדוויטש
קריספּי, זייער קריספּי, דאַנק צו די פּאַנקאָ (אַ מין פון יאַפּאַניש ברויט ברעקלעך) און זייער געווירציק, ווי זיי ווי זאכן אין נאַשוויל.
צו רעדוצירן די ספּיסינעסס אַ ביסל, דער סוד איז אין די גרייטיד סאַלאַט.
ינגרעדיענץ:
- ½ גלעזל מייַאָנעז
- ¼ גלעזל סלייסט פּיקאַלז (אַפּשאַנאַל)
- 2 טייבאַלספּונז און ¼ גלעזל לאָויסיאַנאַ-נוסח הייס סאָוס (אַזאַ ווי קריסטאַל)
- 1 ברייטהאַרציק לעפעלע פּראָסט ים זאַלץ
- ½ גלעזל אַלע-ציל מעל
- 3 טייבאַלספּונז פון קייען
- 2 טיספּונז פון קנאָבל פּודער
- 1 גרויס יי
- 2 טעפּלעך פּאַנקאָ
- 4 באָנעלעסס, הויטלעסס הינדל טייז, שנייַדן אין 1-אינטש-דיק פיליץ
- ¼ ברייטהאַרציק גלעזל פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל
- 8 סלייסיז פון מילך ברויט
- שרעדיד אייזבערג סאַלאַט
צוגרייטונג:
אין אַ קליין שיסל, מישן מייַאָנעז, פּיקאַלז (אויב איר ווילן פּיקאַלז אויף דיין סענדוויטש, פון לויף) און 2 טיספּונז לאָויסיאַנאַ-נוסח הייס סאָוס . צייַט מיט זאַלץ און שטעלן באַזונדער.
אין אַ מיטל שיסל מישן די מעל, די קייען פעפער, די קנאָבל פּודער און די רוען זאַלץ . אין אן אנדער מיטל שיסל, שלאָגן יי מיט רוען ¼ גלעזל הייס סאָוס. און פאַרשפּרייטן די פּאַנקאָ אויף אַ גרויס טעלער.
נעמען די הינדל ברעקלעך און מאַנטל זיי איינער דורך איינער און אויף ביידע זייטן, ערשטער אין די מעל געמישט מיט קייען, שאַקינג זיי לייטלי צו באַזייַטיקן קיין וידעפדיק, דעמאָלט אין די שיסל מיט די יי געמיש (שאַקינג זיי ווידער צו באַזייַטיקן קיין וידעפדיק) און, צום סוף, אין די פּאַנקאָ, קאַווערינג זיי געזונט אויף ביידע זייטן. שטעלן זיי אין אַ שיסל אָדער טאַץ.
אין אַ גרויס פאַן, היץ ייל איבער מיטל-הויך היץ. לייג די הינדל צו די פּאַן, ווענדן די היץ אַראָפּ צו מיטל אויב עס בראַונז צו געשווינד, און פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל בעערעך 3 מינוט, ביז קרוכלע און גאָלדען אויף ביידע זייטן.
אַריבערפירן צו אַ דראָט געשטעל טאַץ אָדער אויף בלאָטינג פּאַפּיר. פֿאַר די ייל צו פליסן.
נעמען איין רעפטל פון ברויט און פון איין זייט, פאַרשפּרייטן די געווירציק מייַאָנעז וואָס איר האָט פריער שטעלן די הינדל אויף שפּיץ געהאַקט סאַלאַט , נאָענט די סענדוויטש מיט אן אנדער רעפטל און וואָילà! איר שוין האָבן די הינדל סאַנדוויטשיז וואָס וועט זיין די מעקאַנע פון אַלע פון נאַשוויל.
באריכט ערידזשנאַלי ארויס אין Bon Appétit