ווייַן איז פֿאַר יונג מענטשן
דריי פון זיי מיט זייער אייגענע פּרויעקט און איינער מער לעצטנס ינקאָרפּערייטיד צו די זייער יונג משפּחה וויינערי זיי זענען קלאָר אַז זייער **צוקונפט איז ווייַן**, כאָטש זיי ווי אַ אַנדערש אַספּעקט פון עס.
וויסן ווי זיי טראַכטן און ווי זיי זענען געפאלן אין דעם פליסיק טראַפּ (איך זאָגן די אומגלויבלעך אַז עס איז אַזוי, כּמעט ווי אַ טראַפּ אין וואָס איר געפֿינען זיך טראַפּט אָן פאַרשטיין עס, כאָטש שפּעטער איר נישט וועלן צו באַקומען אויס) עס קענען זיין געוויינט צו זען אויב די ווייַן זאַך האט אַ צוקונפֿט אָדער עס וועט פאָרזעצן צו זיין אַ זאַך פֿאַר אַוטדייטיד אַלט מענטשן אָדער אַנריפּענטאַנט סנאָב.
1. פרוי אויף ווייַן: JULIA CASADO (מורסיאַ, 1984). דער איינער אויף דער ערד, בולאַס.
אַזוי פון דער ערד אַז עס איז ווי אַן ערדציטערניש פון טעללוריק ענערגיע. דזשוליאַ, דזשוליעט פֿאַר פריינט, ער איז געגאַנגען אויף אַ ווייַנגאָרטן אין עלטער פון 21 יאָר, ווען ער האָט געלערנט מוזיק אין פּאַלאַץ.
יאָ, ווײַל די דאָזיקע פֿרוי, וועמענס משפּחה האָט נישט קיין פֿאַרבינדונג מיט וויין, איז אַ פּראָפֿעסיאָנעלע טשעליסט. און דאָס, זאָגט ער, העלפֿט אים אַ סך, װען ער גײט צו זײַן וויניערדז אין בולאַס : איך גיין צו די ווייַנגאָרטן און איך זען האַרמאָניעס, שיינקייט, שטילקייַט ... אַ שיין הינטערגרונט פֿאַר אַנטוויקלען דיין לאַנדווירטשאַפטלעך פּרויעקט.
ומרויק טאָכעס ווו זיי זענען, געלערנט, אויך, אָונאָלאָגי , ווייַל אין איין פונט ער אַפּטיד מער פֿאַר ווייַן ווי פֿאַר מוזיק, און זיין לעצט יאָר פּרויעקט פאָוקיסט אויף מאָנאַסטרעלל, מעדיטערראַנעאַן ווייַנטרויב דורך עקסאַלאַנס.
ער האָט פֿאַרלאָזט זײַנע שטודיעס צו טאָן ינטערנשיפּס אין וויינעריז אַזאַ ווי Vega Sicilia, אין Ribera del Duero, אָדער Fournier, אין די אַרגענטינע וקאָ וואַלי.
דורך יענע ערטער, וואו ער האט אמאל געבעטן צו זען דעם ווייַנגאָרטן און זיי וועלן אים נישט לאָזן, ער געוואוסט אַז זיין זאַך איז נישט אַ "בונד אָונאָלאָגי" , װ י ע ר רוה ט זי , או ן זי ך גענומע ן אויפ ן פעלד : "איר קענען ניט זיין געבילדעטער אָן קאַלטיוויישאַן, אָן קאָנטאַקט מיט די ערד “, זאָגט די דאָזיקע פּויערישע טשעליסט, וואָס האָט פּונקט געבויט איר אייגענעם מאַדזשאַלער וויינערי מיט באַן-סליפערס און וואָס, אויב איינער איז אינטערעסירט, זוכט אינטערנעץ פאַרן שניט.
"איר קענען ניט זיין געבילדעטער אָן קאַלטיוויישאַן, אָן קאָנטאַקט מיט די ערד"
כאָטש ער אנגעהויבן צו מאַכן זיין ערשטער ווייַן אין די 2015 שניט אין דזשומיללאַ , אריבערגעפארן צו די נירביי (און מער אומבאַקאַנט) בולאַס פֿאַר די ווייַטער ווינטידזש. און דאָרט האָט זי זיך באַזעצט, פֿאַרכאַפּט פֿון דער פֿרישקייט, וואָס זי באַקומט אין מאָנאַסטרעל־ווײַן. איצט, מיט זיין אָנהייב פּרויעקט, ער האט צוויי נחלה רעדס אויף די מאַרק, די לאַנד און די קאַנאַדאַ דעל דזשינעטע , מיט'ן מיטלענדישן ים אלס פראטאגאניסט, כאטש אין דעם ערשטן וויין אנטהאלט עס אויך א גאר קנאפע ווייַנטרויב, איך בראַווד עס
זיין געדאַנק פון וויטיקולטורע פון דער צוקונפֿט איז אָפּטימיסטיש , זעהט , א ז ד י װא ס פלעג ן זי ך אומקער ן אי ן שטעט ל או ן דע ר קאנטרי , טוע ן דא ס מי ט א בליק ן פו ן ליבשאפט , נא ך זײע ר געבילדע ט געװאר ן אי ן א קאסמאפאליטישע ר סביבה , געפרװו ט אנדער ע זאכן .
אַ פֿראַזע : "ווייַן איז קינסט, שעפעריש, ווי מוזיק. עס פֿאַרבינדט זיך מיט דער טעריטאָריע, מיט וועמען עס טײַטשט אויס און, דער עיקר, ווערט עס געטיילט. עס קאַטאַלייזיז באציונגען צווישן מענטשן. ”
א ווייַן: ... אָדער מער. צווישן זיין פעטיש פּראָדוסערס, Sílice, 4 קילאָס, Eloi Cedo, Fernando Angulo ... "איך אַדאָר מענטשן וואס זענען משוגע, וואָס זענען נישט דערשראָקן."
ווייַן ווי קונסט
2.** טראַכטן גרין: AGUSTÍ TORELLÓ ROCA (San Sadurní d'Anoia, 1990) Ànima Mundi **
עס איז אַ ביסל שווינדלדיק צו רעדן צו עמעצער מיט אַזוי פיל טאַלאַנט, קאָוכיראַנס אין זייער ווערטער און וואס איז געבוירן אין די 90 ס!
טאָרעללאָ ראָקאַ , אָענאָלאָגיסט קוואַלאַפייד דורך די ראָוויראַ און ווירגילי אוניווערסיטעט פון באַרסעלאָנאַ און זון און אייניקל פון וויינמאַכערס, האָט ער אויסגעזען פּרידיסטאַנטירט זינט ער איז געווען קליין, האָט ער אומעטום באַגלייט זײַן טאַטן אָדער פֿאַרבראַכט די זומערן ארבעטן אין זײַן זיידנס משפּחה וויינערי, אַגוסטי טאָרעללאָ מאַטאַ.
"איך בין דער עלטסטער פֿון דרײַ ברידער און קיין אַנדערער איז נישט געווידמעט ווײַן, אָבער מיט מײַן טאַטנס לײַדנשאַפֿט צו דער וועלט האָב איך עס אָדער פֿײַנט, אָדער זיך אַרײַנגעטאָן אין דעם קאָפּ ערשט," זאָגט ער.
וואָס הוקס דעם וויינמאַכער וואָס האָט אָטעמען זינט ער איז קליין איז קענען צו פאַרבינדן צו נאַטור, די קאַנטריסייד און האָבן די געלעגנהייט צו אָפּדרוק אויף יעדער שניט זייער ינטערפּריטיישאַן פון די יאָר : "איך בין פאַסאַנייטיד דורך קענען צו קראָם אַ פלאַש, קאַנדענסט אַ לאַנדשאַפט, מאַכן עפּעס וואָס קענען מאַכן עמעצער צופרידן".
א ראָמאַנטיש זעאונג וואָס איז דעוועלאָפּעד אין אַ ברידינג ערד ווי יינציק ווי Sant Sadurní D'Anoia , וויגעלע פון קאַוואַ, ווו ווער אַנדערש, ווער ווייניקער, איז דעדאַקייטאַד צו ווייַן.
פון קורס, עטלעכע פון זיינע פריינט זענען ווי פריקס ווי ער, אָבער ניט אַלע פון זיי, און ווען זיי גיין צו אַ רעסטאָראַן "זיי זאָגן מיר צו קלייַבן די ווייַן" , װײ ל ע ר באמערק ט א ז זײע ר שרעק , א ז ז ײ האבע ן א טעות , װע ן מע ן פרעג ט ; אָבער אַגוסטי טענהט: “איך פאַרשטיי נישט מוזיק און דאָס פאַרהאַלטן מיר נישט פון אויסקלייבן אַ קאָמפּאַקטדיסק”, כאָטש ער מודה אַז עס איז אַ שפּראַך אין וויין וואָס איז שרעקלעך.
Torelló Roca האָט פאַרענדיקט זיין שטודיום און געגאנגען צו אַרבעטן אין וויינעריז אין אויסלאנד, אין ארגענטינע און אין שאַמפּיין , דאָ לערנען פון ברונאָ מיטשעל און פֿאַרשטיין "די אַלט וויטיקולטוראַל וועלט" און ריפערמינג אַ געדאַנק וואָס ער מיינטיינז ווען מאכן זיין אייגענע וויינז: ארבעטן מיט געבוירן ווייַנטרויבן פון די Penedès, אַ געגנט ווו ער האט פּונקט לאָנטשט אַנימע מונדי , א מער פערזענליכע פראיעקט ווי דער וואס ער האט אויפגעשטעלט מיט זיין פאטער מיט עטליכע יאר צוריק, AT Roca, און וואו ער מאכט גלענצנדיק גאַזירטע וויינז און נאָך וויינז פון פאַרשידענע געביטן לעבן Sant Sadurní.
"אַנימאַ מונדי איז וויסנד אַז נאַטור, ווי עס איז בעסטער אויסגעדריקט, איז ווען עס פלאָוז"
כאָטש ער איז פּונקט קאַנסאַלאַדייטאַד אַ פּראַמאַסינג קאַריערע, דער אָענאָלאָגיסט איז קלאָר אַז די צוקונפֿט פון ווייַן איז צו פּראָדוצירן פריש, צוטריטלעך און טרינקטאַבאַל פּראָדוקטן, "ניט קאַטוואַלק" און וואָס אַרויסרופן די לאַנדשאַפט. ער איז קאַנווינסט אַז מיר וועלן ווי די ווייניקער מאַניפּיאַלייטיד וויינז, מיט נשמה, וואָס פאַרטשעפּען אונדז אָבער (נו!) זענען גרינג צו טרינקען . אויג, ניט פעלנדיק אין קאַמפּלעקסיטי, אָבער פּשוט.
אַז ס וואָס אין אַנימע מונדי האט פאָוקיסט אויף מאכן וויינז פון די קאַנטריסייד ("איך קען נישט פאַרשטיין פון ווייַן אָן עקאָ, ביאָדינאַמיק אָדער ינאַגרייטיד וויטיקולטורע, אָבער שטענדיק מער פיזיש און ווייניקער כעמישער") מיט Penedès ווייַנטרויבן און אַנסעסטראַל גאַזירטע וויינז "ווייַל עס איז דער אופֿן פון מינימאַל ינטערווענטיאָן" צו פּראָדוצירן דעם טיפּ פון ווייַן.
עס איז אים קלאָר, און איך קען נאָר שטימען ווען איך הערן צו אים, אַז "דער חסרון אין די ווייַן איז וואָס פאַרהיטן איר פון דעפינירן פון ווו עס קומט, פון וואָס פאַרשיידנקייַט עס איז געמאכט און די ווינטידזש". עס איז דאָרט.
א זאץ: "אין דיין לעבן איר האָבן וועגן 45 אַפּערטונאַטיז צו מאַכן די בעסטער ווייַן, איר זאָל נישט וויסט קיין."
א וויין : א אמת גיק, ער רעקאַמענדז טשאַרלעס דופאָר שאַמפּאַניז און מודה אַז זיין באַליבסטע וויינערי איז Recaredo, פֿון וואָס ער רעקאַמענדז Serral del Vell cava. ער האָט אויך ליב געהאַט, האָט ער צוגעגעבן, אָ טעסאָראָ, פֿון ווינאַ סאָמאָזאַ, אַלבאַרעללאָ פֿון וואַלדעאָרראַס.
3.** פילן פריק: DIEGO LOSADA (פּאָנפערראַדאַ, 1984). וויינעריז און וויניערדז La Senda **
דער פּאָנפערראַדיאַן וויטיקולטוריסט דיפיינז זיך ווי " עלנט און עפּעס פריק", וואָריער ווי אַ קינד און דעדאַקייטאַד צו די פעלד, און צו זיין משפּחה, ווי אַ דערוואַקסן.
פּאָע און לאָווקראַפט לייענער , הא ט ניש ט געוװסט , בי ז מי ט מי ט צע ן יא ר צוריק , א ז װײ ן אי ז זײ ן זאך . נאָכן שטודירן כעמיע און דורכגיין אַ פּאָר וויינערײַן, האָט ער זיך געטראַכט צו מאַכן אַן אייגענע ווײַן, אָבער נישט ווי אַ וויינמאַכער אין אַ ווײַסן מאַנטל, זאָגט ער, דערמאָנט אין יענע מאָמענטן אין לאַבאָראַטאָריע.
ער האט ערשט פארדינט ווייַנגאָרטן און מיט די געלט פון די ייִשובֿ און אַרבעטלאָזיקייַט ער געקויפט זיין ערשטער באַרס אין 2008. ער אַפּט פֿאַר אַ ביסל באקאנט געגנט אין El Bierzo, לעבן Las Médulas, ווו ער ליב צו אַרבעטן אין ווילד טעריין און אין סאַלאַטוד. און ער האָט אָנגעהויבן זײַן לעבן־פּראָיעקט, פּראָפֿעסיאָנעל און פּערזענלעך נו דעמאלט , געדענק ט ער , אי ז אוי ך געװע ן אויפ ן װע ג זײ ן ערשט ע קינד .
אַזוי איז Bodegas La Senda געבוירן געוואָרן און, אויך, דער ערשטער ווייַן פון אַ זאַמלונג וואָס איצט קאַמפּרייזיז פינף. דער ערשטער איז גערופן 1984, ווייַל עס איז געווען ווען דיעגאָ איז געבוירן, אָבער אויך ווייַל ער טוט נישט אָפּנייגן פון די גיק פונט וואָס טשייסיז אים ווי די וואָלקן צו די וואָלקן. ראָזעווע פּאַנטער.
דיעגאָ לאָסאַדאַ האט עס קלאָר
דיעגאָ מאכט ווייַן ווייַל פון וואָס איז שעפעריש וועגן אים, ער איז פאַסאַנייטיד דורך די פרייהייט וואָס פארוואנדלען ווייַנטרויבן אין אַ "ביאַלאַדזשיקאַל זופּ" פול פון לעבן. אין דערצו, עס איז באגאנגען צו די נאַטירלעך קראַנט, אַז פון דיספּענסינג מיט פּעסטאַסיידז, ינסעקטאַסיידז און עקסערסייזינג קאָנטראָל אין די וויינערי, אָבער בלויז אַז: קאָנטראָל. "אין די וויינערי איך טאָן גאָרנישט, ווייַל אויב איר וויסן ווי צו פירן די פּראָצעדור, איר זענט נישט ריזיקירן."
פון קורס, ער איז זייער קלאָר, ווי דזשוליאַ, ווי אַגוסטí, אַז נישט באַהאַנדלונג פון דעם ווייַנגאָרטן טוט נישט מיינען נישט ארבעטן עס. פאַרקערט, ריינקייט, באַטאָנט ער, איז פונדאַמענטאַל (ווייל ווען מען רעדט וועגן נאַטירלעך וויינען, קומט פריער אָדער שפּעטער אין דעם שמועס דאָס וואָרט “שמוציק”), און ער באַזירט אַלץ, ווי אַ גוטער כעמיקער, אויף אַ גאַנג פון אָרגאַנישע פּראַסעסאַז. , אַ מלחמה פראַטריסידע צווישן הייוון, באַקטיריאַ און שוגערז: "עס איז די געזעץ פון די סטראָנגעסט" . ער איז נישט דערשראָקן צו רעדן וועגן כעמיע: "ברידינג איז כעמיע, און עס איז די מערסט נאַטירלעך זאַך עס איז".
כאטש ער האלט זיך פאר אן איינזאמער בחור, בשעת איך רעד מיט אים שפילט ער זיך מיט זיין קליינעם יינגל אין פארק נאך א טאג ארבעט אין די פעלדער, און טראכט איבער די קומענדיגע וויין. : "בלויז די זייער גרויס אָנעס, אָדער די פאַרשידענע אָנעס, וועלן בלייַבן."
לייג אַז יונגע מענטשן, ווי די רעשט, זענען קאַנדישאַנד דורך די סוויווע, אַ גרויס ברודער וואָס דירעקטעד טייסץ, און קליימז אַן אָלטערנאַטיוו קולטור ווו איר האָבן מער פרייהייט צו קלייַבן.
אלס א גוטער פריק איז ער נישט צו אפטימיסטיש און זעט א צוקונפט וואו מען טרינקט ווייניגער וויין און אין ספעציפישע רעדעוטן, הגם ער עפנט א טיר צו ישועה אויב מענטשן ווי אים, אדער זיינע חברים וואס גייען אריין אין פערזענליכע פראיעקטן, זיי פירן צו באַקומען אויס פון כאָומאַדזשיניאַטי און קאַנפיגיער זייער אייגן פּערזענלעכקייט.
א זאץ: "איך טאָן ניט וועלן די דייווינג פּאַסן אין די ווייַנגאָרטן"
א וויין: Ribolla Gialla 2014, דורך Dario Princic (Venezia Giulia, איטאליע), אַ ווייַס וואָס דיעגאָ דיפיינז ווי "ריין פּאַרפום".
בלײַבן נאָר די גרויסע... אָדער די אַנדערע
4.** ביי די רעינס: נאַטאַליאַ גאָלדינג (מאַדריד, 1986). טהעססאַלי וויינעריז **
דאָס איז איינער פון די לעצטע אַדישאַנז פון די יונג מענטשן צו דער וועלט פון ווייַן, מער ווי עפּעס ווייַל די פירמע וואָס ער לויפט, אין דעם מאָמענט, צוזאַמען מיט זיין פאטער אין ** Arcos de la Frontera (Cádiz) **, האט פּונקט באפרייט זיין ערשטער ווינטידזש.
אָבער דאָס, וואָס גאָלדינג האָט זיך שטענדיק געצויגן, זינט זי איז געווען קליין, איז דאָס פערד. זי איז אַ פּראָפעסיאָנאַל רידערוואָמאַן און האלט צו קאָנקורירן, כאָטש דאָס האט נישט פאַרהיטן איר פון גראַדזשאַוויישאַן אין געשעפט פאַרוואַלטונג.
נאָך ספּענדינג סעאַסאָנס גאָר דעדאַקייטאַד צו יקוועסטריאַן, נאַטאַליאַ געהאלטן וואָס צו טאָן מיט איר לעבן נאָך די פערד, אַ פאַך וואָס ער דעפינירט ווי "זייער שווער, זייער פּיקי" און אויך זייער טייַער צו טייַנען.
בשעת זי איז געווען טריינינג צו קאָנקורירן, איר עלטערן, ריטשארד און פראַנסעסקאַ גאָלדינג , האט געקויפט אַ פאַרם אין Arcos de la Frontera, טכילעס, צו פאָרזעצן מיט די ברידינג פון פערד און אויך אָפּגעבן עס צו משפּחה ריטייערמאַנט.
אָבער זיין פאטער, אַ קאָמערסאַנט וואָס איז געקומען צו אַרבעטן אין ספּאַין אין די 1980 ס און באַשלאָסן צו בלייַבן אין אַ לאַנד וואָס ער ליב, האט דער געדאַנק פון פּלאַנטינג אַ ווייַנגאָרטן אויף זיין מיינונג. און די טעסאַליאַ פּרויעקט איז ארויס אויף דער סצענע , פֿאַר וואָס ריטשארד גאָלדינג כייערד די אָענאָלאָגיסט Ignacio de Miguel ווי אַדווייזער און וואָס אויך האט די מיטאַרבעט פון די האָלענדיש האר פון ווייַן Cees Van Casteren.
גאָלדינג האָט אַריינגעוואָרפן דעם לעקעכל ביי גאָלדינג יינגער און זי האָט עס גענומען, כאָטש, אַ ריין-ברידער קאָנקורענט, האָט זי געוואָלט זיך אויסלערנען אין וויטיקולטורע און אָענאָלאָגיע איידער זי האָט זיך איינגעשריבן אין דער וויינערי, וואָס האָט שוין גענומען אירע ערשטע טריט אין 2014: "עס איז געווען שווער פֿאַר מיר, ספּעציעל די כעמיע, אָבער איך גאַט עס אויס. איך טראַכטן טיף אַראָפּ אַז קאַמפּעטיטיוו גייסט געקומען אויס פון מיר. ”
נאַטאַליאַ האָט זיך דערפֿון ליב געהאַט, און מיט די מיגועל האָט זי פֿאַרלוירן איר מורא פֿאַר נישט צו האָבן, נישט צו אַנטוויקלען, פֿאַרזוכן סקילז, פֿון אונטערשיידן איין וויין פֿון דעם אַנדערן. "יגנאַסיאָ האָט מיר פאַרזיכערט, ער האָט מיר געזאָגט אַז דאָס איז פירונג." טראַינינג, ווי די פערד. און געזען וואָס ער געלערנט איז מאָוטאַווייטינג אים, ער לאָזן גיין.
"איך פאַרשטיי וויין ווי הנאה, ווי אַ גאַנץ דערפאַרונג וואָס איז טייל פון אַ גאַנץ, פון אַ קולטור" און דערפֿאַר גלויבט ער אַז עס וועט נישט פאַרשווינדן. ער איז פאַסאַנייטיד דורך די קאַפּאַציטעט פֿאַר ענדעראַנס פון וויינז איבער די יאָרן און ער ווייסט אַז ער קען נישט זיין פארפירט, ער מוזן פאָרזעצן טריינינג: "איך בין מאַזלדיק צו זיין געבוירן אין אַ הויז ווו ווייַן איז שטענדיק געווען פאָרשטעלן" און איצט לערנט ער אין דער WSET (ווייַן און גייסט בילדונג טראַסט, אַ פּרעסטידזשאַס בריטיש אָרגאַניזאַציע וואָס טריינז צוקונפֿט מאַסטערס פון וויין, צווישן אנדערע).
מיט איר, די ווייַן האט וואַן אַ נייַ אַדאַפּט, גאָר כוקט און וואס האט נישט פאַרלאָרן די קאַמפּעטיטיוו גייסט: "טעסאַליאַ איז אַ פּרויעקט ווו איך האָבן שטעלן אַלע די אילוזיע. איך ווילן אונדזער וויינז צו זיין צווישן די בעסטער ".
א זאץ: "ווען איך בין מיט מיין פרענדז, איך מוטיקן זיי צו באַשטיין אויף עסטאָ ווייַן, די מער איר געשמאַק עס, די מער איר ווי עס."
א וויין: Dofí, פֿון Álvaro Palacios, אין פּריאָראַט, איז "אַ ווייַן וואָס איך ליבע", כאָטש "אַ פּאָר פון טעג צוריק איך געעפנט אַרקס (איינער פון די וויינז ער מאכט אין טהעססאַל) און איך איז געווען פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד".
די וועלט פון פערד און וויין, די לייַדנשאַפט פון די גאָלדינג משפּחה