צי איר מאַכן אַ גוט אמעריקאנער פרישטיק?
** טאַרטינע בעקערייַ **, זייַן סאָף קיוז און זייער באַנאַנע קרעם טאַרץ אָדער זייער טאָוסטיד קוואַסאַנץ און בוטטערי האָבן ווערן איינער פון די קווינטיסענשאַל זיס בענטשמאַרקס פון סאַן פֿראַנסיסקאָ. פרעגן אַ היגע ווו צו גיין פֿאַר אַ שוגערי פרישטיק און דאָס וועט זיין דיין ערשטער רעקאָמענדאַציע. א מוזן פֿאַר יעדער זיך-ריספּעקטינג זיס צאָן וואס איז באזוכן די שטאָט. אָבער, אויב דיין זאַך איז אַ פּאַטאַלאַדזשיקאַל אַדיקשאַן צו סוויץ און איר זענט נישט צופֿרידן מיט אַ איין אָרט צו גיין צו פרעסן מאָרגן סקאָנעס אָדער מאָרגן בונס ספּרינגקאַלד מיט צוקער און צימערינג, מיר פאָרשלאָגן די דעפיניטיווע רשימה פון פּאַטיסעריז, בייקעריז, פּעמפּיקל שאַפּס און אנדערע זיסוואַרג כייוואַנז אין סאַן פֿראַנסיסקאָ.
סאַן פֿראַנסיסקאָ פֿאַר זיס צאָן
די סאַן פֿראַנסיסקאָ באָולאַנגעריע. אַמאָל באקאנט ווי די בולאַנגע , די קליין קייט האט קאַווע שאַפּס צעוואָרפן איבער די שטאָט און זייַן עסטאַבלישמאַנץ זענען ריווירד כּמעט רעליגיעז דורך סאַן פראַנסיסקאַנס. ביז סטאַרבאַקס געקויפט עס (פֿאַר די באַשיידן פּרייַז פון 100,000,000 דאָללאַרס), געוויינט און צוגעפאסט זייַן מאַקאַראָנען רעסאַפּיז און ענדיקט זיך קלאָוזינג עס. צומ גליק, עטלעכע פון די לאַ באָולאַנגע סטאָרז ריאָופּאַנד אין די סוף פון לעצטע יאָר מיט אַ ביסל נאָמען טוישן . ווייַטער פון זייַן בישליימעס פראנצויזיש קוואַסאַנץ, זייַן בונט מאַקאַראָנען (מיר רעקאָמענדירן די שאָקאָלאַד און האָזנ ניסל, די וואַניל אָדער די פּיסטאַטשיאָ) אָדער זייַן בלאָז געבעקס דלאָניע ביימער , La Boulangerie איז די שליימעסדיק און שטענדיק וועלקאַמינג אָרט צו גיין פֿאַר אַ זיס טרינקען באגלייט פֿאַר אַ טיי אָדער אַ קאַווע און עטלעכע פריינט מיט וועמען צו שמועסן אַ ביסל. אָדער נאָר ווו צו נעמען דיין לאַפּטאַפּ און אַרבעט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה און וואַטשינג די כאַסאַל און האַוועניש פון די שטאָט קומען און גיין דורך זייַן טירן.
מר האָלמעס באַקעהאָוסע
מר האָלמעס באַקעהאָוסע . ווער האט געזאגט קרונאט? אין סאַן פֿראַנסיסקאָ מיר האָבן אונדזער אייגן זיס כייבריד. איז געהייסן קראָפין און עס איז אַ געמיש באזירט אויף קוואַסאַנט טייג, שייפּט ווי אַ מאַפאַן און אָנגעפילט מיט אַ געבעקס קרעם וועמענס טאַם איז טשאַנגינג. צו קענען צו פּרובירן זיי איר האָבן צו באַקומען פרי, שטיין אין שורה און וואַרטן פֿאַר די טאַם פון דעם טאָג צו פּאַסן דיין טייסץ . מאל זיי זענען אָנגעפילט מיט שאָקאָלאַד, מאל מיט שאַמפּאַניער און רויז, מאַטטשאַ טיי אָדער גינגערברעאַד קיכלעך. . אין אַדישאַן צו מער טראדיציאנעלן פּייסטריז אַזאַ ווי קוואַסאַנץ אָדער שאָקאָלאַד קוואַסאַנץ, אין מר האָלמעס האָבן אַ זייער יינציק סייווערי סעלעקציע פון באַרנע און בלוי קעז טאַרטאַלז; אַרטיטשאָוק, פעטאַ און בעטשאַמעל בריאָטשעס; אָדער קאַליפאָרניאַ קוואַסאַנט, מיט סמאָוקט לאַקס, וואַסאַבי, ינגבער און נאָרי.
איך גאַט בייקט אין סאַן פֿראַנסיסקאָ
האנטװערקער און װעלף . דער נאָמען ממש איבערזעצט ווי "בעל מלאכה און וועלף" און רעפערס צו די פילע טשאַלאַנדזשיז וואָס אַרטיסאַנס מוזן פּנים אין זייער פאַך. עס איז פאקטיש אַ סימבאָל פון די פילאָסאָפיע פון דעם בעקערייַ. זיין אנדערע סימבאָל איז די כסימע טעלער בונטאַר אין , אַ קאַפּקייק געמאכט מיט ווורשט, אַסיאַגאָ קעז און פרילינג ציבעלע וואָס האט אַ פּאָוטשט יי ין מיט אַ בישליימעס ווייך יאָוק. די העלדיש קען קלייַבן צו אָנטאָן עס מיט טאַבאַסקאָ זאַלץ . נאך א שטארקע נקודות פון בעל מלאכה און וואלף, און אוודאי זיסער ווי די רעבעלן, איז די נוצן פון וואלהראנא שאקאלאטעס, ווי אין זייערע שאקאלאדע שטיקל קיובז זענען נאר געאייגענט פאר די גאר אדיקירטע צו קאקאא. מיר אויך רעקאָמענדירן די _מאָרגן באַן_ס באזירט אויף קרעם פריש, גריינז פון גאַניידן און מוסקאָוואַדאָ צוקער.
האנטװערקער און װעלף... פון צוקער
דינאַמאָ פּעמפּיקל . גאָרנישט ווי אַ גאָורמעט פּעמפּיקל צו דערוועקן די גורמיי אין איר . כאָטש איינער פון די מערסט פאָלקס פלייווערז פון דינאַמאָ קענען מאַכן די מערסט דעדאַקייטאַד גאָורמאַנד צווייפל. עס איז די נעצבוים סירעפּ געהיילט בייקאָן פּעמפּיקל מיט סאַטיד apples. איינער מער ביישפּיל פון די אמעריקאנער באַנעמעניש מיט בייקאָן וואָס האט געפֿירט צו די נוצן פון דעם ינגרידיאַנט אין טשאָקלאַץ, אייז קרימז אָדער אפילו דער צוגרייטונג פון מייַאָנעז . דער בעסטער זאַך איז נישט צו זיין פּרידזשודאַד און נאָר נעמען אַ גוט ביס פון די פּעמפּיקל נעצבוים גלאַזעד בייקאָן עפּל. עס טוט נישט אַנטוישן. אנדערע פלייווערז צו באַטראַכטן (און זיכער פיל ווייניקער דערינג) זענען וואַניל מיט קעראַמאַל און ים זאַלץ אָדער דער איינער פון מער שטיקל מיט צימערינג און גלוטען פֿרייַ.
זיס צאָן, דאָס איז דיין גן עדן
ב. patisserie . צוויי ווערטער אוממעגלעך צו אַרויסרעדן אָבער איר האָבן צו לערנען: קויגן אמאן . עס איז אַ געבעקס פון ברעטאַן אָריגין, מיט אַ געוועב ענלעך צו אַ קוואַסאַנט און וואָס איז ממש איבערגעזעצט ווי "פּוטער שטיקל", אין די פאָרעם פון אַ קליין אלנגעוויקלט פּעקל וואָס קענען זיין אָנגעפילט מיט שאָקאָלאַד, קירבעס, פייגן ... אָדער פשוט געגעסן אָן פילונג (אין זייַן נאַטור ווערסיע). אין ב. פּאַטיססעריע נעמען עס אַזוי עמעס אַז זיי האָבן אפילו ינסטיטושאַנאַלייזד יוני 20 ווי די אמעריקאנער נאַשאַנאַל קאָויגן אַמאַן טאָג. אנדערע מוזן אין דעם געבעקס קראָם - אין אַדישאַן צו די ומעטומיק מאַקאַראָנען אין פלייווערז ווי דייווערס ווי סעסאַמי, גרייפּפרוט, מער, קאַרש אָדער שאָקאָלאַד און פיסטאַשקע פּוטער - זענען זייער קוואַסאַנץ מיט מאַנדל פלאַקעס י באַנאַנע און שאָקאָלאַד פילינגז אָדער זיין עפּל פּיעס וואָס דאַרפֿן 10 שעה פון צוגרייטונג.
סעסאַמי קאָויגן אַמאַן
** גרונטיק ברויט. פֿאַר די קלאַסיש זיס צאָן וואָס וויל קיין בייקאָן, קיין מאַטטשאַ, קיין פּיסטאַטשיאָ, קיין טאַבאַסקאָ, ** אָדער אנדערע יקספּערמענאַל ינגרידיאַנץ אין זייער פּייסטריז, דעם פראנצויזיש-ינפלואַנסט בעקערייַ איז די ידעאַל ברירה. אין דיין בריוו עס זענען קוואַסאַנץ, שאָקאָלאַד קוואַסאַנץ, שינקע און קעז קוואַסאַנץ אָדער עפּל טאַרץ. ניט אַלץ איז דאַווקע קלאַסיש כאָטש, און נאָכמיטאָג טיי קענען זיין ינדזשויד דאָ מיט עטלעכע בלובערי אָדער ראָוזמערי און וועלשענער נוס סקאָנעס.
אַ טראדיציאנעלן פרישטיק
** Schubert's Bakery **, אָן אַ צווייפל די סימפּלאַסט (אָדער מינדסטער היפּסטער) אָרט אויף דער גאנצער רשימה און מיט אַ טראַדיציע מער איינגעווארצלט אין דער געשיכטע פון דער שטאָט . Shubert's, וואָס איז אָפן זינט 1911, איז די שליימעסדיק אָרט צו קראָם און מוסטער פּייסטריז. צווישן זייַן ברייט סעלעקציע פון טראדיציאנעלן אייראפעישער רעסאַפּיז, איינער פון די מערסט פאָלקס איז די שוועדיש פּרינסעס שטיקל, גרין מאַרזיפּאַן מיט אַ מאַלענע פילונג און קירש ליקער. אנדערע גוט אָפּציעס זענען די טיראַמיסו מוס מיט ליקער קאַווע אָדער שוואָם שטיקל מיט סטראָבעריז און קרעם. אין אַדישאַן, די קראָם אָפפערס יחיד פּאָרשאַנז (און ניט דאַווקע קליין) פון אַ גוט טייל פון זייַן געבעקס סעלעקציע, ידעאַל פֿאַר די אָוווערדאָוס פון צוקער צו דערגרייכן זייַן זניט.
גיי @PatriciaPuentes
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- די בעסטער קיילים פון סאַן פֿראַנסיסקאָ
- 48 שעה אין סאַן פֿראַנסיסקאָ
- ווי צו ווערן אַ היפּסטער אין אַ איין טאָג אין סאַן פֿראַנסיסקאָ
- וואָס איז קאַליפאָרניאַ קוויזין? פינגער לעקן ערטער מיט איר - סאַן פֿראַנסיסקאָ ווייַטער פון די גאָלדען גייט
- סאַן פֿראַנסיסקאָ פון די לופט
- טאָמאַלעס בייַ: דער בעסטער ויסטערז אין סאַן פֿראַנסיסקאָ
- סאַן פֿראַנסיסקאָ: דער בעסטער פון די בעסטער פון זייַן קיילים
- די טשודנע יידיאַסינקראַסי פון סאַן פֿראַנסיסקאָ דורך זייַן מיוזיאַמז
- סאַן פֿראַנסיסקאָ גייד
— װאוהי ן גײע ן ז ײ אװעק , אוי ב ז ײ פארלאז ן ד י ארבעטע ר פו ן סיליציום
- טעכנאָלאָגיע מאַרשרוט דורך סיליקאָן וואַלי
- ויסווייניקסט זונ - ונטערגאַנג: די באַקוואָטער פון סאַן פֿראַנסיסקאָ
- אַרטיסאַן אייז קרעם פּאַרלאָרס אין סאַן פֿראַנסיסקאָ צו שלאָגן די היץ
- היפּערגליסעמיאַ אין פּאַריז
- היפּערגליסעמיאַ אין ניו יארק
- היפּערגליסעמיאַ אין מאַדריד
- אַלע פרישטיקס אין דער וועלט