יין רעסטאָראַן שיסל
RUBIELOS BLACKBERRY
די ווינקל (סאַנטאַ לוסיאַ קוואַרטאַל, 4 טעל. 978 80 60 63) €€
רעסטאָראַן און גאַסטראָבאַר וואָס שפּילט מיט סיזאַנאַל מעדיטערראַנעאַן קוויזין און גלייַכגילטיק פּינטשאָס.
Miguel Arenera, אין באַשולדיקונג פון די קיטשאַנז פון דעם אָרט "מיט אַ צעבראכן האַרץ", בעץ אויף די טראדיציאנעלן אַראַגאָנעסע קוויזין אָבער, פֿאַרשטייט זיך, זיי אַטאַקע אים שטענדיק מער מאָדערן פלאַשיז, ספּעציעל אין "פאַרשידענע" פּרעזאַנטיישאַנז און קאַמבאַניישאַנז.
דאָ זיי לעבן אין האַרמאָניע בראָטן, מאַריניידז, שפּיל קיילים און סטעווס (פון טשיקקפּעאַס, אַ וואָרצל פון די הויז) מיט שעפעריש און כידעשדיק טאַפּאַס. פּרוּווט די ים באַס אויף אַ צימעס פון מאַשרומז און געפּרעגלט קנאָבל ספּראַוץ אָדער די מיל-פעויללע פון רינדערנס באַק: צו וויינען מיט עמאָציע.
שטעקן אָדער נישט מיט די אויסדערוויילטע מעניו (עס שטענדיק סטיקס, מיר פאַרזיכערן איר), עס איז אַנפערגיוואַבאַל צו לאָזן דאָ אָן האָבן פֿאַרזוכט דעם פּרעכטיקן תּרוֹאֵל שינקע.
TERUEL
די מינץ (Bartolomé Esteban, 10 טעל. 978 60 58 04) €€€
הייַנטצייַטיק קיך. די ספּעאַרהעאַד פון דערהייַנטיקט טערואל קוויזין. לאָוקייטאַד אַ שטיין ס וואַרפן פון די פּלאַזאַ דעל טאָריקאָ, עס האט פארבראכט יאָרן דיפענדינג קראַנט פּאַראַמעטערס, אָבער אָן יקסעסיז , און קאַנטיינד פּרייסיז אין אַ שטאָט וואָס טענדז מער צו אַ טראדיציאנעלן פאָרשלאָג.
דער פאָרשלאָג ווינקט צו די היגע רעצעפּט בוך, אָבער טוט נישט אָפּזאָגן פּראָדוקטן און ינפלואַנסיז פון אנדערע קוואלן. קאַרפּאַקסיאָ פון רויב D.O.P. Teruel al chimichurri מיט Albarracín קעז; קלעפּיק רייַז מיט כאַזער נאָז. עס איז קיין דוחק פון קלאַסיקס, אַזאַ ווי די טערנאַסקאָ, ילאַבערייטיד מיט סאָלוואַנסי.
יאין (פּלאַזאַ דע לאַ דזשודעריאַ, 9 טעל. 978 62 40 76) €€€
סיזאַנאַל קיילים און די היסכייַוועס פון ראַול סאַמע צו שטעלן דיין שטאָט אויף די גאַסטראַנאַמי מאַפּע. א דרוקערײ .
א גלענצנדיק עקספּאָנענט פון וואָס מאַרק קוויזין קענען געבן פון זיך. דאָ די דאָרש אין פאַרשידן פּרעזאַנטיישאַנז האט אַ פונדאַמענטאַל ראָלע, אויך טערעל טשיזיז. און, אין דערצו, דעליקאַסיז אַזאַ ווי די האַלדז פון לאַם בראָטן אין נידעריק טעמפּעראַטור מיט מאַשט דאַר אַפּראַקאַץ; אָדער רייַז (סיזאַנאַל, פון קורס).
Raúl איז געווען אויסגעקליבן אין 2012 צו פאָרשטעלן ספּאַין אין די וועלט סאָמעלליערס טשאַמפּיאָנשיפּ (יאַפּאַן). אזוי, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דיין ברירה פון וויינז.
TRAMACASTILLA
Batan Inn (קטראַ. קאָמאַרקאַל א-1512, קילאמעטער 43 טעל. 978 70 60 70) €€€€
שעפעריש קוויזין פאָוקיסט אויף היגע פּראָדוקטן, מיט צוויי טייסטינג מעניוז דיפּענדינג אויף די כאַראַקטער פון די דינער: יקספּערמענאַל אָדער טראדיציאנעלן.
עס איז אַ פאַרגעניגן צו עסן (אָדער, בעסער, עסן) סעראַונדאַד דורך נאַטור וואָס סעראַונדז דעם רעסטאָראַן פון קלאַסיש שאַפּעס (עס איז אין אַ שטיין הויז), אָבער מיט אַן עכט גאָורמעט פּרויעקציע. ביישפילן? באָלעטוס קרעם סובלימאַטיאָן פאַנדיו; די Sarrión טראַפאַל אָדער די פּרעמיע רויט טונפיש לענד.
זײַן זאַך איז דאָ צו עסן רויִק, וויסנדיק, אַז שפּעטער וואַרט אויף אים אַ צימער אין גאַסט.
€ ווייניקער ווי € 10
€ € אַרויף צו € 20
€€€ אַרויף צו €50
€ € € € מער ווי 50 €
* איר קענט געפֿינען די 2018 גאַסטראָנאָמיק און וויין גייד אין אַ דיגיטאַל ווערסיע פֿאַר דיין דעוויסעס, ביי מאַנזאַנאַ , זיניום י גוגל שפּיל .