קרונטשי זויער קרעם סאַלאַט, רייַך אין נוטריאַנץ און וויטאַמין סי
געזונט, זייער געשמאַק, רייַך אין נוטריאַנץ און וויטאַמין C און מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע טעקסטשערז -קריספּי ציבעלע, זאַפטיק פּיקאַלז, וואָלנאַץ ...-, דעם קריספּי זויער סאַלאַט איז פיל מער ווי אַ פּשוט זייַט סאַלאַט, כאָטש גייט בישליימעס מיט קיין הויפּט פלייש שיסל.
איר קענען מאַכן עס פון פּיקאַלז אָדער פאַרבייַטן זיי מיט די פּיקאַלז איר בעסער וועלן (אָדער האָבן): ראַדישעס, גרין בינז ...
אבער צו טויווע די טאַם פון די פּיקאַלז, וואָס זענען אַסידיק און נידעריק צוקער, איר'רע בעסער אַוועק ניצן די אָנעס מיטן נאָמען "זיס און זויער," און אויב דייַן זענען זיס, אַ קונץ צו באַלאַנסירן זיי איז לייגן אַ ביסל מער עסיק און זאַלץ.
ינגרעדיענץ:
- ½ גלעזל פון וואָלנאַץ
- 4 זויער גערקינס, שנייַדן אין האַלב לענגקטס, דעמאָלט אין 2 סענטימעטער סלייסיז
- 3 טייבאַלספּונז ראָסל (די פליסיק פון די פּיקאַלז)
- 3 טייבאַלספּונז רויט ווייַן עסיק
- 2 טיספּונז דידזשאָן זענעפט
- 1 לעפעלע פון האָניק
- ¼ טיספּונז קראַשט רויט טשילי פלאַקעס
- ½ קליין ווייַס ציבעלע, טינלי סלייסט
- פּראָסט זאַלץ
- פרעשלי ערד פעפער
- 1 מיטל פעננעל ציבעלע, ויסווייניקסט לייַערס אַוועקגענומען, טינלי סלייסט
- ½ גלעזל געהאַקט קראָפּ
- 60 גראַמז גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל (פֿאַר סאָוס)
- פּויעריש-נוסח טאָסט (אַפּשאַנאַל, אָבער איר וועט וועלן צו טונקען אין די סאָוס)
צוגרייטונג:
פּרעהעאַט די ויוון צו 180 °C. אויף אַ באַקינג בלאַט, טאָסט די ניסלעך, סטערינג ביז גאָלדען ברוין (וועגן 8-10 מינוט). לאָזן קיל און צעהאַקן זיי אין גרויס ברעקלעך.
בשעת זיי קילן זיך, מישן ראָסל, רויט ווייַן עסיק, זענעפט, האָניק און רויט טשילי פלאַקעס אין אַ גרויס שיסל. לייג די ציבעלע און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
זאל רוען אַזוי אַז די ציבעלע סאָפאַנז אַ ביסל (מינימום 5 מינוט און מאַקסימום 15 מינוט).
לייג צו די סאָוס וואָלנאַץ, די פּיקאַלז, די פעננעל, די קראָפּ און די פּאַרמעסאַן גרייטיד און אַראָפּנעמען.
אַריבערפירן די סאַלאַט צו אַ גרויס פּליטקע שיסל און צייַט מיט צעלקע מאַסלינע ייל. דינען מיט אַ פּאָר פון סלייסיז פון ברויט צו טונקען אין די סאָוס סאָוס.