לימבאָו טאַמאַטאָוז אָדער די עדען פון טאַם
מי ר האב ן לאנ ג געהאפט , א ז ד י ארבעט ן פו ן ד סאַן מאַטעאָ גאַס געענדיקט. מיר זענען פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד ווען עס געעפנט מחוצף , אבער דער סוף פון דער פּאַרטיי איז נאָך שווער. בלויז אַ ביסל וואָכן צוריק, די לעצטע געוועט פון Grupo La Musa געעפנט זיין טירן אויף די ** ערד שטאָק פון די Bastardo Hostel . ** לימבאָו אויס, אַ ניט צו קאַנווענשאַנאַל גרילל אָבער וואָס האט גאָר קאַנווינסט אונדז.
מיר עפענען די טיר און מיר זען שוין אַ אַנדערש פּלאַץ, מיט אַ שמעקן וואָס כּמעט דערמאנט אונדז פון דאָרף גרילז מער ווי אַ רעסטאָראַן אין דער הויפּטשטאָט. מיר טרעפן **Javier Brichetto, דער אַרגענטינער שעף הינטער לימבאָו**.
כאַוויער איז אַרגענטינע און געקומען צו מאַדריד כּמעט צופאַל אַ יאָרצענדלינג צוריק ווייַל געעפֿנט אַן אייז־קרעם־זאַל . "איך האב געהאט א גאסטראנאמישע באראטונג פירמע און איך בין געקומען העלפן א חבר מיט אלעס וואס איז שייך צו דער אייזקרעם ליניע. אויף איינע פון די רייזע וואס איך האב געמאכט פון ארגענטינע צו אהער, איז די פירמע פארקויפט געווארן און דער מענטש וואס האט עס געקויפט האט מיר אנגעבאטן צו פירן. עטלעכע רעסטראַנץ וואָס ער האט אין מאַדריד . ער האָט מיר אָנגעשריבן דעם פאָרשלאָג אויף אַ פּאַפּירענע סערוועטקע, ווי אַ קאָנטראַקט צווישן מענטשן. און זינט דעמאָלט צען יאר זענען דורכגעגאנגען ", דערציילט דער אַרגענטינע פאַרוויילט
פֿאַר בריטשעטטאָ, די גוטע זאַך וועגן מאַדריד איז אַז האט קיינמאָל געמאכט איר פילן אַרויס דיין לאַנד . "איך טראַכטן אַז אַרגענטינע און ספּאַניאַרדס האָבן אַ זייער וויכטיק קשר. בוענאס איירעס און מאַדריד זענען זייער ענלעך. איך האב באמערקט אין די לעצטע יאָרן אַז די גאַסטראָנאָמיע איז געווען פּראָמאָטעד אויף אַן גלייבן וועג, מיט אַ זייער מערקווירדיק עוואָלוציע ― זאָגט ער, און דאָס איז, אַז דער אַרגענטינער איז פֿאַרליבט אין מאַדריד, דערפֿאַר װײס ער גאָר גוט, װאָס איז דער טעם פֿון די, װאָס שפּאַצירן אין אירע גאַסן. און ער איז אַרײַנגעשפּרונגען אין דער בעקן.
Javier Brichetto, דער שעף פון לימבאָו
כאָטש זייַן עפן איז אין מיטן מייַ, דער באַגריף האט שוין צוויי יאָר ברוינג. אָן אַ צווייפל, זייַן כאַלמאַרק איז דער ריזיקער אויוון, וואָס גייט אַריבער די גאַנצע קיך . דער אויוון האט א ספעציעלע דיזיין, ער איז פראדוצירט געווארן אין דער שטאט הומאנעס און ער האט ספעציעלע דימענסיעס.
בריטשעטא האט זיך אײנגעפאלן, אז ער דארף מאכן א "טאַנק אויוון", ווי אַ באַן מאַשין.
אַרבעט טיש אין די קיטשאַנז פון לימבאָו
די צוויי עקן פונעם "טאנק אויוון" זענען צוויי גרילס וואס קאכן דעם הינדל מיט דעמבענע ברענהאָלץ און האָלצקוילן, דער שטערן-געמאכט פונעם מעניו. אין דעם צענטער עס איז אַ גריל פֿאַר האַמבורגערס, גרילד טאַמאַטאָוז, אאז"ו ו.
טייל פון דער פּראָצעס פון שאפן דעם באַגריף איז באזירט אויף די זוכן פֿאַר אַ פּלאַץ מיט אינדוסטריעלע לופט , מיט הויך סילינגז. עס איז קלאָר ווי דער טאָג, ווייַל צו שטעלן דעם ויוון זיי דאַרפֿן אַ זייער ספּעציפיש פּלאַץ. "מיר האָבן געפֿונען דעם אָרט, אונטער דעם האָטעל, און מיר געדאַנק עס איז גרויס ווייַל פון די טעמע פון ליכט, וואָס גייט אריין איבער דעם טאָג, און ווייַל פון דעם ינפאָרמאַל פּלאַן," זאגט בריטשעטטאָ.
און עס איז די לופט פון אַ ניו יארק ינדאַסטריאַל רעסטאָראַן אין גייט פארביי פידז זייַן זאָרגלאָז אַטמאָספער מיט אַ לעגיאָן קעלנערס אָן מונדיר, יעדער מיט זייער אייגענעם סטיל. ווייַל עס זענען קיין כּללים; דער איינציקער כלל איז דער אויוון.
די בייַזייַן פון די גריל איז פאָרשטעלן אַפֿילו אין זייַן קאַלט קיילים. פארלאג א סאַלמאָרדזשאָ געמאכט מיט גרילד פּאָמידאָר וואָס גיט די גומען אַ זייער אַנדערש סמאָוקט גליקלעך סאָף, ניט פּאַסיק פֿאַר די מערסט פּוריסט און זייער פּאַסיק פֿאַר די פון אונדז וואס ווי צו ברעכן די כּללים.
לימבאָו האָלצקוילן גרילד הינדל
און אויב מיר רעדן וועגן יענעם אויוון, ווערן מיר שוין ערנסט. צווישן די הויפּט אָנעס, דער שטערן איז די האָלצקוילן-גרילד הינדל מיט טשעררעיאַ פּאַטייטאָוז , כאָטש עס איז כדאי צו באמערקן די גרילד רינדערנס בערגער מיט קעז, טשימיטשעררי און דאָרף ברויט , פשוט ספּעקטאַקיאַלער און מיט דעם פאַביאַלאַס פאַרבינדן פון אַ גריל וואָס טייסץ ווי אַ גריל.
אויב איר אויך באַגלייטן אים מיט די גרילד טאַמאַטאָוז מיט פּעטרעשקע, איר קענט שוין וואַרטן ביז דער סוף פון דער וועלט זיצן אַראָפּ. און עס אויך מוסיף צו די שניט פון די דיזערץ אין גלאז דזשאַרז. לאָזן אָן טריינג די דולסע דע לעטשע פלאַן איז אַ זינד.
גרילד רינדערנס בערגער מיט לימבאָו צעלאָזן קעז
די צווייטע שטארקע נקודה איז בלי ספק די ביר באַר . די ביר פּלאַץ איז גאנץ פֿאַר די וואס זענען נישט קוקן פֿאַר אַ זיצונג צו מיטאָג אָדער עסן, און איר זוכט פֿאַר אַ ביסל בירז מיט פרענדז. נאך ארבעט גלייַכגילטיק אָדער נאָר עפּעס שנעל.
זיי האָבן מער ווי 60 פאַרשידענע רעפערענצן פון בירז פון אַלע איבער די וועלט און די פֿאָרמאַט איז ריין און פּשוט באַר. אין דערצו, זיי קענען באַרימערייַ מיט זייער אייגן ביר. און דער פּלאַץ האט אַ צווייט שטאָק וואָס איז אויך ענייבאַלד פֿאַר געשעענישן. עס ראַקס!
לימבאָו ס קיך
פארוואס גיין
מיר באַשטיין, ווייַל מיר ווי אַ גריל וואָס טייסץ ווי גריל . און מיט דעם מיינען מיר אַז די ציכטיקקייט מיט וואָס זיי אַרבעטן איז וויכטיק צו דערמאָנען.
צוריקקריגן די פלייווערז פון אַ באַרביקיו אין וואָס האָלץ און האָלצקוילן נעמען קאָנטראָל, איז צו טאָן טינגז געזונט. עס איז כּמעט ווי פּלייינג פּאָקער מיט אַ גלייך אויף די פלאַפּ. אין דערצו, עס איז אַ קיל פּלאַץ, מיט ווייבז און וואָס ראַדיייץ positive ענערגיע.
נאָך פֿעיִקייטן
בלי ספק ער Pica Pica פּלאַץ עס איז די נויטיק עקסטרע וואָס פילע רעסטראַנץ דאַרפֿן און זייער ווייניק וויסן ווי צו נוצן עס. דאָס איז אַ פאַסטער פּלאַץ, אַ מין פון ברעג באַר ווו איר קענען אויך געניסן די פאָרשלאָג פון זייער בירז און ווו איר קענען עסן אַ טשאָריזאָ פון לעאָן מיט אַ מאַטיורד קעז אָדער מיט עטלעכע פּאַטéס וואָס זיי מאַכן זיך. אַלע אין אַ מער ינפאָרמאַל און זאָרגלאָז וועג און ווו די פּראָוטאַגאַנאַסט, אָן אַ צווייפל, איז די ביר.
Pica Pica, די פאַסטן, סנאַקינג און ביר פּלאַץ
די לימבאָו מאַנשאַפֿט, געבן די גרילל
אַדרעס: סאַן מאַטעאָ, 3. מאַדריד (אונטער די באַסטאַרדאָ האָסטעל) זען מאַפּע
טעלעפאן: (קאָנטאַקט דורך בליצפּאָסט) [email protected]
פּלאַן: פון מאנטאג ביז דאנערשטאג פון 1:00 צו 01:00; פרייטאג פון 7:00 צו 02:00; שבת פון 1:00 צו 02:00; זונטיק פון 1:00 צו 12:00.
האַלב פּרייַז: 20 עוראָס