Waycup ספּעציאַליטעט קאַווע איז געקומען צו דער שטאָט צו קאַנגקער אונדז מיט זייַן אַראָמאַ פון פריש ברוד קאַווע און זייַן גאנץ געדינט. אין די פּיוראַסט נוסח פון אוקרייניש קאַפעס. יא, אוקריינא. ווייַל פֿאַר די וואס טאָן ניט וויסן, דאָס לאַנד איז געהאלטן איינער פון די וויגעלע פון אונדזער באַליבסטע ברו: דער ערשטער קאַווע קראָם אין אייראָפּע איז געעפנט דאָרט אין 1686, אין דער שטאָט פון לוויוו (לוויוו).
און פון דעמאלט ביז היינט דרייט זיך די גאנצע קולטור און טעגליכע רוטין פון ל'אביב ארום א גלעזל קאווע, אבער קאַווע געזונט באהאנדלט, געזונט געמאכט און געזונט געדינט.
אַזוי פיל אַזוי, אַז קאַווע איז די בעקאַבאָלעדיק טרינקען פּער עקסאַלאַנס און, פֿאַר זיי, זיי אפילו האָבן אַ פעסטיוואַל וואָס איז סעלאַברייטיד אַניואַלי אין די חודש פון סעפטעמבער. ווי געזאָגט, צי איר וויסן ווו די צוויי ברידער וואָס פאַרמאָגן **ווייַקאַפּ ספּעציאַליטעט קאַווע** זענען געבוירן? איך טראַכטן אַז דערקלערט אַלץ.
פאַסאַד פון Waycup קאַווע, מאַדריד
ווען pavlo געקומען קיין מאַדריד לערנען, האָט ער געפעלט דעם אַראָמאַ און געשמאַק פון קאַווע אין זיין שטאָט. אַזוי האָט ער באַשלאָסן, אַז ווי ווײַט ער איז נישט פֿון דער היים, וויל ער נישט אָפּגעבן דעם אוקראַיִנישן לעבנס־שטייגער. נאָך טריינג זיין גליק מיט אַ ערשטער גאַס קיאָסק לעבן די Nuevos Ministerios סטאַנציע, איצט ער לעסאָף האט זיין אייגענע לאָקאַל דעדאַקייטאַד צו ספּעציאַליטעט קאַווע, געעפנט אין דער געזעלשאַפט פון זיין עלטער ברודער רוסלאן.
צוזאַמען זיי בדעה צו קאַנגקער די קוואַרטאַל פון סאַלאַמאַנקאַ , איינער פון די פיינאַסט קאַווע גראָוערז צו טאָג (אויב מיר פאַרגלייַכן זיי מיט Malasaña אָדער Lavapiés , פיל מער אַוואַנסירטע אין טערמינען פון באַריסטאַס און גאנץ געדינט).
ספּעציעלע קאַווע איז זייער זאַך. זיי קויפן עס פון פאַרם קאַווע , איינער פון די בעסטער-באקאנט מיקראָ-ראָוסטערז אין באַרסעלאָנאַ , מיט וועמען זיי האַלטן אַזאַ אַ נאָענט שייכות אַז מער ווי זייער מענטאָרס, זיי באַטראַכטן זיי כּמעט משפּחה. זייער לייַדנשאַפט פֿאַר גוט קאַווע עס איז אַזוי אַבסעסיוו אַז זיי אַפֿילו האָבן דירעקט קאָנטאַקט מיט די אָונערז פון די פאַרמס ווו זייער קאַוועס קומען פון. פֿאַר אַז פון בעכעסקעם די גייסט בעשאָלעם פֿון יעדן תּבואה פֿון פֿעלד ביזן גלעזל.
פּאַוולאָ און רוסלאַן, אָונערז פון Wyacup קאַווע
דאָס אויך דערקלערט וואָס זייַן מאַשינערי איז מאָדערן, ווי מאַרזאָקקאָ, וואָס פּריזיידז די אַרייַנגאַנג פון די לאָקאַל און איז פארזאמלט דורך האַנט אין פלאָראַנס. פון דאָרט קומען זיי פון עספּרעסאָ און קאַפּוטשינאָ צו לאַט, מאַקשיאַטאָ, פלאַך ווייַס, אַפפאָטאָ און פראַפּפּס, אָן פאַרגעסן די קאַווע שטאַרקעכץ, די קאַווע ווערסיע פון די דזשין און שטאַרקעכץ וואָס איז שיין אַזוי מאָדערן אין דער שטאָט. פֿאַר די מערסט קאַווע ליבהאבערס, זיי אויך האָבן פילטער און קאַלט ברו קאַוועס. , מער צונעמען פֿאַר די הייס חדשים.
זיי טאָן ניט יוזשאַוואַלי האָבן צו פיל פאַרשיידנקייַט פון קאַוועס טעגלעך: נאָר צוויי מער אָריגינס אַ 100% אָרגאַניק דעקאַפין , וואָס דרייען קעסיידער דיפּענדינג אויף סיזאַנאַליטי און כאַרוואַסס, פון קורס.
אין טערמינען פון מילך, זיי זענען נישט אויך משוגע: גאַנץ פריש, פון אַ מילכיק אין מאַדריד, סוי און האַלב-סקימד . פֿאַר דער מאָמענט, זיי וועלן נישט פאָרשטעלן מער וועריאַנץ פון פאַבריק-באזירט מילך, ניט ביז זיי געפֿינען סאַפּלייערז וואָס זענען אַרויף צו די אַרבעט פון זייער קאַוועס.
matcha קאַווע
צו עסן, קוואַסאַנץ, מאַפאַנז און כאָוממייד קיכלעך ביי זיך אַליין. געוועט אויף שטאַרק און אָריגינעל פלייווערז , פון רויט סאַמעט אָדער מאַטטשאַ טיי, צו פיסטאַשקע פּוטער און לילאַ זיס קאַרטאָפל, איינער פון די מערסט עקזאָטיש, אָן צווייפל. אויב עס קען זיין עפּעס מער עקזאָטיש ווי צוויי יונג, שיין און אוקרייניש ברידער וואָס דינען איינער פון די בעסטער קאַפעס אין די סאַלאַמאַנקאַ דיסטריקט.
ווייַקופּ קאַווע קיכל טאַץ
פארוואס גיין
ווייַל עס איז איינער פון די ווייניק ספּעציעלע קאַוועס וואָס מיר קענען געפֿינען אין די סאַלאַמאַנקאַ דיסטריקט, און דאָס איז שוין אַ פּלוס. אין אַדישאַן, זיין פאָרשלאָג און עסטעטיק, גאָר ינדאַסטריאַל און מיט אַ זייער דימאַלישינג ינלענדיש פּלאַן, זענען עפּעס ומגעוויינטלעך אין דער געגנט. א קליינטשיק אָרט געבויט אויף צוויי לעוועלס: אויף גאַס מדרגה, די אַרייַנגאַנג טאָמבאַנק; און גיין אַראָפּ עטלעכע טרעפּ, אַ פּראָסט פּלאַץ דאַמאַנייטאַד דורך אַ איין מעטאַל באַר.
Waycup קאַווע אַרייַנגאַנג, מאַדריד
נאָך פֿעיִקייטן
באלד וועלן זיי אנהייבן לערנען קאָרסאַז און טייסטינגז וואָס אַרומדרייען אַרום דער וועלט פון קאַווע. װײ ל דעריבע ר זײנע ן ז ײ געקומע ן קײ ן מאדריד , אונד ז כד י אונד ז פארטריב ן שלעכט ע קאװע ם פו ן ד י גאס ן אײנמא ל פאר אלעמאל . אויך, אויב אַלץ גייט גוט, באַלד זיי וועלן האָבן אַ טעראַסע אין גאַס מדרגה , וואָס וועט לאָזן זיי צו האָבן מער קאַפּאַציטעט ווייַל כאָטש עס איז אַ היימיש אָרט, עס איז גאַנץ קליין.
אַדרעס: Calle de Juan Bravo, 27, 28006 מאַדריד זען מאַפּע
טעלעפאן: 637 15 00 05
פּלאַן: פון מאנטאג צו פרייטאג, פון 07:30 צו 20:00; שבת און סונדייַס פון 08.30 צו 20.00
האַלב פּרייַז: פֿון € 1.50