טאָרעזנאָס מיט רעוואָלקאָנאַס פּאַטייטאָוז פון ווילאַ ווערבענאַ
די פּאַנדעמיק האט געבראכט מיט זיך אַ היפּש פאַרגרעסערן אין די נומער פון טערראַסעס וואָס איז דאָרט אין מאַדריד . וואו עס איז געווען פריער פּאַרקינג פּלאַץ, איצט עס זענען טישן און טשערז צו הנאה האבן אין דרויסן און כאטש אסאך זענען זייער אפעטיטישע, ווען מען טראכט פון א טעראַסע וואס איז נישט גענוי וואס מען פארשטעלט.
נו, ימאַדזשאַן איר זענט אויף אַ טעראַסע מיט אַ קוק אויף אַ אָזערע, סעראַונדאַד דורך נאַטור , מיט פּלאַץ פֿאַר קינדער צו שפּילן און אַרומוואַנדערן פריי און מיט אַ גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג אין דער הייך . איז עס מעגלעך צו געפֿינען עפּעס ווי אַז? יעצט יא, ווייל עס איז אנגעקומען א פלאץ וואס איז אין בלויז אפאר וואכן געווארן איינע פון די סענסאציעס פון דער שטאט. איז געהייסן ווילאַ ווערבענאַ און קומט צו פאָדערן די ריסערדזשאַנס און גוט עסנוואַרג פון איינער פון די לונגען פון דער שטאָט: די הייַזקע.
צו רעדן וועגן ווילאַ ווערבענאַ מיר ערשטער האָבן צו וויסן ווער איז הינטער די פּרויעקט . זיי זענען קיין אנדערע ווי Javier Mayor, Javier Goya און David Alfonso, די גרינדערס פון די TriCiclo גרופע (מיט ניט ווייניקער ווי פיר רעסטראַנץ הינטער עס: TriCycle, Sua, Il Giro in Tandem און La Elisa ), װעלכ ע האב ן זי ך אײנגעארדנ ט ד י אײגנטימע ר פו ן די הוט פֿאַר דעם נייַע פּרויעקט. "אַ לאַנג צייַט צוריק מיר אנגעהויבן מאַכן דינערז אויף די טעראַסע פון די האַט . דער אָרט איז זייער קיל און עס איז געווען ווי אַ טריסיקלאָ טעראַסע, "ער דערקלערט צו Traveler.es קסאַוויער מייער . “כאָטש מיר האָבן אים שפּעטער פֿאַרלאָזט, האָבן מיר געהאלטן אין קאָנטאַקט. דערנאך זענען זיי ארויס צו פארמעסטן קאַסאַ דע קאַמפּאָ קיאָסקס און דאָס איז געווען ווען אַלפאָנסאָ, פון די הוט, געבעטן אונדז אויב מיר וועלן שפּילן צוזאַמען. מיר האָבן באַקומען דריי סטאָרז, אָבער ענדלעך זענען מיר געבליבן מיט צוויי”, זאָגט ער ווייטער.
אַזוי איז געווען ווילאַ ווערבענאַ איז געווארן אַ פאַקט און עס האט געטאן אַזוי אין אַ סטראַטידזשיק אָרט. "צוואַנציק יאָר צוריק די קאַסאַ דע קאַמפּאָ איז געווען אַ גרויס אָרט, אָבער ליידער עס איז געווען אין אַ דאַלדראַמז אין די לעצטע יאָרן. עס איז איינער פון די גרעסטע מעטראָפּאָליטאַן פּאַרקס אין אייראָפּע און מיר ווילן צו ריווייטאַלייז עס און געבן עס אַ פאַסעליפט דורך גאַסטראַנאַמי ", לייגט מעיאר. זייַ געזונט צו פּלאַסטיק געצעלטן, גריסי עסנוואַרג און געל פּאַעללאַ. ווילאַ ווערבענאַ איז געקומען צו בלייַבן.
די בראַווז פון ווילאַ ווערבענאַ
דער פּלאַץ איז, צו זאָגן די מינדסטער, יידיליק. אויף די שאָרעס פון דער אָזערע און מיט אַ טעראַסע אַז, ווי באַלד ווי די ריסטריקשאַנז רעכט צו דער איצטיקער סיטואַציע ענדיקן, וועט האָבן אַלע די 600 מ 2 צו אַקאַמאַדייט דינערס . די זון אויף דיין פּנים, אַטליץ וואָס גייט פארביי און פילע אנדערע טריינינג מיט קאַנאָ אויף דער אָזערע, עטלעכע ימפּראַווייזד זינגער-סאָנגרייטער פֿאַרוויילערישע די עסנוואַרג, די פייגל טשירינג ... נאָך וואָס מיר האָבן דורכגעקאָכט, סאָונדס ווי גן עדן, רעכט? פֿאַר איצט זיי עפענען בלויז בעשאַס מאָלצייַט צייט , אבע ר װ י באל ד דע ר װעל ט דערלויבט , װעל ן ז ײ זי ך אויפלעב ן מי ט ד י נעכט . "אין זומער דאָ די טעמפּעראַטור טראפנס וועגן פיר דיגריז," זיי באַשטעטיקן. קען דאָס אויך זיין אַ האַלבער נאַכט חלום?
אויב די ענקלאַווע איז וויכטיק, מער אַזוי איז די גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג. “דאָ איר האָבן צו עסן רייַך שטענדיק Javier ווייזט אויס. און וויסן ווער איז הינטער דעם דערקלערונג איז ריין פאַקט. "כאָטש מענטשן קומען נישט קוקן פֿאַר אונדז, אָבער פֿאַר די פּלאַץ זיך, מיר האָבן צו האַלטן אַ מדרגה ", ער סטרעסט. דער געדאַנק אַז זיי געוואלט צו אַריבערפירן צו ווילאַ ווערבענאַ איז אַ ביסל פון די פילאָסאָפיע פון Sua , מיט די גריל ווי אַ הויפט עלעמענט, יקסעפּשאַנאַל פּראָדוקט און האַלב אויף אַ פּשוט וועג . “איך האָב הנאה ווי אַ קאַרליק. מיר האָבן אַ זעקס-פֿיס גריל, דזשאָספּער, נאַטירלעך ליכט, קוקן פון דער אָזערע ... ". עס איז גאָרנישט בעסער ווי אַז די זאכן גיין גוט ווער סע איז אין באַשולדיקונג ינדזשויז עס אַזוי פיל.
די מעניו פון Villa Verbena איז דיזיינד פֿאַר אַלעמען און איז פול פון פּשוט קיילים, מיט כאָוממייד טאַם וואָס מאכט איר איבערחזרן אין אַ רעסטאָראַן . אין דערצו צו פאַרפעסטיקט, זיי וועלן אַרבעטן פּער סעזאָן און מיט אַוועק מעניו , אַזוי דער פאָרשלאָג וועט דרייען. איר קענען אָנהייבן מיט אַ קלאַסיש אַנטשאָווי און באָקוועראָן חתונה אָדער מיט ויסטערז נומ 2 ספּעציעלע לאַ קלער ביידע נאַטירלעך און סיזאַנד. די טאַפּאַס שטענדיק איז אויך פאָרשטעלן, מיט עטלעכע יקסעפּשאַנאַל כאָוממייד שינקע קראָקוועטטעס, עטלעכע בראַוואַס מיט ראָוסטיד קנאָבל אַליאָלי אָדער עטלעכע טאָררעזנאָס מיט רעוואָלקאָנאַס פּאַטייטאָוז . דער פּראָדוקט אויך מאכט אַ ווייַזן אין די סטאַרטערס, צווישן וואָס איר קענען פּרובירן פון אַ גרילד אַרביזו טקסיסטאָרראַ , ביז איין אַרטיסאַן האָלצקוילן-גרילד רייַז בלוט ווורשט אָדער איינער כאָוממייד פוי טאָסט אָדער Cecina de León געהיילט פֿאַר 22 חדשים.
ווען זיי שוין האָבן איר טאָוטאַלי פאַרנומען מיט דעם דעקלאַראַציע פון ינטענטשאַנז, איר קענען פאָרזעצן מיט עטלעכע גרילד אַרטיטשאָוקס מיט פוי סאָוס, קריספּי און געשמאַק ; א ראָוסטיד פעפער סאַלמאָרדזשאָ מיט מאַרינאַטעד באָניטאָ און הזיתים ; אָדער געבן זיך צו די פאַרגעניגן פון די לעפל, מיט טריפּע מאַדריד סטיל ; און קיילים מיט די TriCiclo פּלאָמבע אַזאַ ווי בינז מיט דאָרש און זייַן פּיל פּיל אָדער אַ סעאַפאָאָד ראָסעדזשאַט מיט אַיאָלי אפצונעמען דאס הוט.
געדענקסטו אז מיר האבן גערעדט װעגן א ריז גריל ? נו, אויב זיי האָבן שוין געוויינט עס צו געבן עטלעכע פון זייער סטאַרטערס, דאָס איז דער הויפּט געוועט און אפילו האט אַ ספּעציעל אָפּטיילונג אויף די מעניו. פון 'די גריל פון ווילאַ ווערבענאַ' קומט ארויס א געשמאק גאליציאנער ספּרוט DO Galicia מיט זייַן פאַרבינדן פון געהילץ, עטלעכע קאַלבפלייש זיסוואַרג ברעדז וואָס זיי קויפן פון לויס, פון די Antón Martín מאַרק , א שוואַרץ-בעליד ראַפּיטאָ בילבאַאָ נוסח אָדער פיש פון דעם טאָג.
ינוועטעראַט קאַרניוואָר? דעמאָלט איר האָבן צו פּרובירן זייער דיסקאַרלוקס פלייש , פון מער דעמאקראטישע געריכטן -אבער גלייך גוט- ווי די ינטריילז , ביז א רינדערנס טענדערלוין אָדער ביפסטייק , וואָס זענען באגלייט דורך כאָוממייד פרייז, קאָנפיט פּיקוויללאָ פּעפּערז, אַ רעפרעשינג סאַלאַט סאַלאַט מיט אַניאַנז אָדער הויז-ראָוסט פּעפּערז.
דער קאָלאָפאָן קומט מיט זיין כאָוממייד דיזערץ : רייַז קוגל אין אַסטוריאַן נוסח, טרוסקאַווקע פון אַראַנדזשועז מיט מאַראַנץ, באַסיל און קרעם ייַז קרעם, דולסע דע לעטשע מיללע-פעויללע און אַ געשמאַק טשיזקייק מיט אַ פאַרבינדן פון בלוי קעז.
אַרטיטשאָוקס פון ווילאַ ווערבענאַ
עס איז מער, ווייַל באַלד - שורלי אין אפריל - זיי וועלן עפענען אַ באדעקט און העאַטעד גאַזעבאָ , איצט אונטער קאַנסטראַקשאַן, ווו די גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג איז אויפגעשטאנען נאָך איין פונט. און אין יוני וועט אָנקומען די צווייטע אָרט: " די קאַסאַ דע קאַמפּאָ איז אַ בענטשמאַרק פֿאַר מענטשן וואָס גיין מיט זייער משפחות , אָבער אויך פֿאַר די וואס גיין צו פיר ספּאָרט. דאָס וועט זיין ווי אַ אָרט ווו איר קענען האַלטן צו עסן עפּעס ינפאָרמאַלי און מער געשווינד, "זאגט אונדז Javier Mayor.
א סמאָוקער צו צוגרייטן בריסקעט אָדער טאַקאָוז , אַ מין פון ראָטיסערי ווו זיי וועלן צוגרייטן ביידע אַ טראדיציאנעלן בראָטן הינדל, ווי אויך אַ טאַנדאָאָרי, אן אנדער מעדיטערראַנעאַן ... אין דערצו צו טראַוואַלינג קיילים צו עסן מיט דיין הענט . "עס וועט ווערן אַ מין פון ביגאַרטען," ענדיקט מייער. זיי האָבן אפילו געדאַנק פון באַשטעטיקן אַ בייק וואַרשטאַט!
עצה טראַוועלער: איר קענען רעזערווירן דיין טיש אויף זייער וועבזייטל אָבער, אין אַדישאַן, Villa Verbena גיט אַ סעריע פון הויך טישן וואָס איר קענען גיין צו אָן אַ רעזערוואַציע (יאָ, מיט אַ רידוסט פֿאַרבייַסן מעניו).
ווילאַ ווערבענאַ טשעעסעקאַקע
אַדרעס: Paseo María Teresa, 3. לאַנד הויז זען מאַפּע
טעלעפאן: 91 999 30 14