אַוואָקאַדאָ = גליק
גאַסטראַנאַמיק טרענדס. מיר האָבן געפילט עפּעס ווען מיר געזאגט "מער אָרגאַניק, נעענטער": וויינז, פלייש, וועדזשטאַבאַלז און אפילו אָרגאַניק דערוואַקסן ייַז קרעם . פּראָדוקטן פריי פון פּעסטאַסיידז, אָן טראַנסגעניקס און אָן אַנטיביאַטיקס. פון היגע קראַפּס, פון דאָ, זייער נאָענט . און עס איז געווען אַ לאַנג צייַט זינט די ברירה האט פיל מער צו טאָן מיט פאַרגעניגן - עכט אַראָמאַ און פלייווערז - ווי מיט אַז אַוטדייטיד כיפּי גוט-נייטשערדנעסס. אבער עס איז מער, ווייַל הייַנט די זאכן זענען נישט אַזוי פיל וועגן פאַרגעניגן, אָבער וועגן גליק. עס איז גארנישט דא.
קענען עסנוואַרג מאַכן אונדז גליקלעך אָדער מער צאָרעדיק?
אמת? ליגן? וואָס טוט עס ענין, אויב די השערה האָט שוין אָפּגעלאָזן דעם פעלד פון מעגלעך צו צאָלן פאַר די טעמעס, דאָס הייסט מער קליטשעס, אַזעלכע וואָס דינען נאָר צו טראָגן די הענט פון די זייגער און אָפּקערן די שטילקייט אונטער די טעפּעך ביי משפּחה-פאַרזאַמלונגען. "שפּינאַט מאכט איר שטארקער", "פרויען טאָן ניט וויסן ווי צו לייענען מאַפּס" אָדער, פון קורס, "שאָקאָלאַד איז אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר געשלעכט".
אָבער וואָס וועגן דעם אמת?
Drew Ramsey, מחבר פון די Happy Diet און אַ פּראָפעסאָר אין קאָלאָמביע אוניווערסיטעט זאגט עס אָן אַ שפּור: העכסט פּראַסעסט פודז מיט הויך אַמאַונץ פון צוקער און טאַקסאַנז ניט בלויז גרונט אַביסאַטי אָבער אויך דעפּרעסיע. און צום פאַרבייַסן גיט ער אונדז אַ קאָפּ וואָס איז אַ מאָנומענט: "נישט עסן עפּעס וואָס קומט פון אַ פּעקל" . זויגן אַז, Mercadona.
שטימונג פוד. אָדער די קיך פון גליק , ווי Miguel Ángel Almodóvar (Editorial Oberon) רופט עס אויך, אין קורץ: זיכער פודז אַקטאַווייט מאַרך נעוראָטראַנסמיטטערס שייַכות צו פאַרגעניגן און גוט הומאָר. bananas, אַוואַקאַדאָוז, אַנאַנאַס, טשיקקפּעאַס אָדער סטראָבעריז . די רשימה איז סאָף (און נייטיק). אָבער זענען מיר גערעדט וועגן וויטשקראַפט אָדער וויסנשאַפֿט? אַלמאָדאָוואַר באַשטיין: "דאָס איז נישט קיין פּסעוודאָוויסנשאַפֿט. אין די מיטן 1980ער יאָרן, האָבן סייאַנטיס פֿון MIT (מאַססאַטשוסעטץ אינסטיטוט פֿאַר טעכנאָלאָגיע) אין די פֿאַראייניקטע שטאַטן דעמאָנסטרירט אַז אַ האַנדפול פון טשעריז איז בעסער ווי קיין אַנטידיפּרעסאַנט מעדאַקיישאַן פֿאַר זייַן נוטריאַנץ..
אין פאַקט, פון קורס, די אגענטן וואָס אַנליש אונדזער-געמיינט-גליק זענען נישט די טשעריז אָבער די אַמינאָ אַסאַדז הינטער די פודז: רעסוועראַטראָל (פון ווייַן), טריפּטאָפאַן, טהעאָבראָמינע, פענילאַלאַנינע, טיראָסינע אָדער די פיל-געזוכט סעראַטאָונין. דאָס הייסט, די גרויסע טשאַמפּיאָנס פון שטימונג פוד (Ramsey, Almodóvar אָדער ד"ר Jesús Román Martínez, פּרעזידענט פון דער געזונט פוד וויקיפּעדיע) זיי רעדן נישט וועגן דעם פאַרגעניגן פון עסן. מער פון אַ כעמישער קאַנסאַקוואַנס . דער ווייַטער שריט, דאָך, איז צו פאַרקויפן דעם גליק אין פּיל פאָרעם, אין באַקוועם עסנוואַרג ביילאגעס. און איך גיי נישט אהין.
און עס איז אַז אָדער איך בין זייער מיסקאַנסיווד (וואָס איז מעגלעך, וואָס קינד זיך) אָדער די באַזוכן די פאַרמאַסי אָפּטיילונג פון Drew Ramsey אויף זיין וועבזייטל סמעללס אַ ביסל ווי אַז. אָדער אַז די אנדערע בוך פון Almodóvar איז גערופן די 10 יקערדיק נוטרישאַנאַל ביילאגעס נאָך 40. איך וויס נישט.
פאַרגעניגן און ערראָרס
איך ווייס וואס דו טראכט. וואָס אַ עקלדיק לעבן און וואָס אַ עקלדיק צירק, דאָס ווו איר טאָן ניט וויסן וואָס צו גלויבן ענימאָר, ווו איר זענט וואָס איר קויפן און "וואָס איר רופן ליבע, איז ינווענטאַד דורך גייז ווי מיר צו פאַרקויפן סטאָקקינגס" (דאנק, דאָן דרעפער ) . און וואס ווילסטו איך זאל דיר זאגן, ס'איז נישט אזוי שלעכט. ווייַל ווען איר טראַכטן וועגן אים, וואָס אויב גוט עסנוואַרג טאַקע נאָר געדינט וואָס עס איז געבוירן פֿאַר? וואָס אויב די גאַסטראָנאָמיע אַקשלי בלויז צוגעשטעלט אונדז מיט פאַרגעניגן, סיקריץ, פאַרלאַנג, קולטור און עמאָציע?
וואָס אויב עס זענען געווען ניט מער סיבות צו עסן און טרינקען ווי די פינף סיבות אויסגעדריקט דורך דזשאַק סירמאָנד, קאָנפעסאָר צו דעם מלך פון פֿראַנקרייַך, לוי XIII? דער אָנקומען פון אַ פרייַנד, דער דאָרשט פון דעם מאָמענט אָדער צוקונפֿט דאָרשט, די גוטסקייט פון די עסנוואַרג, און קיין אנדערע סיבה.
וואָס אַ אַרבעט, רעכט?