יוליוס זשאַנג
געדענקט איר יענע גאסטראנאמישע נארישקייטן, וואס מען האט איבערגעלעבט אין א באַשיידן לאָקאַל אין די פּלאַזאַ דע לאס מאָסטענסעס ? דזשאָנג פּינג זשאַנג געמאכט אַ נישע אין מאַדריד ס גאַסטראָ סצענע מיט דער אָריגינעל איך בין קיך , א סארט אומגעגלייכלעכע אזיאישע שעפערישקייט, וואו דער שעף האט פריי געלאזט זיין פאנטאזיע מיט משוגענע, אומבאשרייבליכע און נאמעןלאזע מאכלים. דאס איז נאכגעגאנגען לעקן , א ראַמען קרעטשמע אין דער זעלביקער רענאַווייטיד לאָקאַל און, איצט, דעם כינעזיש שעף, בעסער באקאנט ווי יולי, קערט מיט אַ פאָרשלאָג פון אַסיאַן הוט קוויזין.
סוי קיך בר
די זורבאַנאָ סטריט עדות אַ נייַע סייטינג פֿאַר יעדער זיך-ריספּעקטינג פודי. אבער מאך נישט קיין טעות. ווײַט פֿון עטלעכע מאָדעס און האַלטונגען ווי זען און זען, וואָס קומט דאָ איז צו עסן גוט. אויב דער ערשטער סוי קיטטשען איז געווען אַ קוואַרטאַל באַר - מאל ניט פארשטאנען דורך אַלע וילעם-, איצט אין זייַן נאַטירלעך עוואָלוציע האט מיוטייטיד אין אַ פּלאַן און כאַט קוויזין רעסטאָראַן וואָס ריטיין זיין זשוליק עסאַנס.
דער אָרט איז צעטיילט אין דריי פאַרשידענע ספּייסאַז: די באַר, ווו צו טרינקען און סדר אַ פֿאַרבייַסן אַ לאַ קאַרט; די לעבעדיק צימער מיט אַ קאַפּאַציטעט פֿאַר וועגן 50 מענטשן און אַ עפענען קיך; י די רעזערווירט , צ ו װעלכע ר מי ר װעל ן זי ך שפעטע ר אפשיקן . די ינלענדיש פּלאַן און אָפּגעהיט באַפּוצונג זענען דורכגעקאָכט דורך די לאַוועלאַ סטודיע, קאַמפּרייזד פון Sandra Vergara און Raquel Lázaro.
און כאָטש דער קאָנטינענט איז שוין שיין, לאָמיר רעדן וועגן דעם אינהאַלט. די בעסטע? "עס זענען קיין לימאַץ דאָ" יוליוס זאגט. אַלעמען קענען דערפאַרונג סוי קיך אין זייער אייגן וועג. זיין בריוו וועט איר יבערראַשן, עס האט בלויז צוויי מעניוז ליסטעד: איינער מיט זיבן קיילים און אנדערן מיט אַכט וואָס כולל די געשמאַק לאָבסטער סוי קיך . "עס איז געווען טייער פֿאַר אונדז צו דרוקן די מעניוז יעדער טאָג," ריקאָלד אַ קעלנער, ווייַל דאָ וואָס מען סערווירט ענדערונגען כּמעט טעגלעך און, מאל, בעשאַס דער זעלביקער דינסט. "אַז ס וואָס ארבעטן כסימע קוויזין מיט מאַרק פּראָדוקטן האט צו טאָן מיט אים. מיר זענען אונטערטעניק צו וואָס די סאַפּלייערז פאָרשלאָגן אונדז און וואָס דזשוליאָ קענען קומען מיט בעשאַס דעם טאָג, "זאגט Álvaro Cañellas, דירעקטאָר פון דעם רעסטאָראַן צוזאַמען מיט דער שעף און קאָקטייל בעל.
איינער פון די נייַע קרייישאַנז פון Julio Zhang
שוין בײַם טיש פֿאַרטיפֿט מיר זיך אין אַן אַלוועלט, וואָס רײַזט זיך פֿון האָנג קאָנג קיין טיילאַנד, פֿאָרנדיק דורך יאַפּאַן און לאנדט אין שפּאַניע. אָריגינאַליטי אין זעט, דיפיינד פלייווערז און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אָטאַנטיסיטי . הויכע זענען זיינע nigiris אַזאַ ווי לימענע פיש, גואַנסיאַלע (איטאַליעניש כאַזער הויט), ביק טונפיש רעדוקציע סאָוס, סיסאָ בלאַט און קאַטשקע יי יאָוק; קיילים ווי רויט מוללעט געדינט אויף אַ באָלעטוס קאַרפּאַקסיאָ און קריספּי האָלצקוילן מיט קריסטינאַ סאָוס (איינער פון די קוקס); און וואָק-קאָכן חזיר ס אויער מיט טערייאַקי סאָוס און פּראָן ברויט.
און ווי טאָן זיי פאַרבינדן די קוויזין אין סוי קיך? מיט אַ אָפּגעהיט סעלעקציע פון וויינז און אַ ספּעציעל דערמאָנען פֿאַר די פליסיק מעניו דיזיינד דורך Álvaro Cañellas , מיט אַ לאַנג קאַריערע מיט David Muñoz, די גרופּע El Paraguas און Ibiza. דאָ די קאַקטיילז קאָרמען און באַגלייטן די קאָמפּלעקס קוויזין פון דזשוליאָ. און מיר זאָגן זיי קאָרמען ווייַל עס איז אַ האַלב קאָקטייל, ווי קענען זיין געזען אין איין באזירט אויף אַנאַנאַס ראָוסטיד אין די ויוון און פאַרטיק איבער אַ פּאַמעלעך פייַער. געמישט מיט ראַם, פערשקע שנאַפּס און דזשאַמייקאַן פעפער. אַלע פון זיי ענדיקן מיט אַ וואָג אַזוי אַז די אַלקאָהאָליקער פלייווערז טאָן ניט פּרידאַמאַנייט און די פרוכט און געווירציק הערות אין די האַלדז קענען זיין אַפּרישיייטיד.
סוי קיך רום
נאָך פֿעיִקייטן
אויב איר האָט קליין צייט, זיי האָבן באשאפן אַן יגזעקיאַטיוו מעניו מיט די האַנאָכע צו דינען עס אין 45 מינוט. עס איז ניט מער נייטיק צו פאַרברענגען מער ווי צוויי שעה אין דעם רעסטאָראַן צו געניסן די שעפֿערישקייט פון סוי קיך. פון קורס, בלויז מיטאָגצייַט און פון מאנטאג ביז פרייטאג. באלד זיי פּלאַנירן צו עפענען אַ רעזערווירט געגנט מיט קאַפּאַציטעט פֿאַר 30 דינערס אין וואָס איר קענען אויך בוך אַ שאָוקוקינג מיט דעם טאַלאַנטירט כינעזיש ווונדער. און גלויבן אונדז, עס איז ווערט צו האָבן דזשוליאָ פֿאַר אַ בשעת פֿאַר זיך. אויב איר האָט נישט געראטעוועט פּלאַץ פֿאַר די זיס, איר קענען אַפּט פֿאַר איינער פון די פליסיק דיזערץ: טשיזקייק און טיראַמיסו געמאכט קאָקטייל. קענען איר ימאַדזשאַן עס?
פארוואס גיין?
ווייַל דזשוליאָ איז אין זיין בעסטער מאָמענט און עס איז גאַנץ אַ שלאָגן צו קענען צו געניסן אַזאַ אַ פּערזענלעך, יקספּלאָוסיוו און עכט קוויזין. ווייַל איר וועט האָבן שפּאַס און איר וועט עסן מיט דיין הענט אַטענדאַד אַ ווייַזן וואָס נעמט אָרט ביי די טיש און הינטער די קיך פֿענצטער ווו די ווירטואָוס וואָק אַרבעט.
אין דאַטן
אַדרעס: זורבאַנאָ גאס 59
טעלעפאן: 91.319.25.51
פּלאַן: עפענען יעדער טאָג אַחוץ זונטיק נאַכט
גיי @macarenaescriva