סיזאַנד פּאַטייטאָוז מיט יי יאָוק און שינקע זאַלץ
טראַדיציע און גוט פּראָדוקטן זענען צוויי פון די יסודות פון די קוויזין פון אָסקאַר וועלאַסקאָ , וואָס ער האָט רעזשיסירט זינט 2011 Santceloni , דער מאַדריד רעסטאָראַן מיט צוויי מיטשעלין שטערן . צוויי יסודות וואָס ער איצט טראַנספערס צו זיין צוויי נייַ פּראַפּאָוזאַלז אין די הויפּטשטאָט, צו אַ נידעריקער פּרייַז, און פאָוקיסט אויף פאַרשידענע מאָומאַנץ. פֿון איין זײַט האָט ער זיך געשטעלט בײַם רודער פֿון דער מעטינג־רענאַוויישאַן און פֿון דער אַנדערער זײַט איז ער הינטער דעם נײַעם רעסטאָראַן אין לאַגאַסקאַ, לאַ אַטרעווידאַ.
די צוויי טיילן אַן עסאַנס מיט Santceloni, "די עסאַנס פון Óscar Velasco". דאָס איז צו זאָגן, "עס איז אַ פּראָדוקט קוויזין," דער שעף דערציילט אונדז. "מיר טיילן קאַסטאַמערז אויף אַלע דריי זייטלעך, אָבער מיר טאָן ניט שטענדיק עסן סאַנדוויטשיז אָדער גיין צו גורמיי רעסטראַנץ. עס מוזן זיין אַ סינערדזשי, די זעלבע אַרבעט פילאָסאָפיע, אָבער יעדער פּלאַץ אַדאַפּט זיך צו זיין וילעם און זיין מאָמענט ”.
אין La Atrevida, וואָס איז דער וואָס מיר האָבן צו רעדן וועגן הייַנט, דער באַר האט אַ וויכטיק ווערט צו מוטיקן פּאַסערז-דורך אין דעם קוואַרטאַל צו האָבן פרישטיק, האָבן אַ אַפּעטיט, לאָנטש אָדער מיטאָג . "עס איז אַן ינפאָרמאַל פּלאַץ וואָס קאָווערס אַ ברייט פּלאַן," דערקלערט Óscar Velasco. "אין וואָס מער וועט זיין שערד, מיט אַ מער זאָרגלאָז גייסט."
דער נאָמען איז ניט בלויז ווייַל וועלאַסקאָ דאַרעס צו געבן טראדיציאנעלן טאַפּאַס אַ דרייַ, וואָס אויך, אָבער ווייַל ריקאָלז די עקספּעדיטיאָן געפירט דורך Alejandro Malaspina און José de Bustamante אין 1789 . די באָלד איז געווען דער נאָמען פון איינע פון די שיפן, וואס האבן בעסער געקענט אמעריקע און אזיע.
אויף די מעניו, עס זענען קיילים ווי רעקאַגנייזאַבאַל ווי אַ רוסיש סאַלאַט אָדער עטלעכע פּאַטייטאָוז סיזאַנד מיט יי , אָבער וועלאַסקאָ איז געגאנגען צו זיין עסאַנס צו לייגן שאפן פון מסורה. "עס דזשענערייץ אַ פּלאַץ פון פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט ווייַל זיי זענען די טאַפּאַס וואָס מיר אַלע וויסן, פון וואָס מיר אַלע האָבן רעפערענצן, און אַז, אין פילע קאַסעס, מיר אפילו עסן אין שטוב, אַזאַ ווי קראַקאַץ אָדער סאַלאַט אָדער טאָרטיללאַס," ער דערקלערט צופֿרידן. מיט דער רעזולטאַט פון אַ בריוו וואָס ווי אַ גאַנץ ינווייץ איר צו טיילן.
די געוואגטע
פארוואס גיין?
ווייַל עס איז אַ גאנץ האַלטן פֿאַר אַ מאָרגן אָדער נאָכמיטאָג פון שאַפּינג אין דער געגנט. ווייַל אַ פּריאָרי קיילים ווי פּשוט ווי פּאַטייטאָוז סיזאַנד מיט עגגס (אָדער געפּרעגלט עגגס, אויב איר בעסער) אָדער טאָפּל גאָמבע סענדוויטש (אָדער בייקאָן, אויב איר ווי) נעמען אַ פּלאַץ מער קוקינג און צוגרייטונג ווי איר טראַכטן. י ווען איר פּרובירן עס, איר וועט זען.
נאָך פֿעיִקייטן
זיין פּלאַן אַז אַלאַוז איר צו גיין אין קיין צייט. פון פרישטיק צו מיטאָג. אָן פארגעסן די פאַרשפּייַז אָדער פֿאַרבייַסן. די באַר פּלאַץ ינווייץ די לעצטע צוויי מאָומאַנץ, און די ראַכוועסדיק צימער מיט פּשוט באַפּוצונג ינווייץ מילז און מיטאָג אין שלום (מיט צוויי רעזערווירט פֿאַר גרעסערע גרופּעס).
La Atrevida רייזאַז די מדרגה פון מאַדריד סאַנדוויטשיז
אין דאַטן:
אַדרעס: _לאַגאַסקאַ סטריט, 64 (28001, מאַדריד) _
טעלעפֿאָן: 913 48 61 88
פּלאַן: יעדער טאָג פון 9 אין דער מאָרגן צו 12 בייַ נאַכט
האַלב פּרייַז: €32-35
גיי @irenecrespo\_
ראַוויאָלי סטאַפט מיט מאַסאַלז מיט שערי