ס'איז נישטא קיין צינור אין פסטראמי בר
איך טראַכטן עס איז געווען הענרי מילער ווער האט געשריבן אז "אונדזער צוקונפט איז קיינמאל נישט קיין ארט, נאר א נייע וועג צו זען זאכן", און לאמיר זיין קלאר: אויסער די וואנדערלוסט טעמע, דער ליבהאבער פון אַנאַיס נין ער איז געווען מער רעכט ווי אַ הייליקער. פֿון דאָ - מיר האָבן געזאָגט הויך און קלאָר - מיר דערקלערן זיך גאַנץ צוגעבונדן צו דער פאַקטיש קיך: " מיר טאָן ניט דערוואַרטן מוזיק, אַודיאָוויסואַל מידיאַ אָדער סענסערי יקספּעראַמאַנץ וואָס טוישן אונדזער לעבן . עסן נאָר גוט." אבער אויב מיר 'רע געגאנגען צו שפּילן, לאָמיר שפּילן געזונט. און עס איז אַז אין די קאָקווינעראַס יקספּיריאַנסיז אַרום די געדאַנק פון פאָרשטעלונג זיי יוזשאַוואַלי זינדיקן דורך לאָזן די גאַסטראַנאַמיק באַזונדער צו שטעלן אַלע די טשיפּס אין די פריי ווייַזן און די "גאַסטראָוסענסערי" פאָלקלאָר - סיק -, וואָס טאָן איך וויסן: פּלאַזמע סקרינז , ומנייטיק מוזיק, ליכט אויס און איצט, איך בין דערשראָקן, וור כעדסעץ (ווירטועל פאַקט) און קייבאַלז אומעטום - ווי אויב וואָס איז געווען אויף די טעלער איז נישט גענוג צו ציטערן אונדז און בלענדיק יעדער פון אונדזער סענסיז. פונדעסטוועגן, איר קענען עסן געזונט און הנאה אַ אַנדערש דערפאַרונג, טאַקע יאָ ...
פון קאָקטיילז הינטער אַ פרידזש פון אַ פּאַסטראַמי באַר, אין פּאַראַדיסאָ
ווי אַזוי פילע אנדערע זאכן, זיי האָבן (מיר) אַביוזד דעם ווונדערלעך באַגריף פון ספּעאַקיאַסי אַזוי פיל און אַזוי שלעכט אַז אין עטלעכע פונט עס פאַרפאַלן זייַן אמת טייַטש: די אונטערערד . זייַן אָנהייב? די טרוקן געזעץ פון די 1920 ס אין די פאַרייניקטע שטאַטן און די באַרס 'הינטער פארמאכט טירן': גאָרנישט צו טאָן מיט די בעראַזש פון פּרעסע ריליסיז און ספּעציעלע אין דעם קראַנט זונטיק מיט וואָס יעדער נייַ קלאַנדעסטין באַר אין טשאַמבערí ברענט אונדז. אבער מיר נאָך האָבן דזשולז ווי די Paradiso קאָקטייל באַר, ווו Giacomo Giannotti (ערשטע באַרשענקער פון דעם ווונדערלעך אָה לאַ בר) איז הינטער די באַר פון דאָס רעדט זיך אין האַרץ פון געבוירן אַקסעסט דורך די פרידזשידער טיר פון אַ ראָאָפטאָפּ סמאָוקעהאָוסע פּאַססטראַמי בר.
Paradiso, אַ ספּיקאַסי אין די האַרץ פון געבוירן
** פראָנט פון אַ גרין, אין קאַמיראַל (PGA Catalunya Resort) **
גאָלף און גאַסטראַנאַמי, צוויי אַקטיוויטעטן אַזוי טעאָרעטיש פּאַסיק און נאָך אַזוי ווייַט (ווי איז עס מעגלעך אַז עס זענען נישט מער גאָלף קאָרסאַז ווו די גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג איז מערקווירדיק?), אויב נישט אפילו אין אײַזערנע טיר -וואָס הייזער די אָולדאַסט לאָך אין ספּאַין, וואָס "האט קיינמאָל געשטאנען אויס פֿאַר עסן פענאָמענאַלי". טאָמער די טינגז וועט טוישן אויב מער קלאַבז נאָכגיין אין די פוססטעפּס פון די PGA Catalunya Resort און די קאַמיראַל האָטעל פון די לידינג האָטעלס פון דער וועלט, הינטער זיין קיך (קאַטאַלאַניש קוויזין און די גוואַלדיק שפּייַזקאַמער פון די Empordà) ראַמאָן סימאַרראָ , עקס-אַלטשעמיסט און געבעקס שעף אין האַרץ. אַזוי יאָ.
אויף אַ שניי פּלאָוו (און בייַ די פֿיס פון די שיפּוע) אין גראַנדוואַליראַ
אַזוי באַלד דער באַגריף סקערז אַ ביסל: נאָמאַד פוד ראַטראַקק - אַ מישן פון עסנוואַרג טראָק, גאַס עסנוואַרג און רייזע קוויזין; און נאָך עס אַרבעט וואַנדערפאַלי גוט. אַז ווייַל? ווייַל די גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג ריוואַלווז אַרום עפּעס ווי יקערדיק ווי עס איז נייטיק: אַ גרויס פּראָדוקט. און עס איז אַז די געוועט פון קאָנראַד בלאַנטש י אַלעקס אָרוע (אַרטיפערס פון די שניי קלוב גאָורמעט) האט נעמען און פאַמיליעס: יעדער פון די פּראָדוסערס הינטער דעם פאָרשלאָג - קאַרפּיער ס סמאָוקט קוויזין, Joselito ס שינקע, וועדזשטאַבאַלז פון La Catedral de Navarra, Torelló cavas, Don Bocarte ס אַנטשאָוויז, Veuve Clicquot, Txogitxu פלייש אָדער Espinaler ווערמוט . לעבן.
נאָמאַד פוד ראַטראַקק
אין אַ צירק!
האַרץ יביזאַ האט נישט סטאַרטעד געזונט און Albert Adrià איז נישט פּונקט איינער פון די וואָס באַהאַלטן: ער אַדמיטאַד עס אין די גאַסטראָנאָמיקאַ קאָנגרעס אין סאַן סעבאַסטיאַן, ווו ער האט געזאגט אַז " האַרץ איז געווען דער בעסטער און ערגסט זאַך ער האט אלץ געטאן. ". אַז ס גאָרנישט. אָבער איך האָבן אמונה, ווייַל נאָך די אוממעגלעך פּרויעקט פון די Adrià און דער גרינדער פון Cirque du Soleil, Guy Lalibertè, עס איז אויך רפא זפרא , יענע ר סעװיליאנע ר װא ם הא ט אונדזע ר הערצע ר געגנבע ט מי ט עסטימאר דריי טריט פון די גאָטהיק קירך פון Santa María del Mar . האַרץ וועט עפענען זייַן טירן ווייַטער פרייטאג מאי 26 און מיר וועלן זיין דאָרט צו פאָרזעצן צו גלויבן.
האַרץ וועט עפענען זייַן טירן ווייַטער פרייטאג מאי 26
אין אַ פלאַמענקאָ טאַבלאַאָ
צוויי סאַפּרייזיז אין קאָראַל פון די מאָרייאַ (וואָס טורנס 60, דורך דעם וועג) : דער ערשטער די ינקאָרפּעריישאַן פון David García הינטער דעם הרובע. תלמיד פון מארטין בעראַסאַטעגוי און ** מיטשעלין שטערן ** ווי הויפּט שעף פון דעם רעסטאָראַן אַלבאָראַ , עס וועט זיין אַ פאַרגעניגן צו געניסן זיין יקערדיק קוויזין - עס דורכגעגאנגען דורך נערואַ - ווייַטער צו דער בעסטער טאַבלאַאָ אין דער וועלט (אויסגעקליבן אין דעם בוך "1000 ערטער צו זען איידער איר שטאַרבן" דורך די New York Times) און אַ מעניו מיט מער װי צװײ הונדערט שערי. די צווייטע יבערראַשן? די געוויינטלעך בייַזייַן פון אַ יקסעפּשאַנאַל טענצער: María Moreno, התגלות פרייז פון דער טשער פון פלאַמענקאָלאָגי פון Jerez ; מיר קענען אויך הנאה עס ביי די סומאַ פלאַמענקאָ פעסטיוואַל אָרגאַניזירט דורך די קאַמיוניטי פון מאַדריד די רגע העלפט פון יוני. היי.
אין אַ מוזיי
צי איר וויסן וואָס עס איז די שפּיץ 1 פון אונדזער 25 בעסטער רעסטראַנץ אין ספּאַין ? א רמז: ער באהאלט זיך הינטער א מוזיי...
סטוד שפּינאַט, מאַנדל מילך און מאַסלינע ייל