ניו יאר ס יוו אין אָרפילאַ
זאל זיין עטלעכע וואס לייענען דעם אַרטיקל זיי בלייבן, ווי עס פאסירט ביי אונדז, אין אַ שטאַט האַלב וועג צווישן רעווערי און עראַגאַנט קנאה. דאָס איז וואָס כאַפּאַנז ווען איינער (מיט) לעבן סעראַונדאַד דורך סטעלער פּלאַנז צו ענדיקן די יאָר, פּונקט ווי עס וואָלט אַוואַ גאַרדנער אויף 31 דעצעמבער 1965 אין אַ ניי געעפנט קאַפע אָליווער: די קאַץ אויף אַלע פערז באַווונדערן די זונופגאַנג. דאָס איז אונדזער באַזונדער נאָק צו די פינף-שטערן ניו יאָר ס יוו אין מאַדריד. לאָזן זיך זיין ליב געהאט אויף די לעצטע טאָג פון די יאָר טוט נישט שאַטן.
Toño Pérez דיזיינז די מעניו פֿאַר די וועסטין פּאַלאַס
ווילאַ מאַגנאַ (פּאַסעאָ דע לאַ קאַסטעלאַנאַ 22). זינט זיין רעפאָרם אין 2007, די מערסט אַוואַנט-גאַרד פינף שטערן איז איינער פון די פאַוואָריטעס פון אינטערנאַציאָנאַלע פֿילם שטערן און קינסטלער. דעמאַלישט און רעזערעקטיד אין די 21 יאָרהונדערט, די נשמה פון די אַנגלאַדאַ פּאַלאַס איז ינכיילד פֿון דעם מאָמענט איר אַרייַן די מערסט מאָדערן פויע פון די קאַסטעלאַנאַ. צווישן זייַן קולינאַריש מעריץ כיילייץ די עפענונג פון וואָס זיי זאָגן איז די כינעזיש פֿאַר מיזרעכדיק פאָאָדיעס: די קאַנטאָנעסע רעסטאָראַן Tse Yang. די דערקענונג פון הויך-ראַנגקט דיפּסאָמאַניאַקס איז באשטעטיקט אין **די באַר פון איינער פון די נייַקייַט פון זייַן נייַע בינע: Magnum Bar.**
געהיט דורך אַ גרויס שפּיגל, דער זאַל פון זיין רעסטאָראַן דרעסט זיך אויף 31 דעצעמבער. דיין ניטל פּעקל אָפפערס אַ דעלוקסע טאָפּל צימער און אַ ניו יאָר ס יוו באַנקעט פֿאַר € 960. אויב איר בעסער וועלן בלויז מיטאָג, די פּרייַז איז € 350: דרייַ סטאַרטערס, אַזאַ ווי ראָססיני פוי טערינע מיט באָראַגע און זייַן בלום, צוויי הויפּט קיילים (טאָן ניט פעלן די סאַן פּעדראָ פיש מיט שוועמל קרעם) און אַ פּאָר פון דיזערץ. די מעניו איז געוואשן אַראָפּ מיט שאַמפּאַניער, קאַוואַס און נאציאנאלע וויינז: Agnusdei 2012 (D.O.Q. Rías Baixas), Excellens Cuvée Especial 2011 (D.O. Ca. Rioja), פינף עלעמענץ 2012 (D.O Ribera del Duero), Frerejean Frères Brut Premier Cru A.O.C שאַמפּאַניער, Louis Roederer Brut A.O.C. אָדער Cava Vallformosa Brut D.O.
רויט צימער אין AC Santo Mauro
Orfila (Orfila, 6) די 32 רומז (אַרייַנגערעכנט 12 סוויץ) דעקערייטאַד מיט 19 יאָרהונדערט אייראפעישער מעבל, און אַלע פון זיי אַנדערש, מאַכן דעם היימיש האָטעל יינציק. די אָרפילאַ איז אַדאָרד פֿאַר זייַן ינפאַנאַט רויק אין דעם צענטער און אַ סיקלודיד ינלענדיש גאָרטן, איינער פון די מערסט געבעטן רעזידאַנץ פון די סאַלעסאַס קוואַרטאַל פֿאַר. אַ מאָלצייַט בעשאַס די וואָך אָדער פאַרברענגען די נאָכמיטאָג אין פראָנט פון אַ קאַווע. געבויט אין 1885, די ערשטע פּריוואַט וווינאָרט פון אַריסטאָקראַץ פלאַונץ זיין סטאַטוס מיט אַ זאַמלונג פון קונסט ווערק אַזאַ ווי די געמעל פון מלך Ferdinand VII דורך דער קינסטלער Vicente López. און אין דעם סביבה נעמט אָרט די לעצטע מיטאָג פון די יאָר: אַ פאַקטיש געזעלשאַפטלעך געשעעניש.
די גאַסטראַנאַמיק פּאַראַד כיילייץ די קאַטעגאָריע פון לוקסוס: ויסטערז מיט דזשין געל און סיטרוס קאַוויאַר, ווילד ים באַס סטאַפט מיט קאַוואַ אָדער פוי קורד מיט טראַפאַלד שוואַרץ שוואָם שטיקל. א באַנקעט געוואשן אַראָפּ מיט וויינז פון די ריאַס באַיקסאַס, ריאָדזשאַ און שאַמפּאַניער פּאָממערי ברוט רויאַל און ראָזע. אַלע דעם ווי אַ טייל פון אַ ניטל פּעקל צו טיילן: צוויי נעכט אין אַ העכער טאָפּל צימער מיט קוקן פֿאַר צוויי פון די גאַרדאַן, אַ פּאָר פון ברילן שאַמפּאַניער און צוויי באַפיי פרישטיק. אין אַדישאַן צו אנדערע אַטענשאַנז און ניטל סוויץ פֿאַר € 500.
רויאַל סוויט אין די ווילאַ מאַגנאַ
ריץ ביי בעלמאָנד (Plaza de la Lealtad, 5) די שפּאַניש הויפּטקוואַרטיר פון איינער פון די מערסט ויסשליסיק האָטעל קייטן אין דער וועלט ווענדן צו דער זיבעטער קונסט פֿאַר די געזעגענונג סעלאַבריישאַנז פון 2014 . שעף Jorge González און Gemma Vela, אנערקענט מיט די נאַשאַנאַל גאַסטראָנאָמי אַוואַרד 'בעסטער סאָמאַליער 2013', זענען ינספּייערד דורך די שיין פילם פון Gabriel Axel, El Festín de Babette. דער אָסקאַר-ווינינג פילם פֿאַר בעסטער פרעמד פילם אין 1987, און ינספּייערד דורך אַ קורץ דערציילונג פון קאַרען בליקסען (יסאַק דינעסען), דערציילט די אַדווענטשערז פון באַבעטע, אַ ויסגעדינט פּאַריזער קאָכן אין אַ קליינטשיק דאָרף אין דזשוטלאַנד אין 1876. די פּלאַנעווען טוויסט קומט דורך געלעגנהייַט: ווינס א לאטעריע פרייז וואס אינוועסטירט אין זאפטיגע דעליקאציעס אימפארטירט פון זיין געבוירן פראנקרייך, מיט וועלכע ער גרייטן די סעודה אין וועלכן דער שעף און סאָמעליער זענען אינספּירירט.
אויסער די דעליקאציעס פון די וויאנדס, די געשיכטע גיט כאָומאַדזש צו די מידות פון אַ גרויס קאָכן: לייַדנשאַפט, געדולד און סאַטאַלטי. אין די גוישע צימערן פונעם ריץ וועט מען סערווירן דעם קינאמאגראפישן גאלא-דינער: בליניס מיט קאַוויאַר פּער סע מיט זויער קרעם, פאַלש טשערעפּאַכע קאָנסוממע, וואַכטל בלאָז געבעקס מיט שוואַרץ טראַפאַלז, ים באַס פאַליי, ראָססיני סערלאָין ביפסטייק ... אין די ברילן, Veuve Clicquot Ponsardin Milesimé שאַמפּאַניער און וויינז פון טאָראָ און נאַוואַרראַ. נאָך די ריטואַל פון די ווייַנטרויבן, איינער פון די מערסט עלעגאַנט פּאַרטיעס פון די מאַדריד נאַכט הייבט (720 € מיטאָג און פּאַרטיי פאַוואָרס). א ערשטער קלאַס און סאָושאַלי פאַראַנטוואָרטלעך גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג: א טייל פון די ניטל מעניו וועט זיין דאָונייטיד צו די דאַלמאַ וויקיפּעדיע ס קאָנטורעגאַלאָ געזעלשאַפטלעך פּרויעקט.
''באַבעטע ס סעודה' אין ריץ מאַדריד
די וועסטין פּאַלאַס (Plaza de las Cortes, 7) יינציק עדות צו מאַדריד ס געשיכטע, און עמבלעמאַטיק חבר פון די פּאַרליאַמענט פון דעפּיאַטיז, אונדזער 'פּאַלאַץ' מקיים גאַסטראַנאַמיק פליכט ווי אַ אמת קעגנער פון עקסאַלאַנס. די געסט פֿון די 467 צימערן און די פֿאָדיעס, וואָס שפּאַצירן איבער די עסטרייכעס, וועלן קענען באַטייליקן זיך אין דער גאַסטראָנאָמישער פֿאָרשטעלונג. אויב איר באַשליסן צו פאַרברענגען די מערסט ינסאַמניאַק נאַכט פון די יאָר אין איינער פון די 20 רומז, איר זאָל וויסן אַז דער בעל פון סעראַמאָוניז איז Toño Pérez, קאָ-גרינדער פון Atrio Restaurante אין Cáceres. מיט אַ טיטל וואָס ינווייץ אַ שמייכל, Happy Days דיספּלייז אַ מעניו דיזיינד דורך די עקסטרעמאַדוראַן שעף ווו די טעקסטשערז, פארבן און אַראָמאַ מאַכן אַ דענט אין די סענסיז פון די וואס זענען געזאמלט אונטער דער עמבלעמאַטיק קופּאָל פון די 'פּאַלאַץ'.
אין אַ מין געשמאַק פּאַראַד זיי וועלן מאַכן אַ אויסזען: סקאַלאָפּ טאַרטאַר מיט זייַן ווייַס פּערל, פוי גראַס און ווינטער טראַפאַלז, בלאַדי מרים מיט קאַקאַלז און שרימפּ אין קראַסטיישאַנז זאַפט, ראָוסטיד סקאַלאַפּס מיט מאַראַנץ און קערי, רעטינטאָ סערלאָין ... אַ שנייקויל (קאָקאָסנוס און אַנאַנאַס אין פאַרשידענע טעקסטשערז) פֿאַר פאַרבייַסן. עס וועט ניט זיין קיין פעלן פון אַן עכט לעצט יבערראַשן: אַ צינדז צו די זיס וויילאַץ וואָס זענען פארקויפט אין די פּלאַזאַ דע קאַנאַלעדזשאַס. Laurent-Perrier און Marqués de Riscal וויינז צו ווענדן עס אין אַ אמת גליקלעך נאַכט, וואָס האלט די מנוחה פון די נאַכט צו די געזונט פון די La Buena Estrella אָרקעסטער. יאָמטעוודיק מיטאָג און קאָטיליאָן: € 545. פארטיי (עפענען באַר און שאַמפּאַניער): € 220.
וועריגייטאַד טאַרטאַר אין די וועסטין פּאַלאַס
AC Santo Mauro (זורבאַנאָ, 36). רעפערענץ פון קאַפּיטאַל לוקסוס פֿאַר דרייַ דעקאַדעס און געוויינטלעך באַגעגעניש פּלאַץ פֿאַר סאָושאַליטעס, די ערשטע וווינאָרט פון די דוק פון סאַנטאָ מאַוראָ יגזודז די נוסח און גלאַמער פון גאָלדען צייט אין זייַן 49 רומז. מיט אַ העכסט געבעטן גאָרטן אין זומער, די גרויס האָטעל אין טשאַמבערí באַצאָלן כאָומאַדזש צו מאַך אויף די לעצטע טאָג פון די יאָר. לויט דעם ריטם פון די בריליאַנט דזשאַז סטיל פון די 1930 ס, די מאַדריד באַנד Tributo a Grappelli וועט אָנשטעקן די וואָס באַשליסן צו זאָגן זייַ געזונט צו די יאָר אין די פּאַלאַטיאַל האַללס פון סאַנטאָ מאַוראָ.
דער קוק Carlos Posadas האט דיזיינד אַ ניו יאָר ס מעניו פּאַסיק פֿאַר אַ לאַנג-ווייַטקייט סווינגער סעסיע: קאַנסאַממי מיט שערי און טראַפאַל, ווילד טערבאָט, סקאַלאַפּ סעוויטשע און דאַר פרוכט און די שוין קלאַסיש ספּייראַלז פון פוי און קווינס. די באַבאַלז זענען שטעלן דורך ג.ה. מאָם קאָרדאָן רוזש. דער פעסטיוואַל פון פלייווערז קאָס € 290 פּער מענטש.
AC Santo Mauro
האטעל ינטערקאַנטינענטאַל . ניטל אין די מאַדריד הויפּטקוואַרטיר פון די האָטעל קייט גרענעצט זיך מיט קינסטלערישער עקסאַלאַנס. און עס האט זיין אייגענע נאָמען: דזשאָאַקין סאָראָלאַ (1863 - 1923) . וואָס איז געווען דער ערשטער אינטערנאַציאָנאַלע האָטעל אין מאַדריד איז לאָוקייטאַד אין אַ 18 יאָרהונדערט פּאַלאַץ אין די האַרץ פון קאַסטעלאַנאַ. אין פראָנט פון די גאַסטראַנאַמיק פּלאַץ El Jardín, קאָכער José Luque מאכט זיין טאַלאַנט בנימצא צו אַ זוכה ביסל און פאַנטאַזיע אין אַ פּרויעקט וואָס פֿאַרבינדט הוט קוויזין מיט פּיקטשעראַל קונסט.
'גיין צוזאמען די סישאָר', Joaquin Sorolla
דאָס מאָל האָט די אַרויסרופן אים גענומען אין דער סאָראָלאַ מוזיי אין מאַדריד, די משפּחה וווינאָרט ביז 1948. לעבן די פינף-שטערן האָטעל, די קונסט גאַלעריע ברענגט צוזאַמען מער ווי 1,300 שטיק פון די ויסערגעוויינלעך ווערק פון איינער פון אונדזער מערסט אינטערנאַציאָנאַלע מאָלער. די פיגור פון די וואַלענסיאַן איז שליסל צו פֿאַרשטיין שפּאַניש קונסט אין די סוף פון די 19 יאָרהונדערט. פֿאַר דעם סיבה, און ** צונויפפאַלן מיט די הויפּטשטאָט ווייַז פון די Mapfre וויקיפּעדיע, ** סאָראָלאַ און די פאַרייניקטע שטאַטן, די הויז-מוזיי און די ינטערקאַנטינענטאַל האָבן זיך איינגעשריבן מאַטעריע און פאָרעם צו פאָרשלאָגן אַ יינציק גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג.
דער פאָרשלאָג 'Luz de Sorolla' איז געמאכט פון זעקס ניטל מעניוז וואָס אַרומדרייען אַרום די אַרבעט און לעבן פון די מאָלער. פון די ניטל בראַנטש (מאַנדל קווייט) צו די דריי מלכים בראַנטש (עלענאַ מיט איר ליאַלקע); פון ניטל יוו (גיין צוזאמען די ברעג) צו די ניו יאר ס יוו יאָמטעוודיק, די ינטערקאַנטאַנענטאַל ס פּראַפּאָוזאַלז ווייַזן די קולינאַריש מעלות פון וואַלענסיאַ, סאָראָלאַ ס כאָומלאַנד, די ליבע צו זיין פרוי און טעכטער, די זומער טעג אין סאַן סעבאַסטיאַן 19 יאָרהונדערט און ניו יארק קולטור, אַ שטאָט וואָס האָט דערהויבן די וואַלענסיאַן.
סיטרוס פרוכט פון לעוואַנטע, מאַראַנץ, טאַנדזשערין און לימענע אין די ינטערקאַנטינענטאַל האטעל
גענוי פאר די לעצטע נאכט פון יאר, José Luque ס קאָלעקטיוו ריקריייץ די גייסט פון מאַנהאַטטאַן, די שטאָט ווו ער איז געווארן באקאנט צו דער וועלט - אַרבעט וואָס ער זיך. 'פינפט עוועניו' כולל צווישן די ערשטער, אַרקאַדע ויסטערז און בלובערי באַבאַלז און אַ לעפעלע פון בעלוגאַ קאַוויאַר. עס איז נאכגעגאנגען דורך די קאַראַבינעראָס קאַרפּאַקסיאָ, אַן ימפּעקקאַבלע 'אָקס-טייל' קאָנסוממע, אַ ווונדערלעך מישן פון האָמאַר, מאָנקפיש, קלאַמז און נאָרווייַ לאָבסטערס אין ים ורטשין סאָוס און, איידער די גרילד רינדערנס טענדערלוין, די גרויס ניו יארק קאָקטייל: קאָסמאָפּאָליטאַן דע שאַמפּיין. צו באַלאַנסירן, דער פאַרבייַסן איז אַ נאָד צו לעוואַנטע: וואַלענסיאַ וואַסער, מאַראַנץ, קאַוואַ און די מעדיטערראַנעאַן ים (טאָפּל צימער מיט באַפיי פרישטיק: פֿון € 510 / יאָמטעוודיק מיטאָג און פּאַרטיי פאַוואָרס: € 425).
גיי @sargantanaj
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- 20 האָטעלס ווו איר קענען פאַרברענגען אַ לאַגזשעריאַס ניו יאר ס יוו
- דער בעסטער האָטעל ברעקפאַסץ אין ספּאַין
- הייס רשימה 2014: די וועלט 'ס טרענדיאַסט האָטעלס
- 57 זאכן איר וועט פֿאַרשטיין אויב איר זענט פֿון מאַדריד
- אַלע אַרטיקלען פון Sara Morillo
גאַלאַ טיש אין ווילאַ מאַגנאַ