Nikkei 225: אַנדיאַן, אַסיאַן און מאָדיש קוויזין
אַסטריד & גאַסטאָן
א פּערווויאַן גאַסטראַנאַמיק בריליאַנט ווי עס איז אַסטריד & גאַסטאָן איך האָב ניט געקענט האָבן קיין אַנדערער ווי דער זשעני גאַסטאָן אַקוריאָ געבן Andean עסנוואַרג אַ יינציק פאַרבינדן. דעם רעסטאָראַן ברענגט צו די הויפּטשטאָט די הייַנטצייַטיק פּערווויאַן הוט קוויזין מיט זיין ויסערגעוויינלעך סיבה פון לימאַ (קאַרטאָפל סטאַפט מיט טונפיש בויך, אַוואָקאַדאָ, בוילד יי, מאַרינייד און הואַנקאַינאַ ראָקאָטאָ סאָוס), זיין קרעאָלע טיראַדיטאָס, ceviche trio , זייַן זויגן פון קאַראַבינעראָס און פּראָנז אָדער די מיטאַקאַל לימאַ צימעס גערופן הינדל טשילי.
פּונקט אַזוי, די מערסט דערינג וועט קענען צו געשמאַק די באַרביקיו און די chimichurris ילאַברייטיד מיט גרויס געשמאַק און זאָרג. גאָרנישט בעסער ווי ענדיקן מיט אַ רייַך לימענאָ זיפץ (dulce de leche באגלייט מיט פּאָרט מערינגוע) אָדער מיט, אַלעמען ס באַליבט, די בוילעט צעלאָזן שאָקאָלאַד קויל מיט מאַלענע קאַמפּאָוט, לוקומאַ ייַז קרעם און פּינע קרים ברולע . זיס ליבהאבערס וועט זיין אָפענטיק מיט אַזאַ ווערט פאַרגעניגן. און לאָמיר נישט פֿאַרגעסן דעם פֿאַבריקן פּיסקאָ־סאָור, אַ אַנדיאַן נאַש מיט אַ זיס טאַם וואָס וועט לעבן אַרויף די גאנצע טיש. אויב איר זענט איינער פון די וואס קענען נישט באַשליסן אין די פּנים פון אַזוי פיל פאַרשיידנקייַט, איר קענען שטענדיק אַפּט פֿאַר אַ טייסטינג מעניו (55 עוראָס) אָדער איינער פון טראַדיציע (30 עוראָס) וואָס וועט ברענגען איר נעענטער צו די מערסט ימפּרעסיוו פּערווויאַן קוויזין.
אַסטריד און גאַסטאָן: פּערווויאַן הוט קוויזין
**ניקעי 225**
נירביי איז די גלענצנדיק ניקעי 225 , וואָס מישט די אַנדיאַן קוויזין מיט אַסיאַן אין אַ מאָדערן פּלאַץ, מיט אַ מינימאַל און זייער אַוואַנט-גאַרד. צווישן סטאָוווז מיר געפֿינען די גלענצנדיק פּערווויאַן שעף לויס אַרעוואַלאָ , װעלכע ר הא ט געעפנ ט 99 סושיבאר , או ן װעלכע ר הא ט זי ך מי ט גרוי ס ב ײ אונד ז געשאפ ן א מעניו אַז קיין אנדערע יאַפּאַניש רעסטאָראַן אין די הויפּטשטאָט ענוויעס און אַפּרישיייץ . סעוויטשעס אַזאַ ווי ים ורטשין, פוטאָמאַקיס, קאָקאָטשאַס טעמפּוראַ מיט קאַקאַלז און געל טשילי סאָוס, יקוראַ טעמאַקי און אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון סאַשימיס, ניגויריס און טאַרטאַרס ווי די ווונדערלעך ספּעציעל ביק מיט קייסעריש קאַוויאַר, וואַכטל יי און לילאַ קאַרטאָפל טשיפּס. ווי אַ לעצט ייסינג, די פאַנטאַסטיש לימענאָ זיפץ מיט מילך קרעם און יוזו מיט טאָנקאַ בעבל ייַז קרעם אָדער זיס צאָן שאָקאָלאַד קאָולאַנט מיט לוקומאַ קרעם און ליקעריש ייַז קרעם. עס איז יקערדיק צו געניסן די געשמאַק און קאַפּטיווייטינג פוי ניגירי-סושי מיט מאַלענע , בלי ספק א וואונדערבארע הנאה אין יעדן כלל.
אַנדיאַן, יאַפּאַניש און מאָדיש: Nikkei 225
Tzu Yang
פון דער האַנט פון קאַפע סאַיגאָן ערייזאַז Tzu Yang (Hotel Villamagna) מיט איינער פון די בעסטער אַסיאַן קוויזינז פֿון דער הויפּטשטאָט. זיי רופן עס ' די כינעזער פון Villamagna' אָבער דעם מאַדריד רעסטאָראַן קענען באַרימערייַ מיט אַ פאַביאַלאַס קאַנטאָנעסע קולינאַריש פאָרשלאָג . זייַן לאַגזשעריאַס באַפּוצונג איז זייער דיטיילד, מיט זייַן טיפּיש אַסיאַן רומז פּאָרצעלייַ וואַסעס און זיין רעפּערטואַר פון כאַנמייד טאַפּעסטריז איבער דעם רעסטאָראַן וואָס וועט מאַכן די דערפאַרונג אַנפערגעטאַבאַל.
די ווילאַ מאַגנאַ אָפפערס אַן עקזאָטיש פּאַמפּערינג צווישן סטאָוווז אַז פוסעס די מערסט טראדיציאנעלן מיזרעכדיק קיילים שטענדיק טראכטן פון די מערב טעם . עטלעכע עססענטיאַלס וואָס קומען גלייַך פון די לענדער פון די רייזינג זון און אַז איר זאָל נישט פאַרפירן זענען די באָרנעאָ סוואַללאָוו ס נעסט זופּ , די מאָנגאָליש נוסח רינדערנס פאַליי , די סינגאַפּאָר-נוסח רייַז לאָקשן , די עכט פּעקינג נוסח לאַקערד קאַטשקע און די Szetchuan האָמאַר . אויב איר בעסער וועלן נישט צו קלייַבן מיט אַזאַ אַ ברייט מעניו, איר קענען געשמאַק אַ פאַרשיידנקייַט פון מעניו שאַנגהאַי (36 עוראָס), די קאַנטאַנז (38 עוראָס), די פּעקינגעסע (42 €), די szetchuan (43 עוראָס) אָדער די מיטאַקאַל גאַסטראַנאַמיק (63 עוראָס). א גאַסטראָנע מאַרשרוט מיט אַ טויזנט אָפּציעס וואָס וועט נעמען איר צו אַלע עקן פון מזרח אזיע, מאַכן דיין גומען פאַלן אין ליבע און, פון קורס, בלענדיק דיין מאָגן.
Tse Yang, דער כינעזישער רעסטאָראַן אין דעם האטעל ווילאַמאַגנאַ
מאַקס פונט
ליבהאבערס פון הויך קלאַס קיך וועט באַפרידיקן דיין עקספּעקטיישאַנז מעקסיקאַן אין MX פונט . אבער דאָס איז ניט נאָר קיין מעקסיקאַן: שטענדיק צו די ראַנד, איר בעסער רעזערוו אויב איר ווילן צו געשמאַק עפּעס גוט טערקיי ענטשילאַדאַס מיט רויט מאַנדל בראָדעווקע . די מאָדערן ווינקל פון די הויפּטשטאָט ווו איר קענען הנאה די מערסט סאַפיסטאַקייטיד און אַטראַקטיוו מעקסיקאַן קוויזין. זייער גוט guacamole MX , די הויטלאַקאָטשע קוועסאַדיללאַס מיט עפּאַזאָטע אין אַ לילאַ פּאַפּשוי טאָרטיללאַ און מיט גרין טאָמאַטיללאָ און טשילע דע אַרבאָל קאָוסטאַל סאָוס, די panuchos de cochinita pibil אָדער די גלענצנדיק גרין טשאָריזאָ טאַקאָוז מיט אַוואַקאַדאָו און קעז , אָדער יענע פון וואַגיו . דער רעסטאָראַן ווו זיי וויסן ווי צו שטעלן אַ נויטיק געווירציק פאַרבינדן צו לעבן אַרויף קיין אָוונט. און אַלע געוואשן אַראָפּ מיט מעקסיקאַן בירז, micheladas, טאַקילאַס און זייער וועריד מיקסעס. די טראדיציאנעלן קוקבוק פון די מדינה פון פרידאַ קאַלאָ קאַמביינד מיט אַ savoir faire אַלטראַמאָדערן שטענדיק דיזיינינג יגזאָרביטאַנט קיילים מיט די בעסטער מעקסיקאַן פּראָדוקטן.
Punto MX: סאַפיסטאַקייטיד און אַטראַקטיוו מעקסיקאַן גאַסטראַנאַמי
דער שירעם
די מערסט מעהודערדיק פּאַלאַץ וועט הנאה דער שירעם און זייַן טראדיציאנעלן אַסטוריאַן קוויזין. די זעלבע מענטשן פון Ten con Ten פאָרשטעלן אַ ניכטער רעסטאָראַן וואָס איז שטענדיק פול, מיט אַ מעניו אָנגעפילט מיט סאָף יקסעפּשאַנאַל קיילים וואָס וועט לאָזן איר אַ וואָרט. גאנץ פֿאַר געשעפט מילז ווו צו ימפּאָנירן אַלע דינערס. אַ מויז אין דיין אַרבל וואָס וועט שורלי פירן איר צו הצלחה אין קלאָוזינג קאַנטראַקץ און אויב נישט, אין מינדסטער איר וועט האָבן אַטענדאַד אַ פּרעכטיק סעודה.
סופּערנאַטוראַל די פױע געשטאפטע מאָרלען , די האַק טשיקס מיט יי יאָוק , די au gratin , די אַסטוריאַן בעבל צימעס און דער קלאַסיש דין עפּל פּיראָג מיט ווייַס שאָקאָלאַד ייַז קרעם . יענע וואס באַגערן אַ סאַקיאַלאַנט לעפל שיסל וועט האָבן אַ גרויס צייַט נאָר אַדמיירינג די סטעווס פון זייַן וואַסט מעניו וואָס קענען זיין באגלייט מיט אַ גוט מאַרקי פון גרינאָן אָדער ווינאַ טאָנדאָניאַ רעסערווע . אין דערצו, געניסן די ראָללס וועט נישט זיין אַ זינד, ווייַל דאָ ברױט מיט ברױט איז ניט שפּײַז פֿאַר נאַרן . און יענע מיט אַ זיס צאָן וועט קענען צו פרייד אין עטלעכע אַמייזינג פראנצויזיש טאָסט מיט צימערינג קרעם צו וואָס מיר פֿאָרשלאָגן צו לייגן אַ נאָוגאַט ייַז קרעם ווי קאָלאָפאָן.
*איר קען אויך זיין אינטערעסירט ...
- די 13 בעסטער בראַנטשעס אין מאַדריד
- די 15 בעסטער האַמבורגער רעסטראַנץ אין מאַדריד
- 13 ערטער אין מאַדריד ווו פאָדערן די פֿאַרבייַסן
- כל גאַסטראָנאָמיע זאכן
- גייד צו מאַדריד
El Paraguas: טראדיציאנעלן אַסטוריאַן קוויזין