עכט פלייווערד קיילים אין די דוק פון קיימברידזש
עס איז שבת אינדערפרי און עס פילט זיך ווי די גאנצע שטאט האט זיך באגעגנט אויפן בראדוויי מארקעט פאר א פארביז. דאָ אַלץ איז נאַטירלעך, גלייַך פון די פאַרם, אָן קאָלאָראַנץ, פּראַזערוואַטיווז, סאָלץ אָדער צוגעלייגט שוגערז אָדער, לפּחות, כאַנמייד. אין אַדישאַן צו טייסטינג כאָוממייד דעליקאַסיז פון סטאָל צו סטאָל, די חן פון די פאַרם מארקפלעצער (עס זענען 15 איבער לאָנדאָן) איז דילינג גלייַך מיט פּראָדוסערס און אַרטיסאַנס.
דאַזאַנז פון בייקס מאַכן אַ שפּאַנונג אַרום פאַרקער וואונדער און יונג קאַפּאַלז מיט זייער קינדער שפּאַצירן אַראָפּ די גאַס צו די העקני ס שטאָטיש פאַרם, אַ שטיל אָרט צו עסן לאָנטש צווישן די געוויקסן בשעת די קינדער לערנען מיט די חיות. אין דערצו, הייַנט די זון שיינט ווידער, וועט עס זיין אַ קאַנסאַקוואַנס פון קלימאַט ענדערונג? די זעלבע סצענע איז ריפּיטיד אין דעם צייט אין ספּיטאַלפילד, קלערקענוועל, בערמאָנדסי, טשעלסי מאַרקעט ...
די ניו שטאָטיש פאַרמערס פון בארא מאַרקעט
און עס איז אַז לעצטנס, ווער אַנדערש, ווער ווייניקער, זאָרגן וועגן וואָס זיי עסן און דיפיינז זיך ווי עקאַלאַדזשיקאַל. פון די מאָנאַרכיע צו די גרינגראָסער אויף די ווינקל, גייט פארביי דורך די דיזיינער סטעלאַ מאַקאַרטני , אַקטיוו אַדוואָקאַט פון עטישע שניט און רינואַבאַל ענערגיע, אָדער אַקטיאָר קאָלין פירטה ס פרוי, ליוויאַ , Chiswick קראָם באַזיצער, Eco Age , מיט קליידער, טאַלאַנט געדאנקען און היים גרינינג זאכן, אַלעמען וויל צו טאָן זייער ביסל אין זאָרגן פֿאַר דעם פּלאַנעט.
אָבער, טראָץ דעם טעגלעך פאַקט, דער אמת איז אַז לאָנדאָן האט קיינמאָל געשטאנען אויס פֿאַר זיין אַ פּונקט עקאַלאַדזשיקאַל און סאַסטיינאַבאַל שטאָט. אַזוי פיל פאַרפּעסטיקונג, יבעריק וווּקס, די פאַרפּעסטיקונג פון די טעמז, די אָנווער פון גרין געביטן ... די זאכן, אָבער, זענען טשאַנגינג און דער גאַנג איז קלאָר. די נייַע בנינים אין קאַנאַרי וואָרף, דרום וואַנק אָדער די סיטי זענען געבוירן מיט גרין רופס און סאַסטיינאַבאַל דיזיינז. אָרגאַניק עסנוואַרג שעלוועס קאַנגקער פּלאַץ אין גרויס סערפאַסיז. לאָנדאָן פאַשיאָן וואָך יגזיבאַץ, צו גרויס פאַנפער, עטיקלי פאַראַנטוואָרטלעך זאַמלונגען, אַזאַ ווי אַז פון די שטענדיק מעהודערדיק קריסטאַפער ראַעבורן. און האָטעלס ווי די דאָטשעסטער אָדער די פיר סעאַסאָנס הויכפּונקט זייער סאַסטיינאַביליטי. אפילו די סאַבוי האָטעל, מיט אַ נייַ יסוד און אַ שטעלונג וואָס האט ערנד עס אַ גרין טאָוריסם גאָלד מעדאַל, אָפפערס אַ 'גרין פּעקל' און סוויץ מיט די לעצט ענערגיע שפּאָרן טעכנאָלאָגיע. עטלעכע מעטער אַוועק, דער אַרכיטעקט נאָרמאַן פאָסטער איז שטעלן די פינישינג רירט אויף וואָס וועט זיין אַ 'ביאָספערע האָטעל', די נייַ ME לאָנדאָן, פון די Meliá קייט.
די האַרלעקווין סוויט אין די ינווייראַנמענאַליסט דאָטשעסטער האטעל
אפילו די גרויס לאָנדאָן אויטאָריטעט האט זיך צוזאמגעשטעלט און אויסגעצייכנט דעם ערשטן לאנדאנער ענווייראמענטאלע באריכט, וואו אחוץ אונטערצוצייכענען די פראבלעמען און פארשלאגן אַבדזשעקטיוועס, די הצלחה פון פראיעקטן ווי די 'ליבע קלין לאנדאן' קאמפיין, מיט וועלכער בירגערס זענען דערמוטיקט געווארן צו מיטארבעטן אין רייניקן די גאסן. די מערסט בוילעט סאַסטיינאַבאַל אַנטוויקלונג פּרויעקט, אין קיין פאַל, איז די אָלימפּיק גאַמעס. לאָנדאָן קען זיין שטאָלץ צו זיין דער ערשטער שטאָט אין דער וועלט צו אַרייַננעמען סאַסטיינאַבאַל סאַלושאַנז ווי אַ פונדאַמענטאַל טייל פון די אָלימפּיק פּאַרק. אין די קאַנסטראַקשאַן פון די אָלימפּיק פאַסילאַטיז, רובֿ פון די בויברעך איז ריוזד און מער ווי 4,000 נייַ ביימער און 74,000 געוויקסן זענען געפלאנצט, שאפן 45 כעקטאַרז פון וויילדלייף וווין.
לויט די אינסטרוקציעס פון די אויטאריטעטן, צו זיין ינווייראַנמענאַלי פאַראַנטוואָרטלעך, אַלע איר דאַרפֿן צו טאָן איז נאָכגיין די עקאָ-לעבעדיק מאַנטראַ: ריסייקאַל, רייוז, פאַרנוצן עטיקלי און ריספּאַנסאַבלי. ווי? וואו? אין לאנדאן זענען פאראן מעבל וועקסל וועבסיטעס ווי פרעעסיעלע , און ביזנעסער ווי Melody Rose , אין וועלכע מעלאני ראוסעווער דעקונסטרוקירט אלטע פארלאזענע פארצעלן קיילים און פארוואנדלט זיי אין קליינע קונסטווערק. די בוטיק האַוויעס נאָר נוצן אָרגאַניק וואַטע , און מאָדעל לילי קאָלע און איר שוטעף קאַטערין פּאָולטאָן האָבן באשאפן די צפון סירקולאַר, אַ סאָרט פון וואָל קליידער אויסשליסלעך פון ווענסלידאַלע שעפּס און 'באָבע' טעקניקס.
דזשונקי סטילינג, איינער פון די עקאַלאַדזשיקאַל פירמס וואָס פּאַראַדעס אין שניט וואָך
אן אנדער פאַראַנטוואָרטלעך אָפּציע איז צו קויפן צווייטע האַנט, און די פאָרשלאָג דאָ איז ברייט. אָבער פֿאַר יענע וואָס זוכן עפּעס מער ווינטידזש, Marcelle Symons אין די One Vintage בוטיק ראטעוועט דרעסיז פון די לעצטע יאָרהונדערט און פארוואנדלען זיי אין ווונדערלעך יינציק ברעקלעך וואָס זענען שוין בלענדיק אויף עטלעכע רויט קאַרפּאַץ. Annika Sanders און Kerry Seager האָבן טאן עפּעס ענלעך אין דזשונקי סטילינג פֿאַר 14 יאָר: טשאַנגינג וואָס איז שוין געטאן, געבן קליידער אַ נייַע געלעגנהייַט און אַז לאַווינג קראַפצמאַנשיפּ. רובֿ פון וואָס זיי רעקאָנסטרוירן איז קליידער פון פאַרגאַנגענהייט זאַמלונגען, ניט וואָרן. זיי האבן שוין פאראדירט אין די פאשע וואך און האבן אויך א 'גאַרדעראָב כירורגיע' סערוויס, כּדי קאַסטאַמערז זאָלן קענען טראָגן די 'בעבעלעך' וואָס זיי ווילן איבערבויען אַנשטאָט צו וואַרפן.
Geetie Singh, גרינדער פון די דוק פון קיימברידזש גאַסטראָפּוב און איר שעפס
די מזרח סוף איז איינער פון די געביטן ווו מער עקאַלאַדזשיקאַל ינישאַטיווז זענען דורכגעקאָכט. אַרקאָלאַ טעאַטער איז דער ערשטער 'נול טשאַד' סינעמאַ און אויף דער ערשטער זונטיק פון די חודש עס סקעדזשולז טאָקס, קאַנסערץ און זיפּונג מיט יקאַלאַדזשי ווי די הויפט טעמע. אויך אָריגינעל, Farm:shop **איז אַ פאַרם אין אַ קראָם (זיי האָבן אַ הינדל קאָאָפּ אויף די דאַך!)** וואָס איז געווארן אַ באַגעגעניש אָרט פֿאַר שטאָטיש פאַרמערס און אַלע יענע וואס ווילן צו שמעקן די קאַנטריסייד אין אַ צייט און טשעק וואָס פּראָדוקטן זענען אין צייַט. אין שאָרדיטש, וווּ די נײַע קאַפעס סימן זיך צו נאָכמאַכן דעם סטיל פֿון דער אַלביאָן, טערענס קאָנראַן'ס בריטישע עסטרײַך און דעליקאַטעסן, איז סטרייקינג די עפענונג פון דער שאָרדיטש גרינד. מיסטאָמע דער בעסטער קאַווע אין דער געגנט (דער צונויפגיסן איז פון די הויז) און, בעסטער פון אַלע, עס האט אַ פּאַטיאָ פֿאַר 400 מענטשן. אין די דוק פון קיימברידזש, די רעסאַפּיז זענען נישט בלויז כאָוממייד, אָבער אויך אָרגאַניק. עס איז דער ערשטער און בלויז 'גאַסטראָפּוב' אין די מדינה צו זיין סערטאַפייד דורך די באָדן אַססאָסיאַטיאָן.
ניל ס יאַרד מילכיק אַרטיסאַנאַל קעז קראָם
אבער אין פאַקט, איר טאָן ניט האָבן צו גיין צו די מזרח אָדער טרעפן די פאַרמערס צו עסן געשמאַק עסנוואַרג און האָבן אַ גליקלעך געוויסן (און גוף). אויף מעהודערדיק עליזאַבעטה סטריט אין בעלגראַוויאַ, די Thomas Cubitt קויפן בלויז פון פאַרמס וואָס מייַכל אַנימאַלס עטיקלי און פּראָדוצירן שיין האַנדל. און אין דערצו, ער פּאַרטיסאַפּייץ אין קהל צדקה. אויסגעדרייט אין אַ היגע ינסטיטושאַן, זייַן ציל איז נישט צו וויסט עפּעס. אָבער די ינווייראַנמענאַל ינוואַלוומאַנט פון דעם וואַרעם סאַפיסטאַקייטיד אָרט יקסטענדז צו וואַסער און ענערגיע קאַנסאַמשאַן, און עס האלט צו ינקאָרפּערייט טעכנאָלאָגיע צו מינאַמייז די פּראַל, ווי געזונט ווי פּאַרטיסאַפּייטינג אין היגע צדקה.
אויף אַ פּערפּענדיקולאַר צו Marylebone High Street, ראָגאַניק (19, בלאנדפאָרד סטריט; W1U), שמעון ראָגאַנס נייַע רעסטאָראַן, וויל נישט צוציען די ופמערקזאַמקייט פון די וואָס זענען פּונקט דורכגעגאנגען. דאָס איז אַ רעסטאָראַן ווו דינערס סוף אַרויף גערעדט וועגן די ינגרידיאַנץ פון די קיילים. דער אמת איז אַז די רעסאַפּיז זענען די מערסט ימאַדזשאַנאַטיוו. און געזונט, פון קורס. דערפרישן איז געמאכט מיט פרוכט פון שעף בן ספּאַלדינג ס סאָד. נירביי, און אויך פאַרבאָרגן, אינהאַלט שיינקייט / וועללבעינג איז די ידעאַליזיישאַן פון אַן אַלט אַפּטייק, מיט באַרבער ס מירערז, ווינטידזש אילוסטראציעס און לאגלען מיט אָרגאַניק "פּאָושאַנז" אַזוי נאַטירלעך אַז עטלעכע, ווי ד"ר אַלקאַיטיס הויט פוד פאַסיאַל, קענען עסן.
בייסיקאַלז און פּאַרקס, ינסעפּעראַבאַל פריינט
מאַך אָן פּאַלוטינג לאָנדאָן איז נישט אַמסטערדאַם, אָבער מאל עס קוקט ווי עס. ספּעציעל אויף צוויי ווילז. מער און מער בירגערס אַפּט פֿאַר די וועלאָסיפּעד צו רירן אַרום די שטאָט. אויך וויזאַטערז, וואָס געפֿינען אין די וועלאָסיפּעד אַ אַליירט צו אַנטדעקן געביטן און פּאַרקס צו וואָס זיי וואָלט נישט אַנדערש גיין צו, אַזאַ ווי דער מאַרשרוט וואָס לויפט צוזאמען די לויף פון די טעמז אָדער די גרינערי, די נייַ בייק שטעג פון די אָלימפּיק פּאַרק. די שטאָט קאָונסיל מאכט עס גרינג און אַלאַוז איר צו אַרומפאָרן דורך וועלאָסיפּעד, כּמעט אָן ריסטריקשאַנז, איבער די שטאָטיש אַריבערפירן נעץ. ווי געזונט ווי די באַרימט 'באָריס' בייקס, באַזוכן די באַזוכן לאָנדאָן און לאָנדאָן סייקלינג קאַמפּאַינג וועבסיטעס פֿאַר אינפֿאָרמאַציע אויף בייק דינגען שאַפּס און רוץ אַרום די שטאָט. אָבער אויב איר האָט קיין ברירה אָבער צו נוצן די מאַשין, דינגען איינער פון Ecoigo ס עקאָ-פרייַנדלעך פּריסעס.
דער העל ין דער פּאַרק רעסטאָראַן
א טיש אויף דער לאָנקע וואָס בעסער פּלאַן פֿאַר זונטיק ווי צו קויפן אַ ביסל פון אַלץ אין די דעלי און אַריבער צו רעגענט ס פּאַרק פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק. די דעלי איז די בעקערייַ פֿאַר York & Albany, דער רעסטאָראַן און האָטעל פון דער שעף Gordon Ramsay. אן אנדער אָפּציע איז צו רופן רעאַל פוד דעליווערי טעגלעך (טעל +44 (020) 7794 2448; וועגן £ 35) פֿון ווו נאָר איר זענט אויף דער לאָנקע. הינטער דעם טעלעפאָן זענען די אַנימאַדזשינאַבאַל דעליקאַסיז (אויך פֿאַר סעליאַקס, אַלערגיע סאַפערערז אָדער קיין ספּעציעל נויט) פון די ערשטע נאָבו און היביסקוס שעף, Natalie Brawley. און אויב איר טאַקע ווילן אַ טיש און שטול, ין דער פּאַרק עס איז אַן יידיליק אָרט צווישן די ביימער און פּאָנדס פון סט יעקב ס פּאַרק אין וואָס צו האָבן פרישטיק צוגעהערט צו די פייגל, האָבן לאָנטש טשאַנגינג שטימונגען און, אין זומער, האָבן מיטאָג מיט עמעצער איר ווילן צו ימפּאָנירן. דער פּראָדוקט איז דער בעסטער פון די מדינה, קומט פון פאַרמס וואָס פאַרדינען צו זיין אַ טייל פון די נאָמען פון די שיסל.
ניל ס יאַרד עמפּאָריום נאַטירלעך שיינקייט שאָפּ