שעפס פון די בוענאָס איירעס צווייַג פון די Ølsen
דער שפּאַציר קאָווערס די קוואַרטאַל פון פּאַלערמאָ - פּאַלערמאָ סאָהאָ און פּאַלערמאָ האָלליוואָאָד -, סטאַרטינג פון די עלעגאַנט רעקאָלעטאַ , וואו הויך-קלאַס בוענאס איירעס איינוואוינער האבן זיך פארזאמלט ביי די געלע היץ אויסברוך אין 1871, און וועמענס דיסקריט און שטילע שאַפּס מיט פאַסאַדז פון פּאַריזער סטיל און אירע גרויסע האטעלן האבן זי געמאכט די אידעאלע שטאט פונעם סוף יארהונדערט.
דער ערשטער האַלטן - אויף דער מאַפּע - איז די Piano Nobile, אין די זאַל פון איינער פון די בעסטער פּאַלאַסאַז אין דער שטאָט, די Duhau פּאַלאַס, הייַנט אַ פּאַרק-היאַט . סדר אַ גלאז פון טאָראָנטéס ווייַס , פרוטי און טרוקן, צו באַגלייטן אַ סעלעקציע פון די בעסטער אַרגענטינע טשיזיז . פּרוּווט די טרעס לעטשעס, געמאכט מיט קו, שעפּס און ציגעלע מילך. דערנאָך גיין אַראָפּ די טרעפּ און נעמען די אַלוועאַר אַוועניו ביז Ayacucho , דעמאָלט גיין צו די קווינטאַנאַ עוועניו (דזשארזש לויס באָרגעס געלעבט דאָרט), ביז ריטשט די אַלוועאַר קוואַדראַט . האַלטן צו די רעכט, פאָרן די אַלט קאַנוואַנט, קרייַז די קוואַדראַט פֿראַנקרייַך דאַונכיל צו Avenida Presidente Figueroa Alcorta, וואָס איר וועט קרייַז. האַלטן צו זען די ריז מעטאַל בלום . פאָרזעצן נאָרטוועסט דורך אַלקאָרטאַ און קער אויף לינקס מאַרשאַל ראַמאָן קאַסטילאַ צו גיין צו די גראַנד בורג קוואַדראַט . איר וועט האָבן געפארן וועגן דריי קילאָמעטערס נאָך שאַפּינג, באזוכן די גאַרדענס און די מאַניומאַנץ.
סאַלאַדס, סאַנדוויטשיז און סוויץ אין נוטשאַ
אפֿשר איר דאַרפֿן וואַסער . זאל זיין קאַפין . דער בעסטער אָרט צו געפֿינען ביידע איז די נאַשאַנאַל מוזיי פון דעקאָראַטיווע קונסט (אַריבער ליבערטאַדאָר אַווענוע פון גראַנד באָורג קוואדראט). אין פראָנט פון דעם אַמאָל שטאָלץ מאַנשאַן איז די אַמאָל שטאָלץ ציל, הייַנט איינער פון די בעסטער קאַפעס אין שטאָט , קראָקע מאַדאַם. האָבן אַ קאַווע אויף די פּאַטיאָ. אויב איר פרעגן פֿאַר 'קאַווע' זיי ברענגען איר אַן עספּרעסאָ . אויב איר ווילן עס מיט מילך, פרעגן 'א שניט'.
עס איז צייַט צו מאַך ווידער. קאָפּ מערב פון די ליבעראַטאָר עוועניו , קער לינקס אויף די אַוועניו Ortiz de Ocampo און פאָרזעצן צו די מאַטערהאָרן עוועניו , ווו איר וועט געפֿינען אַ רעפרעשינג שטריקל פון בילדער וואָס אילוסטרירן וואָכעדיק לעבן אין בוענאָס איירעס - לאָנדריעס, גרילז, הונט וואָקערז, אייז קרעם פּאַרלאָרס -. אַנטקעגנשטעלנ זיך די נסיון צו קויפן זיך אַ שישקע ביז איר באַקומען צו דזשאַודזשאַ ('גן עדן'). אין דעם אייז קרעם סאַלאָן, באקאנט פֿאַר זייַן פּאַטאַגאָניק ייַז קרעם , איר האָבן צו פרעגן פֿאַר אַ פּילקע פון קאַלאַפאַטע מיט שעפּס ס מילך , א אייזקרעם , װעלכע ר הא ט א חו ץ מילך בלובעריז וואָס וואַקסן אויף די דרום שפּיץ פון די קאָנטינענט.
נעם עס ינדיאַן אַוועניו צו די באַטאַניקאַל גאָרטן, דעמאָלט קרייַז די סאַנטאַ פע אַוועניו צו אַרייַן די דיסטריקט פּאַלערמאָ-סאָהאָ , דע ר װאנדער־גן־עדן , פו ל פו ן מאָדערן בוטיקס געהויז ט אי ן רעסטארירט ע הײזער , פארלײג ט מי ט בוים־אויסגעלײגט ע גאסן . פאָרזעצן די זיס מאַרשרוט ביז נאַכט , אַ זיסוואַרג קראָם וואָס מאכט זייער אייגן טשאָקלאַץ און פּייסטריז . פרעגן פֿאַר אַ שטיק פון דזשאַווי שטיקל (אַ שטיקל קאַמפּאָוזד פון לייַערס פון שוואָם שטיקל, שאָקאָלאַד מוס און קרעם, דעקערייטאַד מיט איטאַליעניש מערינגוע). אויב איר לויפן אויס פון דעם נאַש - עס איז מעגלעך -, פרעגן פֿאַר זייער שאָקאָלאַד טראַפאַלז (ארמעניש, 1540).
מיינונג איר, איידער איר אפילו אָנהייבן צו באַטראַכטן מיטאָג, איר האָבן צו צוגרייטן דיין מאָגן פֿאַר אנדערע איטאַליעניש גאַסטראַנאַמיק טראַדיציע אַז אַרגענטינע האָבן ירושה: די פארניכטונג . גיי אַראָפּ Uriarte עליזאַבעטה לייגט פּרעכטיק קאַקטיילז קלאַסיקס; איר קענען סדר די מיטאַקאַל ספּריץ ל 'אָראַנדזש (שאַמפּאַניער, קאַמפּאַרי און זויער מאַראַנץ). אבער עס איז מער קעדייַיק צו פּרובירן איינער פון די קרייישאַנז פון די הויז, אַזאַ ווי די בלינד חזיר ('בלינדער חזיר'), איינגעוויקלט אין א אַלטע צייטונג . דער באַר איז נישט אָופּאַנד ביז 9:00 PM, זינט מיטאָג איז נישט געדינט ביז 10:00 PM אין די פּאַרץ. אויב איר קענען נישט וואַרטן אַזוי לאַנג, קומען דורך שפּעטער פֿאַר אַ טרינקען.
'יאַפּאַניש-פּערווויאַן' דעליקאַסיז אין די אָסאַקאַ
און איצט, לעסאָף, דער ערשטער קורס: פּאַפּשוי בליני מיט לאַמפּפיש קאַוויאַר, לאַקס אָדער סמאָוקט פאָרעל . אויב עס סאָונדס סקאַנדינאַוויאַן, דאָס איז ווייַל עס איז. קער אויף לינקס פיצרוי און צו די רעכט אין בעאַניע און איר וועט אָנקומען צו Ølsen, איינער פון די בעסטער באַרס אין בוענאָס איירעס. ווען זיי האָבן זיך געעפֿנט מיט צען יאָר צוריק, האָבן זיי אָנגעזאָגט די וועלט'ס פיקסאַציע אויף סקאַנדינאַוויאַן טייסץ . מיר רעקאָמענדירן איר פּרובירן דיין קאַיפּיראָסקאַ , אַ ווערסיע פון די בראַזיליאַן נאציאנאלע קאָקטייל, די caipirinha , געמאכט מיט מאַשקע אַנשטאָט פון קאַטשאַçאַ. Ølsen עס האט מער ווי זעכציק דיסטילייץ, אַזוי עס איז בעסער צו לאָזן דעם באַשלוס צו באַרשענקער.
פֿאַר די פיש שיסל, די רילענטלאַס סימכע פון קאַלטשערז האלט די וועג צו אָסאַקאַ, ווו אַ מאַסע פון געזונט-אנגעטאָן יאָונגסטערס גוסטירן די טעקסטשערז פון יאַפּאַן מיט די טראַפּיקאַל פלייווערז פון פּערו . סדר א טיראַדיטאָ , דע ר שעמע ר אבע ר שײנע ר קוזינע ר פו ן דע ר סעוויטש . דערנאָך בעט ער נאָך און נאָך, און שעפּטשעט אַ דאַנק תּפֿילה סיינט בענעדיקט פון פּאַלערמאָ , דער פּאַטראָן הייליקער פון דער שטאָט פון סיסילי , מי ט דע ם זעלביק ן נאמע ן װ י דע ר קאנטראל . דעם רוי פיש איז נישט זייער שטאַרק. בעסער אַזוי. איר וועט דאַרפֿן פּלאַץ פֿאַר פלייש (סטאַרטערז פֿון € 10).
דער לאַנג-אַווייטאַד מאָמענט איז אנגעקומען: ביפסטייק צייט! 'פלייש פֿאַר מיטאָג' קען זיין די קאַטאַפּראַזע אין אַמעריקע. אין ארגענטינע איז עס אַ וועג פון לעבן. עס וואָלט זיין חילול השם נישט צו עסן אויף אַ גריל. עס איז די נאציאנאלע ווערסיע פון די גריל, ווו די פייַער איז געמאכט מיט האָלץ און די מעניו כולל טייפּס פון קאַץ אַז איר האָט אפילו נישט געוואוסט אַז עס עקזיסטירט. אין מיראַנדאַ, איר וועט זיין געפרואווט דורך די קאָנסיסטענט און בלאַדי ריפּ אויג . אבער אויב איר בעסער צו עסן ווי אַ היגע, פרעגן פּאַס בראָטן (גריללעד ריבס) . באַגלייטן עס מיט אַ שטאַרק malbec (סטאַרטערז פֿון € 10).
סטריפּ בראָטן מיט טשיפּס אין מיראַנדאַ
שטיי אויף פון טיש, אונדזער מאַרשרוט איז נישט פאַרטיק. פֿאַר אים פאַרבייַסן -דער ערשטער פאַרבייַסן, איך האָבן צו זאָגן - אַדוואַנסיז אַ ביסל בלאַקס דורך קאסטא ריקא צו טעגוי. די אַפיש איז קליין. קוקן פֿאַר די גראַפיטי וואָס קאָווערס די וואַנט, קלאַפּן אויף די שוואַרץ טיר און וואַרטן צו זיין אַשערד אין די מאָדיש עסנוואַרג מיזבייעך פון פּאַלערמאָ האָלליוואָאָד . דער דערפינדונג פון דער שעף און רום דייַטש מאַרטיטעגוי , די זעלבע פון Ølsen און Casa Cruz, אַן עלעגאַנט רעסטאָראַן באַוווסט פֿאַר זייַן געשמאַק און יקלעקטיק מעניוז. טראכט וועגן קו מאַרך שטיקל אָדער איינער באַנאַנע שפּאַלטן מיט גינגערברעאַד און קאָקאָסנוס ייַז קרעם . וועלכער עס איז, באַגלייטן עס מיט זיס סעמיליאָן , אַן אַנדעררייטיד אַרגענטינע זיס ווייַן (דיזערץ פון € 25).
די לעצטע שיסל אַווייץ איר אין HG, געהייסן פֿאַר די נאציאנאלע שטערן שעף, Hernán Gipponi . זיי גרייטן געשמאַק סיזאַנאַל מעניוז (וועגן € 35). אויב איר נאָך האָבן אַ אַפּעטיט, פּרובירן עס. אַנדערש, נאָר סדר פאַרבייַסן, ווי די עפּל סאָרבעט מיט קאַראָבער פּודער און קאָריאַנדער (דיזערץ: € 5). די פאָר איז איבער. נישט דו. עס איז די ענין פון די גלאז. אין הג זיי וועלן פאָרשלאָגן איר די איטאַליעניש דיגעסטיווע Fernet Branca , אַ שטאַרק כערבאַל פּאַמאַס און, זיי זאָגן, די נאציאנאלע טרינקען (דאָ זיי מישן עס מיט קאָקאַ-קאָלאַ). זייַן פּראָפּערטיעס זענען געזונט פּראָווען. אין דעם פונט, עס איז נישט ווי איר פאַרדינען עס. עס איז וויכטיג.
כסימע קאַקטיילז בייַ הג
ווו צו שלאָפן:
- קלייַבן. די 10-צימער קאַטאַן מאַנשאַן איז קלאָר, אָנווינקען, און זייַן דינסט נעמט זאָרג פון די דעטאַילס. די צימערן פאַרבינדן זיך היסטארישע אטמאספערע מיט אַ מאָדערן פאַרבינדן. די ווענט פון די באַטרומז אַמבאַסאַדאָר סוויט זיי זענען געמאכט פון מירמלשטיין און גרויס גענוג צו שטעלן אַ געצעלט. הד: פֿון € 340.
- פּאַלערמאָ סאָהאָ. אין אַ געגנט מיט אַזוי פילע בוטיק האָטעלס , די טראדיציאנעלן פּלאַן און די סימכע פון די אַרגענטינע געשיכטע פון די מיטאַקאַל לעגאַט - די טימד רומז זענען ינספּייערד דורך נאציאנאלע פיגיערז אַזאַ ווי Jorge Luis Borges י ייוואַ פּעראָן - קען זיין אַ ביסל פּאַזראָניש. ספּעציעל אויב מיר פאַרגלייַכן זיי מיט די מינאַמאַליזאַם פון די boho אַזוי טיפּיש פֿאַר די זשאַנראַ. אין קאַנטראַסט צו קלענערער האָטעלס, דער שטעקן איז סך און העכסט פרייַנדלעך. הד: פֿון € 180.
קלייד קאָד: בוענאס איירעס איז א שטאט וואו מענטשן ווייסן וויאזוי זיך צו קליידן, אבער די איינוואוינער האבן זיך נישט געכאפט אין פארמאליטעט. מענטשן מוזן טראָגן לאַנג הויזן און לעדער שיכלעך (סאַנדאַלז זענען ידעאַל פֿאַר גיין, נישט עסן). וואָמען קען נישט שטימען מיט די היגע סטיל, אָבער איר האָבן צו וויסן אַז אַ 11 קילאמעטער גיין ריקווייערז אַ שוכוואַרג וואָס קאַמביינז שניט און טרייסט.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- סוד באַרס אין בוענאָס איירעס
- גייד צו בוענאָס איירעס
- כל גאַסטראָנאָמיע זאכן
Carlos Gardel Suite אין די Legado Místico באָוטיקווע האָטעל