ווי וועגן עטלעכע מאַסאַלז?
BABELIA
מיר האָבן אַ נייַע זייער ערנסט קעגנער אין די אייביק קאַמף איבער דער בעסטער קאַרטאָפל אָמעלעט . באַקומען די געדאַנק אַז די ריטשאַסט איז דער וואָס דיין מוטער / דיין מומע / דיין באָבע מאכט (איר זאָל נישט זאָגן אַז דער בעסטער איז דער איינער וואָס איר מאַכן, סייַדן איר טאָן עס אין דעם מאָמענט), אויב מיר רעדן וועגן קאַרטאָפל טאָרטיללאַס דער איינער איר קענען עסן אין די לעצטנס באפרייט באַבעליאַ אַפּעריטיף איז צו אָפּדאַך אַ ביסל טרער ... פון גליק. יענע גאליציאנער קארטאפל , אַז יי פון אַ קאָליר וואָס איר טאָן ניט אַפֿילו געדענקען. נו, אַז, איך רוף נאָך ווען איך געדענקען עס. און זיי זענען נישט ווייט אָקסטייל קראַקאַץ . אָדער די הינדל טיקקאַ מאַסאַלאַ טאַקאָוז . די פאַרשיידנקייַט פון פּיקאַלז, יקערדיק אין אַ פאַרשפּייַז, איז אויך אַפּעטיטלעך. ווי די קעז און שאַרקוטעריע ברעט . און פֿאַר די אַדיקטיד צו ויסטערז , פּרובירן פּערינג זיי מיט די צוגעגרייט פּאָמידאָר זאַפט, אַ ביסל געווירציק. עס קענען זיין אָרדערד אין די באַר אָדער אין זייַן גלייזד טעראַסע אין די שטיל אַלייע פון Puigcerdá. _( Puigcerdà סטריט 6) _
באַבעלי שאַרקוטעריע ברעט
די מאַלאַזשע באַר
געעפנט בלויז אַ ביסל חדשים צוריק, La Malaje האט געבראכט אַ שטיק פון אַנדאַלוסיאַ צו מאַדריד . און אויב איר הנאה עפּעס אין די דרום פון ספּאַין: דאָס איז אַפּעטיט צייט . אַז איז וואָס אין זייער באַר זיי איצט פאָרשלאָגן די פּעקינג , ווו איר קענען סדר עטלעכע קיילים פון די לאַונדזש מעניו, און אנדערע טאַפּאַס וואָס פאָרזעצן די אָריגינעל געדאַנק פון די מעניו באשאפן דורך Manu Urbano. אַנדאַלוסיאַן אַפּערטיף קלאַסיקס וואָס זאָל שטענדיק אָנהייבן מיט אַ פריש רעבודזשיטאָ. אבער היט זיך, ווייל ס'איז פריש גייט עס אריין אליין, דערפאר דארף מען עס גוט ווייקן מיט די קוטלפיש קרוקעטן, אדער די פראן סקיוסעס מיט האזננוס און מינץ מאדזשא, אָדער די שוין באַרימט מאַמאַ פינאַ סאַלאַד . צו ענדיקן קאַנווינסינג איר, עסן דעם Picotaje אין קיין צייט פֿאַר אַ דורכשניטלעך פּרייַז פון 15 עוראָס. פריש, פריש. _(רעלאַטאָרעס סטריט, 20) _
"אין צוועלף טעג איז זי שוין באַרימט", אָבער טאַקע
די וועלאַזקוועז באַר
אן אנדער קלאַסיש פון מאַדריד, ספּאַסיפיקלי פון די Barrio de Salamanca, וואָס מוסיף צו געבן מער לעבן און פּלאַץ צו די אַפּעריטיף. El Gordo de Velázquez האט געמערט זיין באַר פאָרשלאָג מיט 100, כּמעט ממש. לויטן באַסקישן סטיל, זענען געשטעלט געוואָרן צענדליקער נייע פּינטקסאָס אויף זיין באַר, עס זענען הייסע און קאַלטע. פֿון די קלאַסיש גילדיד צו אָמעלעט צו די מערסט סאַפיסטאַקייטיד קרייישאַנז אַז זיין שעף ענריקווע באָוס פּערינג: ווי די סמאָוקט סאַרדין לענדן מיט גרין עפּל; אָדער די שפּין קראַב און פּראָן קראַקאַץ. Salmorejo, Picaña Carpaccio, Teriyaki טשיפּס, אַנטשאָווי חתונה און אַנטשאָווי מיט ראַטאַטאָויללע ... איר האָבן אַזוי פיל צו קלייַבן פון אַז איר וועט האָבן צו איבערחזרן. ווי אַלע פון זיי, עס סערוועס ווי אַ פאַרשפּייַז, אָבער אויך צו פאַרברייטערן עס צו די מאָלצייַט און ווייַטער. _(וועלאַזקוועז סטריט, 80) _
אָן לוזינג די באַסק עסאַנס אָבער ... פאַרשיידנקייַט און פוסיאָן אין די אַפּעריטיף
די טעראַסע פון פינף ספּונז
דער רעסטאָראַן פון ארטעמיס הערמאָ װאָס האָט ער געטאָן #טעטואַנטאַמביענמאָלאַ טייל פון זיין הצלחה האט פּונקט געעפנט אַ זומער טעראַסע, וואָס מוסיף פּלאַץ צו זיין האַלב-באדעקט טעראַסע אָפן אַלע יאָר ארום. אין דערצו, מיט די היץ האט עס אויך באנייט זיין עלעגאַנט פֿאַרבייַסן מעניו פֿאַר אַ פריש פאַרשפּייַז, למשל, מיט די קאַלט קאַרש און טרוסקאַווקע גאַזפּאַטשאָ מיט נאָיאַ קאַקאַלז. ווי בלײַבט מען? עס האט אויך צוגעגעבן אַ אָפּטיילונג פון 'קאַנס און ייַנגעמאַכץ' פֿאַר די צייט ווען איר עפֿענען הונגעריק: באָניטאָ קאַנס פון די קאַנטאַבריאַן ים, כאָוממייד סאַלאַט אין קאָסערוואַ, פעט אַנטשאָוויז אין קרייַטעכץ מאַרינייד, אַנטשאָוויז פון סאַנטאָנאַ ... און ער האָט אויך געדענקט די קאַרניוואָרעס, אַז זיי זאָלן ניט הונגערן אָדער הייס: די געווירציק יבעריאַן כאַזער טאַטאַקי ווערסיע מיט מאַנגאָ. _(גאַס פון די ינפאַנטאַ מערסעדעס, 15) _
פעט מאַרינאַטעד אַנטשאָוויז מיט הערבס און וועדזשטאַבאַלז
די צייט פון די ווערמוט
און וואָס וואָלט זיין אַ שפּאַניש אַפּעטיט אָן אַ גוט ווערמוט? אָדער דרײַ? אויב עס איז שוין פּלאַץ אין די Mercado de San Miguel, גיין צו די איין אין אָרקעסטער, ווו אין קיין צייַט איר האָבן אַ ברייט, זייער ברייט פאַרשיידנקייַט פון ווערמוטס. קלאַסיקס ווי די Casa Valdepablo, און אָריגינעל און יינציק ווי די סאַן בערנאַבע, מיט אַ טיף רויט קאָליר. און אויך קולער אָפּציעס פֿאַר די זומער, אַזאַ ווי די Yzaguirre Rosado; אָדער די סט. פּעטראָני ווערמעללאָ. פרעגן אין די באַר, און זיי וועלן רעקאָמענדירן איר. אַמאָל איר האָבן אויסדערוויילט ווערמוט, קלייַבן אַ דעקל פון זייַן פאַרביק און פאַרביק אַרויסווייַזן פאַל. זיי האָבן קלאַסיקס ווי די גילאַדאַס אָדער זייער באָמבס פון הזיתים, קעז און שינקע ; און חידושים, ווי די אראבישע טאפאס: מיט הוממוס און סמאָוקט. די לאַקס און קעראַמאַלייזד ציבעלע מיני-בורגער איז אַ געשמאַק סוף פונט צו דיין אַפּערטיף. _(גויאַ סטריט 5-7) _
אין פּלאַטעאַ, צווישן ווערמוטס און גילאַדאַס
חם, ווער קען זיך אַנטקעגנשטעלן דעם שייַנען?