קאָקאָפּי, נעמט דיין באָבע ס עסן היים
עס אַלע אנגעהויבן ווען Jorge , גרינדער פון Cocopí, איז געווארן זעלבסטשטענדיק. ביז דעם מאָמענט האָב איך נישט געטראַכט וועגן עפּעס וואָס מיינט קלאָר ווי דער טאָג, אָבער דאָס איז נישט אַזוי; וואָס, יעדער טאָג, מיר האָבן צו מאַכן אַ וויכטיק באַשלוס: באַשליסן וואָס מיר זענען געגאנגען צו עסן . און מיר מוזן טאָן דאָס דורך מקיים עטלעכע לאָקאַל: אַז עס איז שנעל (און אַדאַפּט זיך צו אונדזער אַנסטאַפּאַבאַל רוטינז), געזונט, און אויב מיר קענען אויך הנאה דעם מאָמענט, אפילו בעסער.
ווי דערוואַרט, באַגעגעניש אַלע דריי איז נישט גרינג. "אַלע עסנוואַרג סאַלושאַנז האָבן אַ פּראָסט דענאָמינאַטאָר: זיי זענען ינדאַסטריאַל עסנוואַרג. און דאָס, סיי דער גומען און געזונט, באַמערקן עס. עס איז נישט די זעלבע צו עסן עטליכע לענטילס וואס מען האט צוגעגרייט מיט ליבשאפט און ליבשאפט פאר פינף מענטשן, ווי איינער צוגעגרײט אין א קייט פאר צוויי הונדערט אדער צוויי טויזנט ", דעטאַילס Jorge צו Traveler.es.
ווען דזשאָרגע איז געווען לעבעדיק אין דרום אַמעריקע, ער באמערקט אַז כאַוסווייווז פאַרקויפן עסנוואַרג, געמאכט דורך זיי, אין אָפאַסיז פול פון מענטשן. . או ן ד י דאזיק ע אידע ע הא ט געפרײ ט ד י ארבעטער , װעלכ ע האב ן פארלאז ן אנדער ע אפציעס , װ י באר ן או ן רעסטאראנט ן אי ן דע ר געגנט .
דער געדאַנק, וואָס איז מיסטאָמע אויפגעשטאנען פון אַ ענין פון נייטיקייַט און ינדזשאַנואַטי (זיי אָפט גיין האַנט אין האַנט), איז געווען פּונקט וואָס ינקעראַדזשד דעם גרינדער פון קאָקאָפּי צו נאָכגיין זיין באַזונדער ציל: צו מאַכן עסן געזונט אַ געוווינהייטן. פאר דעם, יעדער טאָג אַכט פּאָרשאַנז פון יעדער שיסל זענען צוגעגרייט, ווי וואָלט פּאַסירן אין אַ היים קיך, מיט קוואַליטעט ינגרידיאַנץ און פּראַקסימאַטי.
אין פאַקט, סאַסטיינאַביליטי איז איינער פון די פונדאַמענטאַל ינגרידיאַנץ אין דעם פירמע . די עקספּרעס מענטשן האָבן אַ שיין באַשעפטיקונג קאָנטראַקט און די קאָכן קענען פאַרדינען אַ לייַטיש לעבן אָן געבן אַרויף זייער לעבן אַרויס די ווערקפּלייס; רעכט וואָס מיר טאָן ניט שטענדיק הנאה.
כאָטש אָן אַ צווייפל, די מערסט טשיקאַווע זאַך איז אַז די דינערז ביישטייערן צו דעם געשעעניש. "יעדער מאָל ווען עמעצער קויפן דורך Cocopí, זיי האָבן אַ דירעקט פּראַל אויף קוקס וואָס לעבן אין דער זעלביקער געגנט, און וואָס אין קער קויפן רוי מאַטעריאַלס אין היגע געשעפטן, אַזוי פייווערד די היגע קאַנסאַמשאַן און די קייַלעכיק עקאנאמיע דזשארזש סאַמז עס אַרויף.
אבער דער פאַקט אַז עס איז געזונט עסנוואַרג און אין קליין קוואַנטאַטיז טוט נישט מיינען אַז די קיילים זענען ווייַט פון וואָס מיר קענען הנאה אין אַ אַוואַנט-גאַרד רעסטאָראַן. " ניט אַלע קיילים זענען טראדיציאנעלן, מיר אויך פאָרשלאָגן מער ינאַווייטיוו קוויזין ", פארזיכערט ער.
מיט מער ווי 137,000 אָרדערס הינטער עס, Cocopí אַרבעט אויף אַ פּשוט און עמפּאַטיש וועג. יעדער קאָכער איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר קויפן די רו מאַטעריאַל וואָס זיי וועלן נוצן צו צוגרייטן זייער קיילים, אָבער די פירמע באַלוינונג זיי פֿאַר טאן אַזוי אין היגע געשעפטן און, אין דערצו, העלפט רעדוצירן זייער קאָס. ווי פֿאַר די רעסאַפּיז, עס זענען אויך די שעפס וואָס באַשליסן וואָס צו צוגרייטן, אָבער Cocopí, נאָך פיר יאָר אין דעם סעקטאָר, סאַגדזשעסץ יידיאַז, גענומען אין חשבון וואָס איז מערסט לייקט דיפּענדינג אויף די געגנט אָדער די צייט פון יאָר.
דער קאַנסומער נאָר דאַרף אַרייַן די וועבזייטל, שרייַבן די נאָמען פון זייער גאַס און קלייַבן צווישן די בנימצא אָפּציעס, שטענדיק געשמאַק, מיט פאַרשידענע אָפּציעס וועגעטאַריער , און אַפאָרדאַבאַל.
"עס איז אַלץ, און אפילו מער אויב מיר ווערט עס אין די מיטל אָדער לאַנג טערמין. ווייַל נעבעך דיעטע איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פילע פון די חולאתן וואָס די מערב געזעלשאַפט סאַפערז ", דזשאָרגע ווייזט אויס. "עס איז קיין צופאַל אַז מיר איצט ליידן פון די העכסטן רייץ פון אַביסאַטי, קאַלעסטעראַל פּראָבלעמס, צוקערקרענק אָדער כייפּערטענשאַן אין געשיכטע."
אָבער וואָס וועגן גייַסטיק געזונט? ווייַל עסן געזונט איז יקערדיק, ניט בלויז פֿאַר גשמיות געזונט, אָבער אויך פֿאַר גייַסטיק געזונט . אין שווער צייט, מיר דאַרפֿן צו פילן נאָענט צו די קיילים וואָס דערמאָנען אונדז פון בעסער צייט, ווי אונדזער קינדשאַפט אָדער אַז זיי האָבן די מאַכט צו ברענגען אונדז נעענטער צו אונדזער ליב געהאט אָנעס, זיי זענען משפּחה אָדער פריינט, וואָס זענען מאל ווייַט אַוועק . ווייַל עסן קיילים וואָס זענען צוגעגרייט מיט היגע פּראָדוקטן און אין קליין קוואַנטאַטיז איז אַטראַקטיוו פֿאַר אונדז פֿאַר סיבות וואָס גיין ווייַטער פון די גומען.
Bon appétit!