די וויינז זענען קאַלטאַווייטאַד אין דער געגנט פֿאַר טויזנטער פון יאָרן
מיר וואָלט אַפֿילו זאָגן אַז בימילענערי , אויב מיר נעמען אין חשבון אַז עס איז געווען געבויט אין די האָסעס דעל קאַבריעל נאַטוראַל פּאַרק (וואַלענסיאַן קאַמיוניטי) מער ווי 2,500 יאר צוריק.
גוט, די ווערכאַוס איז ניט מער ארבעטן, ווייַל מיר זענען גערעדט וועגן אַ 'פּראָטאָ-וואַרעהאָוסע' וואָס האָט אָנגעהויבן פונקציאָנירן אינעם 7טן יאָרהונדערט בק. פאָרקס די אָולדאַסט עדות פון ווינעמאַקינג אין דער מדינה.
אבער עס איז, צווישן די Ramblas de los Morenos און Alcantarilla. און כאָטש עס איז ניט מער געניצט, עס טוט 2,500 יאָר האט שוין פליסנדיק פֿאַר בייַ מינדסטער אַ גאַנץ יאָרהונדערט , לויט די ארכעאלאגישע אויספארשונגען וואס זאגן דערויף.
אין די Hoces del Cabriel נאַטוראַל פּאַרק, ווייַן איז קאַמערשאַלייזד פֿאַר מיללענניאַ
און ניין, זיי זענען נישט אפגעזונדערט וויינעריז ליגן ווו עס קען האָבן געווען וויניערדז אַרום זיי, ווי זיי זענען געפֿונען אין עטלעכע געביטן פון די האַלב - ינדזל (Rioja, Lleida).
דאָ מיר רעדן וועגן אַ עכט וויינערי קאָמפּלעקס, געדאַנק ניט בלויז צו מאַכן ווייַן, אָבער אויך, און דאָ איז וואָס איז ויסערגעוויינלעך, צו ראַטעווען עס און אַריבערפירן עס פֿאַר פאַרקויף.
די אַרקיאַלאַדזשיסס Asuncion Martinez Valle (רעקװענאַ סיטי קאָונסיל) און מאַריאַ יאָשקע מאַראָנדאַ מערידאַ (Hoces del Cabriel נאַטוראַל פּאַרק) האָבן זיך געווידמעט צו ויספאָרשן דער אָנהייב פון דעם ערשטער בייַשפּיל פון ווייַן אַרקאַטעקטשער אין די יבעריאַן פּענינסולאַ, וואָס רובֿ מסתּמא שטעלן די אַרייַנגאַנג פון ווייַן און זייַן קולטור אין אונדזער לאַנד דורך דעם געגנט, וועמענס וויינז זענען איצט פּראָטעקטעד דורך די דינאָמאַניישאַן פון אָריגין וטיעל-רעקווענאַ.
די ריסערטשערז, אין זייער ויסגאַבע La Solana de las Pilillas: גענעסיס פון וויטיקולטורע אין די רעקווענאַ-וטיעל געגנט באַשרייַבן ינדיקאַטיאָנס פון ווייַן טעטיקייט שוין אין די 7טן יאָרהונדערט, גענוי נאך דער אנטדעקונג פון דעם נײגעריקן געביידע אויף א ריזיק בלאָק פון ליימסטאָון קומען פון די דיטאַטשמאַנט פון די בערג.
טאַקע, ווען איר צוגאַנג דעם דרך וואָס פירט צו דעם פּלאַץ, איר קענען זען עטלעכע 'פּילאַס' אָדער ווייַן פּרעסעס אין פאַרשידענע כייץ, עטלעכע פון זיי האָבן זיך צעשיידט עטלעכע צענדליקער מעטער.
די אַרקיאַלאַדזשיקאַל הויפן געלערנט
אי ן אײנע ם פו ן ד י גרעםט ע קאנסטרוקציע ס זעע ן זי ך צװ ײ פו ן ד י דאזיק ע פייללאן , אײנע ר איבע ר או ן ד י אנדער ע אונטע ר פארבונד ן אײנע ר מיט ן אנדער ן מי ט א קאנדאט : א ן א צװײפל , ד י פרימיטיוו ע באזעצ ן פו ן האלבאינזל . זיי געוואוסט די מאַנופאַקטורינג פּראָצעס. ווייל דער אויבערשטן וויינערי איז גענוצט געווארן פאר דריקן די ווייַנטרויב אָדער טרעטן אויף אים מיט דיין פֿיס און אַזוי מאַכן די מוזן דורכגיין דורך די פּייפּס צו די וויינערי אונטן, צו פערמענטירן עס און קריגן ווייַן.
פאָרשונג האט אויך אנטפלעקט אַ בנין מיט צוויי דיפערענשיייטאַד ספּייסאַז און איינער פון זיי האלט שפורן , וואס האבן איבערגעלאזט א מין טראנספארט מיטל , א חו ץ אמפורי ם או ן רעש ט פו ן קארקן , װא ס װײז ן א ז ע ס אי ז געװע ן א פלא ץ װא ו דע ר װײ ן אי ז גע ־ װארן . אַ גאַנץ פּראָדוקטיוו און געשעפט סיסטעם וואָס געלייגט די יסודות פֿאַר ווייַנטרויב זאַפט אין די לאַטאַטודז.
די פּרימיטיוו סעטאַלערז פון די האַלב - ינדזל געוואוסט די ווייַן מאכן פּראָצעדור
די אַמפאָראַס, אַז מאָדערן אַנסעסטראַל געצייַג
עס מיינט אַז אויב אין גאַסטראָנאָמיע די ** לעפל קיילים ** זענען באשלאסן, ** אין וואָס ווייַן איז זארגן, די פּראָדוסערס אויך קוק צוריק איבער צייַט און לעצטנס זיי באַשליסן צו פּרובירן כלים פון אבות ווו צו מאַכן וויינז וואָס זענען ווייַט פון קיין ינדאַסטריאַל צוגאַנג: זיי קוקן צוריק אויף די ערשטער ווינעמאַקערס ניצן זייער זעלביקער מעטהאָדס, אויבן אַלע, ד י אמפארע , װעלכ ע האב ן װידע ר באפעלקער ט קעלערן איבער די מדינה.
אויף דעם פּלאַץ פון La Solana de las Pilillas עס איז געווען באקאנט אַז די אַמפאָראַע געפֿונען זענען ינספּייערד דורך די געמאכ ט פו ן ד י פיניקעס און אַז זיי זענען אויך געווען טייל פון אַן אָוועס ווייַן קולטור וואָס איז געווען פארגעסן, אָבער וואָס איז ריקאַווערד מיט אַ קוק פון מאַדערנאַטי אַז זיי עפשער קיינמאָל געדאַנק זיי וואָלט האָבן.
די אַמפאָראַ איז ריקאַווערד מיט אַ פאַרבינדן פון מאַדערנאַטי
איצט, די אַמפאָראַ איז מאָדערן , װ ו מע ן לײג ט דע ם װײ ן אדע ר דע ר מוזע ר װער ט פערמענטירט , א ז אי ן קײנע ם זא ל ניש ט קריגן נואַנסיז, אַראָמאַ אָדער פלייווערז אז האלץ קען עס געבן - פון דער אנדערער זייט אויך א פרימיטיווע מיטל פון טראנספארטירן וויין -.
עס איז וועגן ריקאַווערד אַז ריינקייַט, אַז נאַטירלעךקייט און אַז אַוועק פון אַדאַטיווז פונדרויסנדיק צו די ווייַן, זוכן גרעסער קשר מיט דער ערד.
ניט ווייט פון דעם פּלאַץ, אין דער שטאָט פון רעקאנע, איר קענען זען ווי די דזשאַרז זיי האָבן שוין אַ טייל פון דער קולטור און ווייַן טראַדיציע בעשאַס זייַן עוואָלוציע.
איר נאָר האָבן צו באַקומען נאָענט צו די קאַוועס פון די פּלאַזאַ דע לאַ ווילאַ דע רעקווענאַ _(Plaza del Albornoz, 6) _ און אַרייַן אַ נעץ פון ונטערערד קאַוועס וואָס געדינט די באוווינער פון דער שטאָט ווי ווערכאַוס אָדער שפּייַזקאַמער אָבער ווו אויך, ווייַן איז געמאכט ... מיט אַמפאָראַעס וואָס געקומען פֿון וואַרשטאַטן אין דער נאָענט שטעט, עטלעכע פון זיי מיט דער פאַבריקאַנט ס כסימע. ווייַל די געשעפט גייסט איז נישט אין שאַנסן מיט די רעספּעקט פֿאַר טראַדיציע.
דאָס איז ווי אלטע אַמפאָראַע זענען ריקאַווערד
באָבאַל, מעדיטערראַנעאַן אידענטיטעט
מיר האָבן גערעדט וועגן אלטע קעלער, אלטע אַמפאָראַע אָבער ... דער ווייַן קומט פון טרויבן ! כאָטש די שטודיום אויף די לאַס פּיליללאַס פּלאַץ טאָן ניט רעדן פון אַ ספּעציפיש פאַרשיידנקייַט און עס איז שווער צו וויסן, די אַנטוויקלונג פון די ווייַן-גראָוינג טראַדיציע אין די סאָוטהעאַסט פון די יבעריאַן פּענינסולאַ האט אַ פּראָוטאַגאַנאַסט: דער נאַר
דעם ווייַנטרויב איז די צווייטע מערסט געפלאנצט טינט אין דער מדינה און נאָך כּמעט אומבאַקאַנט צו פיל פון דעם ציבור. די באָבאַל פון וטיעל-רעקווענאַ, צוזאַמען מיט די פון מאַנטשועלאַ, עס פארמען די האַרץ פון די מעדיטערראַנעאַן וויטיקולטוראַל אידענטיטעט.
פון קורס, עס איז נישט ווי אַלט ווי די וואַלענסיאַן פּלאַץ, אָבער עס איז געווען אין דער געגנט עטלעכע יאָרהונדערטער, ווייַל דער ערשטער דאַטן וועגן איר אָפּשיקן צו די XV יאָרהונדערט, לויט דאַטן פון Jancis Robinson אין **ווייַן ווייַנטרויבן**.
זינט דעמאָלט, זיין קאַלטיוויישאַן איז געהאלטן כאָטש פיללאָקסעראַ אויך דורכגעגאנגען דאָ י אויסגעמעקט רובֿ פון די געגנט ס ווייַן העריטאַגע אין די 19 יאָרהונדערט, אַזוי עס איז שווער צו געפֿינען זייער אַלט באַבאַל וויינז.
דער באבאל פון אוטיאל-רעקווענא
דא ס אי ז געװע ן אײנע ר פו ן זײנ ע ערשטע ר שװעריקײטן , אבע ר דא ס מעדיטערראנישע ר טינט , טראג ט אוי ך ד י װאג ט פו ן זײ ן א פּראָדוקטיוו פאַרנעם רוי מאַטעריאַל, וואָס איז גאַנץ קליין, אין אַלגעמיין, די פּראָדוקציע פון באַטאַלד וויינז.
בראַווע מייקערז ווי טאָני סאַריאָן , אין רעקווענאַ, אָדער וואַן אַנטאָניאָ פּאָנסע , אין מאַנטשועל , האָבן געגלויבט אין איר און האָבן געשטעלט איר אין שטעלעס מיט פיל מער וויזאַביליטי , אין רעסטראַנץ און ווייַן באַרס. שפּעטער, וויינעריז ווי Valsangiacomo אָדער נעמי וויינז האָבן ענדאָרסט אַז באָבאַל האט אַ צוקונפֿט געדינט אין די פלאַש.
און גאָרנישט בעסער צו ווייַזן אַז יענע יבעריאַן מתנחלים וואס שטעלן זיך די וויינערי פון די סאָלאַנאַ פון די פּיליללאַס זיי זענען געווען אויף די רעכט וועג צו רעקאָמענדירן אַ געטאַוויי צו באַזוכן זיי און, דורך דעם וועג, נעמען עטלעכע באַבאַל רויט.
העלדיש ברוערז
אין סדר נישט צו באַקומען גאָר פאַרפאַלן טשוזינג וויינז, דאָ זענען עטלעכע פליסיק טראַקס:
⁃ ** Bobal de Sanjuan (DO Utiel Requena):** אַ יונג און פריש אויסדרוק פון באַבאַל, אַ אָנגענעם און פּשוט רויט וואָס איז שיקער ווי דאָס, אָן קאַמפּלאַקיישאַנז. (5.90 עוראָס).
⁃ ** Exuperio 2012 (DO Utiel-Requena) ** : באשאפן דורך Noemí Arroyo און Raúl Zorita מיט ווייַנטרויבן פון פופציק-יאָר-אַלט וויניערדז, עס איז מינעראַל, מיט הערות פון פיאַלקע און שוואַרץ פרוכט, יקספּרעסיוו, מעדיטערראַנעאַן, אַ פאַרגעניגן. (22 עוראָס).
⁃ ** Mestizaje 2016 (DO El Terrerazo) ** : די יאַנגגאַסט באַבאַל פון Mustiguillo און אַ געוועט פון Toni Sarrión פֿאַר די מערסט יגזובעראַנט פרוכט אַז די ווייַנטרויב איז טויגעוודיק פון יקספּרעסינג. עס איז שווער נישט צו ווי עס. _(€8.90) _.