פון סאַנדוויטשיז, סוויץ און סנאַקס אין מאַדריד

די זיס פֿאַרבייַסן

צווישן ברעדז

פּיצל _(גראף דוק, 8) _

אַלץ איז אַפּעטיטלעך אין דעם פייַן אָרט אין Conde Duque, איינער פון די לעצטע מאָדערן נייבערכודז אין די הויפּטשטאָט. סענדוויטש-ווי סנאַקס , וואָס זענען צוגעגרייט מיט פּאַן-געבאַקט ברויט אין די אַנגלאָ-סאַקסאָן נוסח, געמאכט מיט זויערטייג אין די פאַרלייגן זיך. פּשוט, כּמעט נאָרדיק עסטעטיש, מיט דעטאַילס וואָס געבן עס וואַרעמקייַט . א באַגריף זייער געזונט דעוועלאָפּעד דורך די אָונערז, Isabel Espartosa און איר מאַן Raúl Martín Guillén וואָס אַרבעט צוזאַמען מיט דעם ישראל שעף, איתמר טאוב . פוסיאָן קוויזין סאַנדוויטשד צווישן צוויי ברעדז: מיזרעכדיק בראָטן רינדערנס מיט אַרוגולאַ, קאַרש טאַמאַטאָוז, פּיקאַלז און דידזשאָניסע; סומאַק סאַרדינז מיט טאַפּענאַדע (מאַסלינע פּאַפּ), סאַלאַט און מייַאָריסאַ (מאַיאָנעז מיט געווירציק האַריססאַ סאָוס); טשיקאַווע מעניו , קאַנסיסטינג פון זופּ, אַ סענדוויטש מיט אַקאַמפּנימאַנט (אַ סאַלאַט אָדער עטלעכע פּאַטייטאָוז), פאַרבייַסן, טרינקען און קאַווע, פֿאַר ניט מער ווי € 11.

ליבע צווישן ברויט

ענטרעמיגאַס _(Eloy Gonzalo, 25) _

אין די טשאַמבעריי קוואַרטאַל , איז די באַליבסטע אָרט פֿאַר אַרגענטינע צו קויפן זייער פייַן סאַנדוויטשיז האנטװערקער ברעקל ברויט (דיין פּלאָמבע פון אידענטיטעט), אין דרייַ ריינדזשאַז -קלאַסיש, סעלעקציע און גורמיי - , און די ראָללס, ווי מאַקיס, אָבער געמאכט מיט ברויט און סטאַפט מיט לאַקס, קראַב אָדער בראָטן רינדערנס. זיי אויך פאָרשלאָגן עטלעכע פּאָרשאַנז, אַרגענטינע עמפּאַנאַדאַס, אַלפאַדזשאָרעס אָדער דולסע דע לעטשע. . פרישטיק און סנאַקס.

כאַזער בויך

לעבעדיק אין לאָנדאָן _(סאַנטאַ ענגראַסיאַ, 4) _

דער נאָמען לאָזט ניט קיין פּלאַץ פֿאַר מיסאַנדערסטאַנדינג, דאָס איז אַ פאַקטיש לאָנדאָן טיי צימער . און אויך די קלאַסיקס. שטאָף ווענט, פּאַסטעל פארבן, וויקטאָריאַן טישטעך, אַטמאָספער פון 19 יאָרהונדערט, אַלע מינים פון טיז, סקאָנעס (ראָולז) מיט קלאָטיד קרעם (קרעם). דער בעסטער זאַך וועגן די סאַנדוויטשיז זענען די קאַמבאַניישאַנז פון ינגרידיאַנץ וואָס זענען שטענדיק געזונט באַלאַנסט, די בראָטן רינדערנס און די סמאָוקט לאַקס זענען גרויס. איר קענען אויך עסן עטלעכע עקזאָטיש ספּעציאַליטעט, אַזאַ ווי הינדל קערי.

ענגליש טיי צייט

מאַגאַסאַנד _(קאָלומעללאַ, 4) _

ניו יארק סוויווע און שטאָטיש ציבור וואָס לייקס צו עסן געזונט בשעת בראַוזינג אינטערנאַציאָנאַלע מאַגאַזינז און טרענדי פאַנזינעס. גרינס קרימז, סאַלאַדס און סאַנדוויטשיז מיט מאָדנע נעמען און זייער געזונט געטאן . פאַרשידענע געביטן, יחיד טישן אָדער צו טיילן. עס האט שוין צוויי צווייגן, איינער אין די סאַלאַמאַנקאַ דיסטריקט און איינער אין Chueca (Travesía de San Mateo, 16).

דער פרילינג פֿאַרבייַסן

סוויץ פֿאַר אַלע טייסץ

קאַקאַאָ סאַמפּאַקאַ _ (אָרעלאַנאַ, 4) _ אַלץ דאָ ריוואַלווז אַרום שאָקאָלאַד: פון די טאַבלעץ פון די ווייַט עקן פון דער וועלט, צו די רייַך בראַוני אָדער די סאַטשער שטיקל. זייַן קאַפעטעריע אָפפערס פרישטיק, סנאַקס און אפילו אַ מעניו פון די טאָג. עס האט אַ קראָם געגנט ווו קיטשאַנווער און שאָקאָלאַד אין אַלע זייַן ווערסיעס זענען סאָלד. זיי אָרגאַניזירן וואַרשטאַטן און טייסטינגז.

פֿאַר ליבהאבערס פון שאָקאָלאַד (אָבער די פאַקטיש איינער)

די ריאָדזשאַן _(גרעסער, 10) _

זינט אין 1855, דאַמאַסאָ דע לאַ מאַזאַ, אַ געבעקס שעף פון די רויאַל פּאַלאַס, געעפנט דעם געבעקס קראָם, טראַדיציאָנעל סוויץ זענען געקויפט דאָ, אַזאַ ווי די 'באַרטאָליללאָס', די 'מערליטאָנעס' און די ראָסקאָן דע רייעס אין ניטל , אין דערצו צו דער בעסטער שאָקאָלאַד דלאָניע ביימער אין די הויפּטשטאָט. זייַן טיי צימער איז אַ פאַרבענקט 19 יאָרהונדערט ינלענדיש, מיט מירמלשטיין פלאָרז און צייַט שאַנדאַליז און קראַקערי.

רויאַל געבעקס

די פיאַלקע _(פּלאַזאַ דע קאַנאַלעדזשאַס) _

זייַן פיאַלקע זיסוואַרג האָבן אנגעצייכנט די קינדשאַפט פון עטלעכע דורות , זינט זייַן אָנהייב צוריק אין 1915 אַ שטיין ס וואַרפן פון פּוערטאַ דעל סאָל. איר קענען געפֿינען באָקסעס פון פאַרשידענע מאַטעריאַלס און סיזעס צו געבן ווי גיפס; אין דערצו צו פראָסטעד וויילאַץ און טשאָקלאַץ.

** פאָנטי ** _(Castelló, 12) _

פראַנצויזיש אין עסטעטיק און פאָרשלאָג, זיין נאָמען איז די דימינוטיוו פון Fontainebleau, די שטאָט ווו זיין באַזיצער געלערנט, מאַריע וואַלדעז , פון טשעכיש אָפּשטאַם, צו ווערן אַ געבעקס שעף. אין דעם געבעקס קראָם אין די סאַלאַמאַנקאַ דיסטריקט, זייער 'קאַנאַלעס' (וואַניל און ראַם שטיקל) זענען ויסגעצייכנט, מיללע־פעויל, פינאנצירער (מאַננדל שטיקל), מאַראַנץ און שאָקאָלאַד פאַנס ... אָן אַ צווייפל, דער בעסטער לימענע פּיראָג אין מאַדריד.

איינער פון זייער געשמאַק סוויץ.

מאָלין שאָקאָלאַד _(Alcalá, 77) _

Ricardo Vélez ס ווערק מיט מאַקאַראָנס האט געבראכט אַ רעוואָלוציע דורך פּלאָמבירן זיי מיט פריש קרימז, אין וואָס צוויי יקערדיק ינגרידיאַנץ, קרעם אַנגלייז און שאָקאָלאַד **(ווייַס, טונקל אָדער קאַקאַאָ פּוטער)**, געמישט מיט פאַרשידענע אַראָמאַ. עס זענען צען פלייווערז, אַרייַנגערעכנט אַ געשמאַק פוי גראַס מאַקאַראָן. זיי קענען זיין פּערטשאַסט דורך וניץ. אויך רעקאַמענדיד זענען 'עקלער' (האָזענע נוס, שאָקאָלאַד און קאַווע), די סאָרטירונג פון קאַסטאַמייזד טראַפאַלז (טשיזקייק באַטערד אין ביסקאַט, צימערינג מיט וואַניל ...), די מיל-פעויללע און די פּוי (70 פּראָצענט גואַנאַדזשוá שאָקאָלאַד שטיקל מיט סטראָבעריז מאַסערייטיד אין **טאַהיטי וואַניל) * *.

מאַקאַראָנס ווי אין פּאַריז

Pomme Sucre _(וואַפליע, 49) _

א קליין אָרט אין די יו סאַלעסיאַן געגנט (ניט מער ווי פינף טישן) פון אַסטוריאַן דזשוליאָ בלאַנקאָ. ערשטער קלאַס פּראָדוקטן געזונט צוגעגרייט און אָן פּראַזערוואַטיווז. פאַביאַלאַס בלאָז געבעקס : פון די פאלם בוים צו די מיגנאַרדיסעס, דורך ווייטיק אָדער שאָקאָלאַד, און סענסיישאַנאַל קוואַסאַנץ. צו טרינקען דאָ (אין זיין כיינעוודיק ענגליש קראַקערי) אָדער צו נעמען אַוועק.

_* פֿאַרעפֿנטלעכט אין די Condé Nas טראַוועלער גאַסטראָנאָמיק גייד 2015, עס איז איצט אויף פאַרקויף אין דיגיטאַל פֿאָרמאַט ביי Zinio און Apple. _ איר קענט אויך אראפקאפיע די אַפּלאַקיישאַן פֿאַר אַנדרויד און אין די אַפּ סטאָר גאָר פריי און אָנהייבן דייווינג אין די שפּאַניש גאַסטראָ מאַפּע.

*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **

- גלוטען-פריי מאַרשרוט דורך מאַדריד

- איר קאָכן עס, איר עסן עס: רעסטראַנץ ווו איר קענען לערנען צו קאָכן אין מאַדריד

- 100 טינגז וועגן מאַדריד איר זאָל וויסן

- 57 זאכן וואָס איר וועט נאָר פֿאַרשטיין אויב איר זענט פֿון מאַדריד

- גייד צו מאַדריד

- איר וויסן אַז איר זענט פון מאַדריד ווען ...

- מאַדריד מיט 20 יאָר ווס. מאַדריד מיט 30

- מאַרק פון סאַן מיגועל און סאַן אַנטאָן

- צוויי מארקפלעצער צו באַהערשן Malasaña: Barceló און San Ildefonso

- דער בעסטער בראַנטשעס אין מאַדריד

- דער בעסטער פּיצאַז אין מאַדריד

- די בעסטער קראָקוועטטעס אין ספּאַין

- [מאַדריד: ווערמוט פאַך

• די ב-זייַט פון לאַ לאַטינאַ](/ שטאָטיש-טריפּס/אַרטיקלען/די-ב-זייַט-פון-לאַ-לאַטינאַ/4489)

  - דער בעסטער האַמבורגער רעסטראַנץ אין מאַדריד

  - דער בעסטער סטעווס אין מאַדריד

  - מינהגים מאַפּע פון מאַדריד גאַסטראַנאַמי

  - גאַסטראָ מאַרשרוט דורך מאַדריד: David Muñoz ס פאַוואָריטעס

  - דער בעסטער בראַנטשעס אין מאַדריד: דער מאַרשרוט צו האָבן אַ לאַנג און שפּעט פרישטיק

די זיס סאַלעסאַס פון מאַדריד