א יאַפּאַניש דערפאַרונג אין די נייַ באַר אין מאַדריד
Arzábal, איינער פון די מערסט האַרט גאַסטראַנאַמיק כאַלמאַרקס אין די הויפּטשטאָט, איז געבוירן כּמעט דורך צופאַל, ווען אַ קאָלעגע פון דער האָטעל שולע באַשלאָסן צו באַקענען. איוואן מאָראַלעס און אַלוואַראָ קאַסטעללאַנאָס , יסודות פון דער אימפעריע.
איז געווען א גאַסטראַנאַמיק-פעסטיק ראָמאַנס אַז ענדיקט זיך בייַ די נאָוטערי און באַשטעטיקן די ערשטער קרעטשמע אין 2009 , אוי ף דע ם זעלב ן ארט , װ ו נא ר עטלעכ ע טע ג צוריק , או ן צולי ב דע ם צװײט ן יארצי ק פו ן זײ ן א יאַפּאַניש קיריקאַטאַ , ענויגיר ט זײע ר נײע ם לאקאל : קיריקאַטאַ .
איוואן מאָראַלעס און אַלוואַראָ קאַסטעללאַנאָס
מיט קיריקאַטאַ , Álvaro און Iván פאַרגרעסערן זייער פאָרשלאָג פון יאַפּאַניש קוויזין. מיר האָבן שוין געקענט א יאַפּאַניש קיריקאַטאַ פון די אַרזאַבאַל גרופּע, אַז קיל קרעטשמע אַז סימיאַלייטיד אַן ענגליש פּריוואַט קלוב פון די פרי 20 יאָרהונדערט , מיט זייַן טשעסטערפילד סאָופאַז און סושי באַר; כּמעט ווי אַ שטיק פון די Bilderberg אין מאַדריד ווו די קאָקטייל באַר גענומען אַ שריט פאָרויס.
נאָמען קיריקאַטאַ קומט פון די יאַפּאַניש טערמין געניצט צו דעפינירן די טעכניק פון קאַטינג פיש אין דער קיך . די נייַ קיריקאַטאַ איז שוין אַ היסכייַוועס צו די 100% יאַפּאַניש קוויזין , אָבער מיט די אָפּשיידנדיק אַרזאַבאַל, די נשמה פון אַ קרעטשמע אָן לוזינג סאַפיסטאַקיישאַן אָדער פלירטינג מיט לוקסוס.
באַאָ פון קיריקאַטאַ
"עס איז געווען דער קליענט זיך וואָס רידערעקטיד אונדז צו וואָס עס איז הייַנט: אַ יאַפּאַניש רעסטאָראַן מיט יאַפּאַניש פּראָדוקט , מיט אַ סעלעקציע פון וויינז, שאַמפּאַניער, שערי און שטימונג. Iván און איך ליבע אַלץ וואָס האט צו טאָן מיט יאַפּאַן, און מיר שפּרינגען אין די בעקן, "Álvaro Castellanos דערציילט אונדז.
דער באַגריף איז כּמעט אַז פון אַ פראנצויזיש לוקסוס רעסטאָראַן , מי ט זײנ ע פײנ ע קרײז , דע ר טריי ם פו ן א הילצערנע ם טיש , זײ ן לײנענע ם סערװיטע ל או ן זײנ ע זילבערנע ר געהײם . ינלענדיש פּלאַן איז באַקענענ עלעמענטן פון יאַפּאַניש קולטור און קוויזין אין אַ זייער סאַטאַל וועג.
ברענגען אַ יאַפּאַניש אין אַ טראדיציאנעלן קוואַרטאַל איז אַן אַקט פון בראַווערי . Álvaro איז קלאָר וועגן דעם: "איך טראַכטן די קוואַרטאַל איז געווארן דער בעסטער געגנט פון מאַדריד אין טערמינען פון גאַסטראַנאַמי. איר האָבן פיל מער גוט פאָרשלאָג ווי אין אנדערע נייבערכודז. דער קוואַרטאַל קונה איז אַ זייער גוט קונה, פארשטייט אסאך וועגן גאסטראנאמיע און פאדערט א שטייגער קרעטשמע, נישט אַן עפעמעראַל גאַסטראָבאַר וואָס לעבט בלויז עטלעכע חדשים. און קיריקאַטאַ האט אַלע די ינגרידיאַנץ צו מאַכן עס אַרבעט אין דעם קוואַרטאַל אַז אַזוי מאָדערן האט שטעלן די היץ פון יביזאַ גאַס. דער הצלחה איז קענטיק, ווייל עס איז געווען אָפן בלויז עטלעכע טעג און די צימער איז שוין גאָר פול אויף אַ דינסטיק נאַכט.
פלאַמבעד לאַקס נעגויטי
וואס סושי מענטש זיי האָבן געהאט לויס סאַנטשעז , אײנע ר פו ן ד י פי ל טאלאנטן , װא ס אי ז דורכגעמאכ ט געװאר ן דור ך דע ר קי ך פו ן קאבוקי . זיי אַרבעטן דער בעסטער פּראָדוקט עס איז אין איידעלע, ערלעך און פלייווערפאַל ילאַבעריישאַנז. יאָמטעוו פון טאַרטאַרס , פון niguiris צווישן וואָס עס איז קיין מאַנגל פון באַטערפיש מיט טראַפאַלז אָדער פלאַמבעד לאַקס; און פון באַטרומז , פּאַטינג די יבעריאַן כאַזער ריב פּאָר מאָנטעראַ.
וויכטיק בייַזייַן וועט זיין געגעבן צו די ** טעמפּורייזד און גרילד (ראָבאַטאַ) ** און אַ מודיע פאליציי ראמען וואָס וועט באַלד זיין ינקאָרפּערייטיד אין די מעניו.
א פעסטיוואַל פון יאַפּאַניש פלייווערז
ינדיספּענסאַבאַל פּערינג דורך די האַנט פון עלענאַ ראָבלעס , סאָמעליער און מאַירע ד' וואס זענען דורכגעגאנגען דורך Gordon Ramsay ס הענט אין לאָנדאָן ס מייז און אין Gordon Ramsay Hospital Road Restaurant. די Arzábal פּלאָמבע קען נישט פאַרפירן די שטאַרק בייַזייַן פון שאַמפּאַניער , ברוך בלאָז ליבהאבערס, מיט עטלעכע 160 רעפערענצן (8 פון זיי אין ברילן) און וועגן 300 מער וויינז.
או ן צװיש ן ז ײ צװ ײ הײמישע : שרעקלעך און מער שרעקלעך. און פון צוליב וואָס גייט אַריבער פעלדער פון בלומען צו דעם וויין פון ירז און בלויז די פאַנטאַזיע איז דורכגעקאָכט. ווייַל וואָס עס איז צו צוריקקומען, מער ווי איינער וועט צוריקקומען פילע מאָל. אויסגעצייכנט.
קיריקאַטאַ ס באַר
פארוואס גיין
Kirikata איז יאַפּאַניש אָבער אין דער זעלביקער צייט אַרזאַבאַל אין זייַן פּיוראַסט פאָרעם: אַ קיל, שפּאַס אָרט ווו עסן גוט , וואו מאך א לעבן , ווו איר קענען קלייַבן שאַמפּאַניער צווישן עטלעכע באַווייַזן און פון ווו אין די סוף דו גײסט צופרידן . ווייל די Arzábal Menéndez Pelayo טאַווערן אַ ביסל מעטער אַוועק גיט די מעגלעכקייט צו פאָרזעצן מיט טרינקען פֿאַר די וואס זענען נישט צופֿרידן מיט נאָר מיטאָג.
עקסטרע
א יאַפּאַניש קיריקאַטאַ אָפפערס ניט בלויז סושי און קאַקטיילז אין זיין ענגליש קלוב . איר קענט אַרייַן דורך לאָנדאָן און גיין צו ניו יארק אָדער טאָקיאָ און פאַרלירן דיין מיינונג מיט צוויי טייסטינג מעניוז: די אָמאַקאַסע מיטל פון 65 עוראָס און די אָמאַקאַסע גרויס פון 85 עוראָס. זיין אַ גאָורמעט פֿאַר אַ טאָג איז העכסט.
אין דאַטן
אַדרעס: קאלע דאקטאר קאסטעלא, 2
טעלעפאן: 914 35 88 29
פּלאַן: פון מאנטאג צו שבת: פון 1:00 צו 5:00 און פון 8:00 צו 02:00
מיטל בילעט: €45