קאָבע סושי: אַ פאַרגעניגן
מיר האָבן אַ נייַ רעסטאָראַן אין שטאָט. און עס איז נישט טערקיי מיוקאַס; איז, גאָרנישט מער און גאָרנישט ווייניקער, ווי די הויז פון סינטראַ אָדער סינטראַ יאָ .
גלייַך פון יאַפּאַן , געגאנגען דורך ניו יארק און אָן האַלטן ביז קוואַרטאַל פון Salamanca, דזשיי דזשאָדן איז געקומען אונדז מאַכן כאַפּיער מילז מיט איינער פון די מערסט וואַליוד יאַפּאַניש פּראָדוקטן, די קאָבע רינדערנס.
דאָס איז ווי סינטראַ קוקט איצט
אבער קודם, א שיעור פון בלוטבאָד טראַכטן איר האָט שוין פארזוכט פאַקטיש קאָבע רינדערנס? פילע רעסטראַנץ זיי באַרימען זיך אין דעם אין זייער מעניו, אין האַמבורגערס, אין סטייקס ... קאָבע בורגערס בייַ 15 עוראָס ? אוממעגלעך.
עס איז געווען ניט ביז 2014 ווען יאַפּאַן סטאַרטעד עקספּאָרטינג די פלייש צו אייראָפּע, אָבער אין זייער קליין אַמאַונץ.
ווי דערקלערט אין יאַפּאַניזאַם , אַלע קאָבע רינדערנס איז wagyu , אַז איז, עס קומט פון אַז האָדעווען פון אָקסן ערידזשאַנייטינג אין יאַפּאַן, אָבער ניט אַלע וואַגיו איז קאָבע רינדערנס , אַ נאָמען ריפערינג צו די געגנט ווו די חיות זענען אויפגעשטאנען.
און מיר פאַרזיכערן איר אַז דער אמת איז געוואלדיג און פנים, זייער טייער.
מיט דעם געזאָגט, מיר נעמענ זיכ ווידער אונדזער וויזיט צו Sinatra Ya. וואָס האט די קול צו טאָן מיט יאַפּאַניש קאַוז? מיר זאָגן איר: Jay Joden, ערידזשנאַלי פון דער שטאָט פון קאָבע , אויפשטעל ן זײ ן אײגענעם פיך רייזינג און האט באשלאסן אז ער מוז מיטטיילן מיט דער וועלט זיינע נאמנות.
דער אָריגינעל
דאן האט ער זיך געעפנט דיין אייגענע רעסטאָראַן אין דער שטאָט וואָס שלאָפט קיינמאָל ניו יארק . און דאָרט צווישן סאַלעבריטיז און פּאַרטיעס , באגעגנט דעם איינער וואס וואָלט ווערן זיין אמעריקאנער ברודער, באַבי סינטראַ , דער זון פון פראַנק סינטראַ.
זיי זאָגן אַז, איין נאַכט אין די שטאָט, באַבי האָט אים גענומען צו די באַרימט ** קלוב 21 ,** אויף 52 סטריט, און דאָרט, צווישן די מאַסע, איז געווען סינטראַ. טייסטינג דיין באַליבסטע טרינקען. אין דעם פונט, באַבי באַקענענ דזשיי צו זיין פאטער און געזאגט, "איך ווילן איר צו טרעפן דזשיי. מײַן נײַער ברודער און דײַן נײַעם זון ".אַזאַ שיין געשיכטע האָט זיך געענדיקט מיט אַ פלאַש פון פעטרוס צו פייַערן.
Jay Joden מיט זיין נייַע 'פאטער', Sinatra
פֿון דעמאָלט אָן, סינאַטראַ וואָלט ווערן זיין מאַדרעך. פֿאַר דעם סיבה, אין די מאַדריד רעסטאָראַן עס סאָונדס דורך די הילכערס און איז פאָרשטעלן אומעטום, אין פאָוטאַגראַפס , קאָנצערט טיקיץ, און אפילו אין די קאַפּס אַז עטלעכע קעלנערס פירן. סינטראַ יאָ דיסטיילז ניו יארק פאר די פערטע עקן.
אין פאַקט, עס איז געווען 14 מאי 1998, דער טאָג אויף וואָס סינטראַ איז נפטר געוואָרן , ווען דאָס לעבן האָט גענומען אַ קער פֿאַר Jay Joden. ער אריבערגעפארן צו לאָנדאָן און שטעלן אַרויף דעם רעסטאָראַן ** טאָקיאָ סוקייאַקי טיי ,** צו שפּעטער (ספּעציעל אַ חודש צוריק) קלייַבן די שטאָט פון מאַדריד ווי די ידעאַל אָרט פֿאַר זיין לעצט פּרויעקט.
די סינטראַ יאַ מאַנשאַפֿט
און ווי מיר האָבן געזאָגט: ניט מער סקאַמז אין Sinatra Ya, ניט ענלעך רובֿ יאַפּאַניש רעסטראַנץ וועמענס יקערדיק פּראָדוקט איז פיש, זיי האָבן ספּעשאַלייזד אין עכט קאָבע רינדערנס סערטאַפייד דורך די ניפּפּאָן רעגירונג.
צו קאַטער דעם געדאַנק, זיי האָבן די שעף daikichi saito , שוי ן באקאנ ט אי ן שפאניע , פא ר דע ר אויסגעקליבענע לויפער פון דער ערשטער טאַפּאַס וועלט טשאַמפּיאָנשיפּ, געהאלטן אין וואַלאַדאָליד.
די טשאַרט איז צעטיילט אין סטעפּס געהייסן נאָך סינטראַ לידער . אַזוי, פֿאַר סטאַרטערס, איר קענען טאָן עס מיט נעפּלדיק און סטאַרטערס אַזאַ ווי קרויט סאַלאַט מאַרינאַטעד אין קנאָבל ייל אָדער עדאַמאַמע, צו געבן וועג צו וואָס זיי רופן 'ערשטער ליד', וואָס קען נישט זיין אַנדערש ווי דער בעסטער איז נאָך צו קומען.
קיילים אַזאַ ווי מיסאָ זופּ, פּראָן אָדער וואַגיו גיאָזאַס אָדער עטלעכע אָריגינעל קערי קראָקוועטטעס און wagyu.
מיר פאָרזעצן מיט די טעמפּוראַ קיילים, באַפּטייזד נאַכט און טאָג; און יאַפּאַניש וואַגיו סאַשימי, אונטער דעם נאָמען איינער פֿאַר מיין בעיבי. אין דעם אָפּטיילונג, די 'הויך מאַרבלעד טאָקודזשאָ-נוסח וואַגיו קאַרפּאַקסיאָ' איז ווערט טריינג.
צו פליען פּונקט ווי אין דעם ליד קום פליען מיט מיר, סדר אַ ביסל ברעקלעך פון סושי צווישן וואָס איר קענען נישט פאַרפירן די וואַגיו טאָראָ מיט שעף ס טראַפאַל סאָוס און די סטראַטאָספעריק וואַגיו, פריש ים ורטשין און יוזו. צו וויינען.
אבער אָן אַ צווייפל, זייַן שטערן שיסל איז די סוקיאַקי , ידעאַל פֿאַר ייַנטיילונג און צו ליבע און זיין ליב געהאט , װ י אי ן דע ר ברױו . דא קומט די צייט פלעק איר , צו זופּן די זופּ און קאָכן דיין אייגן פאַן nabemono רינדערנס טענדערלוין wagyu הויך מאַרמבאַלד און סיזאַנאַל אָרגאַניק וועדזשטאַבאַלז, פאַרם עגגס און טאָפו באגלייט דורך לאָקשן אָדער רייַז.
עס איז אַ ברירה צווישן די יאַפּאַניש וואַגיו (49.50 עוראָס פּער מענטש), די קאָבע (115.50 עוראָס פּער מענטש) אָדער די מלך קראַב (88.50 עוראָס פּער מענטש). זיי אויך פאָרשלאָגן די אָפּציעס אין די יאַפּאַניש ווערסיע פון די כינעזיש הייס טאָפּ, וואָס איז געמאכט דאָ ווי אַ פאַנדיו שאבו-שאבו.
דער גליקלעכער סוף ווערט געשטעלט דורך א ציג קעז שטיקל מיט מאַטטשאַ טיי און עטלעכע אַזוקי שאָקאָלאַד קראַקאַץ מיט מאַסקאַרפּאָן , אין דערצו צו אנדערע ניט ווייניקער געשמאַק דיזערץ צו ענדיקן.
פארוואס גיין
ווייל עס איז ער ערשטער סערטאַפייד רעסטאָראַן סערווינג קאָבע: אַמאָל איר פּרובירן עס, איר וועט נישט וועלן צו נעמען קיין אנדערע טיפּ פון פלייש. צום באַדויערן, איר וועט האָבן צו, ווייַל גוטע זאכן זענען טייער.
נאָך פֿעיִקייטן
מיטאג האבן זיי די טיפּיש יאַפּאַניש רייַז באָולז דאָנבורי מיט וואַגיו רינדערנס מאַרינאַטעד אין סוי סאָוס; פריי-קייט הינדל מיט קערי, טעמפּוראַ פּראָנז אָדער קריספּי כאַזער אין פּאַנקאָ, צווישן אנדערע. די ענשור איר קענען עסן דאָרט פֿאַר ניט מער ווי 20-25 עוראָס.
אַדרעס: Calle Claudio Coello, 41 זען מאַפּע
טעלעפאן: 91 137 45 04
פּלאַן: פון מאנטאג ביז שבת אומאינטעראַפּטיד פון 1:00 אזייגער. זונטיק פארמאכט.