ווער האט ניט געחלומט פון אַ באַר? לאמיר זיין ערליך: אלעמען. אָדער, אין מינדסטער, אַלע די פאַנס פון די גוט עסן און טרינקען.
אין עטלעכע פונט אין אונדזער לעבן מיר האָבן געוואלט אַ פּלאַץ צו דינען אונדזער באַליבסטע קיילים, פּאַלישינג די מיסטייקס וואָס מיר געפֿינען אין די אַראָפּ באַר, אַ אָרט אין וואָס צו פאָרשלאָגן אייביק שמועסן צו אונדזער פריינט פון אַ באַר, פֿאַרוויילערישע נעכט צווישן רידז און וויינז.
וואס איז נישט דורכגעגאנגען פאר ן לײדיק ן צימער און ער האָט געזאָגט: וואַו, ווי קיל וואָלט עס זיין צו שטעלן אַ באַר דאָ "? איר און אונדז, זיכער יאָ.
דער באַר, מיט יאַפּאַניש בירז און אַ פּלאַץ פון צוליב.
די זעלבע זאַך געטראפן צו איבן גאָנזאַלעז , דער מענטש וואס האט פּונקט געפונען די פאָרמולע צו ווענדן די טראדיציאנעלן טאַווערנז צו צונויפגיסן זיי מיט יאַפּאַניש קולטור אין הויז הער יטאָ.
"מיר האָבן שטענדיק געוואלט צו האָבן אַ באַר," זאגט González , אוי ך הינטערן מר איטא, אין דער געגנט Chueca (Pelayo, 60), מר יטאָ לאַב, אין דער געגנט Chamberí (טראַפאַלגאַר, 7) און אַסיאַןקאָ, אין פראָנט פון Casa Sr. Ito, (Marqués de Riscal, 5), ווייַטער צו זיין שוטעף סערגיאָ מאָנטערדע.
“הער יטאָ האָט זיך אַליין אָנגעהויבן און מר יטאָ לאַב איז אַרויס אויף אַן אַנדער וועג, ווײַל מיר ווילען זיך אַ ביסל קאָמפּליצירט. מיר האבן נישט וועלן צו רעפּלאַקייט דער זעלביקער באַגריף, מיר געוואלט צו באַקומען טאַנגגאַלד זיך אַ ביסל וואָס איז וואָס מיר ווי ", זאגט גאָנזאַלעז צווישן לאַפס. "מיט סר יטאָ לאַב מיר צוגעגעבן אַ טעראַסע און באַשלאָסן צו מאַכן אַ אַנדערש בריוו , אויך כדי נישט צו קאנקורירן מיט זיך אליין. דאָס איז אויך מער שפּאַס פֿאַר דער קונה, וואָס יעדער פּרויעקט האט זייַן אייגן אַטמאָספער און עסאַנס ", דערקלערן.
איבן גאָנזאַלעז.
"ווען עפן אַסיאַקאָ מיר האָבן אַנטדעקט דעם אָרט, פּונקט פאַרקערט. עס איז נישט גרויס גענוג צו זיין אַ רעגולער רעסטאָראַן, אָבער עס איז עס האט די צוגעלייגט ווערט פון זיין גאנץ פֿאַר באַשטעטיקן אַ באַר אין וואָס צו באַקומען אַ געמאסטן און ינפאָרמאַל קלייאַנטעל. ", באשרייבט González וועגן אַ פּלאַץ דעקערייטאַד מיט די טיפּיש יאַפּאַניש כופּע וואָס נעמען איר צו אַ אַלייע פון טאָקיאָ.
"מיר האָבן געמאכט די באַפּוצונג צוזאַמען מיט מיין פרייַנד natxo קאסטרא , ווא ם אי ז געווע ן מי ט אונד ז פו ן אנהויב״ . ער איז געווען אין באַשולדיקונג פון פּלאַנירונג און עקסאַקיוטינג אַ ינלענדיש פּלאַן וואָס דערציילט אַ טראַוואַלינג געשיכטע דורך דיזיינער לאמפן פון El Rastro, האַללס, דעקאָראַטיווע עלעמענטן געפֿונען אין וואַללאַפּאָפּ און קיילים באשאפן אויסשליסלעך דורך די קינסטלער Carlos Villoslada.
מיט דעם נייַ בילד און געשעפט מאָדעל, די Itos צוגאַנג איז פארוואנדלען אין אַ נייַע אַדישאַן צו דער רשימה פון מאַדריד טאַווערנז, יאָ, אָבער דאָ די קראַקערי איז יאַפּאַניש, דער באַר פארקויפט יאַפּאַניש און מעלאָכע בירז, צוליב - גאנץ צו אָנהייבן אַ מאָלצייַט אַנשטאָט פון אַ ברייטהאַרציק ווייַן אָדער צו פאַרבינדן עס גאָר - און יאַפּאַניש קוויזין וואָס איז געבויט זינט די אָנהייב פון הער יטאָ איז געדינט.
די ינלענדיש פּלאַן איז אין באַשולדיקונג פון Natxo Castro.
"מיר האָבן אַ ביר צאַפּן און אַסאַק איך און פאַרשידן קראַפט בירז. מיר טאָן ניט האָבן שפּאַניש בירז ווייַל דאָס איז דווקא די חן, צו פאָרשלאָגן עפּעס אַנדערש ", זאגט גאָנזאַלעז. "די זעלבע זאַך כאַפּאַנז מיט די צוליב , װײ ל מי ר האב ן געמײנט , א ז ע ס װע ט זײ ן אינטערעםאנט , א ז אי ן אז א קרעטשמע ר קענע ן מע ן עסן א גאנצ ע מאלצײ ט מי ט דע ם געטראנק , א ז מע ן װיל . אין דערצו, דעם וועג מענטשן קענען פאַרלירן זייער מורא, וואָס נאָך אַלע עס איז זייער ענלעך צו ווייַן (עס איז 14 דיגריז!) און עס איז נישט בלויז צו ענדיקן מאָלצייַט מיט אַ שאָס.
באַאָ פון טינטפיש
ווי אין די רעשט פון די רעסטראַנץ, אין Casa Sr. Ito עס איז אויך די וואַנע פון טינטפיש מיט פּעמפּיקל-טיפּ ברויט פלייווערד מיט וואַניל, מינץ און טשיפּאָטלע, ינספּייערד דורך די טראַדיציע פון מאַדריד; אָדער דער מיט טאָררעזנאָס , מיט באַרנע קימטשי, מינץ, פּיקאַלז און באַסיל. דער פאָרשלאָג קען נישט פאַרפירן די ספּעקטאַקיאַלער גילדיד מיט אַנטשאָווי ווינאַיגרעט , ציבעלע זויער אין מאָדענאַ עסיק און יאַמ - גראָז. אוממעגלעך צו עסן נאָר איין. אָדער די פּריוואַט סאַלאַט מיט שרעדיד שפּין קראַב , קימטשי פלאַמב é און פּיפּאַראַס, באגלייט מיט שרימפּ ברויט; און פון קורס, די שינקע קראַקעט מיט יבעריאַן דזשאָולס אָדער די יאַפּאַניש טאַקאָ, מיט לאַקס, סמאָוקט ווענגער און שוואַרץ קנאָבל.
אן אנדער פֿאַרבייַסן וואָס הבטחות און דיליווערז זענען די קריספּי אָקסטייל גיאָזאַס דיפּט אין אַסיאַן סאַלמאָרדזשאָ, די האַלב אָנעס, מאַשרומז און סעאַפאָאָד. "אבער דער שטערן פון די הויז איז מיסטאָמע דער katsu sando , וואָס איז געמאכט מיט אַ פּולד כאַזער ריפּ, קאָלעסלאַוו און פינף זענעפט. געדינט אויף אַ טאָרטשעד קוואַסאַנט באַן. איר עסן אין טאָקיאָ ווי דאָ מיר עסן די טינטפיש סענדוויטש, אַזוי איר קען נישט פאַרפירן עס. אין פאַקט, מיר 'רע שוין טראכטן וועגן האָבן עס בנימצא צו גיין אַמאָל מיר קומען צוריק פון די זומער.
די באַרימט קאַצו סאַנדאָ.
און אין הינטערגרונד, בשעת מע עסט, קלינגט אַ ביסל פֿלאַמענקאָ, מיט די פֿאָלקלאָרישע, וואָס געבן זיך פֿון צײַט צו צײַט צו די סאַונדטראַקן פֿון מיטישע פֿילמען ווי קיל ביל. עס סאָונדס גוט יאָ, און טייסץ און ינדזשויז אפילו בעסער.