TENDIEZ.
וואָס קענען איר נישט עסן געזונט אין די ** טוריסט געביטן פון באַרסעלאָנאַ**? מיר דיסמאַנאַל מיטס פֿאַר איר רעכט איצט. אין די נומער 10 פון די אַווענידאַ ליטאָראַל אין באַרסעלאָנאַ , אין די האַרץ פון פּאָרט אָלימפּיק אַ בונטאַר אָן אַ סיבה איז ארויס, דער TENDIEZ רעסטאָראַן, דער נייַ טאַפּאַס רעסטאַוראַנט & בר אין די האטעל Pullman באַרסעלאָנאַ סקיפּער.
50 מעטער פון די באַרסעלאָנעטאַ ברעג דער האָטעל, וואָס איז געעפנט געווארן אין 2006, האט רענאַווייטיד זייַן רעסטאָראַן, טעראַסע, אַרייַנגאַנג און פויע, קריייטינג אַ מאָדערן פּלאַץ מיט אַ יינציק פּלאַן דורך Factoría UDA. בלוי טיילז וואָס דערמאָנען אונדז פון די מעדיטערראַנעאַן , אַ סאָרינג סטעליע, גרויס גאָלדען לאמפן, אַ סאַפיסטאַקייטיד קאָקטייל באַר, און די בריליאַנט אין די קרוין: אַ קיך אָפן פֿאַר דעם ציבור ווו צו זען ווי זיי גרייטן זייער נייַ גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג.
די עפענען קיך איז איינער פון זייַן גרויס סאַקסעסיז.
שעף José Sánchez האט געפירט די קיך פֿאַר 10 יאָר און איז אין באַשולדיקונג פון סיינינג די נייַע מעניו מיט אַ מער קאָסמאָפּאָליטאַן לופט אָבער מיט היגע און km0 פּראָדוקטן.
מאַכן זיך באַקוועם בייַ איינער פון זייַן שיין טישן, איר וועט נישט פאַרלאָזן דאָ מיט איין ראָמאַנטיש אָדער גלייַכגילטיק טאָג , אָדער גיין אויס אַנטו די טעראַסע, עפענען אַלע יאָר, פֿאַר אַ קאָקטייל שפּעט אין דעם טאָג.
TENDIEZ הייבט זיך אן מיט איר א ווייַן רשימה מיט 100 נאציאנאלע און אינטערנאציאנאלע באַווייַזן, אין פאַקט זיי האָבן זייער אייגענע ווייַן קעלער . "מיר פֿאָרשלאָגן קאַנסאַלטינג די באַווייַזן אין די ספּעציעל סעקשאַנז באשאפן דורך די סאָמאַליער Ricardo Delgado : וויינז צו אַנטדעקן, וויינז צו פאַלן אין ליבע מיט, כיינעוודיק מאָנאָוואַריעטאַלס ...", זיי פונט אויס צו Traveler.es. איינער ספּעציעל? שטאָט פיש , אַ 100% ווערדעדזשאָ שאַפונג פון אָרגאַניק פּראָדוקציע און מיט אַ געזעלשאַפטלעך ציל.
עס אויך האט אַ ווייַן קעלער.
וואָס צו פרעגן אין TENDIEZ
אָן אַ צווייפל, זייַן גרויס הצלחה איז די עפענען קיך ינספּייערד דורך די כאַקערז פון אזיע. "צי איר ווילן צו וויסן ווי די געווירציק פּאַטייטאָוז אַזוי שאָוי אָדער ווי צו האַלטן די בעטשאַמעל גלאַט נאָך אַדינג די טאַם און האָמאַר פלייש ?, אָדער זענט איר איינער פון די קליין קיטשאַנז וואָס ווילן צו בעל די טעכניק פון קוקינג אין אַ וואַקוום זעקל ביי נידעריק טעמפּעראַטור? נו, פרעגן דעם שעף וואָס איז נאָענט צו דיר, "זיי לייגן.
אין אַדישאַן צו היגע פּראָדוקטן: "מיר קענען אויך הויכפּונקט די רויט פּראָנז גלייַך געבראכט פון די פיש מאַרק בלאַנעס פיש אָדער די "פּאָטאַ בלאַוואַ" הינדל פון על פּראַט , אַ דינאָמאַניישאַן פון אָנהייב אַז ווייניק וויסן אָבער וואָס אָפפערס אַ הינדל מיט ווייך און זאַפטיק פלייש. אָן פאַרגעסן די ביפסטייק, וואָס קומט פון Bassola , אַ פאַרם וואָס פּאַסיז אַלע די אָרגאַניק פּראָדוקציע סערטיפיקאַץ".
זיין מעניו סטאַרץ מיט טאַפּאַס, מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן זייַן קוואַדראַט האָמאַר קראַקאַץ , די ספּרוט אין צוויי טעקסטשערז און די רויטע פּראָווען פֿון בלאַנעס . עס האלט מיט זייַן סאַלאַדס, דאָרש אין טעמפּוראַ אָדער מאַרינאַטעד לאַקס מיט אַנאַנאַס אַראָמאַ וועט זיין אַ הצלחה; אויך רייַז, למשל סעאַפאָאָד און פיש פּאַעללאַ.
האַלטן אַרויף מיט דיין שטערן שיסל: ווילד ים באַס. פלייש ליבהאבערס וועט אויך הנאה די אָרגאַניק רינדערנס טענדערלוין אָדער גאַלישיאַן קו ביפסטייק.
שעף דזשאָסע סאַנטשעז.
לאָזן פּלאַץ פֿאַר פאַרבייַסן ווייַל זיי וועלן יבערראַשן איר מיט היים-געמאכט פּראַפּאָוזאַלז אַזאַ ווי זייער באַל - מעלאָכע אייז קרימז זיי זענען געשמאַק.
סוף די סעודה דורך מוסטערונג קאַקטיילז דורך עממאַנועל סיינט-דזשין, אַ באַרמאַן פון פראנצויזיש אָנהייב וואָס געלערנט די האַנדל אין עטלעכע טרענדי באַרס אין לאָנדאָן. אַרייַננעמען אַ בריוו פֿון שפּריץ , עטלעכע פלייווערד מיט בערגאַמאָט, ריינטערפּרעטיישאַנז פון קלאַסיקס אַזאַ ווי זיין בלאַדי זאַנאַ , ווו די בלאַדי מרים פון אַלע לעבן דיסקאַווערז די געשמאַק מידות פון די מער אָדער די מולין רוזש.
א דיזיינער קאָקטייל באַר.
אַדרעס: דעל ליטאָראַל, 10, 08005 באַרסעלאָנאַ זען מאַפּע
טעלעפאן: 932 21 65 65
פּלאַן: רעסטאָראַן פון 10.00 צו 01.00. טעראַסע פון 12.00 צו האַלבנאַכט.