עס וועט זיין פּרייזאַז פֿאַר די בעסטער ספּרוט קיילים און טאַפּאַס
אַז אין ** מאַדריד ** אַ פּלאַץ פון ספּרוט איז קאַנסומד איז כּמעט קלאָר ווי דער טאָג. אַזאַ איז געווען די הצלחה פון פאַרגאַנגענהייט אויסגאבעס אַז ספּרוט לייַדנשאַפט קערט זיך צוריק צו דער הויפטשטאט אין א דריטע אויסגאבע אין וואָס גאָרנישט מער און גאָרנישט ווייניקער ווי 67 רעסטראַנץ , צוויי מאל אזויפיל ווי אין פארגאנגענע אויסגאבעס.
וואָס אונדזער?
די הויפּטקוואַרטיר פון די אַססאָסיאַטיאָן פון כאָולסיילערז פון פיש פון מאַדריד (AEMPM) אין Mercamadrid איז געווען דער בינע צו באַגריסן די געשעעניש וואָס ספּרוט ליבהאבערס האָבן שוין ווארטן פֿאַר. און מיר קען כּמעט זאָגן אַז עס איז אַ פיל מער ווי צונעמען סוויווע, ווייַל עס איז דער אָרגאַניזם וואָס קאָנטראָלירן די ספּרוט אַז מיר זענען געגאנגען צו עסן די טעג און די וואָס מיר עסן פֿאַר יאָרן, זינט עס איז אַ אַרבעט וואָס זינט 1982.
Pulpo Pasión איז, אויבן אַלע, אן אנדער ספּרינגבאָרד אין די ** העכערונג פון גאַלישיאַן גאַסטראַנאַמי **, מער ספּאַסיפיקלי אַז פון Ourense, די וויגעלע פון ספּרוט אַ פעיראַ.
סעפאַלאָפּאָד ליבהאבערס אין די הויפּטשטאָט, איר זענט אין גליק
עס איז זייער טשיקאַווע אַז די טראַדיציע פון קאַנסומינג אַ פּראָדוקט פון די ים קומט פון אַ ינלענדיש פּראָווינץ. דא ס הא ט א ערקלערונג , װא ס מי ר געפינע ן זי ך אי ן ד י ארכיװ ן פו ן דע ר שטאט .
די סדר סיסטערסיאַן פון אָסעיראַ (12 יאָרהונדערט), זייער נאָענט צו די הויפּטשטאָט, איז געווען דער איינער וואָס האט קאָנטראָל פון די לאַנד ביז די פּאָנטעוועדראַ ברעג. דע ר צענדלי ק פו ן ד י פויערים , װא ס האב ן לעב ן נאנטע ר צו ם ברעג , אי ז געװע ן אפ ט אי ן פאר ם פו ן א ספּרוט , אזוי האט זיך אנגעהויבן א טראדיציע ארום דעם חיה וואס האט איבערגעלעבט ביז היינט.
Ourense איז געווארן די הויפּטשטאָט פון די ספּרוט כּמעט רעכט. און אַזאַ איז די ווענעריישאַן אין אָורענס צו די ספּרוט אַז דער פעסטיוואַל פון די ספּרוט אין די שטאָט פון קאַרבאַללינאָ , וואָס איז סעלאַברייטיד אין אויגוסט, איז דערקלערט פון אינטערנאַציאָנאַלע טוריסט אינטערעס.
אָקטאָפּוס צו פיראַ: דער פֿילם
אַלץ וואָס אַרומרינגלען וואָס איז געהאלטן איינער פון די שטערן קיילים פון די גאַליציאַנער גאַסטראָנאָמיע איז אַ אמת ריטואַל.
די פעיראַ ספּרוט, אָדער גאַליציאַנער-נוסח ספּרוט אויב באגלייט דורך עטלעכע קאַטשעלאָס, איז אַ ספּרוט וואָס עס מוזן זיין קאָכן ריין, באפרייט פון אַלע וויסעראַ און ימפּיוראַטיז אַז ספּוילז דעם טעם. דער קאַנטיינער געניצט פֿאַר קוקינג איז יוזשאַוואַלי אַ קופּערנע טאַפּ מיט בוילינג וואַסער און, אין עטלעכע מאל, זיי געבן די ספּרוט אַ קליין 'שלאָגן' אין סדר צו פאַרווייכערן עס אַ ביסל.
ווען? פון 27 אפריל ביז 13 מאי
איינער פון די מערסט טשיקאַווע זאכן וועגן די ריטואַל פון קוקינג ספּרוט אַ פיראַ איז צייט צו 'שרעקן אים'. פון קורס, מיר לאָזן דעם צו אַ פּולפּעיראָ ווער ווייסט, ווייַל עס נעמט אַ פּלאַץ פון פיר און אין שטוב, גלייב אונז, קומט עס נישט ארויס דאס ערשטע מאל. זיי כאפן שטארק דעם ספּרוט ביי דעם שטאַם אַזוי אַז דער גאנצער גוף איז געזונט געהאלטן און זיי סאַבמערדזש עס אין בוילינג וואַסער פֿאַר בעערעך אַ פּאָר פון סעקונדעס. דעם אָפּעראַציע איז ריפּיטיד אַרויף צו פינף אָדער זעקס מאל. די סיבה פֿאַר דעם פּראָצעדור איז צו ברעכן די קאַלאַגאַן שלאַבאַן מיט טעמפּעראַטור ענדערונגען . אין דעם וועג, די ספּרוט וועט נישט זיין שווער. אן אנדער טריק איז צו פרירן עס פריער.
קוקינג צייט שטענדיק דעפּענדס אויף די גרייס פון דעם זשוק און, מאל, די וואַסער איז פּאַרפום מיט לאָראַל. אַמאָל האַלב, די כייַע שנייַדן אין סלייסיז אויף אַ ווודאַן טעלער און שפּריצן פּאַפּריקאַ אויף שפּיץ. אויך, מיט אַ שפּריצן פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל און פּראָסט זאַלץ אומעטום, כאָטש אויף די לעצטע, די מערסט פּיוריסט עקספּערץ קיינמאָל שטימען זייער פיל.
פון 27 אפריל ביז 13 מאי
אויב איר האָט באַשלאָסן צו טאָן די ספּרוט מאַרשרוט אַז ער לייגט Octopus Passion 2018 , עס איז וויכטיק אַז איר אַרייַן זייער וועבזייטל און מאַכן דיין אייגענע רייזע.
כּדי נישט צו פאַרפירן טאַפּאַס ווי דאָס, מאַכן דיין אייגענע רייַזע
עטלעכע סעאַפאָאָד רעסטראַנץ וואָס זענען טייל פון די קרייַז, אַזאַ ווי סעאַפאָאָד סירקלע _(Oliva de Plasencia, 1) _, מיר שוין רעקאַמענדיד זיי צו איר אין זייער טאָג פֿאַר זייַענדיק פֿון די מוזן-זען סעאַפאָאָד רעסטראַנץ אין מאַדריד , און איצט זיי טרעפן אין די פּלאַנירונג פון דער בעסטער ספּרוט אין די הויפּטשטאָט.
פּריסעס וואַקלענ זיך צווישן € 5 פֿאַר טאַפּאַ מיט פּערינג און € 25 פֿאַר די מעניו . אין דערצו, דעם יאָר איר וועט נישט בלויז קענען צו געשמאַק די ספּרוט אַ פיראַ. עטלעכע עסטאַבלישמאַנץ לאָזן זיך עטלעכע דערלויבעניש צו שאַפֿן ספּרוט-באזירט קיילים און שעפעריש טאַפּאַס ווו די פאַנטאַזיע וועט זיין אויבן אַלע. אַזוי פיל אַז די אָרגאַניזאַציע האט פארגעלייגט צו באַלוינונג צו די דריי בעסטער ספּרוט קיילים און די דריי בעסטער טאַפּאַס , אַזוי די מדרגה איז געריכט צו העכערונג אַ פּלאַץ דעם יאָר קאַמפּערד צו פרייַערדיק אַדישאַנז.
די קאָמבינאַציע וועט זיין דורכגעקאָכט מיט אַ גוטן אַלבאַרינאָ . אין דעם פאַל, און ווי קען עס זיין אַנדערש, די **Albariño Pulpo, פֿון די Pagos del Rey** וויינערי.
טראַוועלערס אַלערט: אין די טעג פון Pulpo Pasión, זיי וועלן אַרויסגיין Renfe באַן סיץ מיט 50% דיסקאַונץ צו באַזוכן Ourense. אין אַדישאַן, עס וועט זיין ספּעציעל פּרייסאַז פֿאַר די Ourense טערמאַל קרייַז, ווייַל אַ ספּאַ קיינמאָל כערץ.
דער ספּרוט מיט אַלבאַרינאָ, ביטע