קאַראַבינעראָס רויט טרוקן רייַז
זומער ווייזט אויף זיי, די באַלעאַריק אינזלען . דאָס יאָר זיי זענען מער פאַרפירעריש ווי אלץ פֿאַר די שפּאַניש און זיי טאָן ניט האַלטן צו געבן אונדז האָטעלס, פּלאַנז און פרייַע צייַט צו הנאה זיי. י גאַסטראָנאָמיע אין שפע איינער פון די מערסט נאָוטאָריאַס אָופּאַנינגז דעם חודש איז געווען דער Fandango Formentera רעסטאָראַן, לאָוקייטאַד אויף די ווינקל צווישן די פּראָמענאַדע און די ברעג פון עס איז פּודזשאָלס.
"די שטאָט איז געווען אַ פּיאָניר אין וועלקאַמינג וויזאַטערז צו דעם אינזל און רעכט איצט עס איז אין פול טראַנספאָרמאַציע. מיט Fandango מיר וועלן צו פאַרבינדן די ענדערונג און ביישטייערן מיט אַ אָרט וואָס מיקסעס גאַסטראַנאַמי, ווייַן און אַ פּלאַץ פון לויפן", דערקלערט איינער פון די שטאָט. גרינדערס, ריטשי אַראַמבאַררי, סעאָ פון די ריאָדזשאַן ווייַן פירמע ווינטידזש און דער זעלבער וואָס מיט זיבן יאָר צוריק האָט פֿאַראייניקט קולינאַריש פאַרגעניגן מיט וויין אינעם רעסטאָראַן ווייַן פאַנדאַנגאָ.
און וואָס איז אַ מענטש פון ריאָדזשאַ טאן ריידינג אַ Fandanguero ברעג באַר אויף דעם ברעג? "מיט 16 יאר צוריק בין איך געלאנדעט אויף א זעגלשיפל אין פארמענטעראַ און געשוואוירן אז איך וועל זיך אומקערן. אין די אלע יארן האט דער אינזל מיך באגריסט און האט נישט אויפגעהערט געבן מיר פריינדשאפט, פּאַסירונג, שפּאַס און ליבע", מודה אַראַמבאַררי, וואָס צוזאַמען מיט פראַנסיס לאַררע – דער ערשטן שוטעף פון די Talentum Group ספּאָרט פֿאַרקויף און קאָמוניקאַציע אַגענטור – און נאַטשאָ דיאַז – אַרכיטעקט און שוטעף אין Destudio Arquitectura-, האָבן זיך צוזאַמען צו געבן לעבן צו אַ באַגריף וואָס איז ביכולת צו געפֿינען זיין אָטאַנטיסיטי אין דער געגנט באזירט אויף מוזיק, embers און רייַז . און, פון קורס, די געקומען . "דער געוועט איז מער דערינג ווייַל עס איז נישט אונדזער לאַנד פון אָנהייב (ווי מיט Wine Fandango), אָבער אין דער זעלביקער צייט עס איז אַ וועג צו האָבן אַ גרעסערע פֿאַרבינדונג מיט Formentera."
פֿראַנסיסקאָ און ריטשי האָבן געלערנט צוזאַמען אין באַרסעלאָנאַ און עס איז געווען בשעת זיי געפארן אַרום דעם אינזל אַז די דריי האָבן אַ פריינדשאַפט צוזאַמען מיט נאַטשאָ. "זינט דעמאָלט מיר האָבן געפארן צוזאַמען יעדער יאָר פֿאַר Ibiza און Formentera ", לייגט אַראַמבאַררי צו. "מיט א פּאָר יאָר צוריק איז דער געדאַנק פון פאַנדאַנגאָ אויפגעקומען אין אַ רעסטאָראַן אין מידדזשאָרן און דעם זעלבן טאָג האָבן זיי דריי געקויפט אַ שיפל צו צווינגען זיך צו פאַרברענגען מער צייט צוזאַמען.
"הייַנט אַז חלום איז אַ פאַקט און אַז שיפל איז דער רעסטאָראַן ס שיפל", דער װאָס באָרגט פֿון זײַן נאָמען טיפּיש פאָלק טאַנצן פון די באַלעאַריק אינזלען, מיט אַ מישן פון היגע וואָרצל מיט פרעמד ינפלואַנסיז. "עס האָט אונדז אויסגעזען, אַז דווקא די דאָזיקע מיסעגנאַציע צווישן דעם אָרטיקן און די השפעות פֿונעם טראַוולער איז דאָס, וואָס האָט באַשאַפֿן דעם תמצית פֿון "פֿאָרמענטעראַ", דאָס בילד פֿון די פּויערים און די כיפּיעס אילוסטרירט די געמיש צווישן דער ווילדער נאַטור פֿונעם אינזל און זײַן אָפֿענער און פריילעכער נאַטור. כאַראַקטער".
דער הויפּט ציל פון עפן אַ פּלאַץ ווי דעם, וואָס קענען זיין ריטשט אָדער דורך גיין צוזאמען די Es Pujols פוסגייער פּראָמענאַדע אָדער דורך נעמען די באָאָטמאַן געפֿינט דורך דעם רעסטאָראַן, איז צו הויכפּונקט אַ מער אָפּגעהיט גאַסטראַנאַמי , פּראַמאָוטינג היגע פּראָדוקטן פון די 83 קילאמעטער ² פון דעם אינזל וואָס ווערן זייַן שפּייַזקאַמער און וואָס זענען מער ווי ווערט ענשריינינג ווי געזעץ אויף די טעלער: זאַלץ, אָילס, טשיזיז, סאָבראַסאַדאַ און ווורשט; ווי אויך די עראַמאַטיק קרייַטעכץ, די פייגן, די פאַרמערס סאָד און, פון קורס, די היגע פיש, וואָרצל פון קיילים וואָס געפֿינען זייער דיפערענשיייטינג פונט אין די embers.
לערנען איז געווען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר אַ ינלענדיש פּלאַן אַדווייזד דורך Lazaro Rosa-Violan , אין וואָס נאַטירלעך פייבערז אַזאַ ווי דזשוט, וויקקער אָדער לתונט באַגריסן יעדער אנדערער פון די טיש מיט אַלט מאַדזשאָרקאַן לאָדן, אַ נאָק צו די קולטור און טראדיציעס פון דעם אינזל מיט ברעקלעך דיזיינד דורך די סטודיע Moruba און עטליכע טישטעכער פון וועלכע א פויערישע און א היפי לערנען אונז די שפראך פונעם פאן.
"דעם קיילע, היסטאָריש וויידלי געניצט דורך פאָרמענטעראַ פרויען, עס איז אַ וויכטיק עלעמענט פון דעם רעסטאָראַן, אַ סימבאָל פון די לופט פון פאָרמענטעראַ וואָס וועט פאַרפלייצן זיין פילאָסאָפיע און זיין טאָג צו טאָג," זיי זאָגן אונדז.
דער שעף לויס אַררופאַט איז דער וואָס איז געווען פון די אָנהייב הינטער די שעפעריש פּראָצעס וואָס מימיקס היגע ינפלואַנסיז מיט וואַלענסיאַ און צאָפנדיק ספּאַין , ערטער ווו זייער אָונערז האָבן אַרבעט און סענטימענטאַל טייז.
"פֿאַר מיר די צוויי פּילערז פון די בריוו זענען די רייַז און גרילד פיש . איך פּערסנאַלי ליב די רויט רייַז פון carabinieri פֿאַר זייַן טיף טאַם און די היגע פיש גרילד קאַפּ רויג פֿאַר זיין געוועב און טאַם", Arambarri דעטאַילס פון אַ מעניו וואָס כולל געפּרעגלט און קרונטשי ביסל פיש מיט לימענע אַלע אין אָלי; ספּרוט פון דעם אינזל מיט ראָוסטיד ציבעלע סלייסיז; קלעפּיק רייַז פון טינטפיש און סאָבראַסאַדאַ מיט אַ געווירציק פאַרבינדן און מינץ אָדער פּאַעללאַ מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז אין צוויי טעקסטשערז.
דאָך, דער שטערן שיסל און עמבלעם פון דעם אינזל קען נישט זיין פעלנדיק: די בוליט די פיש , אַ האָמאַר מיט עגגס און פּאַטייטאָוז. די הצלחה פון די זומער אין די באַלעאַריק טישן וואָס באַהערשן ינסטאַגראַם און וואָס מאַכן הויך דאָסעס פון FOMO (מורא פון פעלנדיק אויס), די זעלבע וואָס מיר וועלן פילן אויב מיר וועלן נישט שטעלן דיין פֿיס באַלד ווידער אין דעם לאַנד פון פאַנדאַנגאָ.
