אַרטיסאַן און דערינג אייז קרימז.
איר זענט אויף אַ מאַרשרוט דורך מאַלאָרקאַ, די היץ איז סטאַרטינג צו באַקומען הייס און די בלויז זאַך איר ווילן איז אַ זייער געשמאַק ייַז קרעם צו פאָרזעצן דעם גיין. אויף דעם אינזל פילע אייז קרעם פּאַרלאָרס האָבן ווערן אַ יקערדיק האַלטן פֿאַר זייַן מעניו פון פלייווערז, טראַדיציע און געשיכטע וואָס, אין פילע קאַסעס, גייט צוריק אַפֿילו סענטשעריז צוריק.
אבער, וואָס זענען די בעסטער? און די מערסט טראדיציאנעלן? וואו זענען זיי? דאָ עס גייט אַ קליין רייזע אין זוכן פון די ריטשאַסט ייַז קרעם, פון דעם זומער דערפרישונג דורך פּאַלמאַ, זייַן הויפּטשטאָט, ווי געזונט ווי עטלעכע פון זייַן מערסט באַוווסט און מערסט שיין שטעט. קענען איר קומען מיט אונדז?
אייז קרעם אין אַ גלאז, מלכּה סאָפיאַ ס פאַוואָריטעס.
איך קען _(Carrer Montcades, 9, 07012 Palma) _
Ca'n Miquel אייז קרימז זענען אַן אמת קלאַסיש פון פּאַלמאַ, זינט זיי האָבן ארבעטן אין זייער רייען פֿאַר דריי דורות, ריסערטשינג צו שאַפֿן נייַע פלייווערז וואָס קענען יבערראַשן די מערסט פאדערן גומען. די משפּחה געשעפט אנגעהויבן אין 1979 און דער בריוו האט שוין איבער 90 אייז קרעם אָפּציעס זייער אַנדערש פון אַ ויסערגעוויינלעך קוואַליטעט.
די געזאָלצן ייַז קרעם איז געווען איינער פון די משפּחה בעץ און איינער פון די מערסט באַוווסט איז די פון מאַסלינע ייל געניצט אין גאַסטראַנאַמיק קיילים. אין דעם זינען, זיי זענען אויך געווארן פאָלקס קנאָבל און הייס פעפער ייַז קרעם, קרעם פון פּראָנז אָדער ראָקוועפאָרט קעז.
אָבער, פֿאַר די וואס בעסער וועלן עפּעס מער טראדיציאנעלן צו הנאה אין דעם מאָמענט, מיר וועלן געפֿינען פילע אנדערע פלייווערז און גאָרנישט ווייניקער ווי 24 אָפּציעס פון שאָקאָלאַד ייַז קרעם. דזשאַמאַיקאַן איז איינער פון די ספּעשאַלטיז אָבער, יאָ, האַלטן אין מיינונג אַז זייַן געשמאַק איז גאַנץ ביטער.
מיט די אייז קרעם, שטענדיק אַן ענסאַימאַדאַ אָדער אַ פערטל.
קענען דזשאָאַן דע סייגאָ _(Carrer del Baró de Santa Maria del Sepulcre, 5, 07012, Palma) _
בלי ספק, Ca'n Joan de S'Aigo איז אן אנדער פון די יקערדיק אייז קרעם פּאַרלאָרס אין פּאַלמאַ און עס איז אַזוי געזוכט נאָך אַז מאל איר אפילו האָבן צו אַ ריי צו זיצן אַראָפּ פֿאַר אַ מיטן נאָכמיטאָג טרינקען אין זיין אָרט אויף Carrer del Baró. אין Santa Maria del Sepulcre, לעבן די פאַרנומען Avinguda Jaume III.
אין די לעצטע מאנאטן, האט דער אייזקרעם פאראר געעפנט איר דריטן לאקאציע אויף אווענידאס, אן אנדער פון די שטאט'ס פארנומענסטע גאסן. אָבער, אויב מיר האָבן צו קלייַבן, מיר ספּעציעל ווי די געשעפט וואָס געעפנט די ערשטער פון אַלע, אין 1700, ליגן אויף Carrer de Can Sanç. ווי אַ נייַגעריקייַט, דאָס איז אויך מלכּה סאָפיאַ ס באַליבט ווען זי איז אויף יום טוּב אין מאַלאָרקאַ וואָס, דורך דעם וועג, איז יוזשאַוואַלי זייער אָפט און עס איז נישט זייער שווער צו טרעפן איר.
אויב איר באַזוכן קיין פון די דריי ערטער, טאָן ניט פאַרגעסן צו פּרובירן מאַנדל ייַז קרעם ווייַל זיי זאָגן עס איז די אָולדאַסט אויף דעם אינזל. אויב איר באַגלייטן עס מיט אַן ענסאַימאַדאַ אָדער אַ פּלאַץ, פיל בעסער, ווייַל דאָ זיי צוגרייטן זיי געשמאַק. אויב איר לאָזן אונדז צו זאָגן אַזוי, די קוואַרטערס זענען אַ ווייניקער באַוווסט שטיקל, אָבער זיי זענען אונדזער פאַוואָריטעס.
פריש און סיזאַנאַל פּראָדוקטן.
GELATS PACO _(Carrer Benet Pons i Fàbregues, 18, 07007, Palma) _
ווען Paco איז אנגעקומען פון וואַלענסיאַ אין די 1930 ס און אנגעהויבן ארבעטן ווי אַ רייזע אייז קרעם פאַרקויפער אין די אַלט שטאָט פון פּאַלמאַ, ער מיסטאָמע קיינמאָל געדאַנק אַז די אייז קרעם סאַלאָן וואָס ער געעפנט צוריק דעמאָלט, נאָך פיל מי, אויף Carrer Benet Pons i Fàbregues, וואָלט פאָרזעצן צו אַרבעטן; אָדער אַז עס וואָלט אַפֿילו עפענען אַ צווייט אָרט אויף קאַרער בלאַנקווערנאַ מיט די זעלבע נאָמען.
זייער אַרטיסאַן ייַז קרעם האָבן וואַן די האַסקאָמע פון פילע אויף דעם אינזל, ספּעציעל ווייַל זיי פאָרשלאָגן די טאַם און געוועב פון פריער, שטענדיק ניצן פריש סיזאַנאַל פּראָדוקטן. דער בריוו פֿעיִקייטן פילע פרוכט אייז קרימז, דיפּענדינג אויף די צייַט פון די יאָר, אַזאַ ווי באַנאַנע, מאַנגאָ אָדער גרין עפּל. מיר אפילו געפֿינען עטלעכע לאַקטאָוס פֿרייַ אָפּציעס וואַסער-באזירט, אַזאַ ווי טרוסקאַווקע מיט מאַראַנץ, טאַנדזשערין אָדער מעלאָן. פשוט געשמאַק.
100% נאַטירלעך, פריש און קרימי.
סאַ דזשעלי פאַבריק _(Plaça des Mercat, s/n, 07100 Soller) _
אן אנדער פון די רעקאַמענדיד ערטער אויף דעם אינזל איז אין דער שטאָט סאָללער, לאָוקייטאַד אין די יידיליק סערראַ דע טראַמונטאַנאַ, נאָרטוועסט פון דעם אינזל, איינער פון די מערסט שיין און שטיל געביטן, אַוועק פון די טוריסט האַוועניש פון אנדערע געביטן פון מאַללאָרקאַ.
אונדזער קולות (אָדער אונדזער שליסלען) טרייסלען נישט ווען מיר זאָגן אַז עס איז ווערט די יאַזדע דאָ, ווייַל עס איז גאָרנישט מער אָנגענעם ווי ענדזשויינג אַן אייז קרעם צו גיין דורך דעם פּיקטשעראַסק אָרט וואָס איז געווארן דער געשעפט און קולטור צענטער פון די סערראַ. . אויב מיר בעסער וועלן צו רו, דער אָרט האט אַ טעראַסע צו אָפּרוען וואַטשינג דאָרף לעבן גיין דורך.
Sa Fàbrica de Gelats איז געגרינדעט אין 1994 און דאָ זיי גרייטן זיך אַן אַרטיסאַן אייז קרעם באַוווסט פֿאַר זיין 100% נאַטירלעך, פריש און קרימי, געמאכט מיט רוי מאַטעריאַלס פון דעם אינזל. די משפּחה זאָגט, אַז זייער סוד איז אַז זיי נוצן קרעם און מילך, ווי זיי פלעגן צוגרייטן די אייזקרעמען פון אַ לעבן. מיר וועלן געפֿינען קרימי אייז קרימז, ווי דער איינער פון מאַנדל, פייַג, טאַנדזשערין אָדער ראָקסער, אין דערצו צו געשמאַק און זייער רעפרעשינג פייַן סאָרבעץ.
** עס איז קאָלאָניאַל (האָסטאַל קאָלאָניאַל, קאַרער גאַבריעל ראָקאַ, 9, 07638 Colonia de Sant Jordi) **
די משפּחה וואָס אָונז די Es Colonial אייז קרעם סאַלאָן זאגט אַז זיי האָבן אַ פערדל צו אָנטייל נעמען אין די אייז קרעם יריד וואָס נעמט אָרט אין דער איטאַליעניש שטאָט פון רימיני יעדער יאָר צו ויספאָרשן נייַע פלייווערז און שאַפֿן נייַע אייז קרימז צו יבערראַשן זייער קאַסטאַמערז.
אָן אַ צווייפל, זיי דערגרייכן זייער ציל. זייער מעניו איז זייער וועריד ווייַל זיי האָבן דרייַ טייפּס פון ייַז קרעם: די פּראָסט, די עקאַלאַדזשיקאַל און אנדערן וועגאַן. מיר וועלן אפילו געפינען עטלעכע סייווערי און מער דערינג אָפּציעס, אַזאַ ווי געווירציק סאָבראַסאַדאַ אָדער טרעמפּó, אַ טיפּיש סאַלאַט פון דעם אינזל צוגעגרייט מיט ציבעלע, גרין פעפער און שטאַרק פּילד פּאָמידאָר און מאַסלינע ייל.
דער אָרט פון דעם אייז קרעם סאַלאָן איז ידעאַל. לאָוקייטאַד אין די סאָוטהעאַסט פון דעם אינזל איז Colonia de Sant Jordi, אַ באַוווסט וואַקאַציע אָרט צווישן מאַדזשאָרקאַנס וואָס וויסן גוט אַז דאָס איז איינער פון די בעסטער געביטן פֿאַר זומער ווייַל עס איז נאָענט צו די בעסטער ביטשיז: Es Trenc, Es Dolç און Es Carbó.