אַניואַ ים באַס און פּיז
מיר האָבן שוין גערעדט וועגן די בעסטער רעסטראַנץ אין סאַנטאַנדער, זייַן נייַן יקערדיק אַפּאַטייזערז און זייַן באַרס. אבער עס איז לעבן ווייַטער. אסאך מער. גרייט דיר צו עסן קאַנטאַבריאַ ?
AMPUERO
סאָלאַנאַ רעסטאָראַן (La Bien Aparecida, 11 טעל. 942 67 67 18) €€€
אן אנדער פון די דיזערווד שטערן פון די קאַנטאַבריאַן פירמאַמענט, לעבן די מיזבייעך פון La Bien Aparecida.
שטאַרקייט און סאַקיאַלאַנס כאַרמאַנייזד מיט דעליקאַסיז וואָס ווערן מער באַוווסט יעדער טאָג זענען די הויפּט קעראַקטעריסטיקס וואָס קומען פֿון די קרייישאַנז פון איגנאַטיוס סאָלאַנאָ, א זייער יונגער שעף וואס האט איבערגענומען די פאמיליע ביזנעס נאכן ריפערבישינג די לאקאל, צוגעלייגט א גוט אנגעטאן צוגעבונדענע עסצימער וואס איז געפירט געווארן דורך זיין שוועסטער ינמאַ, לייַדנשאַפטלעך סאָממעליער און גענוג צוגעגרייט פֿאַר די צערעמאָניע.
הויך קוויזין אַז אַנערז דעם אָרט, אין איינער פון די ערטער פון דינען פון די קאַנטאַבריאַנס. קאַווע מיט טאַלאַנט לאַנדשאַפט.
זייער קראָקוועטטעס האָבן שוין עלעוואַטעד אין MadridFusión 2017 ווי דער בעסטער אין דער וועלט.
מאָנקפיש, טשיקקפּעאַ זאַפט, זיס קאַרטאָפל און לילאַ קאַרטאָפל אין סאָלאַנאַ
נעצבוים
די נייע מיל (מאָנסעñאָר קוואַרטאַל, 18 טעל. 942 57 50 55) €€€€
א געשיכטע פון קאַנטאַבריאַ מיט פילע מעמעריז פֿאַר די דערוואַקסן גאָורמעץ.
ין די ווענט איינער פון די מערסט יקסייטינג גאַסטראַנאַמיק מווומאַנץ אין דער מדינה איז פאָרדזשד, דאַנק צו די פאַרשווונדן וויקטאָר מערינאָ, האטעליער וואס האט געשטעלט קאנטאברישע קוויזין אויף אלעמענס ליפן.
די מענטשן פון על סערבאַל סאַנטאַנדער, מאַנאַדזשערז פון די געשעפט - פֿאַר דעם סיבה מיר נאָר באַמערקן אויף איינער פון זיי אין דעם פירער - האָבן מיינטיינד די פּרעכטיק דעקערייטאַד , זייַן מערקווירדיק קוויזין מיט אַ אָנגענעם גלאבאלע געפיל וואָס איז מער ווי באַטייַטיק, די פאַכמאַן דינסט און לאָזן לאָנגינג פאַרענטפערן אין די סוויווע. מעלאַנכאָליש קיינמאָל כערץ.
גרויס קעלער, טשאַפּעל מיט אַ שאַמפּאַניער בראַנדינג פּלאַץ און פּיינטינגז און סקאַלפּטשערז פון קאַנטאַבריאַן קינסטלער.
האַק שפּיצל פון Nuevo Molino
HOZNAYO
די בייק (לאַ פּלאַזאַ, 12 טעל. 942 52 45 38, 636 29 69 70) €€
ראָודסייד רעסטאָראַן וואָס פארדינט אַ אָנלייגוועג. מאָדערן קוויזין, פיוזשאַנז און זייער קיל עסטעטיק.
טראָץ דעם פּלאָנטערן פון כייווייז און מאָטאָרווייַס וואָס שראַם די פּענינסולאַ און וואָס האָבן לינקס דער פּאַנאָראַמאַ פון די 'עסן אויף די וועג' , איר קענען נאָך געפֿינען ערטער וואָס ווערט אַ קורץ ברעכן.
דער מיט אַזאַ אַ מאָדנע נאָמען, אויף די הויפּט וועג פון דער שטאָט פון האָזנייַאָ, לעבן סאָלאַרעס, איז איינער פון די ניי-מינטעד געפינט, וואָס פאָרשלאָגן אַ גוט פאָדערן פון אַטראַקשאַנז, צווישן זיי די עפענען קיך ווו אַ פאַרפירעריש שטעקן וואַנדערד אין אַלע די זינען. געמיש פון קולינאַריש קאַלטשערז קאַמביינד מיט גוט קאַנטאַבריאַן און באַסק רעסאַפּיז.
גלענצנדיק טעראַסע-עסצימער, בעדזשוועלעד דורך הידראַנגעאַס, לאַוואַנדעז און אנדערע לעבעדיק בלומען.
א קאַנטאַבריאַן וועג רעסטאָראַן אַז איר האָבן צו פּרובירן
LAREDO
קוואַדראַט (קאָמאַנדאַנטע ווילאַר, 7 טעל. 942 61 19 42) € €
זייער גורמיי באַר און רעסטאָראַן אין ונטערשטאָט Laredo. זיכער ריכטונג פון די קאַנטאַבריאַן מזרח.
די קוואַדראַט ריספּאַנדז צו די קעסיידערדיק טשאַלאַנדזשיז פון די האָטעל אינדוסטריע מיט די אַנווייווערינג פילאָסאָפיע פון זיין שעף און באַזיצער: שטעלן אַ ויסערגעוויינלעך פּראָדוקט אויף די קראַקערי, אָפפיסירט מיט טייַטש און מיט אַ קורץ רעצעפּט בוך אָבער וואָס בלייבט אויף די מעניו רעכט צו דער נומער פון אנהענגערס עס קאַלעקץ.
אַלפאָנסאָ לאָפּעז ער איז אַ כאַראַקטער אָנגעפּאַקט מיט אָנצינדנדיק באַגייסטערונג, אַ איין-מענטש באַנד וואָס טוט אַלץ און מען דאַרף פאַרטרויען ווי באַלד ווי ער פּראָקלאַמירט אַז עפּעס אויסגעצייכנט איז געקומען אין דער קיך, צי עס איז סעאַפאָאָד אָדער פלייש. צי ניט קווענקלען און שטעלן זיך אין די הענט מיט פֿאַרמאַכט אויגן.
עס דיסטרויז זייַן קאַרפּאַקסיאָ פון ספּרוט און זייַן טאָוסטיד קאַראַבינעראָס רייַז. אויב עס איז אַ טיש אויף די גאַניק, גיין פֿאַר אים!
NOJA
sambal (על אַרענאַל, s/n טעל. 942 63 15 31) €€€
אויף די Noja גאָלף קורס, קוויזין מיט אַ פּלאַץ פון פּערזענלעכקייט, לויפן דורך Javier Ruiz , שעף וואס וועט געבן וואָס צו רעדן וועגן.
דעם סיזאַנאַל רעסטאָראַן איז צו טאָן. יללוסטראָוס שעפס, גאָורמעץ און קריטיקס האָבן דורכגעגאנגען דורך זייַן טישן אין זוכן פון די פאַביאַלאַס קראַב פון Noja אין זיין וווין , שיסל דיזיינד דורך Ruiz אַז פילע האָבן געחתמעט ווי איינער פון די בעסטער סעאַפאָאָד אין אונדזער לאַנד פֿאַר זייַן עקסאַלאַנס, צוגאַנג און שליימעסדיק אופֿן פון קוקינג אָן רירנדיק קיין פליסיק.
די טשיקאַווע זאַך איז אַז זייער טייסטינג מעניוז, ביי לעכערלעך נידעריק פּרייז, זענען אויך עפּעס וויכטיק און אַז קוים ווער עס יז רעדט וועגן.
דער שעף איז אַ מומחה אין דער וועלט פון אַלדזשי. נאָדזשאַ איז אַ גן עדן.
סאַמבאַל ספּרוט
ORUÑA DE PIELAGOS
די האָסטעל (על פּוענטע קוואַרטאַל, 13 טעל. 942 57 58 98) € €
Gustavo Perez , א גרויםע ר קאנטאברישע ר שעף , דאכ ט זי ך ד א געפונע ן זײ ן ארט , נא ך עטלעכ ע אווענטורעס .
ווער סע דערציילט דאָס, האט ענג נאכגעגאנגען די טרייַעקטאָריע פון דעם שעף , אַ פּלאַצן פֿאַר זיין זינען פון קולינאַריש סענסיטיוויטי און די אַרויסווייַזן פון גוט זינען אַז ער אַפּלייז אין זיין קרייישאַנז; אבער אויך א פראפעסיאנעלע , װעלכע ר הא ט שװע ר געפונע ן זײ ן מקלט .
דאס שיין קאַנטאַבריאַן הויז מיט בוכטע פענצטער און הילצערנע ערדז און געשטאַלט אייַזן אין פֿענצטער און באַלקאָניעס איז באַשערט צו פאַרנעמען אַ פּלאַץ אין די פירער פֿאַר זייַן גלענצנדיק קוויזין.
אוועק פון אנדערע מער אַוואַנט-גאַרד פרווון, Pérez האט פאָוקיסט אויף אַ הויך און ראַפינירט טראַדיציע.
די פאַרם האט אַ אַפּעטיטלעך שיידיד גאָרטן פֿאַר אַנכעריד נאָך מילז.
טאָררידזשאַס פֿון El Hostal
צווייגן פון נצחון
ronquillo (מענענדעז פּעלייַאָ, 2 טעל. 942 64 60 55) €€€
כאָטש ניט פיל איז לאַווישט אין די מידיאַ, עס איז איינער פון די מערסט רעקאַמענדיד כסימע רעסטראַנץ
די אָלטערנאַטיוו צו די מיטאַקאַל רעסטאָראַן אַסאָן טייך פו ן דע ר דאזיקע ר קאנטאברישע ר מוניציפאליטעט , שוי ן פארמאכט , אי ז דא ס אנדער ע װא ס פארנעמ ט ד י אלט ע או ן פאפולערע פאָנדאַ כייאַסינט , וואס הייסט יעצט ronquillo , אין כּבֿוד צו דעם גרינדערס צונעמעניש און וואָס, נאָך צוויי דורות האָטעליירן, קענען זיך באַרימען מיט זיך ווידער זיך אומקערן צו דער קולינאַרישער מאַפּע.
ברידער דוד און סעסיליאַ פּערעז (סטאָוווז און לעבעדיק צימער) האָבן דיזיינד אַ פּלאַץ אָן טאַרעראַם פון קיין מין אָדער ימפּרעסיוו סטאַגינג, וואָס איז אַפּרישיייטיד פון צייט צו צייט, צו קאָרמען מיט יסוד, לייַדנשאַפט און חכמה.
דער שעף לייגט אַ גלענצנדיק "מילך וועג" אין סאָסיז און דיזערץ מיט לוקסוס פּוטער.
RUILOBA
די סגולע (ערמיטאַ דע על רעמעדיאָ, s/n טעל. 942 10 78 13) €€€€
סאַגדזשעסטיד רעסטאָראַן פּערטשט אויף אַ בערגל לעבן די הערמיטאַגע מיט די זעלבע נאָמען און פייסינג די אָקעאַן.
דער פּלאַץ וועט צוציען פילע געטרייַ און ניט דווקא ווייַל פון די הערמיטאַגע ווו עס איז ליגן.
עס איז דער אָרט ווו די יונג פּאָר פון שעפס שמואל פערנאַנדעז און קאַטערינאַ סאַנטוקסי צו ריקריייט די טראַוולער מיט אַ ריין און האַרמאָניק פּראָדוקט קיך און זייער ינטעליגענט ווען עס קומט צו צושטעלן גענוי דעטאַילס צו יעדער שיסל און מאַכן זיי מעמעראַבאַל.
די איטאַליעניש רוץ פון די דאַמע און איר מאַן ס נעמענ זיכ ווידער זיי גאַראַנטירן אַ פוסיאָן פון סענסיישאַנז אַז קאַטשאַז ווער עס יז. שטילע און וואַרעם אַטמאָספער, אין ניגן מיט די שטילקייַט וואָס עמאַנייץ פון דעם אָרט.
שעף סאַנטוקסי איז אַ גרויס געבעקס שעף . טשעק עס אויס מיט די צעבראכן שאָקאָלאַד שטיקל!
SAN MAMÉS DE MERUELO
די כעדער (קטראַ. בעראַנגאַ נאָדזשאַ, קילאמעטער 5 לאס ברעזאַלעס טעל. 942 63 75 57) €€€
עס זענען דא מענטשן וואס גלייבן נאך נישט אז זיי קענען דא פרובירן אל בולי קיילים. ¡ עס איז אַ גאַז סטאַנציע!
אָרט ווו אַפּיראַנסאַז נאַרן זינט עס קוקט ווי איינער מער פון די דינסט סטאַנציע ערטער ספּעשאַלייזד אין די האַנטיק מעניו פון דעם טאָג.
אבער די דיסקאַווערד און ווונדערלעך זאַך קומט ווען רובן אבאסקל , אַ יונגער שעף פון דער געגנט, אַנטפּלעקט דעם דינער אַ קיצער קאַטאַלאָג פון וואָס אַוואַנט-גאַרד קוויזין איז געווען אין די לעצטע יאָרן, פון די מערסט ימפּרעסיוו קרייישאַנז פון די ריז פון דער קיך צו די גאַלאַקטיק מכשירים וואָס האָבן גאָר געביטן דעם וועג זיי זענען צוגעגרייט. . אַלע אין אַ טייסטינג מעניו פון וועגן € 45. געוואלדיג.
די טייסטינג מעניו איז געפֿינט בלויז בעשאַס די אָפּרוטעג אָדער אויף בעטן.
סיינט ווינסענט פון די באַרקעראַ
אַננואַ (פּאַסעאָ דע לאַ באַרקוועראַ, s/n טעל. 942 71 50 50) €€€€
אַוואַרד נאָך אַוואָרד באַשטעטיקן די מדרגה פון אַ רעסטאָראַן וואָס נעמט ריסקס מיט זיין אַוואַנט-גאַרד קוויזין.
ווען עס איז געווען אַוואָרדיד צו Óscar Calleja דער טיטל פון התגלות שעף אין MadridFusión מיט עטלעכע יאָר צוריק, די פון אונדז אין דער זשורי וואָס געוועט אויף אים געוואוסט אַז עפּעס וויכטיק קען פּאַסירן אין San Vicente de la Barquera אין דער צוקונפֿט.
צייט האט אונדז פּרוווד רעכט און די אַננואַ האט געגרינדעט זיך ווי אַ אָרט צו נאַוויגירן די סאַפיסטאַקיישאַן און רעפערענצן וואָס האָבן אנגעצייכנט די קולינאַריש אַוואַנט-גאַרד.
אַלע מיט עלאַגאַנס אַז, לויט די גרויס Honoré de Balzac, "עס איז די וויסנשאַפֿט פון נישט טאן עפּעס די זעלבע ווי אנדערע בשעת עס איז די זעלבע וועג."
עס איז באזירט אויף אַ ויסטער פאַרם און לעבן אַ ספּעקטאַקיאַלער נאַטירלעך שעלפיש קינדער - צימער.
SUESA
סימפאָניע (קאַנטאַריללאַ, 30 טעל. 942 50 41 56) €€€
עס זענען ערטער וואָס פֿאַר אַ איין שיסל פאַרדינען די געטאַוויי, ווי די האַק אויף דעם פּלאַץ, מער גאָורמעט יעדער טאָג.
א גוטער וועג צו געדענקען דעם גרויסן זשורנאליסט און גאסטראנאם מאַנועל מארטין פעראַנד איז גענומען אַ שפּאַציר דורך דעם גלענצנדיק הויז פון קאַנטאַבריאַן עסנוואַרג , א ארט , װא ם ע ר הא ט זי ך לײדנשאפט , או ן באשטעטיק ט װ י ריכטי ק ע ר אי ז געװע ן װע ן ע ר הא ט געזאגט , א ז ד א הא ט מע ן דא ם געדינט , ד י בעסט ע געפרײט ע האקע ס אי ן לאנד .
עס איז טאַקע פּרעכטיק און עס איז דערלאנגט אין אַ גאַנץ לענדן פֿון די פֿיש, 'געהאַקט' אָן צו פֿאַרלירן די פֿאָרעם און מיט צוויי פֿרײַע שילן.
אן אנדער פּילגרימ - נעסיע שיסל צו דעם בוקאָליק מיוניסאַפּאַלאַטי זייער נאָענט צו סאָמאָ און פּעדרענאַ איז די רויט בעבל צימעס, אָן סאַקראַמאַנץ.
די שיפל וואָס קראָסיז די בוכטע פון סאַנטאַנדער פֿון סאָמאָ איז ידעאַל פֿאַר אַפּראָוטשינג די הויפּטשטאָט.
VILLACARRIEDO
די בעקן (La Pesquera, 26 טעל. 942 59 02 14) €€
איינער פון די מערסט טשיקאַווע אַדרעסעס אין די צפון פון די האַלב - ינדזל. פעטען פּראָדוקט, גרונטיק קוויזין און גאָורמעט באַזיצער.
עס זענען פילע טראַוואַלערז וואָס קומען צו Villacarriedo צו געניסן זייַן פּאַלאַטיאַל און ינדיאַן הייזער.
מיט דעם ווייַז פון מאַנטשאַנז, אונדזער רעקאָמענדאַציע גייט אין אנדערע אינסטרוקציעס, ווייַל אין Las Piscinas, אַ באַשיידן קרעטשמע וואָס געהערט צו די שטאָטיש ספּאָרט קאָמפּלעקס, אַפּיראַנסאַז זענען נארן.
צו זאָגן אַז זיין פּויעריש עסצימער מיט אַן אַלפּיין באַשטעטיקן איז באזוכט טעגלעך דורך פּאַש שעפס, באַרימט פייַן סנאָוץ און סאַפּלייערז פון אַלע מינים וואָס האָבן געבויט זייער פּרעסטיזש אין די קוואַליטעט פון די זשאַנראַ זיי פאַרשפּרייטן , כמע ט אל ץ װער ט געזאגט .
מיליטאַנט אָענאָפּאַטהס וועט הנאה די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דער באַלעבאָס, אַ מומחה.
עגגס מיט פוי גראַס און פּאַטייטאָוז פון Las Piscinas
VILLAVERDE OF PONTOONS
אַמאָס גאַזעבאָ _(פּלאַזאַ דעל סאָל, s/n טעל. 942 50 82 43) _ €€€€€
גאַנץ לוקסוס גאַסטראַנאַמי אין אַ פאַרם וואָס ווינס אַטראַקשאַנז יאָר נאָך יאָר.
יאָשקע סאַנטשעז און זיין פרוי מיריאַן ז ײ האב ן שוי ן א לאנגע ר צײ ט געדראג ט גאַזעבאָ אַז קאַנטאַבריאַ עס איז פיל מער ווי די טראדיציאנעלן ים און באַרג קוויזין וואָס אַטראַקץ אַזוי פיל טוריזם.
זיין רעסטאָראַן איז ביי ווייַט די ינדיספּיוטאַבאַל גאָורמעט רעפֿערענץ פון זעלבסט-פאַרוואַלטונג , אָבער אויך אַ וועריד פּלאַץ צו ביטע דעם גוף און גייסט מיט די צונעמען ראַפינירטקייַט.
עוואָלוטיאָנאַרי קוויזין פון גרויס טעכניק מיט טיף-איינגעווארצלט פלייווערז, הויך שולע עסצימער דינסט, סאַמפּטשוואַס קעלער, דעדיקאַציע צו באַל - מעלאָכע סאַפּלייערז, אייגענע בעקערייַ ...
זייער קאָרסאַז אין די קוקינג קלאַסצימער זענען ווערט עס.
€ ווייניקער ווי € 10
€ € אַרויף צו € 20
€€€ אַרויף צו €50
€ € € € מער ווי 50 €
* איר קענט געפֿינען די 2018 גאַסטראָנאָמיק און וויין גייד אין אַ דיגיטאַל ווערסיע פֿאַר דיין דעוויסעס, ביי מאַנזאַנאַ , זיניום י גוגל שפּיל .