קאַנטאַבריאַ באַגריסן זומער מיט טערראַסעס און זייער זאַפטיק אָופּאַנינגז
זומער איז דאָ און די קאַנטאַבריאַן ים איז שטענדיק אַ דעסטיניישאַן פֿאַר געטרייַ ווייקיישאַנערז. סטאַטעלי און מיט גוואַלד, די שטאָט פון סאַנטאַנדער געמאכט מלכּה עליזאַבעטה צווייטער פאַלן אין ליבע אין די 19 יאָרהונדערט, באַשטעטיקן די זומער פּרעסידענט אַז יאָר נאָך יאָר מאכט עס בלאָז די סאַרדינעראָ, די אַנסאַנטשע אָדער די מאַגדאַלענאַ.
עס איז אין דעם צייט מער ווי אלץ אַז זייַן טערראַסעס, ביטשיז און פּראָמענאַדעס זענען אָנגעפילט מיט מענטשן, ביידע לאָוקאַלז און טוריס, גרייט צו געניסן אַ גאַנץ רעצעפּט בוך ווו די טינטפיש רינגס און אַנטשאָוויז הערשן . און כאָטש די נאַש גייט קיינמאָל אויס פון סטיל, די קולינאַריש קער וואָס די קהל האט יקספּיריאַנסט אין די לעצטע יאָרן ינווייץ איר צו עסן יעדער פון זייַן עקן און אַנטדעקן גאַסטראָנאָמיע פֿאַר אַלע גומען.
מיר לויפן דורך עטלעכע פון די נוקאַמערז, ווי געזונט ווי לאַנג-אַווייטאַד ריאָופּאַנינגז פון קלאַסיקס געהייליקט אין דער קהילה פון קאַנטאַבריאַ, וואָס קומען צוריק מיט געשמאַק נייַעס.
א פּאַסיאַן ברעג קלוב
מיט פּאַסיאַגאָס אַירס און סערפער נשמה Primera Vaca איז פּונקט לאַנדיד אין Suesa. דעם נייַ רעסטאָראַן, לאָוקייטאַד 30 מינוט דורך מאַשין פון Santander, זייער נאָענט צו די ביטשיז פון סאָמאָ און לאַנגרע , איז אַן אָדע צו די פּראָדוקט ווו אַ קורץ מעניו מיט זייער קאַנטאַבריאַן היגע פּראָדוקטן קאָואַגזיסט מיט אַ שטיין ויוון וואָס וועט דערפרייען ליבהאבערס פון גאָורמעט פּיצאַז.
דער וואס איז געווארן ניינטער אָרט פון קאָמערסאַנט Carlos Crespo, פון די El Riojano גרופּע , קומט מיט דער אונטערשריפט פון א שעף שוין באקאנט אין דער געגנט, אַלעקס אָרטיז . אין פאַקט, עס איז קיין צופאַל אַז דאָס נייַ אָרט איז ליגן כּמעט אַנטקעגן זיין שעפעריש רעסטאָראַן קוקו ברויט (וואו ער רייַז מיט הינדל פּעדרעעס איז געווארן אַ אַנמיסאַבאַל דאַטע פֿאַר אַלע ליבהאבערס פון גוט עסנוואַרג).
אָבער, ניט ענלעך זיין פּרעסידענט, אין Primera Vaca עס איז אַ היסכייַוועס צו אַ פּאַמעלעך כאַראַקטער און אַ סימפּלער קיך , אָבער פּונקט ווי געשמאַק און פּאַמפּערד. אין פאַקט, זיין נאָמען ריספּאַנדז בלויז צו אַ קאָפּ צו דעם נייַ אָנהייב נאָך די פּאַנדעמיק , צו יענעם ערשטע קו, וואָס נעמט זיך פאַר זיך מיט זאָרג און פיל ליבשאַפט, ווײַל דאָס וואָלט געווען דער ערשטער זאַך וואָס די גרופּע האָט "געמילק" נאָך דער ברעכן וואָס איז פאָרגעקומען אין 2020.
ערשטער קו, ינדנברעך און 'פּאַמעלעך' קוקינג
מיט די סטאָוווז פּונקט אָנצינדן, עס איז פּאַראַדאָקסיקאַל אַז פלייש איז נישט דער הויפּט פּראָדוקט פון Primera Vaca - כאָטש אַן עלעגאַנט געפּרעגלט צעהאַקן וועט נישט פעלן -. וואָס וועט כאַפּן די אויגן און גומען פון די באזוכער וועט זיין דער דערמאנטער גרויס שטיין אויוון וואָס פּריזיידז איבער די צימער, אַ פעראַרי פון אָווענס וואָס, קאַמביינינג ביטש און דעמב האָלץ, וואַלקאַניק שטיין און גאַז, וועט געבן הייך צו די זייער פייַן מאַסע פון אָרגאַניק פלאַוערז געבראכט פון איטאליע . פערמאַנטיישאַן בלייַביק אין מינדסטער 48 שעה און זייער סעלעקטעד ינגרידיאַנץ, כּמעט אַלע פון וואָס זענען געבוירן - אַרייַנגערעכנט טשיזיז, וואָס קומען פון קליין מילכיק אין די וואַליז פון פּאַס - וועט פירן צו דעליקאַסיז אַזאַ ווי די קאַטאַלינאַ פּיצאַ, מיט ראָוסטיד פּעפּערז און אַנטשאָוויז פון די בוכטע פון ביסקייַ.
אַלע זענען געמאכט מיט די כוונה צו זיין די שיסל וואָס אַקאַמפּאַניז קלאַסיקס צו טיילן, אַזאַ ווי אַנטשאָוויז פון סאַנטאָנאַ, סאַלמאָרעדזשאָ מיט זייַן גאַרניש אָדער זויער מאַסאַל שטיקל.
אין דערצו, אַלץ קומט אלנגעוויקלט אין אַ קאָוסטאַל אָראַ געחתמעט דורך סאַנדראַ טאַרועללאַ , מיט אַ פאַסאַד פון ווודאַן סלאַץ וואָס ינווייץ איר צו רו אין אַ גלייַכגילטיק לאַונדזש מיט מירמלשטיין טישן, טשערז און גאָרטן בענטשעס און עטניק לתונט קישן, דעקערייטאַד מיט סערפבאָרדז כאַנגגינג אויף די ווענט . עס איז אויך אַ דרויסנדיק טעראַסע באדעקט מיט אַ גרויס פּערגאָלאַ מיט דירעקט קוקן פון די ארומיקע פּאַסטשער.
- אַדרעס: פּאַמקאַנז, 26. סועסאַ
- האַלב פּרייַז: € 25-30
די 40 יאָר פון קאַיאַדיאָ
צוריקקומען צו די הויפּטשטאָט, גאָרנישט בעסער ווי קומען צו געניסן אַ קלאַסיש וואָס סעלאַברייץ זיין דיין געבורסטאָג. ווען Paco Quiros דער רעסטאָראַן Cañadío האָט זיך געעפֿנט מיט פיר יאָרצענדלינג צוריק, איר וואָלט זיכער נישט ימאַדזשאַנד די רעוואָלוציע וואָס עס וואָלט מיינען פֿאַר קאַנטאַבריאַן קוויזין, וועמענס עסאַנס האלט צו מאַכן דעם רעסטאָראַן ** אַ קלאַסיש וואָס קיינמאָל פיילז**, ספּעציעל נאָך די סטאַנדביי געליטן. יאָר אין די האָטעל.
אבער די סטאָוווז זענען שוין ארבעטן ווידער און פון זייַן עפענען קיך די יקאָניק אַנטשאָוויז פון סאַנטאָנאַ מיט ראָוסטיד רויט פעפער; באַטערד סאַנטאַנדער טינטפיש רינגס; פּאַן-געפּרעגלט פייַן קלאַמז פון Pedreña אָדער די קוגל פון עכט שטיין סקאָרפּיאָן פיש, אַ צינדז צו Juan Mari Arzak . זיי האָבן אויך נישט פאַרפירן דעם אַפּוינטמאַנט פּראָן און לעק שטיקל, די טשאָריזאָ קראָקוועטטעס וואָס האָבן שוין אין ליבע מיט זינט 1981 אָדער די מיטבאָלז פון טונפיש און טינטפיש.
די באַרימט טינטפיש רינגס פון Cañadío
קאַנסאַקרייטיד ווי איינער פון די קלאַסיקס וואָס מוזן זיין באזוכט אין דער שטאָט - און ניט בלויז פֿאַר די שיינקייט פון דער ערד שטאָק פון די היסטארישן בנין פון די 19 יאָרהונדערט אין וואָס עס איז ליגן-, Cañadío סטאַרטעד מיט אַ יונג מענטש טריינד אין די קיטשאַנז פון די קלוב לאַנדאַטשועטאַ פון בילבאַאָ לעבן לויס לעזאַמאַ און לויס איריזאַר , וועלכער האָט אין עלטער פון 25 יאָר באַשלאָסן זיך אומקערן צו זיין געבוירענער סאַנטאַנדער צו עפֿענען אַ רענאַווייטיד רעסטאָראַן מיט קאַנטאַבריאַן וואָרצל אין די קוואַדראַט מיט די זעלבע נאָמען, אָבער מיט די מאָדערן רירט פון די באַסק קוויזין פון די צייַט.
בלי, טייל פון זייַן הצלחה איז רעכט צו דער ינקאָרפּעריישאַן, אין 1991, פון טהערעסאַ מאָנטאָליוואַ , דערווייַל די באַזיצער פון די ינסטיטושאַן וואָס זינט 2011 האט אַ קליין ברודער אין די סאַלאַמאַנקאַ דיסטריקט פון מאַדריד, ווו עס איז מעגלעך צו געפֿינען רובֿ פון זייַן יקאָניק - און דיין געבורסטאָג - בריוו.
- אַדרעס: גאָמעז אָרענאַ סטריט, 15, 39003 סאַנטאַנדער
- האַלב פּרייַז: €50.
זומער אין די קאַסינאָ
זיי קיינמאָל פאַרלאָזן צייַטווייַליק אָופּאַנינגז . אין Santander, La Terraza del Gran Casino Sardinero האט פּונקט געעפנט זיין טירן דעם 15 יולי - און עס וועט נאָר טאָן דאָס ביז 15 סעפטעמבער. ווי אַ יוואָוקאַטיוו און עלעגאַנט רעדאַוט פון זאַכטקייַט, דעם טעראַסע וועט אַריבערפירן די דינער צו די לאַגזשעריאַס זומער אין Biarritz מיט טיפּיש פּאַריזער בריידיד אַלומינום טשערז, ווייַס און בלוי אַמברעלאַז, געשטאַלט אייַזן און מירמלשטיין שטייענדיק טישן, ליכט, אַמביאַנט מוזיק און שעפעדיק וועדזשאַטיישאַן.
פייסינג די ים און די סענטענאַרי גראַן האטעל, די טעראַסע פון די אויך יקאָניק בנין פון 1916 לאָנטשיז אַ קולינאַריש מעניו אונטער די כסימע פון די מאַנשאַפֿט פון קאַרלאָס קרעספּאָ וואָס ריכטן זיך צו די 19-יאָרהונדערט גלאַמער פון זייַן אַרקאַטעקטשער.
אזוי, עס זענען קיין פיש פון די קאַנטאַבריאַן מארקפלעצער מיט אַ סטייטלי און עלעגאַנט אינטערנאַציאָנאַלע פאַרבינדן -ווי אַ טונפיש פון די צפון צוגעגרייט אין אַ טאַרטאַר מיט וואַקאַמע יאַמ - גראָז סאַלאַט, קימטשי און לאַם ס סאַלאַט - אָדער אָדעס צו פלייש מיט סטוד טריפּע, ביפסטייק טאַרטאַר אָדער יבעריאַן באַק אין רויט ווייַן.
דאָך, אַ גאַנץ רשימה פון נאציאנאלע און אינטערנאציאנאלע וויינז און אַ סעלעקציע פון קאַקטיילז ינווייץ איר צו אַרומפאָרן צוריק אין צייט בשעת די זון שטעלט אין סאַנטאַנדער.
- אַדרעס: איטאליע קוואדראט, s/n. סאַנטאַנדער
- האַלב פּרייַז: €40
צייַטווייַליק טעראַסע
די דריי שטערן פון CENADOR DE AMOS
Cenador de Amós קוים האט צייט צו פייַערן דעם אָנקומען פון די דריט מיטשעלין שטערן. די פּאַנדעמיק און די קאָנסעקווענט קלאָוזשער רייסט אויס בלויז פיר חדשים נאָך באקומען די אַוואָרד אין סעוויללע. אַז ערשטער דרייַ-שטערן סעזאָן מיט אַ בוקינג בוך וואָס איז געווען פיומינג . אָבער, אַ לאַנג יאָר שפּעטער, ספּאַסיפיקלי זינט לעצטע מאי, די מאַנשאַפֿט פון Jesús Sánchez האט ווידער געמאכט מאַגיש אין דער קיך פון די פּאַלאַטיאַל מאַנשאַן פון די 18 יאָרהונדערט וואָס האט פאַרנומען דעם רעסטאָראַן פֿאַר 28 יאר.
די דאָזיקע ווידערטרעף קומט אויך אָנגעלאָדן מיט נייעס. אונטער דעם קלינגוואָרט 'די סובלימאַטיאָן פון די קאַנטאַבריאַן', די ינטערמישאַן האט נישט מענט אַן אַבסאָלוט ברעכן. ארבעטן אויף עטלעכע נייַקייַט וואָס האָבן שוין צוזאַמען אונטער די פּראַפּאָוזאַלז ' יוואָוק מער Amos 21 'י' זע מער עמוס 21 ', Sánchez איז אומגעקערט מיט "מער פאַרלאַנג ווי אלץ" און מיט "מער סיבות ווי אלץ צו ווייַזן 'Más Amós'".
אזוי, דעם נייַ סעזאָן קומט נעענטער צו די היגע פּראָדוסערס , פֿאַרשטאַרקונג טייז מיט די סוויווע און טאַקע קאַנעקטינג מיט זייַן קאַנטאַבריאַן עסאַנס. "מיר זענען פריער די מערסט יקסייטינג סעזאָן פון די Cenador de Amós , און פֿאַר דעם, אין די צייט, די R&D מאַנשאַפֿט איז אַקטיוו, זוכן פֿאַר גאַסטראַנאַמיק פאָרמולאַס צו אָנצינדן, ווי קיינמאָל פריער, די דינער. די דינער וועט לעבן דעם סעזאָן די געשיכטע פון Cenador de Amós דערקענען די ינספּיראַציע פון עטלעכע פון אונדזער קלאַסיקס אין די נייַע פּראַפּאָוזאַלז, "שטייַגן פון דעם רעסטאָראַן.
דער Cenador de Amós קערט זיך מיט מער פאַרלאַנג ווי אלץ
אין אַדישאַן, "אין 2020 דער פּלאַנעט פארשטאפט און עס איז געווען אַ מוסטער פון אַלץ מיר קענען טאָן, אַלץ וואָס מיר קענען ביישטייערן מיט קליין דזשעסטשערז און אַן אַקטיוו און קאַמיטאַד שטעלונג ". פֿאַר דעם סיבה, בעשאַס די פארמאכט חדשים, די Cenador de Amós איז ארבעטן צו " דערגרייכן סאַסטיינאַביליטי עקסאַלאַנס "דעוועלאָפּינג נייַע ענערגיע סאַלושאַנז און פּראַמאָוטינג פּראַדזשעקס וואָס רעדוצירן די טשאַד שפּור אין זייער טעגלעך אַקטיוויטעטן וואָס קענען זיין געזען מיט די נאַקעט אויג אין אַ צימער וואָס איז רידעקערייטאַד מיט נייַ קאַרפּאַץ, טשערז אָדער טישן. מאַטעריאַלס וואָס קומען פון ריסייקלינג, פישערייַ נעצן ריקאַווערד פון די אָקעאַן אָדער מאַרינע פּלאַסטיקס.
- אַדרעס: פּלאַזאַ דעל סאָל, s/n Villaverde de Pontones
- מעניו פּרייַז: € 190/227 (אָן פּערינג)
'טאַרדעאָ' מיט שטערן
אַדאַפּט אָדער שטאַרבן, זיי זאָגן. דרינענדיק ריסטריקשאַנז האָבן געפֿירט צו די ניו מיל (אין Puente Arce), דער שעף ס רעסטאָראַן טאני גאָנזאַלעז , אַ שפּאָגל נייַ פּלאַץ אין דעם גאָרטן פון דעם בריליאַנט וואָס אין די 18 יאָרהונדערט איז געווען אַ וואַסער מיל געפֿיטערט דורך די טייך פּאַס. כאָטש זייַן ינטיריערז נאָך פאָרשלאָגן די עלעגאַנט טייסטינג מעניוז אַנגקערד אין דעם פּראָדוקט , ינ דרויסן איר קענען הנאה Le Horreo , אַ "שפּאַס" ביסטראָ וועמענס טעראַסע איז פאָוקיסט אויף טאַפּאַס, ינווייטינג איר צו באַקומען צו וויסן די קוויזין פון די סטאַרי שעף "אין זיין מערסט גלייַכגילטיק פֿאָרמאַט".
עס איז וועגן פריש קוויזין און די בעסטער פּראָדוקטן מיט אַ גרויס סעלעקציע פון ווייַן, ווו דער אַפּעטיט און די 'נאָכמיטאָג' געווינען שטאַרקייַט. צווישן די נייַע פּראַפּאָוזאַלז פֿאַר פרייַנדלעך און גלייַכגילטיק קוויזין, אָבער מיט די קוואַליטעט פון אַ הויך-מדרגה רעסטאָראַן, שטיין אויס קרייישאַנז דיזיינד צו זיין שערד, אַזאַ ווי מאַסאַלז מיט דזשאַלאַפּענאָ גאַזפּאַטשאָ, מאַרינאַטעד לאַקס מיט פּאָמידאָר ווינאַיגרעטטע, טונפיש טאַטאַקי מיט סעסאַמי און וואַקאַמע, ווייג דאָרש אָמעלעט אָדער פּיקאַנאַ, וגערקע און זענעפט מיני בורגערס . פון קורס, עס איז קיין דוחק פון קלאַסיקס אַזאַ ווי זייער קראָקוועטטעס אָדער טינטפיש רינגס.
- אַדרעס: מאָנסיגנאָר קוואַרטאַל 18. אַרסע בריק
- האַלב פּרייַז: 24/30 עוראָס
Le Hórreo איז לאָוקייטאַד אין די גאַרדענס פון El Nuevo Molino
שטערן טראַדיציע
נאָך מיט די שטערן, דאָס יאָר איז צו טרויער די קלאָוזינג פון די ביסטערי אַננואַ , די בריליאַנט פון אָסקאַר קאַלעדזשאַ וואָס, פֿאַר 13 יאר, האט ליב געהאט אַלעמען וואס איז געקומען צו סאַן וויסענטע דע לאַ באַרקוועראַ. אָבער, אויף די מיטשעלין מאַפּע עס זענען נעמען ווי Solana, אין Ampuero.
ליגן לעבן סאַנקטואַרי פון La Bien Aparecida , Ignacio Solana ס רעסטאָראַן, מיט איין מיטשעלין שטערן , פּראָווידעס מיט זאָרג אַ הייַנטצייַטיק ווערסיע פון קאַנטאַבריאַן קוויזין, קאַמביינינג טראַדיציע און אַוואַנט-גאַרד דעם סעזאָן אין די סאָטאָמבאָ טייסטינג מעניו , מיט 18 מאַגיש פּאַסיז וואָס וועט פרייד ליבהאבערס פון גוט פּראָדוקטן. אין דערצו, ווי אַ חידוש, דאָס יאָר אַ קירצער מעניו, 13 פּאַסיז, באַפּטייזד ווי Breñas.
פון קורס, די מאַגיש פון יגנאַסיאָ איז נישט פעלנדיק אין זיין מעניו, געטרייַ צו דער מסורה פון וואָס אנגעהויבן ווי אַ רעסטאָראַן מיט פיר דורות צוריק מיט קיילים פון דער קיך פון דער שעף 'ס מוטער, Begoña , צווישן דיין אָפּציעס. און עפּעס וואָס קענען קיינמאָל זיין פארגעסן: זייער קראָקוועטטעס זענען עלעוואַטעד אין מאַדריד Fusión 2017 ווי דער בעסטער אין דער וועלט . און זיי זענען נאָך אין דיין בריוו, פון קורס.
- אַדרעס: La Bien Aparecida, 11. 39849 Ampuero
- מעניו פּרייַז: € 90/65 (אָן פּערינג)
דעליקאַסיז אין סאָלאַנאַ
די נייַ ראָוואַן
די מיטשעלין שטערן וואָס, זינט 2003, על סערבאַל וואָרן און וואָס דעם יאָר ריוואַלאַדייטיד, געפֿינט זיין לעצטע מעניו אין פּוערטאָ טשיקאָ אויף יוני 26. דער אורזאך? בלויז אַ חודש צוריק, די בריליאַנט געבוירן 22 יאָר צוריק איז אריבערגעפארן פון אָרט צו באַזעצן זיך די סאַרדינעראָ . מיט Rafael Prieto און Quique Muñoz - שעף זינט 2018 - אין דער רודער, די נייַע סערבאַל אָפּענס אַ פּלאַץ מיט קוקן אין די עמבלעמאַטיק קאָרמאָראַנט בנין , א בריליאנטע ר פו ן ד י זעכציקע ר יארן , װא ס אי ז שוי ן געװע ן אויפ ן גראנ ד פו ן פארלוירן .
סטאַרטינג מיט אַ פאָרט נאַכט פון טישן פונאנדערגעטיילט אין אַ שפּאָגל נייַ עסצימער, די נייַ רעסטאָראַן אַלאַוז איר צו זען די פּראָם געלאזן די בוכטע פון סאַנטאַנדער בשעת זיי זענען פארזוכט, יאָ, דער זעלביקער מעניו און טייסטינג מעניוז וואָס פֿאַר צוויי יאָרצענדלינג האָבן ענאַמערד לאָוקאַלז און וויזאַטערז. אין פאַקט, די ענדערונג פון אָרט מיטל בלויז בעסער קוקן , ווייַל מעבל און קעלער בלייַבן די זעלבע ווי די יקאָניק רעסטאָראַן.
- אַדרעס: Manuel Garcia Lago, 1E, 39005 Santander
- האַלב פּרייַז: €55
בעסער קוקן און די זעלבע גלענצנדיק קוויזין
א נייע זון
אין Ramales de la Victoria, דער Ronquillo רעסטאָראַן געעפנט אין 2021 מיט די לעצטע רעפּסאָל זון אין די קהל. ברידער דוד און סעסיליאַ פּערעז (קיך און לעבעדיק צימער) אומגעקערט מיט אַ יאָרצענדלינג צוריק צו די אַלט און פאָלקס פאָנדאַ כייאַסינט , ו װ דע ר מיטישע ר רעסטארא ן אי ז פריע ר פארמאכ ט געװארן אַסאָן טייך . אי ן דע ם שטײנערנע ר הויז , װעמענ ס עלטערן , האב ן ז י געפיר ט װ י א קרעטשמע , או ן װא ו ז ײ האב ן געװוינ ט אל ס קינדע ר האב ן ז ײ געשאפ ן אַ פּלאַץ אָן טאַרעראַם ווו צו עסן מיט יסוד.
Ronquillo, וואָס ריכטן זיך מיט די רוסטיקייט און די משפּחה אַטמאָספער פון די הויז וואָס ער אַקיאַפּייז, האָט צוגעגעבן אן אנדער עסצימער שטאָק בעשאַס קאַנפיינמאַנט אין צו געניסן זיין דערהייַנטיקט רעגיאָנאַל קוויזין , מיט געשמאַק טראדיציאנעלן און קלאַסיש סטעווס אַזאַ ווי טינטפיש אין זיין טינט, אין אַ מעניו ווו די אַרומיק שפּיל זיי קיינמאָל פאַרלאָזן
- אַדרעס: Menéndez Pelayo, 2. צווייגן פון וויקטאָריאַ, 39800
- האַלב פּרייַז: € 35 - € 50
עקסאַלאַנס אין El Ronquillo
די רענאַווייטיד קאַווע פון די באָטין צענטער
עס איז געווען יאָשקע סאַנטשעז וואס ביז איצט געהאלטן די רעינס פון דער נידעריקער טייל פון די אַרקאַטעקטשעראַל בילדל אַז רענזאָ-פּיאַנאָ געגעבן צו די שטאָט פון Santander לעצטע 2014. אָבער, דעם 2021, די Botín צענטער אנגעהויבן די יאָר דורך לאָנטשינג פאַרוואַלטונג פון זייַן קולינאַריש פּלאַץ.
נאָך דריי יאָר אונטער דער פירערשאַפט פון Sánchez, דער נייַ קאַפע אין די Botín צענטער עפֿנט זיין מעניו און באַפּוצונג אונטער דער פאַרוואַלטונג פון קאַרלאָס קרעספּאָ , װעלכע ר הא ט געהא ט זײ ן עקזעקוטיוו ע שעף אַלעקס אָרטיז פֿאַר די מעניו פון אַ ניט-האַלטן קיך און אַן עסטעטיש רינואַל אויך דורך די האַנט פון די ינלענדיש דיזיינער סאַנדראַ טאַרועללאַ . אין אַ וואַרעם סוויווע פון נאַטירלעך וואַלד און שעפעדיק וועדזשאַטיישאַן, עס וועט זיין קיין בעסער פּלאַן ווי צו פּרובירן זייער נייַ פרישטיק, ווו די אָמעלעט -קלאַסיש אָדער סטאַפט מיט טונפיש - קאָנקורירן מיט אַן עלעגאַנט סוקרע קוואַסאַנט וואָס נעמט דיין אָטעם.
אין אַדישאַן, פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג, דערוואַרטן קרייישאַנז וואָס געשמאַק פון אַ דעסטיניישאַן וואָס איז זייער פאָרשטעלן אין די שעף ס קרייישאַנז, מינאָרקאַ , ווי די כאַזער צוגעגרייט 'אַ לאַ ברוט' אָדער זיין האָמאַר מיט בראַוואַ סאָוס, פּאַטייטאָוז און געפּרעגלט יי.
די נייַע גאַסטראַנאַמיק פּלאַץ פון די Botín צענטער קוקט זייער גרין
עס פעלן אויך נישט קיין דערמאָנונג פון דעם אינטערנאציאנאלן אויסקוק, מיט וועלכער דער בנין אַליין איז געבוירן געוואָרן, ווי אַלט קליידער קאַננעללאָני אָדער כאַזער סניטשעל . אין דערצו, ווען די געזונט קריזיס אַלאַוז עס, קאַווע וועט אַרבעטן ביז דרײ אינדערפרי מיט טרינקען און קאַקטיילז דינסט ווייַטער צו נאציאנאלע און אינטערנאציאנאלע דדזש סעשאַנז אויף זייַן אָפֿן טעראַסע אָוווערלוקינג די ים און אונטער די קאַנטילעווערעד מאַסע וועמענס צייַטווייַליק עקסאַבישאַנז זענען שטענדיק ווערט אַ וויזיט.
- אַדרעס: Albareda Pier, Paseo de Pereda, s/n
- האַלב פּרייַז: € 25/35
א יאָרצענדלינג פון סגולע
יאָרטאָג איז אויך El Remedy. בלויז מיט אַ יאָרצענדלינג צוריק, דער יונג שעף איז אנגעקומען אין ליאַנדרעס שמואל פערנאנדעז צו פאָרשלאָגן אַ ריין און האַרמאָניק פּראָדוקט קוויזין אין אַ רעסטאָראַן וועמענס נאָמען קומט פון די ארומיקע הערמיטאַגע אין וואָס עס איז ליגן, די הערמיטאַגע פון Nuestra Señora de los Remedios. מיט קוקן פון די קאַנטאַבריאַן ים , זיצ ט אויפ ן בערגל , זענע ן טויזנטע ר קונים ט דורכגעגאנגע ן דור ך ד י טיש ן פו ן דע ם רואיק ן או ן װארעם ן פלאץ , פארליבט ן אי ן קיילים , װא ס זײנע ן איצ ט געװאר ן קלאסיקעס , װ י זײער ע ציבעלע סטאַפט מיט Ibio סאַקינג לאַם אָדער די וואַרעם האָזענע נוס שטיקל מיט קאַווע און קאַקאַאָ . פון קורס, פיש פון די בוכטע פון ביסקייַ און פלייש פון היגע פאַרמס לאַדן איר צו פאַרענדיקן דיין וויזיט דורך דעם ווינקל פון ריזיק פֿענצטער, וואָס דעם זומער אויך האט אַ גרויס גאָרטן טעראַסע.
- אַדרעס: הערמיטאַגע על סגולע, s/n. 39527 רוילאָבאַ
- האַלב פּרייַז: €40
די ספּעקטאַקיאַלער אָרט פון El Remedio