וואָס צו טאָן, וואָס צו זען און וואָס צו עסן אין באַרסעלאָנאַ (אין 72 שעה)
אויב עס איז עפּעס וואָס מיר טוריס האָבן וועראַפייד איבער און איבער ווידער, עס איז אַז עס איז גאָרנישט ווי טראַוואַלינג צו באקענען זיך מיט א שטאט פון דער האנט פון איינעם פון אירע איינוואוינער.
די מאַפּע איז פארגעסן און אומוויסנדיקייט פארשווינדט ווען עמעצער פירט איר דורך די גאסן אַז ער איז געגאנגען מיט אַ נועם, אפילו נעמען זיי פֿאַר געגעבן און וויסן די סיקריץ וואָס זענען געשעעניש דאָרט טעגלעך.
זייטלעך וואָס איר קיינמאָל געדאַנק צו אַרייַן: דיין פאַוואָריטעס. זייטלעך איר שטענדיק געהערט וועגן: זייער איגנאָרירט אָנעס.
גאָרנישט ווי צו וויסן וואָס באוועגט די באוווינער פון אַ שטאָט אַזוי אַז איר קענען באַקומען אַ נייַע פּערספּעקטיוו פון אַ דעסטיניישאַן.
שריט דורך שריט, ביס דורך ביס און אַנראַוואַלינג די סיבה פֿאַר די סיבה וואָס האט געפֿירט זיי צו פאַלן אַזוי אין ליבע מיט דעם אָרט וואָס גיט זיי באַשיצן.
האט ווער עס יז האָבן דריי טעג אַוועק צו גיין צו באַרסעלאָנאַ? מיר האָבן זעקס אותיות צו זאָגן איר וואָס צו טאָן, זען און עסן (אָן ווייסטינג צייט).
דאָ עס גייט, באַרסעלאָנאַ ווי איר האָט קיינמאָל געזען עס פריער:
מאַריאַ וואַללס און ראַדזשער עסטראַדאַ
טאָג 1
מיר לאַנד (אָדער באַקומען אַוועק די באַן) און מיר זענען באקומען דורך Roger Estrada און María Valls. ער איז אַ פול-צייט קאַמיונאַקייטער און אַגיטאַטאָר פֿאַר מינאָריטעטן. פירן די געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס פון עטלעכע בראַנדז און שרייבט וועגן קאַקטיילז אין די שייקער & די דזשיגער.
"איך האָב אַזוי ליב צו עסן, אַז איך האָב אַ וועכנטלעכן פרעסנדיקן קאָלום אין דער צייטונג אַרא און איך קען נישט לעבן אָן מוזיק, אַזוי איך שרײַב שוין מער ווי 15 יאָר אויף רוט 66".
מרים, פֿון איר זײַט, איז אַ דזשעוועלערי רעפֿערענץ אין באַרסעלאָנאַ זינט זי באשאפן איר סאָרט Mava Haze, וואָס געפירט איר צו אַרבעטן פֿאַר מאַנגאָ ווי אַ צירונג דיזיינער.
טרענד כאַנטערז? יא, אבער אויך משבחים פון די טראדיציעס פון פריער, אין וועלכע ווערמוט און אַ שבת אין דער זון זענען אַלע איר דאַרפֿן צו זיין צופרידן.
מיר ווערן הונגעריק און זיי זענען קלאָר וועגן דעם ווען טשוזינג אַ פּלאַץ פֿאַר אונדז: עלענאַ פאַרם _(פּאַססעיג דע לאַ זאָנאַ פראַנקאַ, 228) _.
"אַוועק פון די טוריסט האַוועניש, דעם קליין משפּחה רעסטאָראַן איז ווערט די פּילגרימ-נעסיע. אויף דיין ניז, צוריק אַרויף. די באַלוינונג איז געניסן וואָס די פאַראַנטוואָרטלעך רופן 'קוואַרטאַל הוט קוויזין' . אַז איז, די סובלימאַטיאָן פון אַ ערשטער קלאַס פּראָדוקט מיט פּראָגראַמען וואָס ויסמיידן די פּאָמפּע פון בליען. אוממעגלעך צו קלייַבן, אַלץ איז גוט, אַפֿילו וואָס מיר האָבן נישט געפרוווט," זיי זאָגן אונדז.
און זיי וואָרענען: "גיין דורך דיין ינסטאַגראַם יעדער מאָרגן איז אַ (מאַסאָטשיסטיק) ריטואַל".
אַז איר טאָן ניט פילן ווי צו פאַרלאָזן די שטאָט צענטער און ווילן צו באַקומען אין די דזשאַנגגאַל פון דעליקאַסיז באקאנט ווי די Boquería מאַרקעט? די קווים פון די באָקעריאַ _(La Rambla, 91) _ איז דער אָרט וואָס איר זוכט פֿאַר.
"אין די עפּאַסענטער פון כאַסאַל און האַוועניש, אַ באַר-מקדש פון דער בעסטער גאַסטראַנאַמי איז ערעקטעד. מיט זייער פריש פּראָדוקט גלייַך פון די מערסט עמבלעמאַטיק מאַרק פון דער שטאָט , Quim Márquez און זיין גרויס מאַנשאַפֿט מאַכן וואונדער וואָס צונויפגיסן ינדיגענאָוס פלייווערז מיט אנדערע אַרעסט פון זיין טראַוואַלז אַרום די וועלט" זיי רעכענען
"זייער געפּרעגלט עגגס מיט בעיבי טינטפיש זיי זענען אַ מוזן און זייער בינעלאַס אָקסטייל סטאַפט מיט פוי פארדינט עטלעכע לאַפּס אַרום די רינג," זיי מודה.
"ראָדזשער איז כּמעט געפֿאַלן פֿון זײַן בענקל דעם טאָג, ווען ער האָט דאָס געפּרוּווט צום ערשטן מאָל," לאַכט מאַריאַ.
זיין לעצטע גרויס ופדעקונג? באַמבאַראָל (סאַנטאַלאָ, 21). "אַ קליין, היימיש אָרט מיט שפּיץ קוואַליטעט טאַפּאַס. זייַן סקאַלאַפּס מיט דזשאָוולס און ווילד ספּאַרזשע און זיין רייס, אַז יקסיד די גראַד פון פאָדערונג פון אַ קאַסטעללאָן ווי מאַריאַ. מיר האָבן געזען אויף דיין ינסטאַגראַם אַ וואַגיו פּאָמפּע וואָס טראגט אונדזער נאָמען."
וואָס אויב מיר קענען נישט געפֿינען אַ טיש אין קיין פון די? " עקסטרע-באַר (Torrent de l'Olla, 79), די נייַע לאָקאַל פון די קריייטערז פון די פובילא, איינער פון די מערסט געבעטן רעסטראַנץ אין באַרסעלאָנאַ. גלייַכגילטיק, מיט דער קיך אין דערזען, ייַנטיילונג אַרבעט מיט אנדערע דינערז ... "
"עס איז דער בלויז אָרט ווו מאַריאַ האט דערד צו עסן קאַפּע און פּאָטע, און ער האט הנאה! די מישן פון חזיר ס פֿיס און אויער מיט געפּרעגלט יי איז משוגע. שנייַדן, מישן און הנאה; עסנוואַרג פּאָרן איז דאָס".
גאַנץ מאָגן: מיסיע פארענדיקט. איצט עס איז מער ווי שיין און נייטיק צו פאַלן דורך עטלעכע שאַפּס וואָס ווייניק (טוריסץ) וויסן וועגן, אָבער זיי זענען נישט פעלנדיק אין די שליימעסדיק גאַסט ס פירער.
באַגריף קראָם איז אַלע איר דאַרפֿן צו האַלטן אין זינען צו אַנטדעקן די נייַע (און ניט אַזוי נייַע) פארשטייערס פון אַנטראַפּראַנערשיפּ פּלאַן.
דערווייַז פון דעם, מאַריאַ ס רעקאַמאַנדיישאַנז: " Nuovum _(מאָלער פאָרטוני, 30 & Boria, 23) _ האט דער בעסטער סעלעקציע פון אַקסעסעריז און פּלאַן אַבדזשעקץ פון שפּאַניש בראַנדז.
איצט עס איז אַ נייַ איינער גערופן דאַריאַל (Passatge dels Camps Elisis, 9), אַ מולטי-סאָרט וואָס איז ווערט צו זיין אין שטעט ווי פּאַריז און לאָנדאָן און אַנדערש פון וואָס מיר זענען געוויינט צו זען אין ספּאַין, מיט ספּעציעלע דערמאָנען צו זיין צירונג"
ווייַטער ציל? "אַנטדעקן די קראָם / סטודיע פון די דיזיינער עמאַ פּאַרדאָס (סאַנט גאַבריעל, 8).
ווייַטער פון נייַקייַט, ווען נאַכט פאלט, די פאַרלאַנג צו גיין צו אַ פּאַרטיי יוזשאַוואַלי אַרייַן יענע "לעבן" באַרס ווו זיי גיין אויס פון סטיל און די פּערישאַנערז הייבן זייער עלנבויגן אין איין.
אונדזער באַליבסטע פּאָר הערות: "אונדזער פאַוואָריטעס זענען די טאַנאָ ווערמוטעריאַ (Bruniquer, 30): פריש בירז אָדער ווערמוט מיט סיפאָן און גאָגאָ ייַנגעמאַכץ צו פאַרווייַלן גאַדערינגז אין אַ קליין אָבער לעבעדיק וויינערי, וועמענס לאָקאַל האט מער ווי 50 יאָר געשיכטע. ווען מיר גיין עס זענען אַ ביסל ראָונדס פון פּינטשיטאָס פון מאָדזשאַמאַ פון טונפיש און קעז און אַרטיטשאָוק און אַנטשאָווי".
אָפּציע צוויי: די טייטאַ (בליי, קסנומקס). "א קליין קעלער אין די האַרץ פון פּאָבלע סעק ווו זיי האָבן אַ קליין מעניו, אָבער זייער אָפּגעהיט, ווו איר קענען געפֿינען אַלץ פון פּרעמיע ייַנגעמאַכץ צו אַ ווינטער יויך וואָס ברענגט די טויט צוריק צו לעבן. ספּעציעלע דערמאָנען צו זיין סעלעקציע פון וויינז און קאַוואַס און צו אַ מוזיקאַלישן פֿאָדעם וואָס באַלעבט אַ גאַנצן בית־עולם. מיר האָבן אַ ספּעציעל ליבשאַפט צו אים; עס איז אַ באַגעגעניש פונט מיט אונדזער פריינט און מיר האָבן סעלאַברייטיד פילע דיין געבורסטאָג דאָרט... ניט צו דערמאָנען די כיין און פרייַנדלעכקייַט פון זייַן באַזיצער, עלי".
איצט קומען אויף, איר ראַק'נ'ראָל-ליווינג קרוקס, און הייַנט בייַ נאַכט, ווו פאַלן מיר?
"עס איז שוין וואָקס פּאָפּולי, אָבער איר מוזן גיין צו ** Psycho ** (Piquer, 27), ווו עס איז מער ווי מסתּמא אַז איר וועט געפֿינען אונדז מיט אַ דזשאַק דניאל מיט קאָלאַ (ראָדזשער) און אַ ברוגאַל מיט לימענע (María) ), בשעת מיר געטאנצט צו עטלעכע גרויס ליד פון New York Dolls, Black Lips אָדער Sly and the Family Stone.
נו, גאָרנישט, מיר וועלן גיין דאָרט ...
בייסיקאַלז, פריינט און באַרסעלאָנאַ. איר קענען נישט פרעגן פֿאַר מער.
טאָג 2
נאָך דיידזשעסטיד די לעצטע נאַכט ס טרינקען, דער שרעק זייגער גייט אַוועק צו לאָזן אונדז וויסן אַז מיר האָבן צו טרעפן מיט די טריאָו ** פּלאַטעסעלעקטאָר , וואָס איז קאַמפּרייזד פון Alba Yañez, Juan Navaza און Khaled Abbas.**
דיין אַרבעט איז צו זיין אַ וויטרינע פון רעסטראַנץ, באַרס, קאָקטייל באַרס און גאַסטראַנאַמיק געשעענישן אויף די Plateselector.com פּלאַטפאָרמע און, דעריבער, זיי זענען שטענדיק אין די דיק פון די גוט עסן און טרינקט סצענע.
אויך, אַלבאַ איז אַ ליבהאָבער פון היגע פּלאַן, אַזוי אויב עס איז אַ קראָם, דיזיינער אָדער באַל - מעלאָכע צו היטן פֿאַר, זי ווייסט זיי. און ניין, זיי טאָן ניט האַלטן אַז פיל וויסן צו זיך, אַזוי מיר געווינען.
אויב איר זוכט פֿאַר אַ אָרט צו עסן, אַלבאַ ינסיסץ. "מיר מוזן גיין צו בלום זאַך _(שפּולז, 18) _. כאַלעד און איך זענען געגאנגען פֿאַר יאָרן, מיר ליבע דער אָפּמאַך זיין קרימי סטראַקסיאַטעלאַ, אַ קיללער רילעטטע און ער שטענדיק האט עטלעכע האַרץ-סטאָפּפּינג צימעס. אויך, דאָרט איר שטענדיק פילן אַז איר זענט אויף אַ קעסיידערדיק טאָג."
"אָדער Rooftop Smokehouse _(קאָנסעלל דע סענט, 159. לאקאלע ב) _. עס איז נישט אַ רעסטאָראַן צו נוצן ווייַל זיי עפענען בלויז זיכער טעג פֿאַר מיטאָג אָדער לאָנטש אין זיין וואַרשטאַט אין דער לעהמאַן פאַבריק, אָבער ווי באַלד ווי די דאַטעס דערשייַנען אויף זיין וועבזייטל, BOOM! דיפּליטיד. אפילו דזשארזש קלוני איז געגאנגען צו מיטאָג אויף איינער פון זיינע לעצטע וויזיץ.
Juaniyo, אויף די אנדערע האַנט, רעקאַמענדז די 2017 שלאָגן, בראָל באַר _(פּראָווענסע, 230) _. "געשמאַק מאכלים באגלייט מיט ווונדערלעך נאַטירלעך וויינז".
פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, כאַלעד, אָן קיין פון וואָס, טשוזיז גרין אָרט (מלכּה קריסטינאַ, 12). "נאָר עסן דאָרט מאכט איר באַטראַכטן ווי אַ וועגעטאַריער!" ער לאַפט. "די עסן איז זייער גוט און געשמאַק, טראָץ ניט האָבן קיין פלייש. וואָס איר טאָן, טאָן ניט פאַרפאַלן די שוואַרץ פּיצע.
אבער אַז ס פֿאַר ווען זיי ווילן צו געבן כבוד, ווייַל ווען זיי ווילן צו גיין אַראָפּ צו די באַר פֿאַר אַ טרינקען אָדער באַקומען נעענטער צו די קאַפעטעריע פון אַ לעבן אין וואָס אַלעמען ווייסט זיי זיי יוזשאַוואַלי צוגאַנג מאַבעל פאַרם (נאַווי, 114).
"איר קענט גיין עסן אַ סענדוויטש פון דעם טאָג און אַ קאַווע פֿאַר פרישטיק, איר קענט אויך גיין עסן אַן גלייבן מעניו (יאָ, איר מוזן בוך אָדער איר וועט געפֿינען עס ראַקט) אָדער אפילו אַ ביסל בירז נאָך אַרבעט, "זאגט כאַלעד.
"זינט מיר אריבערגעפארן אונדזער אָפיס צו Poble Nou, מיר גיין דאָרט כּמעט יעדער טאָג פֿאַר פרישטיק. מיר ליבע זייַן באַזיצער Jordi", יקסקליימז Juaniyo.
וואָס צו קויפן?
וואַן אנערקענט אַז עס איז ינקריסינגלי מער קאָמפּליצירט צו קויפן אין די קליין געשעפט אין באַרסעלאָנאַ, זיינען די גרויסע בראַנדז די וואָס "פרעסן דעם קליין אוצר פון די שטעט".
צו סגולע דעם, ער רעקאַמענדז גיין דורך די גאָטהיק צו שאַפּס ווי דינגען שאָפּ _(ד'אַוויניו, 12) _; על ראַוואַל אין אַ צווייטע האַנט קראָם אויף דער גאַס טייך באַיקסאַ. "אין El Born איך טאַקע ווי די זונברילן קראָם עטהניסיטי באַרסעלאָנאַ _(L'Espasería, 1-3) _ זייַן טעראַסע איז ספּעקטאַקיאַלער".
אַלבאַ אַפּט פֿאַר היגע טאַלאַנט מיט עכט דזשולז אַזאַ ווי די קליידער פון פּאַלאָמאַ וואָל, די שיכלעך פון אַרי פֿון About Arianne _(Pallars, 84) _ די ברעקלעך פון Gabriela Coll _(Pallars, 85) _, די צירונג פון Lucia de אַפּרעסקי _(Vigatans, 11) _ און "פון קורס, מיין נשמה-מייט Mar del Hoyo און איר לעווען דזשעוועלס. איך אויך ליב שאַפּינג אין ווינטידזש שאָורומז ווי אין Nadia De Los Feliz אָדער פּאַולאַ פֿון ** אַלאַבאַמאַ קליידער.**
פלאַגשיפּ סטאָר עטניאַ באַרסעלאָנאַ
וואָס צו זען?
אויסער עסן און טרינקען, עס זענען אנדערע רוץ וואָס וואַן, אַלבאַ און כאַלעד פאָרשלאָגן אונדז.
"ער פרעגט מיר 'פלאַטירון' de Poblenou, אַ בנין אויף די ווינקל פון Pallars און Pere IV. אָדער די סיוטאַדעללאַ פּאַרק. איך קרייַז עס זייער אָפט מיט בייק און איך ווי די מישן פון מענטשן וואָס הנאה עס: פרעמדע, אַלט מענטשן, יונג מענטשן, קינדער, דערקלערט כאַלעד.
"נעבן דעם פּאַרק איז אַ גאַס וואָס פאַסאַנייץ מיר, עס איז וועלינגטאַן סטריט. ספּעציעל דער נידעריקער טייל, די וואָס גייט פון דער זאָאָלאָגישער גאָרטן צו מערידיאַנאַ. אָה! און די פּראָן פון פּאַסעאָ קאָלאָן. איך האָב דאָס ליב, ווײַל דאָס ברענגט זכרונות פֿון ווען איך בין געווען אַ קינד און איך האָב אָנגעהויבן אַרויסגיין דאָרטן, "הערט ער ווייטער.
"אין פאַקט, אונטער די מארשאל פראן, עס איז געווען אַ דיסקאָטעק! עטלעכע וועלן געדענקען", זאגט כאַלעד איידער ער זאגט זייַ געזונט און לאָזן אונדז אין די הענט פון אַ נאָכמיטאָג פון שפּאַצירן און מנוחה.
די פּראָן פון באַרנאַ.
טאָג 3
לעצטע ספּרינט און דאָס מאָל מיר באגעגנט מיט ניילאַ טאַהבאַוב פון די קאָמוניקאַציע אַגענטור לאַמאַגאַ.
לייַדנשאַפטלעך וועגן גאַסטראַנאַמי און אין ליבע מיט איר שטאָט, זי איז געווען אויך אַ פונדאַמענטאַל טייל פון דער שאַפונג פון די פירער
איינער, צוויי, דריי, ענטפער ווידער. רעסטאַוראַנץ וואָס, לויט דיין קרייטיריאַ, מיר האָבן צו וויסן יאָ אָדער יאָ?
- זילבער ביסטראָ. א ביסטראָ מיט הינץ פון אַ קרעטשמע. וויקטאָר, דער קאָכער, האָט נאָר איין העלפֿער. איר קענען זען אים פון דיין טיש און ער איז אַזוי אַבסטראַקט אַז עס מאכט איר קנאה. זיין ברודער, אין די צימער, איז אַ פרייַנדלעך באַלעבאָס וואָס מאכט איר פילן ווי משפּחה. פּראָטים רעסאַפּיז גענומען פון די מערסט טראדיציאנעלן קוקבוק אין די סימפּלאַסט וועג מעגלעך. איך רוף אים ספּאַנטייניאַס מאַרק קוויזין, זיי קויפן וויקלי און טעגלעך. עס איז קיין מעניו און יעדער טאָג די רעסאַפּיז פֿאַר דעם טאָג זענען פּראַדזשעקטאַד אויף די וואַנט (Sepúlveda, 23).
**- די קרעטשמע. ** אַן אַרגענטינע מיט ספּעקטאַקיאַלער קוואַליטעט. די עמפּאַנאַדאַס און מאַקאַראָנען זענען כאַנמייד דורך זיי יעדער טאָג. מייַן באַליבסטע איז די פלייש פּיראָג, גרילד וועדזשטאַבאַלז און די נעבראסקא רינדערנס רינדערנס. ריין פּוטער! _(ראָק באָראָנאַט, 70) _.
-דיין "לעבנסלאַנג" באַר?
- Il Giardinetto. פֿון מיינע פריינט Poldo Pomés און Marta Feduchi. דעם אָרט איז אַ היסטארישן באַרסעלאָנאַ. פּערסנאַלי, עס באַגריסן מיר זייער גוט אין אַ זיכער צייט אין מיין לעבן און איצט יעדער מאָל איך גיין איך פילן אין שטוב.
עס איז אַ רעפֿערענץ איטאַליעניש רעסטאָראַן אין באַרסעלאָנאַ. עס איז אַ זייער היימיש ווינקל מיט אַ קלאַסיש שנייַדן וואָס ריקאָלז מער עלעגאַנט צייט. געעפנט אין 1974 און געווינער פון די FAD אַוואָרד פֿאַר ינלענדיש פּלאַן, די געשיכטע פון Il Giardinetto איז ענג לינגקט צו די שעפעריש באַרסעלאָנאַ פון די שפּעט 1960 ס.
אין 2004, האָט Poldo Pomés, דער זון פונעם גרינדער, Leopoldo Pomés, איבערגענומען די לייצעס פונעם רעסטאָראַן, מיט צוויי קלאָרע אידעען אין זינען: ומקערן דעם בריוו און זיין געטרייַ צו די עסטעטיש מאַגיש וואָס געמאכט עס עמבלעמאַטיק.
אין Il Giardinetto די צייטווייליגקייט פון די פּראָדוקטן איז רעספּעקטעד, ווי מיט זייַן אַרטיטשאָוקס מיט עגגס אין ווינטער, אָדער טאַגליאַטעללע מיט ווייַס טראַפאַל אין האַרבסט.
עס האט אַ באַר וואָס אָוווערלוק די גאַס, די הויפט פונט פון דעם אָרט ווו זייער משוגע נעכט האָבן שוין געלעבט. נאך א ווערטפול פונקט איז דער פיאניסט, וואס באגלייט טאג נאך טאג די נעכט און דינער.
ספּעקטאַקיאַלער מאַקאַראָנען, אויב עס איז מיט טראַפאַל בעסער; און די עגגס אין קיין פון זייער ווערסיעס, דער בעסטער איז די Ous en Panet (עגגס אין די נעסט). _(La Granada del Penedès, 28) _.
- אויב איר האָט צו קלייַבן אַ מענטש צו שטעלן אַ מאָנומענט אין באַרסעלאָנאַ, ווער וואָלט עס זיין?
- אָן אַ צווייפל ** נאָרמאַן ווילאַלטאַ . שוך בעל מלאכה.** פּשוטער, אָפן און ערלעכער מענטש מיט אַ הויך זינען פון עסטעטיק. אַז נעמט שיינקייט ווי אמת כּמעט אין די פּלאַטאָניאַן זינען. אַן אַדוואָקאַט פון פאַך, ער האָט אַלץ איבערגעלאָזט זיך אָפּצוגעבן צו מאַכן שיך פון קראַצן.
נאָרמאַן ווילאַלטאַ.