וועט איר פאַרפירן אָורענס?
אפשר איז עס די גרויסע דעקל פון גאליציע. עס איז נישט דער סוף פון די קאַמינאָ דע סאַנטיאַגאָ, עס טוט נישט האָבן די קאָסמאָפּאָליטאַן לופט פון א קאָרוñאַ אָדער די שייכות מיט די Arts וואָס וויגאָ האט. אויך טוט עס נישט הויז קיין מאָנומענט דערקלערט אַ וועלט העריטאַגע פּלאַץ, אַזאַ ווי לוגאָ מיט זייַן וואַנט.
און נאָך Ourense האט אַ היסטארישן צענטער פול פון כיינעוודיק קליין סקווערז , א קאַטהעדראַל וואָס לאָזן איר אַ וואָרט ווייַל פון ווי אומגעריכט עס איז און עס איז די הויפּטשטאָט פון איינער פון די הויפּט טערמאַל דעסטאַניישאַנז אין אייראָפּע , מיט צענדליגער קוואלן איבער דער פראווינץ, אריינגערעכנט עטליכע וואס זענען גענוצט געווארן שוין איבער 2,000 יאר און וואס זענען אין הארץ פון דער אלטער שטאט.
Ourense מיינטיינז אַ נאָענט שייכות מיט טראדיציאנעלן קוויזין אָבער, אין דער זעלביקער צייַט, האט געוואוסט באַנייַען זייַן פאָרשלאָג אָן לוזינג דערזען פון די רוץ . דאָס, צוזאַמען מיט זיין אָרט לעבן די Rías Baixas שאָסיי, וואָס שטעלן עס אַ שטיין וואַרפן פון Vigo, Pontevedra אָדער Santiago און ווי די גאליציאנער שטאָט וואָס קענען זיין ריטשט אין ווייניקער צייט פֿון מאַדריד, מאכט עס אַ גאנץ קאַנדידאַט פֿאַר אַ געטאַוויי.
ווי בורגאַס, אָורענס
ווו אַנדערש וועט איר געפֿינען פיר פון די פינף גאַליציאַנער ווייַן אַפּעליישאַנז אין איין פּראָווינץ? וואו וועסטו קענען הנאה האבן פון די גאליציאנע ר בערג העכער, פון די נאָרטוועסט ס בלויז נאַרטע ריזאָרט , די גלייבן וויופּוינט פון די Ribeira Sacra אָדער עטלעכע פון די אָולדאַסט מאַנאַסטעריז אין גאַליציע פּלוס, עסן דאָס געזונט?
אפֿשר איר האָט נישט וויסן עס, אָבער Ourense איז די גאַסטראַנאַמיק געטאַוויי וואס האסטו געטראכט? און אַזוי איר טאָן ניט באַקומען פאַרפאַלן, דאָ איז אַ פארגעלייגט רייַזע, דרייַ אָדער פיר זייער טיף טעג וואָס וועט לאָזן איר פעלן מער.
די גאסן פון לאס ווינאָס אין אָורענס
טאָג 1
אויב איר האָט צייט, די ידעאַל איז צו אָנקומען דעם טאָג פריער. דעם וועג איר קענען מאַכן די מערסט פון די דריי טעג פון דעם מאַרשרוט און, אויף דעם וועג, געשמאַק די וויינז פון די ד.אָ. מאָנטערריי , די פלייש פון אָטאָטשאַנאַס ברידז וואָס זענען אויפשטיין אין די מזרח בערג - טאָמער אין דעם רעסטאָראַן רעגויראָ דאַ קאָוואַ , אין ווערין- און בלייבן ביי אָדער טראַנקאַללאָ , אַן אַלט פאַרמכאַוס לעצטנס געזונט אין די האַרץ פון Terras do Bolo געגנט.
אָדער שפּרינגען צו Chaves, אין די ארומיקע פּאָרטוגאַל , נאָר 20 קילאמעטער פון די מאָטאָרווייַ, און פּרובירן זייַן קוויזין, זייַן באַרימט Pastéis de Chaves, סטאַפט מיט פלייש , אָדער גיין דורך זייַן מידייוואַל צענטער, בייַ די פֿיס פון דעם שלאָס.
אַמאָל אין Ourense, עס איז בעסטער צו פּאַרק און גיין אין די אומגעריכט אַלט שטאָט , ווייל דא גייט די צייט אנדערש. מעסטן עס נישט אין מינוטן: מעסטן עס אין קרעטשמע, ווי עס זאָל זיין.
דער מקור פון די Praza do Ferro עס איז די נול קילאָמעטער פון דעם מאַרשרוט צו וויסן די סוויווע פון טאַפּאַס און טאַווערנז אין Ourense , זיך פארטיפן אין די וויינז , װ י אזו י זענע ן באקאנ ט ד י דרײ־פיר ע גאס ן אי ן שטאט , װא ו מע ן װײס ט װע ן מע ן גײ ט ארײן , אבע ר קײנמא ל װע ן מע ן גײ ט אװעק . פון דאָ איר קענען אָנהייבן מיט די קאַלט פאָנטאַן , איינער פון די קלאַסיקס, און פאָרזעצן מיט אַ ספּרוט טאָסט אין די שיפּיאַרד , נאָר אַרום די ווינקל.
ספּרוט טאָסט אין די אַטאַראַזאַנאַ
אויב איר ווילן צו פאָרשן טאַפּאַס מער טיף, אויערן עס איז דיין פּלאַץ. און דערנאָך, פֿון דאָרט, צו ווו איר ווילט: אָ קאַמעלאָן, אָדער עסן עס, O'Eironciño, דער אַרטש פון וועלאַ אָדער, שוין אין די קוואַדראַט פון די מילד -איר קענט נישט פאַרלאָזן אָורענס אָן גיין דורך די פּלאַזאַ דע לאס סואַוועס, אַזוי עס איז. זעקסטער יריד אָדער די glabistro.
לאָזן אָרט, אין קיין פאַל, ווייַל עס איז ווערט צו צוריקציען דיין טריט, טאָמער מיט אַ דערפרישונג האַלטן אויף דעם וועג, צו Praza do Ferro . א ביסל מער ווי 50 מעטער אַוועק איר וועט האָבן איינער פון די ערטער וואָס איר קענען נישט פאַרפירן אויב איר ווילן צו זען די מערסט הייַנטצייַטיק זייַט פון דעם ווייַן זאַך אין דער שטאָט: Sybaris 2.0.
יבעריאַן סעקרעט באַאָ מיט "בולדאָג" טאָנקאַצו סאָוס אין גלאַביסטראָ
דזשאַקאָבאָ אין פראָנט פון די צימער און לויס אין דער קיך צייכן די פּערזענלעכקייט פון דעם יקלעקטיק הויז, טייל קראָם פון אויסגעקליבן פּראָדוקטן, טייל ווייַן באַר, טייל גלייַכגילטיק רעסטאָראַן . פרעגן פֿאַר איינער גאליציאנער האנטװערקער קעז ברעט ,אָדער א קאַטשקע שינקע פון Ánades גאַליציע , אויפשטיין אין די בערג פון ווילאַרדעוואָס, און אַ גלאז פון איינער פון די מער ווי 400 רעפערענצן זיי האָבן. דער געדאַנק איז אַ פּשוט פֿאַרבייַסן, אָבער איר קען סוף אַרויף סטייינג פֿאַר מיטאָג. דו זאלסט נישט אָפּזאָגן עס.
אויב אין די סוף איר באַשליסן צו ענדיקן ערגעץ אַנדערש, איינער פון די מערסט כיינעוודיק עקן פון דער שטאָט איז די קליין קוואַדראַט פון אַ מאַדאַלענאַ , אן אלטער מיטלאלטערישער בית-עולם - עס זענען נאך פאראן עטליכע מצבות אנגעשטעקט קעגן א וואנט - וואס הייצט היינט אן אַ פּאָר טעראַסעס איינער פון די וואָס לאַדן איר צו לאָזן צייט פאָרן. דאָ איז די umami , אַ פריש פאַרלייגן וואָס באַסעס זיין פאָרשלאָג אויף גרילז און קאַקטיילז. איך קען נישט טראַכטן פון אַ בעסער פּלאַן צו ענדיקן אַ טיף טאָג.
טאָג 2
א בראַנטש אין קאַפע פּאַסיפיקאָ איז שטענדיק אַ גוט פּלאַן. א סיזאַנאַל קרעם, נאַטירלעך זאַפט, כאָוממייד גראַנאָלאַ, פּאַנקייקס, עגגס בענעדיקט, עטלעכע זיס פון די טאָג ... טאָן ניט פאַרגעסן צו בוך . און אויב עס איז קיין פּלאַץ לינקס, פּרובירן זייער מיטאָג טייסטינג מעניו.
ווי דער טאָג וועט זיין לאַנג, זיין זאַך איז צו גיין צו ווי בורגאַס. די רוימער זיי שוין געוויינט זיי פֿאַר זייער היילונג פּראָפּערטיעס און הייַנט די ספּרינגס אין דעם צענטער פון וואָס די וואַסער קומט אויס אין 68º זיי דינען צו פּלאָמבירן צוויי שווימערייַ פּאָאָלס וואָס זענען אַ פאַקטיש לוקסוס. אַקסעס איז פריי און דער קאָמפּלעקס, מיט די 18 יאָרהונדערט פאָנטאַן אויף איין זייַט און עטלעכע רוימער חורבות אויף די אנדערע, איז איינער פון די וואָס איז שווער צו פאַרגעסן.
טאָסט פֿאַר בראַנטש אין Café Pacífico
נאָר 100 מעטער אַוועק איר האָבן דער מאַרק , דער גאַניידן פון די וואס זוכן די בעסטער טראדיציאנעלן פּראָדוקט. ווורשט, עגאַלז, געזאָלצן פלייש, היגע וועדזשטאַבאַלז... אויב איר ווילן צו נעמען עפּעס מיט איר, Amalia Queixos עס איז אַן אַדרעס וואָס איר זאָל האַלטן אין זינען.
און פון דאָ, פּאַמעלעך, דורך Plaza Bispo Cesáreo, דורך Eugenio Montes אָדער דורך Paseo , אַנטדעקן ביי יעדער שריט אַ קליין בריליאַנט פון דער אַרקאַטעקטשער וואָס מיט מער ווי 100 יאָר צוריק קאַמביינד אַרט נאָווועאַו מיט די גאַליציאַנער אַרקאַטעקטשעראַל שפּראַך, ביז ער אָנקומען צו איינער פון די לעצטע אַדישאַנז צו די גאַסטראַנאַמיק פּאַנאָראַמאַ פון דער שטאָט.
סעיבאַ , אויף Calle San Miguel, איז בלויז אָפן פֿאַר 2 חדשים, אָבער עס איז שוין איינער פון די נעמען וואָס קיינמאָל סטאַפּס רינגינג. פריש לופט פון דער האַנט פון אַ פּאָר געשאפן ווייַטער צו Pepe Solla אין זיין רעסטאָראַן אין פּאָנטעוועדראַ או ן װע ר אי ז געװע ן צוגענומע ן צ ו ברענגע ן זײ ן באגאזש ן או ן זײ ן פערזענלעכ ן װע ג צ ו פארשטײ ן ד י ארטיקע ר שפײז ע אי ן שטאט .
Amalia Queixos
ווי ניט אַלץ וועט זיין גאַסטראַנאַמי, די נאָכמיטאָג קענען זיין דעדאַקייטאַד צו זען אַ ויסשטעלונג אין די Marcos Valcarce קולטור צענטער אָדער, טאָמער, צו ויספאָרשן עפּעס אין די סוויווע. אויב איר ווילן אַ שנעל געטאַוויי, אַ גוט אָפּציע איז די חורבות פון די רוימער פּלאַץ פון Santomé און דער שכן קאַטשאַמוינאַ רעזערוווואַר . אויב איר 'רע געגאנגען צו פאַרברענגען אַ ביסל מער צייט אויף עס, סאַן פּעדראָ דע ראָקאַס, די מאַנאַסטערי קאַרווד אין די שטיין 1,500 יאר צוריק , און אַז עס איז נאָר איבער 15 מינוט פון ונטערשטאָט, וועט לאָזן איר ספּיטשלאַס.
סאַן פּעדראָ דע ראָקאַס
און, בייַ נאַכט, בוך אין נאָוואַ, דער שטאָט 'ס מיטשעלין-שטערן רעסטאָראַן און דער פּיאָניר אין ברענגען נייַ לופט צו דעם צענטער. הייַנטצייַטיק אָורענס קוויזין אין זייַן שטרענגסטע זינען. דזשוליאָ און דאַני וויסן וואָס זיי טאָן און זיי האָבן דעמאַנסטרייטיד עס פֿאַר יאָרן, אַזוי לאָזן זיך פירן אַוועק דורך קיין פון זייער מעניוז.
טאָג 3
רעכן עס איז זונטיק. אַז, אין Ourense, מיטל ספּרוט . אבער אפילו אויב דו ביסט שוין געווען פריער אין גאליציע, מיינט נישט אז דו ווייסט וואס מיר רעדן. אין אָורענס איז דער ספּרוט אַ זייער ערנסט זאַך . עס זענען דאַזאַנז פון ערטער וואָס גרייטן עס טאַקע גוט, אָבער אויף זונטאג קומען רייזע פּולפּייראַס און שטעלן אַרויף זייער סטאָלז אין סטראַטידזשיק פונקטן אין יעדער קוואַרטאַל.
דזשוליאָ און דאַני וויסן וואָס זיי טאָן
נאָרמאַללי האָבן זיי אַ העסקעם מיט אַ באַר, אַזוי זיי פאַרקויפן איר די חלק און פאָרזעצן צו קאָכן. איר קענען קויפן עס צו נעמען אַוועק אָדער זיצן אין די באַר מיט דיין ראַציע, סדר די טרינקען דאָרט און געניסן די מערסט עכט פון די היגע לייפסטייל. מיט די זאכן וואָס מיר האָבן קאַפּיד פון אנדערע לענדער אין די נאָמען פון גאַס עסנוואַרג , און מיר האָבן דעם ווונדער דאָ, לעבן שטוב.
אויב איר ווילן אַ ענדערונג פון דריט און איר פילן ווי סנאַקינג אויף עפּעס אין אַ מער קראַנט שליסל, איר שטענדיק האָבן די טשאַריאָטער אָפּציע , אַ פּלאַץ אין אַ נייַ געגנט, איין שריט אַוועק פון די באַרבאַנאַ טייך , מיט אַ קוויזין גאנץ פֿאַר ייַנטיילונג און פּראַפּאָוזאַלז אַזאַ ווי סמאָוקט דאָרש ניגירי-פריטטערס, גרילד ספּרוט מיט אַיאָלי און ראָוסטיד קאַרטאָפל אָדער די אָפּציע צו פּרובירן די סעלעקטאַ שינקע, געמאכט דורך אַ היגע קאָאָפּעראַטיווע פון פּיגס פאסטעכער מיט טשעסטנאַץ.
צי איר בעסער וועלן, נאָך די ספּרוט, פאָרזעצן אין דער שליסל פון פּראָדוקט? אַזוי לאָזן ס גיין פֿאַר אַ ביסל קוואַליטעט גאַלישיאַן רינדערנס , אָדער אפֿשר אַ גוט פיש אין Pazo de Canedo , אַ כיינעוודיק הויז 5 מינוט פון ונטערשטאָט. איינער פון זייַן גרויס אַדוואַנטידזשיז איז אַז פֿון דאָ מיר האָבן די אָוטאַריז הייס ספּרינגס , אן אנדער פון די שטאָט 'ס טערמאַל קאַמפּלעקסאַז.
די אָוטאַריז הייס ספּרינגס וועט קאַנגקער איר
אין דעם פאַל מיר זענען גערעדט וועגן אַ קאָמפּלעקס אין די נוסח פון די יאַפּאַניש אָנסען, ווו הייס און קאַלט באַטס זענען קאַמביינד אויף די באַנקס פון די מינאָ טייך . ווי אומגעריכט ווי אַפּעטיטלעך. אויב איר קענען באַקומען אַלץ צו פּאַסיק אַזוי אַז עס ווערט טונקל בשעת איר זענט אין די וואַסער, בייַ 38º , און איר זעט ווי די שטערן ווייזן אויס און דער נעפל הייבט זיך אן אויפצוהייבן פונעם טייך, וועסטו פארשטיין ווי באזונדער דאס פלאץ איז.
מיר סוף אַרויף אין די Miguel Gonzalez רעסטאָראַן, איינער פון די שליסל נעמען אין די שטאָט 'ס קוויזין , א ז אי ן 19 ־ט ן יארהונדער ט הוי ז אי ן דע דאָרף פון א מאָרטיראַ , אויף די אַוצקערץ, אָפפערס טאַקע טשיקאַווע מעניוז. אויב איר 'רע מאַזלדיק און די וועטער פּערמיץ, דיינינג ווי נאַכט פאלס אויף זייַן וויופּוינט איבער די טייך לאָניאַ איז גאַנץ אַ דערפאַרונג. אבער אויב עס רעגנט, עס איז קאַלט אָדער איר האָט פאַרוויילט זיך אין די הייס ספּרינגס עסצימער מיט קאַמין און קוקן פון די גלייזד קיך איז אויך נישט אַ שלעכט פּלאַן.
און דער בלויז זאַך וואָס איז נאָך צו טראַכטן וועגן איז געלאזן. אפֿשר סטאָפּפּינג בייַ Allariz, 15 מינוט פון דער שטאָט, איינער פון די מערסט כיינעוודיק שטעט אין דער פּראָווינץ אָדער באַזוכן דעם שלאָס פון Monterrei צו געניסן זייַן ימפּרעסיוו קוקן פון די טאָל.
דער שלאָס איז אויך אַ פּאַראַדאָר . אויב איר זוכט פֿאַר אַן אַנטשולדיקן צו פאַרברייטערן דעם וויזיט נאָך איין טאָג, איר זענט אין די שליימעסדיק אָרט. דערצו, ווערין , וואָס איז נאָר אַ שטיין 'ס וואַרפן אַוועק, האט אַ קליין, זייער אָנגענעם אַלט פערטל און עטלעכע לאָוקאַלז - צייכן אַרויף, למשל, די Souto das Candeas - אין וואָס צו ויספאָרשן די בעסטער פון די קוויזין און פּראָדוקטן פון דער געגנט, ווייַל עס איז שטענדיק אָורענס פֿאַר איין טאָג. איך וועל עס איבערלאזן, דו באשליסט אויב דו לאזט זיך אריינמישן.
Miguel Gonzalez Restaurant