דער אין דעם אַרטיקל סאָונדס ווי אַ סענסיישאַנאַל קעפּל, אָבער ליידער עס איז נישט; ין פון די פּראַל געפֿירט דורך די עסנוואַרג אינדוסטריע , װעלכע ר עפנט 26% פון אָראַנזשעריי גאַסאַז אין דער אַטמאָספער, לייווסטאַק איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר 61% דערפון. אויך 79% פון אָקעאַן אַסידאַפאַקיישאַן; 81% פון די דיפאָרעסטיישאַן פון פאָראַס און 95% פון יוטראָפיקיישאַן, דאָס איז די קאַנטאַמאַניישאַן פון פרעשוואָטער ללבער.
אַזוי מיר וויסן אַז די אינדוסטריע וואָס גיט אונדז כייַע עסנוואַרג איז פיל מער פּאַלוטינג ווי די וואָס גיט אונדז גרינס עסנוואַרג , צו די פונט ווו איר באַקומען אַ קילאָ פון כייַע פּראָטעין איז צען מאל מער טייַער און פּאַלוטינג צו באַקומען אַ קילאָ פון גרינס פּראָטעין - וואָס קענען זיין פּונקט ווי נערעוודיק ווי דאָס וואָס קומט פון פיש, פייגל און מאַמאַלז.
די אויבנדערמאנטע פראצענט האבן באקומען דורך די אייראפעישער קאָמיסיע אין 2015, און זיי זענען איצט געזאמלט דורך די דייאַטישאַן-נוטרישאַניסט און עסנוואַרג טעקנאַלאַדזשיסט Aitor Sánchez אין זיין נייַע בוך דיין דיעטע קענען ראַטעווען דעם פּלאַנעט (Paidós, 2021). אין דעם באַנד, פול מיט גלייַך טשיקאַווע נומערן -און זארגן -, דער מחבר ינווייץ אונדז צו ונטערזוכן וואָס ענדערונגען קענען מיר מאַכן אין די עסנוואַרג מיר פאַרנוצן אין אונדזער טאָג צו טאָג צו פּרובירן צו צאַמען די קלימאַט קריזיס ווי פיל ווי מעגלעך.
די זאַך איז ערנסט: אַ גלאבאלע וואָרמינג פון 1.5 דיגריז מער ווי אין די ינדאַסטרי צייַט - אַ שיעור צו וואָס מיר זענען דיינדזשעראַסלי נאָענט - וואָלט רעזולטאַט אין דערשיינונגען אַזאַ ווי די צעשטערונג פון 70 צו 90% פון די קאָראַל ריפס פאָרשטעלן אין דער וועלט. אויב מיר דערגרייכן צוויי דיגריז, מיר וועלן האָבן צו זאָגן זייַ געזונט צו דעם שליסל עלעמענט פֿאַר די ניצל פון מאַרינע יקאָוסיסטאַמז.
פּלאַנעט
דיין דיעטע קענען ראַטעווען דעם פּלאַנעט
דאָך, מיט אַ גלאבאלע פּאַנדעמיק נאָך פאָרשטעלן און אַן עקאָנאָמיש ריסעשאַן לומינג, די לעצטע זאַך וואָס פילע פון אונדז ווילן צו טאָן איז מער קרבנות. . צו ריסייקאַל, ויסמיידן פּלאַסטיקס און פּרובירן נישט צו נעמען די פלאַך, איצט מיר מוזן לייגן נאָך אַ רעזאַגניישאַן: פאַרלאָזן כייַע פּראָדוקטן אַזאַ ווי פלייש, מילך, קעז, פיש ... איז עס פארלאנגט אַז מיר ווערן וועגאַן צו זיין ינווייראַנמענאַלי פאַראַנטוואָרטלעך? עס וואָלט זיין ידעאַל, אָבער אפילו מיט קלענערער ענדערונגען, ווי מיר וועלן זען איבער דעם אַרטיקל, מיר קענען מאַכן אַ גרויס חילוק.
עס איז ווערט צו פּרובירן: נאָך אַלע, מיר ריזיקירן די ניצל פון דעם פּלאַנעט - און אונדזער אייגענע -. איך מיינען, מיר ריזיקירן עס אַלע. און ניט בלויז ווייַל מיר צעשטערן די אַטמאָספער וואָס אַלאַוז אונדז צו באַוווינען די ערד, וואָס טאָמער מיינט זייער אַבסטראַקט צו ימאַדזשאַן: עס איז אַז, שוין אין 2019, עס זענען געווען 135 מיליאָן מענטשן אין אַקוטע עסנוואַרג ינסיקיוריטי -מיט הויך מאַלנוטרישאַן און וידעפדיק מאָרטאַליטי-, אַ פיל העכער ציפער ווי אין די פריערדיקע יאָרן. די סיבה איז דערקלערט דורך Sánchez: "סאָסיאָ-פּאָליטיש קאָנפליקט, קלימאַט ענדערונג, טריקענישן און עקאָנאָמיש קרייסיז."
"די פאָרקאַסץ פון דערגרייכן דעם ציל פון 'נול הונגער' אין 2030 זענען דיסקערידזשינג און, ווייל רעאַליסטיש, מיר באַטראַכטן זיי גלייַך אַוועקגענומען. ווייט פון דערנענטערן זיך צום ציל, גייען מיר זיך אוועק״, שרייבט דער דיעטיטאנט אין זיין באנד.
"אָבער איך שוין פאַרנוצן לאקאלע און נאָענט פּראָדוקטן"
איר קען זיין טראכטן איצט: "אָבער איך עסן סיזאַנאַל און היגע פלייש און פיש." נו: לויט Sánchez, אויף דער מדרגה פון ימישאַנז, עס איז פיל מער וויכטיק וואָס איר עסן און נישט אַזוי פיל ווען און ווו איר עסן עס , כאָטש קאַנסומינג היגע פּראָדוקטן האט פילע אַדוואַנטידזשיז באַזונדער פון די גלאבאלע כעזשבן פון פֿאַרבונדן ימישאַנז.
פֿאַר בייַשפּיל, אויב מיר קלייַבן אַ פרישטיק פון ברויט מיט היגע ייל און שינקע אַנשטאָט פון אַפּט פֿאַר אינדוסטריעלע בעקערייַ , מיר וועלן זיין שפּאָרן אַלץ דער פּראָצעס פון צוגרייטונג, פּאַקקאַגינג און אַריבערפירן פֿאַרבונדן מיט די אַנכעלטי פּראָדוקטן, וואָס איז אויך גוט פֿאַר די סוויווע, ווי געזונט ווי פֿאַר דיין גוף. בלויז עס ינפלואַנסיז פיל ווייניקער אין די גאַנץ כעזשבן.
א ביישפיל? טראַנספּאָרט אַקאַונץ בלויז 10% פון די גאַנץ ימישאַנז פון אַ עסנוואַרג , וואס גיט אויפשטיין פאראדאקסן ווי דער רעזולטאט מער סאַסטיינאַבאַל צו פּראָדוצירן טאַמאַטאָוז אין הייס לענדער און דערנאָך פאַרקויפן זיי צו קאַלט ערטער טויזנטער פון קילאָמעטערס אַוועק צו נוצן גרינכאַוסיז אין די צאָפנדיק לענדער צו וואַקסן זיי, דזשענערייטינג קינסטלעך היץ און ניצן אַ גרעסערע סומע פון פערטאַלייזערז.
איז עס אַזוי פּאַלוטינג צו עסן פלייש?
ניט בלויז איז עס זייער פּאַלוטינג; איז אַז, אין דערצו, עס איז איינער פון די ווייניק טינגז אין אונדזער מאַכט צו פאַרמינערן גלאבאלע וואָרמינג . לויט אַ לערנען דורך סעט ווינעס און קימבערלי ניקאַלאַס געזאמלט אין דיין דיעטע קענען ראַטעווען דעם פּלאַנעט, די פיר מערסט עפעקטיוו ענדערונגען וואָס מיר קענען מאַכן ינדיווידזשואַלי צו האַלטן קלימאַט ענדערונג זענען:
1. האָבן איין קינד ווייניקער , וואָס וואָלט ראַטעווען אַ פּראַל פון 58.6 טאָנס פון CO2 פּער יאָר.
צוויי. ויסמיידן טראַנסאָסעאַניק לופט אַרומפאָרן , וואָס וואָלט מיינען אַ שפּאָרן פון 1.6 טאָנס פון CO2 פֿאַר יעדער צוריקקומען פלי.
3. אַפּט פֿאַר ציבור טראַנספּערטיישאַן אָדער ניט-פּאַלוטינג, ווי די וועלאָסיפּעד. דאָס וואָלט מיינען אַ שפּאָרן פון 2.4 טאָנס פון CO2 פּער מענטש פּער יאָר.
פיר. עסן אָן ריזאָרטינג צו כייַע פּראָדוקטן , מיט וואָס מיר וואָלט ויסמיידן פארווארפן 0.8 טאָנס פון CO2 פּער יחיד פּער יאָר אין די אַטמאָספער.
ווו איז ריסייקלינג און ניט בייינג איין-נוצן פּלאַסטיקס, וואָס זענען די מערסט פּראָמאָטעד סטראַטעגיעס צו ענדיקן די קלימאַט סאַקאָנע? לויט סאַנטשעז, די אַקשאַנז, כאָטש נייטיק, זענען צווישן פיר און אַכט מאל ווייניקער עפעקטיוו אויב מיר פאַרגלייַכן זיי מיט די באַשלוס צו עסן אַ מער סאַסטיינאַבאַל דיעטע יעדער טאָג. און זינט ניט פילע פון אונדז זענען גרייט צו האַלטן קינדער, און מיר קענען נישט פאַרגינענ זיך צו נעמען בלויז ניט-פּאַלוטינג אַריבערפירן, טשאַנגינג אונדזער דיעטע קען זיין די לעצט סטראַטעגיע וואָס אַלאַוז אונדז צו שאַפֿן אַ מער סאַסטיינאַבאַל פּלאַנעט.
**אויב איר נאָך ווילן צו פאָרזעצן עסן כייַע פּראָדוקטן ...**
אויב ינווייראַנמענאַל אַרגומענטן קענען נישט שטילן דיין קרייווינג פֿאַר אַ גוט ביפסטייק, דאָ זענען עטלעכע עצות de Sánchez צו מאַכן מער סאַסטיינאַבאַל דיסיזשאַנז ווען אַקוויירינג עס:
- דו זאלסט נישט עסן סאַספּישאַסלי ביליק כייַע פּראָדוקטן , זינט, אין אַלגעמיין, זיי זענען פארבונדן מיט סינעריאָוז מיט מער כייַע זידלען און מער ינווייראַנמענאַל פּראַל. מיר רעדן, פֿאַר בייַשפּיל, פון ווורשט, האַמבורגערס, נאַגאַץ ...
- אויב די קוואַליטעט פון עטלעכע עגגס, קעז אָדער פלייש טוט נישט שטיין אויס, דאָס איז ווייַל עס איז געשאפן אונטער כייַע זידלען און שלעכט פּראַקטיסיז שייַכות צו אַ העכער באַנד פון ימישאַנז. אויב עס טוט נישט זאָגן עפּעס אויף די פּאַקקאַגינג פון די עגגס, למשל, יבערנעמען אַז זיי זענען פֿון שטייַג-אויפשטיין הענס.
- אָפּוואַרפן און טאָן ניט נאָרמאַלייז די ספּעציעל גרויזאַם פּראָדוקטיאָנס, אַזאַ ווי די פאַל פון די פוי.
- אויב איר עסן פלייש, סייַדן עס איז פון ברייטע און ווייניגער גרויזאמע פראדוקציעס.
- אויב איר עסן קעז, לאָזן עס זיין בייַ מינדסטער דיפערענשיייטאַד קוואַליטעט און מיט פּלאָמבע פון אָנהייב.
- אויב איר עסן עגגס, לאָזן זיי בייַ מינדסטער זיין פֿרייַ קייט טשיקאַנז.
- אויב איר ספּאַסיפיקלי ווי דער טעם פון פלייש, פּרובירן צו זען וואָס איר טראַכטן וועגן 'גרינס פלייש'. שורלי, זיי וועלן יבערראַשן איר, ווייַל זיי האָבן בעסער מידות און מער קאַמפּעטיטיוו פּרייסיז.
- פרעגן אין דיין אָרט פון קויפן וועגן אָריגינס און ברידינג מעטהאָדס ; בלויז דעמאָלט איר וועט אָנהייבן צו דזשענערייט דעבאַטע און אַריבערפירן די דרוק ווי אַ קאַנסומער.
און וואָס וועגן די פיש?
טראָץ דעם פאַקט אַז, אין אַלגעמיין, מיר עסן מער פלייש ווי פיש, די קאַנסאַמשאַן פון דעם עסנוואַרג איז געוואקסן זינט די 1960 ס מיט 3% יעדער יאָר, פֿון נייַן קילאָוז צו דערגרייכן. 20.5 קילאָגראַמס פּער קאַפּיטאַ פּער יאָר וואָס מיר עסן הייַנט
מיר עסן מער פיש ווי אלץ , און, דערצו, מיר זענען מער מענטשן וווינען דעם פּלאַנעט ווי אין אונדזער גאנצע געשיכטע. עס איז דעריבער נישט שווער צו אָנפירן אַז די פיש זענען אין אַ ערנסט געפאַר רעכט צו אונדזער וואָראַסיטי, ווייַל, רעכט צו דער הויך באַנד פון פישערייַ, זיי קענען נישט רידזשענעריישאַן געשווינד גענוג. **
ווי אויב דאָס איז נישט גענוג, מיר פאָרזעצן פּראַקטיסינג די טראָללינג, פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר כּמעט אַלע די שעדיקן וואָס איז געטאן צו די דנאָ פון די ים. "דאָס איז ווייַל עס איז אַ פישערייַ מאָדעל וואָס שלעפּט זיין נעץ צוזאמען די ים-באָט, דזשענערייטינג אַ גרויס פּראַל און כאַפּן אַלץ אין זיין וועג," שרייבט סאַנטשעז.
"פאַרשטייט זיך, די מינים וואָס זענען געזוכט פֿאַר געשעפט צוועקן זענען פישט, אָבער קאַלאַטעראַל די יקאָוסיסטאַם איז חרובֿ און די לעבן פון פילע אנדערע מינים וואָס טאָן ניט האָבן דעם געשעפט ווערט איז געענדיקט." אזוי, מיר סוף אַרויף מאָרד וועגן 300,000 וויילז, דאָלפינס, טערטאַלז, פּאָרפּאָיסעס און וועגן 100 מיליאָן שאַרקס יעדער יאָר -זייער בייַזייַן איז רידוסט מיט אַרויף צו 90% - אַזוי אַז קיין איינער קאַנסומז זיי.
בקיצור: די ים זענען אויף דעם ראַנד פון ייַנבראָך. מיר זענען אויף די וועג צו יקסטינגגווישינג אַלע די מינים וואָס לעבן אין זיי, ווי געזונט ווי יקערדיק עלעמענטן פֿאַר די ערד 'ס יקאָוסיסטאַם, אַזאַ ווי פּלאַנקטאָן, וואָס טראגט מער זויערשטאָף ווי אַלע די פאָראַס און גראַסלאַנדז אויף ערד קאַמביינד . "מיר זענען אַ געזעלשאַפט וואָס שניידט די פּלאַסטיק רינגס פון אונדזער קאַנס צו באַשיצן די פיש, אַנשטאָט פון האַלטן עסן די פיש צו באַשיצן זיי פון זיך," שרייבט סאַנטשעז.
און אויב דאָס איז נישט גענוג, פאַרמינג פיש אין אַקוואַפערז איז אויך נישט סאַסטיינאַבאַל . אויף די איין האַנט, יעדער כייַע מוזן זיין פיטער אַ ריזיק סומע פון קלענערער פיש צו דערגרייכן די ידעאַל גרייס פֿאַר קאַנסאַמשאַן - אַ לאַקס קאַנסומז פינף מאָל זייַן וואָג אין פיש -; אויף די אנדערע האַנט, די נוצן פון וואַסער פון ריווערס, אַקוואַפערז און לאַקעס האט אויך אַ נעגאַטיוו פּראַל אויף די סוויווע: הייַנט, א דריטל פון פריש וואַסער פיש איז אין געפאַר פון יקסטינגשאַן , און מיר האָבן אויך פאַרלאָרן אַ דריט פון די פּלאַנעט ס וועטלאַנדז אין די לעצטע 50 יאָר אַליין.
אויב איר נאָך ווילן צו פאָרזעצן עסן פיש ...
איר האָט ליב די רוסישע סאַלאַט, אָוקיי: דאָ זענען עטלעכע עצות אלנגעזאמלט אין Sánchez ס בוך אַזוי אַז איר פאַרנוצן עס מיט די קלענסטער שעדיקן צו די סוויווע.
- דו זאלסט נישט פאַרנוצן ענדיינדזשערד מינים.
- ויסמיידן פיש אָדער שעלפיש וואָס טאָן ניט אָנווייַזן צו זייער סאַסטיינאַביליטי דעריבער, אין אַלע מאַשמאָעס, זייער עקספּלויטיישאַן וועט נישט זיין סאַסטיינאַבאַל.
- ויסמייַדן קאַנסומינג פיש דעריוואַטיווז אָדער סאַבסטאַטוץ , אַזאַ ווי סורימי, האַק סטיקס אָדער די ווי.
- אויב איר עסן פיש, לאָזן עס זיין בייַ מינדסטער סיזאַנאַל און פון יידענאַפייד פישערייַ געביטן.
- אויב איר עסן קאַנד אָדער קאַנד פיש, לאָזן עס זיין מיט MSC אָדער ASC סאַסטיינאַבאַל פישערייַ סערטאַפאַקיישאַנז.
- באקומען ניט-סענטיענט מאַלוסקס , אַזאַ ווי קלאַמז, מאַסאַלז, קאַקאַלז ... איז יוזשאַוואַלי מער סאַסטיינאַבאַל און דזשענערייץ ווייניקער כייַע צאָרעס.
- פּרובירן צו נוצן יאַמ - גראָז אין סטעווס און פאַרשידענע קיילים. איר קענען באַקומען אַ טעם פון די ים אָן די נויט צו ריזאָרט צו כייַע פּראָדוקטן.
- פרעגן אין דיין קויפן פאַרלייגן וועגן די אָריגינס און מעטהאָדס פון פישערייַ, אַזוי איר וועט אָנהייבן צו שאַפֿן דעבאַטע און אַריבערפירן דרוק ווי אַ קאַנסומער.
און וואָס וועגן זיין אַ פלעקסיטאַריאַן?
"צוליב די גרויס ימפּלאַקיישאַנז פון טשאַנגינג די מאָדעל וואָס די גאַנץ ילימאַניישאַן פון כייַע פּראָדוקטן פון אונדזער קאַנסאַמשאַן ינטיילז, עס איז אַ מער גלייבלעך און פּראַגמאַטיק אַספּעקט וואָס צילט צו רעדוצירן, און ניט דאַווקע עלימינירן, פּראָטעין פון כייַע אָריגין אין אונדזער דיעטע", שרייבט דער נוטרישאַניסט. "דער אַספּעקט איז באקאנט ווי די 'פלעקסיטאַריאַן דיעטע', און איז באזירט אויף אַ וועגעטאַריער רוטין אין די טאָג צו טאָג וואָס האט פּלאַץ צו קענען צו ינקאָרפּערייט פלייש אָדער פיש ספּאָראַדיש".
אזוי, אויב די דורכשניטלעך פלייש קאַנסאַמשאַן דיעטע עמיץ 5.63 קילאָ פון CO2 אין די סוויווע יעדער טאָג, אַ דיעטע אין וואָס קליין פלייש איז קאַנסומד עמיץ 4.67 . אויב מיר באַשלאָסן צו געבן אַרויף פלייש און עסן בלויז פיש און אנדערע כייַע פּראָדוקטן, מיר וואָלט פאַלן צו 3.91, בשעת אויב מיר צושרייבן אַ וועגעטאַריער דיעטע, די סומע וואָלט בלייַבן בייַ 3.81. צום סוף, אויב מיר געוועט אויף די וועגאַן דיעטע, די טעגלעך ימישאַנז וואָלט בלייַבן אין 2.89 קילאָ פון CO2.
און דאָ ס די גוטע נייַעס: נאָר דורך רידוסינג אונדזער דורכשניטלעך פלייש קאַנסאַמשאַן, מיר קענען רעדוצירן אַרויף צו אַ טאָן פון CO2 פּער מענטש פּער יאָר . אויב, פֿאַר בייַשפּיל, אַלעמען אין די וק, דאָס וואָלט מיינען ריטשינג ימישאַנז ענלעך צו די פון 1847.
אויף אַ גלאבאלע מדרגה, עס קען מיינען אַ רעדוקציע ענלעך צו אַז פון ' צוריקקריגן ינדאַסטריאַל ימישאַנז צו 1971 לעוועלס , ווי סאַנטשעז דערקלערט אין זיין מאַנואַל. "עס איז ניט מער נאָר אַז ענדערונג איז מעגלעך, עס איז דער ענדערונג, אין דערצו צו זיין מעגלעך, קענען ראַטעווען אונדז ווי אַ ציוויליזאַציע ", ענדיקט דער מחבר אין דעם גאַנץ בוך, איינער פון די וואָס זאָל זיין מאַנדאַטאָרי צו לייענען.
אַבאָנירן דאָ צו אונדזער נוזלעטער און באַקומען אַלע די נייַעס פון Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler