אין Foz do Douro, די קאָמאַנדע ווארטן אין די GT 370 פון Invictus קרויסעס צו עמבאַרק פֿאַר אַ גרויס פּאַסירונג דורך די וואסערן פון די דאָוראָ טייך . טײל בײם בויגן, אנדערע בײם הינטערשטן, אײנמאל דער דורכגאנג געפינט זיך, פאלט א שטילקײט, כדי נישט צו פארפעלן קײן שום זאך פון דער פאנאראמע, װאם אנטפלעקט זיך אויף יעדן ברעג. אין מאַנטשאַנז, הייזער, קהילות פון וואָס פּאָרט יינציק ; זיי מאַכן איר ווילן צו שפּרינגען אַוועק די שיף און באַקומען פאַרפאַלן אין זייַן לאַבירינטה גאסן.
אויפן אַנדערן ברעג איז Vilanova de Gaia , פּריזידאַד דורך די מיסטעריעז כאַראַקטער און ריז לאָגאָ פון די וויינערי, דאָן סאַנדעמאַן. די ראַוועלאַז וואָס זענען סטיישאַנד אויף ביידע באַנקס האָבן אַמאָל ווידער געהאט זייער סיבה פֿאַר זייַענדיק ווי די דאָן לויס איך בריק איז אַנדערגאָו אַ רעקאַנאַסאַנס און די באַרגעס מקיים זייער מיסיע פון אַריבער די טייַך פֿאַר זייַן באוווינער.
אָנהייב דעם מאַרשרוט.
די שיף האלט אויף איר גאַנג, און די פּאַסאַנדזשערז צוריקקומען צו די שמועס, בשעת פּוטער קוואַסאַנץ, פריש און טראַפּיקאַל פירות, קאַלט פלייש און טשיזיז קומען צו די טיש באגלייט מיט דזשוסאַז, טיי און קאַווע. בעשאַס פרישטיק אויף ברעט, אונטער די קאַרינג האַרבסט זון, זיי לערנען וועגן די Invictus מנהג קרויסעס וואָס זעגל צוזאמען דעם טייַך - זיי אויך זאָגן אַז אַ 46-פֿיס שיפל, פּאַסיק פֿאַר 12 מענטשן, וועט אָנקומען באַלד - צו ווו דער טראַוולער וויל אנצוקומען, סטאָפּפּינג אין רעסטראַנץ, האָטעלס און ערטער וואָס זענען ווערט צו זען אויף אַ אָנגענעם נסיעה וואָס פרוווט צו מאַכן די בעסטער פון די Duoro באַוווסט.
צוויי אָדער דריי טעג די גאנצע יאַזדע לאַסץ צוזאמען 210 נאַוואַגאַבאַל קילאָמעטערס , צוגעשטעלט מיט א קייטערינג אַז סאַפּלייז גאָורמעט פּראָדוקטן , אַזאַ ווי לייַדנשאַפט פרוכט קלעם פון די אַזאָרעס, פּאַטאַ נעגראַ פון ספּאַין, שרימפּ עמפּאַנאַדאַס און וועגעטאַריער אָפּציעס וואָס טראַוואַלערז - פילע פון זיי ענגליש, אמעריקאנער, קאַנאַדיאַן אָדער אוקרייניש - אָפּשאַצן פֿאַר זייער נייַקייַט און קוואַליטעט.
Piragüeros דערשייַנען אין יעדער בייגן ווי טאָן די גרויס אַרומפאָרן שיפן און די ריווערסייד ביטשיז פול פון מענטשן וואָס נוצן די לעצטע שטראַלן פון זון איידער ווינטער. די שיפל אַפּראָוטשיז די קאַראַפּאַטעלאָ דאַם. ס'איז א מאמענט אזוי אנטשולדיגט ווי מען וויל ווען די יאכט קומט אריין אין יענעם וואסער טורמע פונעם שלאס, שטייגט דאס וואסער ביסלעכווייז, ביז עס פילט עס אויס און נאכ'ן ווארטן ביז די טראפיק ליכט זאל ווערן גרין, גייט עס ווייטער אן אין וואסערן וואס , אזו י װ י מי ט קונסט־כישוף , זײנע ן ז ײ אי ן דע ר זעלביקע ר הויכ ט װ י ד י פריערדיק ע טרא ץ זײער ע פי ל מעטע ר אונטערשײד
DUORO41: א טייך אָאַזיס
אויף די ברעג פון דעם טייַך וואָס גיט עס זיין נאָמען און זיין קילאָמעטער, Duoro41 איז ארויס ווי אַ קאָלאָסס פון צעמענט און גלאז אויף דעם ברעג פון דער דאָוראָ, מיט זייַן אייגן דזשעטי , אויפ ן זעלביק ן ארט , װא ו א מא ל האב ן ד י שיפלע ך װא ס האב ן געבראכ ט װײ ן פו ן דע ר דאורו־טאל , געאנקער ט צ ו לאד ן ד י קארקאיז ן (האלץ ) װא ס ד י פרויע ן פו ן שטעט ל האב ן ז ײ געגעב ן או ן מי ט װעלכ ע אפארטא ן הא ט אנגעצונד ן זײנ ע פײערלעך .
Duoro41
באַגריסונג ווערטער און אַ אָנגענעם רייַזע פון די פאַסילאַטיז וואָס אַמאָל זענען געראטן דורך עוראָסטאַרס, הייַנט זענען געפירט דורך DHM (Discovery Hotel Management); לויט איר דירעקטאָר Duarte Gonçalves da Cunha, וואָס האָט יאָרן לאַנג געארבעט אין Hacienda Zorita אין Salamanca, איז דער בנין גאָר ריבילט געוואָרן. זייַן דעקאָר איז מינימאַליסט און היימיש, מיט זיגזאַג קאָרידערז לידינג דורך די אַכט פלאָרז צו דער רעסטאָראַן, ספּאַ און. טייַך מיינונג רומז. ווי אויך איינער ומענדיקייַט בעקן פֿאַר אַדאַלץ מיט אַן ימפּרעסיוו פּאַנאָראַמיק מיינונג וואָס איז אפילו אַקצענטרייטיד אין די אנדערע איינער, אין די שפּיץ פון דעם האָטעל.
יאָ צו פאַרלירן דערזען פון דעם טייַך
בעשאַס די מאָלצייַט אין א Terra Bar & Canteen, דער האָטעל 'ס רעסטאָראַן , אָף טשאָריזאָ, יי ברויט, רעגיאָנאַל טשיזיז, אַ שרימפּ עמפּאַנאַדאַ, און גרילד פלייש און פיש - דער רעסטאָראַן ס ספּעציאַליטעט - קומען צו די טיש, באגלייט מיט אַ albarinho Solhairo Granit 2020 אין וואָס די מינעראַליטי פון זיין מיקראָקלימאַט און אַן אָרגאַניק ראָזעווע פּאָרטאָ מייַנאַרד קענען זיין געסט , בשעת דער דירעקטאָר רעדט וועגן ווי די געגנט ווו די האָטעל איז ליגן איז באַוווסט פֿאַר די אַמאַראַנטע גרין ווייַן.
צווישן זיינע פילע יקסקערזשאַנז זיי רעקאָמענדירן די אַכט קילאָמעטערס גיין איבער די פּאַיוואַ טייך פּאַסידזשיז, אַ טריביאַטערי פון די דאָוראָ, און זייַן סאַספּענשאַן בריק איבער דעם טייַך. זיי אויך דערציילן אונדז וועגן די באָנאַנזאַס פון די דאָוראָ-דועראָ טייַך, וואָס אין ספּאַין גייט דורך סיגאַלעס, רודאַ, ריבעראַ דעל דוראָ און אין פּאָרטוגאַל דורך די דאָוראָ קאנט, אַ יונעסקאָו וועלט העריטאַגע מאַפּע, און פֿאַר זייַן וויניערדז וואָס פּראָדוצירן פּאָרט וויינז, דאָוראָ. און גרין ווייַן ... א רייזע דורך לענדער פון יינציק וויינז און וויכטיק קולטור און גאַסטראַנאַמיק עשירות.
גרילד פלייש, איינער פון די ספּעשאַלטיז פון Duoro41.
די מנוחה פון דעם טאָג איז פארבראכט צו אַנטדעקן דעם האָטעל, פּלייינג אַ שפּיל אויף זיין גרויס בעקן טיש, ענדזשויינג די ספּאַ בעקן, זייַן טערקיש וואַנע און זייַן פֿיניש סאָנאַ , אָן פֿאַר אַ מאָמענט פאַרלירן דערזען פון די דאָוראָ וואָס איז ארויס פון יעדער ווינקל פון דעם האָטעל. בעשאַס מיטאָג אין די ראַיוואַ רעסטאָראַן, כּבֿוד איז געגעבן צו די גאַסטראַנאַמיק דילייץ פון זייַן שעף Darcio Henriques , געגרינדעט דורך Joël Robuchon אין פּאַריז.
Dárcio, נאָך עפן דער ערשטער פּאָרטוגעזיש רעסטאָראַן אין שאַנגהאַי, זייַענדיק דער יגזעקיאַטיוו שעף פון די לאַנעסבאָראָו סעלעסטע און געווינען די בלויז מיטשעלין שטערן פֿאַר אַ פּאָרטוגעזיש שעף אין אויסלאנד אין 2020/21, באַשלאָסן צו צוריקקומען צו די לאַנד פון זיין קולינאַריש אָנהייב, ווען ער אריבערגעפארן צווישן די פירות און וועדזשטאַבאַלז פון זייער משפּחה פאַרם. זייַן קוויזין איז פּשוט און באזירט אויף די פּראָדוקטן פון די דאָוראָ לאַנד. "פארוואס, מיט די פּריוולידזשד גאַסטראַנאַמי אַז מיר האָבן, וואָלט איך האָבן צו קאָכן קיילים פון אנדערע ערטער?" פרעגט ער זיך. דערװײ ל בײ ם טיש , ד י ים־באס , ד י רײז ם מי ט אָקסן , ד י ארויקװע ס רינדערנס , או ן עטלעכ ע געשמאקע ר װאכטע ל מי ט לענטילס , אפגעװאש ן מי ט פארטוגעזיש ע װײן ; אַ Turra Pet-Nat אָדער אַ 20-יאָר-אַלט Blackett פּאָרט.
וואָס הינטער די בערג באַהאַלטן
די רייזע מיט מאַשין צו די Pinhao וואַלי, אַ טריביאַטערי פון די דאָוראָ, הייבט זיך אָן אַריבער די מאַראַו טונעל און די וויאַדוקט פון Santiago Calatrava. עס גייט דורך ווילאַ רעאַל, די הויפּטשטאָט פון טראַסמאָנטעס, און דורך סאַבראָסאַ, די בערטפּלייס פון מאַגעללאַן. די שיינקייט פון דער לאַנדשאַפט אין קרעססענדאָ ביז עס ווערט לעגאַמרע דרימלייק קומט אַז דאָוראָ ווו די שיידז פון האַרבסט ווייַנגאָרטן וואַקלענ זיך צווישן אָטשערס, אָראַנדזשאַז און סעפּיאַ. וויינז געפלאנצט מיט שטרענג קרייטיריאַ צו באַקומען די בעסטער פון זייער לאַנד און די זון וואָס פידז זיי, פאָרעם דזשיאַמעטריק פיגיערז וואָס, צוזאַמען מיט קאָליר, מאָלן אַ קונסט ווערק אויף איינער פון די גרעסטע און אָולדאַסט סטאַגערד ווייַנגאָרטן מקומות אין דער וועלט, פּראָטעקטעד אין די s. XVIII דורך די מאַרקי פון פּאָמבאַל.
José Azevedo, דער ויסגעצייכנט פירער פון פּאָרטוגאַל גרין וואָקס, ווייץ אין די שטאָט פון Pinhao צו טיילן די געשיכטע פון די וואַלי. שפּאַצירן צווישן זייַן ווייַנגאָרטן גרענעצט דעם טייַך. José קאָמענטן ווי אן אנדער שיין וועג צו באַקומען צו די וויניערדז איז אויף די אַרומפאָרן שיפן וואָס האַלטן ביי די וויינעריז, און האָטעלס, פֿון פּאָרטאָ אָדער פֿון דעם האָטעל דאָור 41 זיך אויף אַ 4-5 שעה נסיעה צו דאָוראָ גייט פארביי דורך דריי לאַקס. אן אנדער מעגלעכקייט איז די באַן וועמענס טראַקס לויפן פּאַראַלעל צו די טייַך, און רעקאַמענדז נישט צו פעלן אַז היסטארישן קליין באַן, אַמאָל אַ פּאַרע באַן, וואָס האלט צו מאַכן זיין וועג דורך די טאָל.
מאַרשרוט פון Favaios צו Pinhão.
סעלערז פּונקט די וויניערדז, אַזוי עס איז ווערט סטאָפּפּינג אין Croft Port פֿאַר אַ גיין דורך זייַן וויינז און אָנקוקן די ריזיק ווייַס ליים פּאַץ אין די עפענען לופט, איידער כעדינג צו די פינף-שטערן ווינטאַגע הויז האטעל פֿאַר לאָנטש. די רענאַווייטיד מאַנער הויז ינטיילז אַ ינלענדיש מיט קאָלאָניאַל לופט און מאָדערן רירט פון מעהודערדיק געשמאַק. מיט אָפן טירן צו אַ טעראַסע וואָס באַטראַכט דעם טייַך און די רויק נאַוויגאַציע פון טוריסט ראַוועלאַס, ווי געזונט ווי אַ גלענצנדיק פּאַנאָראַמיק מיינונג פון די וויניערדז און אַ גאַסטראָנאָמיע וואָס באַערן איר האָספּיטאַליטי און פֿון וועלכער עס איז כּדאַי צו הויכפּונקט אַ טראַדיציאָנעלער געבויטן דאָרש , לעגאַמרע געשמאַק.
פּאָרט און די טיי אַ זייגער
עס איז צייט צו באַזוכן איינער פון די אָולדאַסט און מערסט רעספּעקטעד וויינעריז אין דער געגנט: Symington Family Estate, איינער פון די 27 יסטייץ וואָס מאַכן די סימינגטאָן משפּחה גרופּע. דער קעלער Quinta do Bomfim עס גאַרדז די פּרינציפּן און די האַרץ פון די משפּחה ווייַל סענטשעריז אנגעהויבן דאָרט. היינט זענען זיינע קינדסקינדער, יעצט אין זייער פינפטן דור, א כלל צו פארברענגען צייט ארבעטן און לערנען אין ענגלאנד, זיך אומקערן צו זייער באליבטע דאָוראָ און שפּילן די מערסט פּאַסיק ראָלע פֿאַר יעדער איינער. אזוי איז דער פאַל פון די ווינעמאַקער, טשאַרלעס סימינגטאָן, האר טשאַרלעס , וועמענס יסטייץ ניט מער בלויז פּראָדוצירן פּאָרט, אָבער אויך Douro אַפּעלאַציע וויינז.
די Bomfim קעלער האָבן די נויטיק וויינערי פֿאַר פּאָרט ווייַן און בעשאַס די טייסטינגז עס אָפפערס, מיט קוקן פון די וויניערדז, איר האָבן די פּריווילעגיע צו פּרובירן באַווייַזן אַזאַ ווי אַן 11-יאָר-אַלט 2011 ווינטידזש, אן אנדער פון 1985 - מיט נואַנסיז פון שאָקאָלאַד און קאַווע - און אַ זייער ספּעציעל 10-יאָר-אַלט שטאָט.
טייסטינג אין Quinta do Bomfim.
נאָך אַ ביסל ברילן פון פּאָרט און צו פאָרזעצן מיט די ענגליש טראַדיציע, עס איז Casal do Loivos אין די מיוניסאַפּאַלאַטי פון Alijó, אַן אַלט שמיד קראָם איצט קאָנווערטעד אין אַ היימיש אַקאַמאַדיישאַן מיט איינער פון די בעסטער קוקן פון דעם טאָל: ידעאַל פֿאַר אַ ענגליש טיי מיט סקאָנעס און כאָוממייד קלעם בשעת ענדזשויינג אַ ערשטער קלאַס מיינונג פון דיין גאָרטן.
דער צוריקקער צו Douro 41 קאַלמאַנייץ מיט אַ פּריוואַט מיטאָג , באלויכט ן מי ט ליכט , אי ן אי ר היימישע ר ביבליאטע ק פו ן אוקער־טונ ג , קאמי ן או ן אײנגעבויט ע ביכער־קאסע ר פו ל מי ט אפעטיטישע ר ביכע ר או ן דעקאראציעם , װא ס געב ן דע ם צימער ן זײ ן נאמען . בישליימעס פּערד מיט אַ נאָוואַל עקסטרע טרוקן ווייַס פּאָרט, Murganheira CZAR Grand Cuvée Rose 2015 , אַ Vallegre Rabigato 2020, אָדער אַ La Rosa Douro Red Winne 2017 צוזאַמען מיט עטלעכע סטאַרטערס פון אָרגאַניק ספּאַרזשע מיט פּאָוטשט עגגס אָדער שוועמל קאָנסאָממע מיט סמאָוקט ייל , נאכגעגאנגען דורך ים באַס מיט בלומענקרויט פּיוריי אָדער courgette ריסאָטטאָ מיט ציגעלע קעז. צו ענדיקן, געשמאַק דיזערץ פּאַראַד ווי די טעיקסעיראַ שטיקל מיט קעראַמאַלייזד וואָלנאַץ אָדער מאַראַנץ זעמל מיט באַסיל און האָזענע נוס אייז קרעם, גאנץ צו ענדיקן אַנפערגעטאַבאַל טעג.