זאַהאַראַ דע לאס טונאַס ברעג
עס איז קוים 10:30 אין דער מאָרגן און די מאָרגן נעפּל איז נאָך די באַזיצער און דאַמע פון די זאַהאַראַ דע לאס אַטונעס ברעג, וואָס קליין שטאָט פול מיט כיין און פישערייַ לופט וואָס קאַנגקערז אַזוי פילע נשמות יאָר נאָך יאָר.
מיר זענען אין מיטן יולי, אָבער עטלעכע שווערע וואך טעג האָבן איבערגעגעבן צו אַ מאָדנער, אָטיפּישער זונ־ אונטערגאַנג. עטלעכע פון די טראַוולערז וואָס אַניואַלי קלייַבן די קליין שטאָט אין קאַדיז ווי אַ וואַקאַציע אָרט, זיי גיין פֿאַר אַ שפּאַציר צוזאמען דעם ברעג פרי אין דער מאָרגן. סוועטהירט דורך און אָן זונברילן : אקעי , קײנע ר זא ל ניש ט דערשרעקן , א ז ד י זו ן װע ט װידע ר שײנע ן אי ז נא ר א צײ ט פו ן שעה .
זאַהאַראַ ביטש
אין די זאַמד, ליגן צווישן צוויי באַנערז אַז דילימיט די פּלאַץ , א גרופע יונגע מענטשן -און נישט אזוי יונג- סטאַפט אין נעאָפּרענע איז קאָנצענטרירט אַרום אַן ענערגעטיקן יחיד, וואָס איז פאַרנומען אין אַרויסווייַזן גראַפיקלי די דערקלערונגען און זיכערקייַט כּללים באַטייַטיק אויף די זאַמד.
איז וועגן דזשאָן, טעכניש דירעקטאָר און ינדנברעך ינסטראַקטער אין Zahara Surf , די בלויז אינטערנאַציאָנאַלע שולע פאָוקיסט אויף דעם ספּאָרט אין די שטאָט פון קאַדיז, אָדער וואָס איז די זעלבע, די געשעפט וואָס לויפט זינט אַכט יאר צוריק לעבן נאַטאַליע, זיין שוטעף.
ווייַל עס איז אמת אַז די ינדנברעך עס איז יוזשאַוואַלי שייַכות צו אנדערע דרום ביטשיז: טאַריפאַ, באַלאָוני אָדער על פּאַלמאַר דערשייַנען אויף די סערפינג מאַפּע פון יעדער פאָכער, אָבער, וואָס כאַפּאַנז מיט זאַהאַראַ?
נו, עס טורנס אויס אַז אונדזער אַקליימד דעסטיניישאַן אויך האט מער ווי ידעאַל טנאָים פֿאַר הנאה קאַטשינג - און לערנען צו כאַפּן - כוואליעס. אין פאַקט, די וואס הערן אַטענטיוו צו יעדער וואָרט פון דזשאָן זענען זיין סטודענטן הייַנט די ינטראַדאַקטערי קורס. זייער טישן, גרעסער ווי געוויינטלעך -אויך סאַפטער- רוען אויף די זאַמד נאָר אַ ביסל מעטער פון זיי.
דזשאָן רעדט הויך , טראַנסמיטינג לייַדנשאַפט אין יעדער פון זיין ווערטער: טראָץ ספּענדינג אַ לעבן אַדוואַקייטינג די וואַלועס און מעלות פון דעם ספּאָרט, ער האלט ווי אין ליבע מיט זיין אַרבעט ווי דער ערשטער טאָג.
א ערשטע טאג וואס גייט צוריק מיט א גוטע האנדפול פון יארן צוריק, ווען די זאך פון זיך באזעצן אין די קליין שטאָט אין קאַדיז וואו איך ווייס געפונען זייער אָריגינס עס איז נאָך נישט געווען אין זיינע פלענער. ווייַל כאָטש דזשאָן איז נישט געבוירן אין זאַהאַראַ , זײ ן דרום־אקצענט , א ז ע ס פארראט ן זײנ ע װארצלען .
זײ ן מעשה , אבע ר באװעג ט זי ך פו ן אונדזע ר גרעניץ : פון א דײטשן פאטער און א מאמע פון זאחור זיי ביידע באגעגנט אין דער שטאָט ווען זי איז געווען נאָר אַ טיניידזשער און ער איז געווען אַ יונג אייראפעישער אין זוכן פון ימאָושאַנז געפארן איבערן קאנטינענט.
די ענגשאַפט - ווי אַז Mecano ליד וואָלט זאָגן - איז געווען טייקעף: ער האָט זיך אומגעקערט קיין דײַטשלאַנד אָבער האָט זי ניט געקענט פֿאַרגעסן און נאָך אַ צײַט אין דער װײַטן, האָט ער זיך אומגעקערט פֿאַר איר. אַזוי איז געווען די טאכטער פון דער דארף מאטראן -דזשאָן באַרימערייַ זיך מיט שטאלץ אַז זיין באָבע איז געווען דער וואָס האָט געבראכט אַ גרויס טייל פון זאַהאַראַ ס שכנים אין דער וועלט- ער ענדיקט זיך פאָרמינג אַ משפּחה אין דײַטשלאַנד : אונדזער לערער איז דעריבער געבוירן דאָרט.
אבער לאמיר זיך נישט פארדרייען, דאס הייסט צו וויסן א שיינע מעשה און לאזן די שורות נאכגיין... צוריק צו דעם באזונדערן סערפינג קלאס, און נאָך אַ פּראַקטיש טייל אויף לאַנד , דער מאָמענט אַזוי געוואלט - און אין דער זעלביקער צייט אַזוי דערשראָקן - דורך די סטודענטן קומט: עס ס צייַט צו באַקומען אין די וואַסער.
דזשאָן ס אינסטרוקציעס, וואָס וואַטשיז פון די ברעג מיט די רעשט פון די מאָניטאָרס, זענען קעסיידער ריפּיטיד אין זיין קאָפּ: דערגרייכן די רעכט אָרט מיט די טיש , וואַרטן צו דערקענען די שליימעסדיק כוואַליע אין די ווייַטקייט, ליגן אַראָפּ אויף די ברעט, רודערן מיט די געווער, שטיי אַראָפּ אויף די קני און שטיי אויף! עס מיינט אַז אַלץ איז קלאָר ... ביז איר סוף אַרויף ינדזשעסטינג האַלב אַ אָקעאַן אין דער ערשטער פּרווון.
אָבער, עפּעס וואָס איז געלערנט פון דער ערשטער מאָמענט איז אַז פּערסאַוויראַנס איז דער בעסטער פרייַנד פון די וואס סערפינג. אויך צוטרוי: אויב עס קומט נישט אויס אין ערשטער, עס וועט קומען אויס אין די רגע ... אָדער דריט.
טאקע דער מאמענט, אין וועלכן דאס וואס מען האט אויסגעלערנט, ווערט מקיים צו די בריוו און ווערט אידענטיפיצירט די פאַרגעניגן פון סערפינג (כאָטש אַ ביסל און אויף די ברעג) עטלעכע אנדערע כוואַליע , מאכט אַלע די מי -און די דער רעזולטאַט ווייטיק פון דעם טאָג נאָך- עס איז ווערט עס.
יעדער קורס טאָג , וואָס קענען זיין פון אַ טאָג צו וואָכן, באשטייט פון פיר שעה - פּויזע צו ריגיין ענערגיע אַרייַנגערעכנט - פול פון ראָמפּס, געלעכטער, עטלעכע אנדערע פראַסטריישאַן און אַ פּלאַץ פון גוט ווייבז. עפּעס וואָס די לערערס דיסטילירן פון דער ערשטער מאָמענט: זיי שוין געלערנט עס דזשאָן און נאַטאַליע ווען זיי האָבן געגרינדעט זיין ערשטער ינדנברעך שולע, אין 2010, אין לאַנזאַראָטע ווו זיי נאָך אַרבעט. דארט ן האב ן ז ײ זי ך באגעגנט , זי ך געדרײט פאַמאַראַ ברעג אין דער היים.
מיר וואָלט פאַרברענגען אונדזער לעבן סאָוקינג אין זייַן טראַנספּעראַנט וואסערן ...
מיט שטימונג דורך די דאַך, ענערגיע דורך די שטאָק, און אַ דיפּלאָם אונטערן אָרעם אַז אַקרעדיץ די דערפאַרונג קונה, ווען די צייט קומט צו זאָגן זייַ געזונט, אַלע איר האָבן צו טאָן איז זאָגן זייַ געזונט צו די סערפבאָרד : די זון שיינט שוין ליכטיק אין דעם העכסטן טײל הימל און Zahara האט פיל מער צו פאָרשלאָגן. יא, פריער ווי וועגן מיר עסן עפּעס?
טאַם פון די דרום
די גאסטראנאמישע רעוואלוציע אין זאחור איז אפשר קיינמאל נישט געווארן אזא רעוואלוציע: די נול מייל פּראָדוקט איז פון אַזאַ קוואַליטעט אין די פּאַרץ אַז זיי האָבן פארבראכט אַ לעבן דעמאַנסטרייטינג אַז וואָס די הויכע קיך , דא , אי ז עפע ס מע ר װי זיין וועג פון זיין. צו קלאַסיש ווי די Campero טאַווערן, Casa Juanito, El Vapor אָדער די טראַסטעאָ טאַווערן, מיר מוזן לייגן אנדערע גרויס קליימז וואָס מאַכן אונדזער מויל וואַסער אַפֿילו איידער זיצן אַראָפּ בייַ די טיש. דאָס איז דער פאַל פון Chiringuito Los Sueños.
גיי יעצט 12 יאָר אלץ זינט דעם אַבסאָלוט קולינאַריש טעמפּל געעפנט זייַן טירן אויף די גאָלדען סאַנדז פון אַטלאַנטערראַ ברעג און זינט דעמאלט האט ער גארנישט געטון נאר ביטע די היגע און פרעמד גומען לאָעט צו געשמאַק די ריין טאַם פון די דרום.
די נשמות הינטער דעם געראָטן פּרויעקט - אויך אָונערז פון די קראַקען רעסטאָראַן, אין באַרבאַטע- זענען פּילאַר און מאַנועל , מוטער און זון פון מאַדריד וואס לינקס קאַפּטיווירן די בענעפיץ פון Cádiz און זיי האָבן זיך געצויגן, מיט יאָרן צוריק, צו דעם לאַנד וואָס איז געווען באשלאסן צו מאַכן זייער - פון קורס - חלומות קומען אמת.
ווי באַלד ווי איר לאַנד אויף עס, איר האָבן צו באַשליסן צווישן פאַלינג אין ליבע מיט אים מאָדערן ינלענדיש אָדער ונטערפאַלן צו די געפיל פון ענדזשויינג אַ געשמאַק דיינינג דערפאַרונג מיט די פוס זינקען אין זאמד.
צי איר ווילן אַ גוט רייַז? רעזערוואַציע אין Chiringuito Los Suenos
ווי עס קען זיין, גליק וועט קומען צו אַרומנעמען אונדז ווי באַלד ווי מיר פילן די ליבשאַפט מיט וואָס יעדער פון זייַן קלייאַנץ איז באהאנדלט, אָבער פיל מער אַזוי ווען מיר נעמען די ערשטער ביס פון זייער קלייאַנץ. געשמאַק ספּרוט סאַלאַט אָדער צו זיין - אָה, מוטער פון שיין ליבע - אַלמאַדראַבאַ בלועפין טונפיש סענדוויטש מיט קאַנאַריאַן אַלמאָגראָטע און קראַסטי ברויט.
און ווער איז הינטער די מעהודערדיק רעסאַפּיז? די שעף דזשאָסע קאַרבאָנעל, אויך פון מאַדריד און מיט ברייט דערפאַרונג וואָס האט געפירט אים צו אַרבעטן האַנט אין האַנט שעפס ווי סערגי אַראָלאַ אָדער דוד דעלגאַדאָ. ער איז דער, וואס טראכט יעדן פון די מאכלים, וואס ערפינדט, עקספערימענטירט, פרובירט און איז מצליח.
און צו קאָנטראָלירן עס איר נאָר האָבן צו האַלטן טייסטינג: קיין פון זייַן טראדיציאנעלן ללאַונאַ רייַז קיילים, זייַן קאָקאָסנוס אַדזשאָבאַנקאָ און ים באַס טאַרטאַר אָדער קיין פון די ילאַבעריישאַנז באזירט אויף די Zahoreño פּראָדוקט פּער עקסאַלאַנס, אַלמאַדראַבאַ בלועפין טונפיש זיי וועלן אונדז ווייַזן.
און וואָס אַנדערש?
נו, פיל, פיל מער, פון וואָס עס איז קיין צווייפל. ווייַל אויב Zahara de los Atunes האט עפּעס, עס איז אַז, טראָץ דער פאַקט אַז זי קוים האט אַ האַנדפול געסלעך און אַז איר רעגיסטרירט באוווינער קוים יקסיד די 1,500 פֿאַר רובֿ פון די יאָר , האט אַ פאַרגאַנגענהייט ווערט אַנטדעקן.
און צו טאָן דאָס, עס איז גאָרנישט ווי עמבאַרקינג אויף אַ נסיעה דורך זייַן אָריגינס. דער אָנהייב איז, פון קורס, אין זיין אַלט שלאָס. אָדער גאַנץ, אין וואָס בלייבט פון אים: צווישן די רעשט פון דער מויער פון דער דאזיקער פעסטונג , היינט גענוצט אלס אפצוימונג אין וועלכן מען זאל פייערן דעם זומער מארק יעדן יאר, די אלטע Chanca de Zahara פּאַלאַס, געבויט אין די 15 יאָרהונדערט דורך די דוק פון מעדינאַ סידאָניאַ.
זייער 15,000 קוואַדראַט מעטער זיי האָבן געגעבן פֿאַר אַ פול-פלעדזשד דרייַ אין איין: וווינאָרט פון די דוקעס, דיפענסיוו פעסטונג און טשאַנקאַ , דהיינו , ד י פאבריק , װא ו ד י טונ א הא ט מע ן באהאנדל ט או ן געזאַלצ ט .
א יאָרהונדערט שפּעטער עס איז די פּאַריש קהילה פון אונדזער לאַדי פון באַרג כרמל , נאָר אַ ביסל מעטער אַוועק. די געשיכטע פון דעם יינציק שטאָט איז אויך געשריבן אויף זייַן ווענט: דאָס זאַלץ שיסט נאָך פֿון די װענט אַז איין טאָג געדינט ווי אַ פּלאַץ פֿאַר זאַלץ די פיש אין פאַקט, עס איז געווען ניט ביז ארײן אין 20טן יארהונדערט װעלכע ר הא ט באקומע ן זײ ן קהילישע ר פונקציע .
אָבער, דער וועג צו געניסן די פאַקטיש זאַהאַראַ איז גיין: גיין דורך זייַן קליין האַנדפול פון אַליז און סטאָפּפּינג אין יעדער דעטאַל, ברידינג אַז יינציק אַטמאָספער פון די עקן פון די דרום.
די שטיל גאסן פון דעם צענטער פון Zahara de los Atunes
שמועסן מיט עטלעכע פון זײנ ע שכנים , װעלכע ר װע ט ניש ט קווענקלען פאַרבינדן מיט האָר און וואונדער אַנעקדאָוץ און אגדות שייַכות צו דער פאַרגאַנגענהייט, און דערגרייכן די גאסן פון די סיסייד קוואַרטאַל. די עסאַנס פון וואָס טאַקע איז - און איז - Zahara de los Atunes איז געפֿונען אין זייערע קאָקוועטישע הייזער, הינטער די פֿענצטער דעקערייטאַד מיט קערטאַנז אַז טאַנצן מיט די אַטלאַנטיק ווינטל.
וואָס אַ גוט אָרט צו ענדיקן דעם באַריכט. כאָטש, טאָמער, בעסער צו טאָן עס ווידער צו ווייקן אין זייַן טראַנספּעראַנט וואסערן, ניין? אָבער דאָס מאָל ... לאָזן די צייט האַלטן.