טשאַרטערהויז פון עסקאַלאַדעי
אין די צוועלף יאָרהונדערט די קאַרטוזיאַן מאָנקס פון פּראָווענסע זיי געבויט זייער מאַנאַסטערי בייַ די פֿיס פון די סיעראַ דעל מאָנטסאַנט , גרינדונג די ערשטער טשאַרטערהאָוסע פון די יבעריאַן פּענינסולאַ . ז ײ האב ן אויםגעקליב ן א זײע ר באזונדער ן ארט , װא ו ז ײ האב ן געהא ט פארזיכערט איינזאמקייט און שטילקייט זיי האבן געזוכט, און וואו א פאסטעך האט געחלומט פון עטליכע מלאכים וואס זענען ארויף צום הימל מיט א לייטער וואס האט זיך אנגעלענט אויפן שטאם פון א סאסנע. אַ בילד וואָס האָט אים געגעבן זיין נאָמען, Escadei, אָדער לייטער פון גאָט , רעפּריזענטיד אין די מאַנטל פון געווער פון די קאַרטוסיאַן מאַנאַסטערי.
בעשאַס די זיבן סענטשעריז אַז די מאָנקס ינכאַבאַטאַד דעם אָרט, ז ײ האב ן באפעלקער ט ד י פעלדער , געבוי ט מילס ן או ן זי ך פארשפרײ ט או ן פארברײטער ט דע ם ױנגער ט פו ן װײנגארט מיט די וויסן קונה אין פּראָווענסע. מיט די דיסענטילמענט פון Mendizábal אין 1835 , די מאָנקס זענען געצווונגען צו אַנטלויפן, אַזוי זייער טשאַרטערהויז איז פארלאזן און, שפּעטער, גערויבט און פארברענט , מיסטאָמע רעכט צו דער מידקייַט פון די היגע דורך וואַסאַלאַזש און די הויך צאָלונג פון מעשר.
א לוקסוס געטאַוויי צו פּריאָראַט
דער אָרט האט געביטן דראַמאַטיקלי אין די לעצטע 15 יאָר, שטענדיק מיינטיינינג זייַן עסאַנס: שטילקייט און רואיקייט וואָס, נאָך אַלע, זענען די הויפּט אַטראַקשאַנז פון דער געגנט. דער פאָרשלאָג האט זיך געמערט עקספּאָונענשאַלי, טוריסט רעסורסן האָבן אויך געוואקסן און די נומער פון וויזאַטערז איז געוואקסן, עפן נייַ עסטאַבלישמאַנץ.
עס איז דער פאַל פון האָטעל Terra Dominicata , אַ פינף-שטערן אַקקאָממאָדאַטיאָן וואָס געעפנט בלויז צוויי יאָר צוריק צו אַקאַמאַדייט גרופּעס און מערסט פאדערן טראַוולערז וואָס קומען צו פּריאָראַט . עס איז ליגן לעבן די אַלט מאַנאַסטערי פון עסקאַלאַדעי און אין אַן אַלט פאַרם הויז וואָס איז געווען פריער ינכאַבאַטאַד דורך פויערים וואס געארבעט די ערד אונטער די מאַנאַסטערי ס פעלד.
לוקסוס אין פּריאָראַט
דער האָטעל און זייַן וויינערי זענען סעראַונדאַד דורך אַ 135-כעקטאַר נחלה אין די Montsant נאַטוראַל פּאַרק , דערלויבט אונדז צו דיסקאַנעקט אין אַ זייער ספּעציעל געגנט סעראַונדאַד דורך די פארבן פון די סיפּרעסיז און ווייַנגאָרטן. דער קאָמפּלעקס זוכט אַ וואָג צווישן די דאָרפיש סוויווע און לוקסוס, מיט אַ געזונט-געהאלטן דרויסנדיק בעקן און אַן אידעאל טעראַסע צו געניסן די קוקן פון די סוויווע.
אין די Terra Dominicata וויינערי, צוויי וויינז פון קוואַלאַפייד באַצייכענונג פון אָריגין (DOQ Priorat): Domus Aquilae און Umbra, פון די אייגענע ווייַנטרויב פּראָדוקציע אין די 15 כעקטאַרז פון וויניערדז אַז די פאַרמאָג האט און אַז זייַן געסט קענען באַזוכן ערשטער האַנט. אין אַדישאַן צו די צוויי רעפֿערענצן, די גאַסטראַנאַמיק רעסטאָראַן וואָס הייזער דעם האָטעל, נשמה מאַטע r, אָפפערס אַ סעלעקציע פון כּמעט דריי הונדערט ווייַן באַווייַזן, ווי געזונט ווי אַ מעניו וואָס גיט אַ פאַרשיידנקייַט פון סטאַרטערס, פלייש און פיש, שטענדיק מיט אַ פּראָטים פּרעזענטירונג פון יעדער פון זייַן קיילים.
האַרבסט אין די פּריאָראַט
דער אָנקומען פון האַרבסט, די ווייַנטרויב שניט און די טשאַנגינג פארבן פון די וויניערדז , מאַכן עס אַ זייער ספּעציעל צייט צו גיין דורך די פּריאָראַט געגנט. די סוויווע האט אַ נעץ פון טריילז וואָס לויפן דורך די וויניערדז און פאַרבינדן די דערפער צו אַנטדעקן די וועלט פון ווייַן פון אן אנדער פּערספּעקטיוו, צו אַרייַן פּראָטעקטעד נאַטירלעך ספּייסאַז, אַזאַ ווי די מאָנטסאַנט נאַטוראַל פּאַרק אָדער די פּראָטעקטעד געגנט פון די באַרג קייט פון ללאַבעריאַ.
בלויז מיט 27 באוווינער און אַ ספּעקטאַקיאַלער באַשטעטיקן וואָס סעראַונדז עס בייַ 737 מעטער אויבן ים שטאַפּל , סיוראַנאַ איז איינער פון די מערסט כיינעוודיק שטעט אין דער געגנט. דאָס אָרט איז געבליבן כּמעט אומבאוואוינט ביז די 1960 ס רעכט צו זייַן שווער צוטריט און האט געהאלטן אַלע זייַן אָטענטיסיטי איבער צייַט. אין דערצו, עס כיידז פילע אַטראַקשאַנז, אַזאַ ווי די רעשט פון וואָס איז געווען אַ מוסולמענער פעסטונג און די לעצטע רעדאַוט איידער די קאָנקוועסט פון קאַטאַלאָניאַ אין 1153.
בעשאַס די וויזיט, ווייַטער פון טורינג די עקן פון זייַן שיין שטיין הייזער, עס איז ווערט צו וויסן די אַרקיאַלאַדזשיקאַל בלייבט פון די אַראַבער שלאָס, די קירך פון סאַנטאַ מאַריאַ און באַטראַכטן די פּאַנאָראַמיק קוקן פון לאַ טראָנאַ אין סיוראַנאַ מיט די ספּעקטאַקיאַלער סיעראַ דע מאָנטסאַנט ווי די פּראָוטאַגאַנאַסט. צו לערנען וועגן די געשיכטע און זייַן אגדות, גיידיד טאָורס פון די סיוראַנאַ היסטארישן קאָמפּלעקס זענען געפֿינט.
סיוראַנאַ, די לעצטע סאַראַסאַן פעסטונג אין קאַטאַלאָניאַ
אין דאָרף איז די פייַן האטעל לאַ סיוראַנעללאַ וואס שאַרעס אַ בנין מיט Els Tallers רעסטאָראַן , א פארשטעלונ ג װ ו א צײ ט װער ט צוגעגרײ ט מי ט גרוי ס זארג ן או ן הא ט א קליין גאָרטן אויף דיין טעראַסע.
דער רעסטאָראַן ס קוויזין איז קראַנט און שעפעריש, דערלאנגט אין אַ בריוו אָדער עטלעכע מעניוז צו קלייַבן פון. ווערט אַ פּרובירן די פּאָזיציע פון דרייַ טעקסטשערז פון פוי . Piquillo פעפער סטאַפט מיט דאָרש בראַנדאַדע און שוואַרץ מאַסלינע ייַז קרעם. ווי אויך די באַרימט טאָמאַהאַווק מיט זייַן פּאַטייטאָוז און געצוקערט טאַמאַטאָוז. פֿאַר פאַרבייַסן, די מעלאָן ימפּרעגנייטאַד אין מאַרטיני מיט לימענע ייַז קרעם און באַסיל. אַלע באגלייט דורך אַ גוט ווייַן פּערינג.
רעסטאָראַן Els Tallers
די שטאָט פון פּאָבאָלעדאַ עס איז אן אנדער פון די ערטער צו ויספאָרשן אין די פּריאָראַט געגנט, ווו די מאָנקס פון Escaladei געזעצט בשעת זיי פאַרטיק בויען זייער טשאַרטערהאָוסע. נעסטלעד אין די טאָל פון די סיוראַנאַ טייך , פּאָבאָלעדאַ איז באַוווסט פֿאַר זייַן יינציק גאסן און די סטייטלי הייזער פון דער אַלט שטאָט. אַמאָל דאָ עס איז אַ מוזן צו באַזוכן די פּאַריש טשורטש פון סאַן פּעדראָ, באקאנט ווי די פּריאָראַט קאַטהעדראַל.
דער בראַץ רעסטאָראַן איז איינער פון די בעסטער וואַליוד אין שטאָט, אַ ביסטראָ פֿאָרמאַט אָרט מיט אַ טייסטינג מעניו פון כסימע עסנוואַרג און זייער אָריגינעל פּרעזענטירונג . דער פארניכטונג איז געדינט אויף אַ רעפּליקע פון די האַנט פון זיין בעלגיאַן באַזיצער, און די פּרעזענטירונג פון זיין כאָוממייד ברויט סימיאַלייץ די פאָרעם פון אַן אייז קרעם שישקע.
די Brots מעניו הייבט זיך אן מיט א אַלדזשי פלאַטברעאַד מיט ים באַס טאַרטאַר און סעלדעריי ווי אַ סטאַרטער . ווי אַ ערשטער קורס, אַ געשמאַק ספּרוט קאַרפּאַציאָ מיט הוממוס, סעסאַמי און סוי ייַז קרעם. ווייַטער, אַ נידעריק-טעמפּעראַטור לאַם מיט ריסאָטטאָ און פּאָמידאָר. פֿאַר פאַרבייַסן, אַ פּראָטים קאָקאָסנוס פּאַנאַקאָטטאַ מיט מאַנגאָ אָדער לייַדנשאַפט פרוכט סאָרבעט.
אין די פּריאָראַט געגנט עס זענען אויך עטלעכע קליין פאַרמאָג מיט אַ שטאַרק דעדיקאַציע, אַזאַ ווי די פּערינעט וויינערי, לאָוקייטאַד אין אַ שיין נחלה אין די DOQ פּריאָראַט געגנט.
בראַץ אין פּאָבאָלעדאַ
די פּריאָראַט וויניערדז זיי זענען זייער יינציק ווייַל, ווייל אַ מאַונטאַנאַס געגנט, וואַקסן אויף סלאָופּינג טעראַסאַז לעבן מאַסלינע ביימער . די גיביקייַט פון זייַן שיווערשטיין באָדן לימיץ די קראַפט פון די וויינז, אָבער אין דער זעלביקער צייַט, דיטערמאַנז די אויסדרוק און קוואַליטעט וואָס קעראַקטערייז זייַן וויינז.
כאָטש פּריאָראַט איז באקאנט ווי אַ ווייַן געגנט , עס איז סטרייקינג אַז די ווייַנגאָרטן זענען נישט זייער וויידספּרעד אין די טעריטאָריע. די סיבה איז אַז די ערד איז פּראָטעקטעד און די פּלאַנטינג פון וויינז איז נישט ערלויבט צו לאָזן אנדערע ביימער און געוויקסן צו וואַקסן, עפּעס וואָס באגרענעצט זייער גרויס-וואָג פּראָדוקציע.
אין די וויניערדז פון די פּערינעט וויינערי לאקאלע ווערייאַטיז אַזאַ ווי Cariñena און Garnacha פּרידאַמאַנאַנטלי, באגלייט דורך אינטערנאַציאָנאַלע ווערייאַטיז אַזאַ ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן, סיראַה און מערלאָט. די פאַרמאָג אָפפערס גרויס קוקן צו ויספאָרשן זייַן וויניערדז מיט אַ וואָגן ינטערפּריטאַטיוו סטאַפּס צו לערנען וועגן די כאַרוואַסס און טייסטינג.
פּערינעט אויך אָפפערס גורמיי פרישטיק צווישן וויניערדז צו געשמאַק די היגע פּראָדוקטן, שטענדיק באגלייט דורך אַ גוט טרינקען. אן אנדער זייער ספּעציעל טעטיקייט איז צו פאַרברענגען די נאַכט אין זייער גלאַמפּינג, ווו מיר וועלן אַנטדעקן די מערסט ויסשליסיק וויינז אַרום אַ באָנפירע אונטער די ספּעקטאַקיאַלער סטאַרי הימל פון פּריאָראַט.
פּערינעט וויינערי