פראנצויזיש באַסק לאַנד: דער חבר צו באַזוכן די מערסט
אַזוי נאָענט און נאָך אַזוי ווייַט, פראנקרייך איז דער אויבערשטן שכן , דער , װא ם זאגט שטענדי ק א העלא , אבע ר לאז ט זי ך פארשטײן : מי ר קענע ן אי ם נא ך ניש ט אינגאנצ ן .
מיר וויסן אַז אין דעם לאַנד פון אַסטעריקס און אָבעליקס איר עסן זייער גוט און אָנטאָן זיך אפילו בעסער, און דערצו, דאָס אַלץ איז פריימד אין אַ טאָמיד טשאַנגינג לאַנדשאַפט וואָס קענען נעמען אונדז פון די קאָוועס פון די Côte d'Azur צו די היללס פון עלזאַס און די פּאַריזער באָולעוואַרדס.
עס איז אָבער, אַ סיקלודיד ווינקל אין זייַן עקסטרעם סאַוטוועסט, ראַקט דורך די ווינטן פון די אַטלאַנטיק, ווו וואָס איז עכט גאַליק איז קאַמביינד מיט די יבעריאַן אַראָמאַ וואָס איז ארויס הינטער די פּירענעעס: די פראנצויזיש באַסק לאַנד.
די פראנצויזיש באַסק לאַנד איז ווערט אַ וועג יאַזדע
וועמען די גרין דרייעק געשאפן דורך די בערג, די אַטלאַנטיק און די גאַראָננע טייך סענטשעריז צוריק, די ינגרידיאַנץ זענען געמישט אין אַ גרויס טאָפּ, ווי אויב עס איז געווען אַ ריזיק מאַרמיטאַקאָ: די פראנצויזיש אַרקאַטעקטשעראַל זאָרגן גייט בישליימעס מיט די פּיקטשעראַסק באַסק פאַרמכאַוסיז, בשעת אירע שטעט אָטעמען אַן יבעריאַן ריטם וואָס איז ביטרייד דורך וועראַפייינג אַז עס איז לעבן אין זיי ווייַטער פון אַכט אין די נאָכמיטאָג.
ווי פֿאַר זייַן גאַסטראַנאַמי, ווייניק ווערטער זענען גענוג: באַסק קוויזין, וואָס מיר קענען זייער גוט, מישן זיך מיט פראנצויזיש רעסאַפּיז (מיט די קאַטשקע ווי דער הויפּט פּראָוטאַגאַנאַסט) און די היספּאַניק פלייווערז , געגעבן די פּראַקסימאַטי פון די פּירענעעס.
עס איז אַ נאָענט ווינקל אַז, אין אַדישאַן צו ביטשיז און כוואליעס, עס האט אַ פּלאַץ צו ווייַזן אונדז: די פראנצויזיש באַסק לאַנד וועט ניט מער זיין, פֿאַר אונדז, "דער שכן פון די פינפט".
Biarritz: איינער פון אונדזער סטאַפּס אויף אונדזער וועג יאַזדע
אונדזער וועג יאַזדע וועט אָנהייבן אין די שפּיץ פון די דון פון פּילאַט , באַטראַכטן די ינפאַנאַט סאָסנע וואַלד וואָס מאכט זיך די לאַנדעס לאַנדשאַפט. ד י באקאנט ע דון , פו ן פארדינט ע רום , הויב ט זי ך ארוי ס איבער ן הונדער ט מעטע ר איבע ר דע ר ים־שפיגל , או ן אי ז לײכ ט צ ו דערגאנגע ן א דאנ ק ד י הילצערנ ע טרעפ ן װא ס געפינ ט זי ך אוי ף זײ ן מזרח־פנים .
עס וועט זיין אַפּרישיייטיד צו נעמען אַוועק דיין שיכלעך ווען איר גיין אַרויף, ווייַל די זאַמד איז זייער פייַן און, ספּוילער: איר וועט אָנקומען צו די מאַשין ווייל זיך אַ אמת דון.
באָרוועס, פּרובירן צו לאָזן זיך פאַלן און מאַכן זאַמד מלאכים בשעת, איידער דיין פֿיס, די אַטלאַנטיק מיץ די שאָולז פון אַרקאַטשאָן בייַ, בערסטינג מיט מאַרינע פארבן ריינדזשינג פון די פּערלי ווייַס פון די זאַמדבאַנקס, צו די סאַפייער בלוי פון די ים קעראַנץ.
די ומגעוויינטלעך הייך פון די דון פון פּילאַט עס איז נישט רעכט צו אַ נאַטירלעך קאַפּריז, אָבער צו דער קאַמף פון דעם מענטש , וועמענ ס טעטיקײ ט איבע ר דורו ת הא ט זי ך פארענדיק ט שאפ ן ד י כאראקטעריסטיש ע לאנדשאפט ן פו ן לאס־לאנד .
זונ - ונטערגאַנג אויף די דון פון פּילאַט
אַלץ האָט זיך אָנגעהויבן פֿון אַן אומבאַקוועם אומבאקוועמליכקייט: בעשאַס די מיטל עלטער, האָבן געמוזט די פּויערים פֿון די פרוכטבאַרע פּליטן צווישן באָרדעאַ און דאַקס קאַמף קעגן די זאַמד וואָס די קעסיידערדיק מערב ווינטן דראַגד, אָן קיין רעליעף וואָס וואָלט שטערן איר דורכפאָר, צענדליקער קילאָמעטערס אין לאַנד.
דער ים פון דונעס וואָס מאַכן אַרויף די אַקוויטאַינע ברעג האט אַ קעסיידערדיק דויפעק מיט עטלעכע מענטשן, וואָס האָבן רעזיגנירט צו דעם פאַקט אַז זייער פעלדער זענען געווען באַגראָבן אַלע מאָל דורך די סטערילע שטויב פון שעלז, זיי באַשלאָסן צו אָפּגעבן זיך צו גייעג און ברידינג קאַטשקעס צו מאַכן די באַרימט פוי גראַס.
דער קאמף איז געהאלטן געווארן פארלוירן ביז צום סוף פונעם 18טן יארהונדערט איז די פאראויס פון דער ארענע געווען אזוי, אז די פראנצויזישע אויפקלערונג האבן באשלאסן אז אַזאַ נצחון פון נאַטור איז געווען אַ פאַקטיש עבירה צו פֿראַנקרייַך.
צווישן 1801 און 1816, די קאָנסולאַט געפירט דורך Napoléon Bonarparte האט אַלע זיין השתדלות צו פּלאָמבירן מער ווי 80,000 כעקטאַרז מיט סאָסנע ביימער, און בויען ריזיק פּאַליסיידז אַוועק די ברעג צו שאַפֿן פאַרפעסטיקט דונעס, אויף וואָס וועדזשאַטיישאַן איז דעמאָלט געפלאנצט צו פּאַמעלעך יראָוזשאַן.
די לאַנדעס לאַנדשאַפט איז דעריבער בפֿרט מענטש, און ווייזט אונדז וואָס מיר זענען ביכולת צו טאָן צו געווינען אונדזער דוירעסדיק שלאַכט קעגן נאַטור.
באַטראַכטן די לאַנדשאַפט פון די לאַנדעס פון די דון פון פּילאַט, אַ יקערדיק טייל פון אונדזער וועג יאַזדע
אַמאָל אונדזער וויזיט צו די דון פון פּילאַט איז איבער, מיר וועלן קרייַז די ריזיק סאָסנע וואַלד וואָס רעפּראַזענץ די נצחון פון פֿראַנקרייַך אויף די זאַמד כעדינג דרום צו Hossegor.
דער וועג וועט אונדז פאָרשלאָגן קעסיידערדיק דיטורז צו די זאַמדבאַנקס וואָס זענען פאַרבאָרגן הינטער די ביימער, און עס איז כּדאַי צו נעמען זיי צו קריכן אַ דון און באַטראַכטן די יממענסיטי פון אַ ברעג וואָס האט קיין סוף.
עס איז זייער מסתּמא אַז מיר וועלן טרעפן סערפערז, ווינדסורפערס און וואַסער ספּאָרט ענטוזיאַסץ וואס געפינען זייער גן עדן דאָ, געזונט די ינאָרמאַטי פון דעם ברעג אַלאַוז איר צו געפֿינען עלנט עקן וואָס וועט פאַרשווינדן ווען מיר צוגאַנג האָסעגאָור.
אין דעם שטעטל, וואָס האָט אָנגעהויבן איר רייזע ווי אַ ספּאַ אין אנהייב 20סטן יאָרהונדערט, קענען מיר געפֿינען אין די זומער־חודשים, אַ אייראפעישער רעפּליקע פון וואָס איז איצט קאַליפאָרניאַ: רעסטראַנץ וואָס פאָרשלאָגן די לעצטע אין געזונט און עקזאָטיש פודז, קרעפּ און פּיצאַ סטריט סטאָלז, פּאַסערזבי פון ערטער ווי ווייַט אַוועק ווי אויסטראַליע אָדער ינדאָנעסיאַ וואָס קומען צו ינדנברעך די באַרימט כוואליעס פון La Gráviere און Les Estagnots, קליידער סטאָרז ווו מיר קענען פאַרברענגען אַ לעבן ...
די ימפּרעסיוו כוואליעס פון Hossegor
אָבער, עפּעס וואָס די גאָלדען שטאַט האט נישט, און וואָס האָסעגאָור קענען ווייַזן זיך מיט שטאָלץ, זענען זייַן פּאַטיסעריז: דער פראנצויזיש קוואַסאַנט איז ווערט אַ מוראַל אין פראָנט פון קאַפּברעטאָן ברעג.
פּונקט צו די דרום פון דעם שטאָט, אויף דעם ברעג פון לאַ פּיסטע, אָדער סאַנטאָטשאַ, איז איינער פון די מערסט טשיקאַווע אַטראַקשאַנז אין דער געגנט: א טוץ בונקערס פון דער צווייטער וועלט קריג האלב באגראבן אין זאמד , געשלאג ן פו ן כװאליע ם בײ ם הויכן , װארטנדי ק צ ו װער ן פו ן אונדזע ר אל ץ נײגעריק ע אויגן .
די פעסטונגען געווען טייל פון די 'אטלאנטישע וואנט' וואס דייטשלאנד האט אויסגעצייכנט צו פאַרמיידן אַ מער ווי מסתּמא לאַנדינג פון די בונד אויף די דזשייגאַנטיק ברעג פון די לאַנדעס, וואָס לעסאָף פארגעקומען אין נאָרמאַנדי, ווו די נאַציס האָבן נישט דערוואַרטן עס.
ווי אַלע חורבן, די לימפּעט-רידאַן בלייבט פון די אלטע גאַרדיאַנז פון די ים לאַדן אָפּשפּיגלונג וועגן ווי אַזוי, ניט לאַנג צוריק, אייראָפּע איז געווען אין מלחמה ווייַל פון די וואס האָבן געזען דעם פרעמדער ווי די פייַנט.
אַ גליק, אַז יענע יאָרן, װי די זאַמד־שלאָס, װאָס קינדער בויען צװישן די ריזיקע שטײנער, זײַנען אַװעק מיט דער ייִד, און **אין קאַפּברעטאָן אָט מען מער נישט אָטעמען דער אַראָמאַ פֿון מלחמה: די זיסקײט פֿון װאַפּלען און קרעפּלעך, אַ גליק, פֿאַרפֿלײצט אַלצדינג. **
רוינד בונקער אין קאַפּברעטאָן
דער ווייַטער האַלטן אויף אונדזער וועג יאַזדע איז אין Bayonne , ווען מיר דערנענטערן זיך, פּאַמעלעך אָבער זיכער, צו דער שפּאַניש גרענעץ. ד א װע ט מע ן געצװונגע ן האַלטן צו עסן זייער באַרימט דזשאַמבאָן דע Bayonne , און מיט א סך מי,** פרובירט עס נישט צו פארגלייכן מיט אונזער נאציאנאלער שטאלץ, סערראנא שינקע.**
זיי זענען צוויי פאַרשידענע זאכן, כאָטש זיי ויסקומען די זעלבע: די פראנצויזיש, ווייניקער געזאָלצן און געהיילט, עס קומט סאַפטער אויב אונדזער גומען אַפּט פֿאַר די זיססטע פלייווערז, אָבער עס טוט נישט דיטראַקט אין אַלע. טוט גאַרגאַנטואַ קלינגען אַ גלאָק? ער שטענדיק געפרוווט צו האָבן Bayonne שינקע אויף האַנט, און עס וואָלט זיין דיסריספּעקטפאַל וואָלווערינע ס מיינונג פון וואָלווערינע ניט שטימען צו פּרובירן דעם ערשטער קוזינע פון אונדזער באליבטע סערראַנאָ שינקע.
אַלע דעליקאַטעסאַנז Carreau des Halles, די מאָדערן טראדיציאנעלן מאַרק לאָוקייטאַד אין די אלטע צענטער פון Bayonne , װעל ן ז ײ אײ ך שטעל ן ד י בעסט ע פו ן זײער ע װאורשטן , או ן אוי ך א זײע ר לאנגע ר שטריק ל טשיז , װײ ן או ן פלײש , װא ס אי ר װע ט באפאל ן א ן קײ ן קװענקל . דאס איז פראנקרייך, און דא קומט מען עסן.
שפּעטער, צו אַראָפּלאָזן די געזונט-דיזערווד פּאַנטש, די היסטארישע צענטער אָפפערס אָנגענעם גייט צווישן טיפּיש הייזער פון באַסק אַרקאַטעקטשער, ווייטוואַשעד און קראָסט דורך ווודאַן בימז פון אַלע פארבן, וואָס האָבן נישט געביטן זייער אויסזען אין די לאַנג געשיכטע אַז Bayonne אוצרות.
די באַרימט 'Jambon de Bayonne'
פּאָרט און רוימישע פאָרט, די שטאָט האט שטענדיק געווען געהאלטן די "טויער פון ספּאַין" , און דערגרייכט גרויס וויכטיקייט ווי אַ בינע פון די סאַנטיאַגאָ ס וועג , איינע פֿון די מילעסטאָנען אין דער הײַנטיקער געשיכטע פֿון אונדזער לאַנד איז דאָ פֿאָרגעקומען: די אַבדאַקיישאַנז פון Bayonne, געפירט דורך Carlos IV און Fernando VII, וואָס מענט די פריי אַרייַנגאַנג אין ספּאַין פון די טרופּס און רעגירונג פון נאַפּאָלעאָן באָנאַפּאַרטע.
Bayonne, סטיפּט אין געשיכטע, איז צו די גאַסט מער פלערטיישאַס און קליינשטעטלדיק ווי די נירביי ביאריץ , װאוהי ן מי ר זאל ן גײ ן פארזוכ ן דע ם נאכמיטאג־קאװע , אי ן שאט ן פו ן א טאמארע ר בוים , אָוווערלוקינג די אַטלאַנטיק, צי אויף די פּראָמענאַדע פון די געזונט-באקאנט קאָוט דעס באַסקוועס ברעג , אָדער, לעבן די אַרקיידז פון די קאַסינאָ, סעראַונדאַד דורך די לעצטע סעקאַנז פון די פראנצויזיש אַריסטאָקראַטיע וואָס האט רום און פאָרעם צו די שטאָט זינט די צייט פון נאַפּאָלעאָן.
די זעלבע ענריטשט בורזשואזע וואָס אויך געפונען מנוחה אין סאַן סעבאַסטיאַן און סאַנטאַנדער, און וואָס האָט געגעבן די שטעט פון דער בוכטע פון ביסקייַ אַן אַריסטאָקראַטיק פּערזענלעכקייט אין וואָס די בוים-ליינד גייט, די קאַסינאָס, די ספּאַס און די האָטעל פאָרשלאָגן, און פֿון װעמענס לעבעדיקער פֿאַרגאַנגענהייט מיר האָבן איצט אַ מעלאַנכאָלישן און קאָנטעמפּלאַטיוון אַראָמאַ, װי זײ װאָלטן געװען בײַם סוף פֿון אַ לאַנגן כאַנגאָוווער פֿון פּאַרטיעס אָפּגעװאַשן מיט שאַמפּאַניער.
Cote des Basques, Biarritz
פון די בולאַוואַרדס און טעראַסאַז פון ביאַריץ מיר וועלן גיין צו די פישערייַ דאָרף פון Saint-Jean-de-Luz, ווו מיר וועלן ענדיקן אונדזער וועג יאַזדע גיין צוזאמען די דאָקס , צװיש ן ד י נאענט ע או ן ענג ע הײזער , או ן פארפיר ט אונדזע ר אויג ן פא ר ד י פיש־גרילס , װא ס ז ײ שטעל ן אוי ך פאר די באַרימט אויסטערז פון דער געגנט.
דער פאָרשלאָג איז אַזוי אַז עס קען זיין נוציק פֿאַר איר צו וויסן דאָס די Luz del Sur épicerie אָפפערס אַ זייער וועריד מעניו פון היגע פּראָדוקטן און גוט גאַסקאָן ווייַן אין פּריסעס וואָס זענען ווייַט גענוג פון די פון טוריסט רעסטראַנץ צו איבערצייגן איר אַז אין דעם קאָקוועטיש קרעטשמע איר אָטעמען היגע אַטמאָספער.
דער ערשט רושם איז ריכטיק: קאַטשקע מאַגרעט און קאַנפיט זענען זייער אַבסאָלוט ספּעשאַלטיז, און לאָזן די פראנצויזיש באַסק לאַנד אָן טייסטינג די מלכּה פון זייַן פייגל איז אַ חוצפּה רעזערווירט בלויז פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז.
די נאַכט וועט מאַכן די גיין אין סיינט-דזשין-דע-לוז אפילו מער אָנגענעם, און שטילקייט וועט אונדז צוריק נעמען אין די פּראַכט צייט פון דער שטאָט, ווען וויילינג איז געווען גרויס געשעפט, ברענגען וווילטאָג צו שוין אָרעם און מיטל-נעבעך פּאָרץ.
פּאָרט פון סיינט-דזשין-דע-לוז
גענוי, אויף דער אנדערער זייט פיש־מארק, אָוווערלוקינג די מויל פון די פּאָרט און הנאה ינקאַמפּעראַבאַל קוקן פון דעם ברעג, איז דער אָרט ווו מיר קענען פאַרברענגען די נאַכט: די האטעל לאַ קאַראַוועללע.
דאס כיינעוודיק ווייַס ווודאַן פישערייַ הויז מיט גרויס פֿענצטער, אַוועק פון די ראַש פון די קליין שטאָט, אָבער נאָענט גענוג צו ניט האָבן צו נעמען די מאַשין ווידער, עס וועט זיין אונדזער לעצטע באַלזאַם איידער, דער ווייַטער טאָג, פּאַקינג אַרויף און כעדינג צו ספּאַין.
דער באַזוך איז געווען קורץ, אָבער מיר וויסן שוין דעם זאגן; און אויך געדענקט דאס פֿראַנקרייַך איז דער שכן וואָס מיר האָבן נאָענט, ויבן, אַרויף אַ פּאָר פון פלאָרז, און ווער וועט שטענדיק זיין דאָרט צו באַקומען צו וויסן איר אַ ביסל בעסער.
די דון פון פּילאַט קען זיין העכער ווען מיר צוריקקומען, די האַמס פון Bayonne וועט זיין מער געהיילט, און די פּראָמענאַדעס פון Biarritz וועט אָנהייבן צו פאָרשלאָגן אייז קרימז וואָס קיינמאָל געזען אין אייראָפּע. ** דאָס איז פֿראַנקרייַך, און דאָס איז אויך די באַסק לאַנד: עס וועט שטענדיק זיין עפּעס צו אַנטדעקן. **
דעטאַל פון די טרעפּ פון די האטעל לאַ קאַראַוועללע