"איינציק, קנאַפּ, שיין און איינגעווארצלט אין דער געגנט" איז די מאַנזאַנילאַ מאַסלינע פון Cáceres מיט וואָס עס איז געמאכט די עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל Cigüeña Negra וואָס גיט זיין נאָמען צו די פאַרם מיט אַ דאָרפיש האָטעל שווארצע סטאָרק וווין, ליגן אין Valverde del Fresno, אין דער געגנט פון סיעראַ דע גאַטאַ (Cáceres). דאָס איז ווי Simon Roselló דערקלערט עס, די צווייטע דור פון אַ משפּחה פֿאַראייניקטע דורך ליבע פֿאַר די קאַנטריסייד אַז איצט, אין דעם נייַע גלאבאלע פּרויעקט, מוסיף 12 כיינעוודיק רומז צו אַ לאָנקע פול פון האָלם אָוקס, קעסט ביימער, אָוקס און דזשוניפּערז וואָס פידז אַ ברייט יבעריאַן חזיר און רינדערנס סטאַדע וואָס פידז ויסגעצייכנט פלייש צו די משפּחה געשעפט, Carnes March, באשאפן אין 1965.
זען פאָטאָס: Top 10 שטעט אין עקסטרעמאַדוראַ
“זוכט אַ נאָמען פֿאַר דעם האָטעל און זען די פּראַל פון אונדזער די יינציק סאָרט פון EVOO בעשאַס די יאָרן פון פלי (עס איז געבוירן אין 2010), מיר זענען געווען קלאָר אַז Cigüeña Negra זאָל פאָרזעצן צו זיין די סאָרט, און דאָס איז געווען ווען מיר באַשלאָסן צו ויסשטימען די גאנצע פּרויעקט דורך אַדינג דעם באַגריף פון וווין, " פאָרזעצן. די באַזיצער, וואָס האלט אַז די דעפֿיניציע פון דעם וואָרט פיץ בישליימעס מיט דעם ווינקל פון עקסטרעמאַדוראַ, ווייַל עס גיט די ידעאַל טנאָים פֿאַר ווער עס יז צו פאַרברענגען זייער בלייַבן אין די מערסט אָנגענעם און פולשטענדיק וועג מעגלעך, אָן צו לאָזן די פאַסילאַטיז אויב זיי טאָן ניט איר ווילן, און הנאה אַ היימיש און מינימאַליסט אַקאַמאַדיישאַן דיזיינד מיט נאַטירלעך און ינדידזשאַנאַס מאַטעריאַלס.
קאָורטיאַרד אין האַביטאַט שווארצע סטאָרק.
די פאַרם
ווען Simon Roselló קונה דעם פּאַסטשער אין Extremadura מיט צען יאָר צוריק מיט די כוונה פון אויסנוצן חזיר פאַרמס און פיך אין פרייהייט צו דזשענערייט דעמבניסל-פאסטעכער ווורשט און פּרעמיע פלייש, ער קען נישט האָבן ימאַדזשאַנד די ינאַווייטיוו פּרויעקט אין וואָס דרייַ דורות פון זיין משפּחה איצט אָנטייל נעמען: ווערן איינער פון די מערסט שיין אָרגאַניק מאַסלינע גראָוווז אין דער געגנט דורך Iván Payo Barroso. דער לאַנדווירטשאַפטלעך ינזשעניר ריקאַווערד 50 כעקטאַרז פון מאַנזאַנילאַ קאַסערענאַ מאַסלינע ביימער, וואָס זענען אויפגעטרייסלט דורך האַנט צו דעמאָלט עקסטראַקט די זאַפט אין זייער אייגן עקאַלאַדזשיקאַל ייל מיל און אַזוי באַקומען די פרוטי און טיף פליסיק גאָלד וואָס גיט פאָרעם צו די עקאַלאַדזשיקאַל EVOO Cigüeña Negra.
"די פאַרם איז אַ זייער ספּעציעל ענקלאַווע אין זיך, אָבער עס איז אמת אַז די שפּאַצירן צווישן די מאַסלינע ביימער ביי זונ - ונטערגאַנג בשעת די שעפּס גרייז פרידלעך האָבן זייער מאַגיש ". מודה די Ibizan קאָמערסאַנט בשעת ינווייטינג אונדז צו אַנטדעקן דעם וויופּוינט, ווו איר קענען באַווונדערן אַ פּאַנאָראַמיק מיינונג פון די גאנצע נחלה בעשאַס דעם טאָג און געניסן פון די שטערן הימל ביי נאַכט.
אָרט אין שוואַרץ סטאָרק וווין.
די מדינה האטעל
אויב עס איז אַ געגנט ווו איר באַמערקן די פּאַמעלעך פּלאַן אַז עמאַ עסטודיאָ האָט אַרײַנגענומען אין אַלטן לאַנד הויז אַז די דאָרפיש האָטעל אַקיאַפּייז, דאָס זענען די 12 רומז און סוויץ מיט זייער אייגן נאָמען (האָלם דעמב, קאָרק דעמב, Acebuche, Castaño, Roble, Fresno, Pino, Jara, Thyme, Lavanda, Quejigo און Madroño), אין כּבֿוד צו דער אַרומיק פלאָראַ.
כאָטש אַלע פון זיי האָבן אַ דיפערענשיייטינג עלעמענט, ווי אַ פּערזענלעך פאַרבינדן -אַזאַ ווי גרויס פֿענצטער, סלאָופּינג סילינגז, פּריוואַט טערראַסעס, פיירפּלייסיז אָדער ווינטידזש באַטטאַבז - עס איז בלי ספק די אַזוי גערופענע Encina, לויט Simón Roselló, די מערסט ספּעציעל: "עס האט אַ ספּעקטאַקיאַלער מיינונג פון די גאנצע מאַסלינע גראָווע און די רעשט פון די נחלה, ווי געזונט ווי אַן אינזל וואַנע ליגן אין פראָנט פון די קאַמין און די פּריוואַט טעראַסע.
ביפסטייק אויף די שווארצע סטאָרק האַביטאַט גרילל.
דער בנין איז ווייזלי רענאַווייטיד מיט ינדיגענאָוס מאַטעריאַלס אַזאַ ווי שיווערשטיין, דעמב האָלץ, פּאָרטוגעזיש גראַניט, שטיין און קאָריק , און דעקערייטאַד מיט אייַזן, האָלץ און נאַטירלעך פיברע אַבדזשעקץ. איר נאָר האָבן צו קוקן אין די ספּעקטאַקיאַלער אַרקייד פּאַטיאָ און זייַן עלעגאַנט גריל, דער בלויז רעסטאָראַן אויף די האַלב - ינדזל ווו איר קענען געשמאַק רעטוואַגיו (אַ פאַרשיידנקייַט באשאפן דורך די Roselló משפּחה, אַ געמיש פון 100% רעטינטאַ כייפערז מיט צוויי 100% וואַגיו סטאַליאַנז). עס אויך האט אַ גאָורמעט קראָם און אַ טאַפּאַס באַר.
די יקספּיריאַנסיז
מען קען נישט אוועקגיין האַרץ פון עקסטרעמאַדוראַ אָן באזוכן קיין פון זייַן שטעט: די נירביי סאַן מארטין דע טרעוועדזשאָ און ראָבלעדיללאָ דע גאַטאַ אַרייַננעמען די רשימה פון די מערסט שיין אין ספּאַין. אָבער, אויב איר ווילט נישט לאָזן די שווארצע סטאָרק וווין, עס זענען פילע יקספּיריאַנסיז געפֿינט דורך דעם האָטעל, ווי רעסטינג אין דיין גאָרטן מיט אַ טעראַסע און קוקן פון די פאַרם סטאַוו, האָבן אַ טרינקען אין די באַר פון די יאָרהונדערט קאָריק דעמב, האָבן אַ טייסטינג פון דיין אייגענע EVOO (אַוואָרדיד די גאָלד מעדאַל ביי די Extrema Selección אַוואַרדס 2018), שווימען אַ ביסל לענגקטס אין דיין בעקן אָדער אָפּרוען אין דיין האַמאַם.
בעקן אין שוואַרץ סטאָרק וווין.
"אַלץ וואָס איז געטאן דאָ איז געווען צו געבן דעם פעלד די ווערט עס פארדינט. דער פּראָיעקט איז געווען אַ צינדז צו דעם אָרט וואָס האט אונדז אַזוי פיל געגעבן און האלט צו געבן אונדז, צו די פאַרם און די פּראָדוקטן וואָס מיר באַקומען דערפון, רעספּעקט די סוויווע, פאָנאַ און פלאָראַ אזוי איז עס. מיר געוואלט צו אַדאַפּט און ויסשטימען זיך, "ענדיקט Simon Roselló.
אַבאָנירן דאָ צו אונדזער נוזלעטער און באַקומען אַלע די נייַעס פון Condé Nast Traveller #YoSoyTraveler