גיראָנאַ: די לאַנדשאַפט איז געווארן אַ קיך

די פלייווערז פון גיראָנאַ ווארטן פֿאַר איר

כאָטש איצט אַלץ איז גאַנץ געמישט, צוויי סטיילז זענען דיפערענשיייטאַד: די סעאַפאָאָד קוויזין פון די קאָסטאַ בראַוואַ (סוקאַץ, סטעווס און גרילד פיש) און די Empordà , געהאלטן די וויגעלע פון קוויזין, וואָס איז שייך צו די קוויזין פון נאַוואַרראַ און אַראַגאָן. לאַנד פון סאָסידזשיז און מאַשרומז - די גאָורמעט נעסטאָר לודזשאַן האט געזאגט אַז "** די באָטיפאַרראַ קאַמפּאָוזיז מיט די ראָוועללאָנס (מילך קאַפּס) ** איינער פון די מערסט טיפּיש און שליימעסדיק קיילים פון קאַטאַלאַניש קוויזין" -, וועדזשטאַבאַלז און שפּיל, סעאַפאָאָד און אָף , האט איבערגעלאזט איר שטאנד אויף דער היינטצייטיקער גאסטראנאמיע פאר יענע כייברידישע מאכלים וואס זענען געבוירן געווארן פון פאפולערע חכמה און וואס זענען געקומען צו ווערן אנגערופן 'ים און בארג', און וואס מען קען היינט טרעפן אין הונדערטער רעסטאראנטן מעניוז איבער דער וועלט, באשלאסן מיט גרעסערן אדער קלענערן פארמעגן.

אין פילע קאַסעס גאָר פאַרקרימט, אָבער אַז ס ווי גלאָובאַליזיישאַן איז. אין זיין עסיי וועגן קאַטאַלאַניש קוויזין, האָמאַר און הינדל , Josep Pla האט דערהויבן די פּויער רעסאַפּיז וואָס ברענגען צוזאַמען פּראָדוקטן פון די מעדיטערראַנעאַן און פאַרמכאַוסיז אין די זעלבע טאָפּ, אַזוי אַז דורך די טעם פון קוקינג איבער אַ פּאַמעלעך היץ די פלייווערז זענען ינאַגרייטיד, געבן העכערונג צו עפּעס יינציק און אַנדערש מיט אַ ויסערגעוויינלעך טאַם.

Riera Ordeix: אן אנדער פֿילם

די ווורשט וועג

כאָטש די גאנצע פון קאַטאַלאָניאַ וואָרשיפּס די כאַזער קאַצעוו, עס איז אין די צפון, פון די Garrotxa al Ripollès , וואו די מערסט זשעדנע רייַזע פֿאַר כאַזער איז טרייסט . מיר אָפּשיקן צו ברעקלעך געמאכט מיט ווייַס כאַזער פלייש, וואָס נאָר לייגן זאַלץ און פעפער , דעריבער זייַן מילד טאַם אין וואָס די קוואַליטעט פון די פלייש מיט וואָס זיי זענען צוגעגרייט איז לייכט באמערקט. סאָסידזשיז פון אַלע שאַפּעס און סיזעס זענען געמאכט: פועץ, בולס (מאָרקאָנעס), ביסבעס, סעקאַללאָנאַס, סאָסידזשיז און פון קורס! סאָסידזשיז . שוואַרץ מיט בלוט, ווייַס, מיט יי, זיס, רוי, קאָכן, פון אַ טאָפּ ...

אין Castellfollit de la Roca עס איז אַ טשיקאַווע ווורשט מוזיי _ (Ctra. de Girona, 10; טעל. 972 29 44 63) _ אין וואָס טראַדיציאָנעל פּראָדוקציע מעטהאָדס זענען דערקלערט. אין olot די ווורשט פער איז געהאלטן אין פעברואר, אַטענדאַד דורך די בעסטער פּראָדוסערס פון דער געגנט און די גאנצע קהל. אַרויס די פּראָווינץ פון גיראָנאַ, Vic , אין די באַרסעלאָנאַ געגנט פון אָסאָנאַ, עס איז באַרימט פֿאַר זייַן סאָסידזשיז (סאַלטשיטשאָנעס), מיט פּראָדוסערס פון ווי פיל טראַדיציע ווי הויז סענדראַ אָדער לאך ארדעיקס, וועמענס פאַסילאַטיז אין די שטאָט צענטער זיי זענען אָפן פֿאַר דעם ציבור צו שפּאַצירן דורך די דרייערז פול מיט ווורשט.

דער קלאַסיש: Casa Sendra

גאַסטראָנאָמיק פעסטיוואַלס

אין גיראָנאַ ווי אין די רעשט פון קאַטאַלאָניאַ, די קאַלענדאַר איז דאַטיד מיט פעסטיוואַלס און סעלאַבריישאַנז אַרום היגע פּראָדוקטן און טראדיציעס. אויב פיש און שעלפיש זענען געבוקט אויף דעם ברעג, אין די בערג די שטערן זענען קעז און האָניק . פּראָדוצירער ירידים, גאַסטראַנאַמיק טעג, קולינאַריש דעמאַנסטריישאַנז, אאז"ו ו, זענען אַ אַטראַקטיוו אַטראַקשאַן פֿאַר גאַסטראַנאַמיק טוריזם, אַ אָפּשניט אויף די העכערונג. דאָ זענען עטלעכע פון די מער טשיקאַווע קוואָטעס: פון 15 פעברואר ביז 23 מער , פעסטיוואַטיז פון די מאַטאַנזאַ ( Campodrone ) . דעם 22סטן פעברואר, האָניק פער (קרעספּיאַ) . אויף 4 מער, די פאָלקס ווערגעס סופּס (ווערגעס) . איבער דעם חודש פון אפריל, די Empordà וויין פעסטיוואַל .

דו זאלסט נישט פאַרפירן די Empordá וויין פעסטיוואַל

5 אפריל איז דער קאַבאַן פּאַרטיי (אולאָט) און אויף די 6 די ספּאַרזשע שיין (פּאָרט דע לאַ סעלוואַ), די עמבוטידאָ (בעסקאַנאַ) און די קיניגל קיך (ווילעפענט) . 18 אפריל איז דער דאָונאַט פער (Sant Feliu de Guixols). די קעז פער (Ribes de Freser) איז סעלאַברייטיד אויף אפריל 20. פון 30 אפריל ביז 15 מאי, איינער פון די מערסט וויכטיק געשעענישן פון סעאַפאָאָד קוויזין נעמט אָרט: גאַסטראָנאָמיק טעג פון די סוקוועט דע פּעסקאַדאָרעס (בלאַנעס). איבער דעם חודש פון מייַ די רייס טעג (Lloret de Mar) זענען געהאלטן און אין יוני, אַלע די רעסטראַנץ אין פּראָן פאָרשלאָגן אַ מעניו געמאכט פון קיילים פון טראדיציאנעלן קאַטאַלאַניש קוויזין, אַ גוט אַנטשולדיקן צו מאַכן אַ געטאַוויי.

_* פֿאַרעפֿנטלעכט אין די Condé Nas טראַוועלער גאַסטראָנאָמיק גייד 2015, עס איז איצט אויף פאַרקויף אין דיגיטאַל פֿאָרמאַט ביי Zinio און Apple. _ איר קענט אויך אראפקאפיע די אַפּלאַקיישאַן פֿאַר אַנדרויד און אין די אַפּ סטאָר גאָר פריי און אָנהייבן דייווינג אין די שפּאַניש גאַסטראָ מאַפּע.

*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **

- פינף פּלאַנז צו געניסן גיראָנאַ

- גיראָנאַ: קיך אין די מאַך פון לאַנדשאַפט

- די 40 פאָטאָס וואָס מאַכן איר ווילן צו פאַרברענגען זומער (אַלע דיין לעבן) אויף קאָסטאַ בראַוואַ

- נייַן וויינעריז איין שריט אַוועק פון קאָסטאַ בראַוואַ

• גיראָנאַ: דאָ עס איז געווען ...

  - לאַקעס אין קאַטאַלאָניאַ ווו איר קענען שווימען דעם זומער

  - Top 10 קאַטאַלאַניש שטעט

  - קאַטאַלאָניאַ: אַ גאַניידן פון ים און בערג מיט די משפּחה

  - די בערג זענען אויך פֿאַר זומער: פֿון Ripollès צו Montjuïc - סיבות נישט צו פאַרלאָזן Dolce Sitges

  - די 40 פאָטאָס וואָס מאַכן איר ווילן צו פאַרברענגען זומער (אַלע דיין לעבן) אויף קאָסטאַ בראַוואַ

  - נייַן וויינעריז איין שריט אַוועק פון קאָסטאַ בראַוואַ

גיראָנאַ: אַ ווייַזן צו אַנטדעקן