קוקן פון די דאַך פון די אַלט סטייבאַלז פון די פּעסטאַנאַ פּאַלאַס ליסבאָאַ.
ווייניקער ווי דריי שעה מיט מאַשין באַזונדער פּאָרטאָ פון ליסבאָן: בלויז 313 קילאָמעטערס (פּראַקטאַקלי אין אַ גלייַך שורה) וואָס ביז זייער לעצטנס רעפּריזענטיד אַ וועלט אין די פּסיכאָלאָגיע פון די טראַוולער וואָס אויסדערוויילט פּאָרטוגאַל ווי אַ יום טוּב דעסטיניישאַן. ליסבאָן ווס. פּאָרט. די דועראָ אָדער די טאַגוס. ווי דאָקאַס אין פראָנט פון באָאַוויסטאַ. Pastéis de Belém קעגן Francesinha.
אָבער לעסאָף אַז דועל פון די טיטאַן איז איבער, וואָס צווינגען זיך צו קלייַבן 'ווער טאָן איר ליב מער' ווען עס איז מעגלעך צו פאַרבינדן ביידע שטעט אויף דער זעלביקער יאַזדע און אַזוי אַנטדעקן זייַן קאַנטראַסטינג אותיות, פאַרגלייַכן זייַן פּיקיוליעראַטיז און מאַכן אַ מער פולשטענדיק (און קאָמפּליצירט!) געדאַנק פון דעם פּאָרטוגעזיש גייסט וואָס מיר ווי אַזוי פיל און וואָס האט אונדז בלענדיק.
פון קורס, מיר זענען נישט געגאנגען צו טאָן עס אין קיין וועג, מיר וועלן גיין פון פּאַלאַץ צו פּאַלאַץ אַזוי אַז דער מאַרשרוט וואָס גלעטן דעם פּנים פון די יבעריאַן האַלב - ינדזל פון די אויג צו די נאָז איז ווי יידיליק און פּאָרטוגעזיש ווי מעגלעך. און עס איז קיין האָטעל גרופּע וואָס בעסער אוצרות און פּראַמאָוץ דעם פּאַטריאָטיש גייסט ווי די Pestana גרופע, וואָס האט שוין ריקאַווערד און ריסטאָרינג היסטארישע בנינים פֿאַר מער ווי 40 יאר מיט דער כוונה צו צופּאַסן זיי צו די טייסץ און באדערפענישן פון די הייַנט ס טראַוולער אָן פאַרלירן אַ יאָטאַ פון זייער עסאַנס און אָטאַנטיסיטי.
פאַסאַד און גאַרדענס פון די Pestana Palàcio do Freixo, לאָוקייטאַד אויף די באַנקס פון די Duero.
פון צפון
אויף די דאָוראָ שאָרעס און בלויז דריי קילאָמעטערס פון דעם היסטארישן צענטער פון פּאָרטאָ איז די שטאָטיש רעסאָרט Pestana Palàcio do Freixo. א בעראָוק אַרקאַטעקטשער בנין דערקלערט אַ נאַשאַנאַל מאָנומענט אין 1910 וועמענס אַרייַנגאַנג מיט אַראַביש מאָוטיפס קאַנטראַסט מיט די פרעסקאָעס און פּיינטינגז פון די רעשט פון זייַן רומז, דיזיינד אין די 18 יאָרהונדערט דורך די פּרעסטידזשאַס אַרכיטעקט Nicolau Nasoni.
אַרויס, זייַן גוואַלדיק און געזונט-געהאלטן גאַרדענס שטיין אויס, כאָטש פּערסנאַלי איך בעסער וועלן זייַן פּאַנאָראַמיק שווימערייַ בעקן, פֿון וואָס עס איז מעגלעך צו זען די קאָסטומבריסטאַ לאַנדשאַפט פון פּוערטאָ ריקאַן אַדאָולעסאַנץ ביידינג אין דעם טייַך בשעת מיר ימאַדזשאַן די פאַרגאַנגענהייט צייט ווען שיפן געניצט זייער לויפן צו אַריבערפירן, צווישן אנדערע סחורה, ווייַן פּראָדוקטן וואָס זענען אנגעקומען פון די ערייוואַלז פון די Duero צו די אָפּאָרטאָ וויינעריז.
די פּאַנאָראַמיק בעקן איז איינער פון די קליימז פון די Pestana Palacio do Freixo.
דערווייַז פון די בליענדיק געשעפט דינאַמיק זענען די פּאָנטאָן (קאַנווערטיד אין אַ פאַרווייַלונג און קאַנטאַמפּליישאַן געגנט), וואָס איז געניצט צו פירן מאַטעריאַלס פון איין ברעג צו אנדערן, און די ימפּאָוזינג און בישליימעס אפגעהיט ציגל קוימען פון די פאַרמאָג, זינט די געביידע, וואָס איז צוגעשטאַנען צום פּאַלאַץ, וווּ די רומז געפֿינען זיך, איז אַמאָל געווען אַ זייף פֿאַבריק. הייַנט, די וואָס מיר געפֿינען אין די באַטרומז זענען פֿון די פּאָרטוגעזיש סאָרט Castelbel Porto.
אין זייַן מאַגיק ספּאַ איר קענען לאָזן זיך זיין פּאַמפּערד דורך זייַן ויסשליסיק טריטמאַנץ; אין זיין Nasoni באַר, קלייַבן ווי פילע טייפּס פון דזשין און טאָניקס ווי איר ווילט און אין זיין פּאַלאַטיום רעסטאָראַן, פּרובירן איינער פון די פרעשאַסט ווילד פיש אין דער גאנצער שטאָט: פון קרוק צו טעלער!
די Palácio do Freixo האט אַ פריי וועבשיפל דינסט צו דערגרייכן די הויפט געגנט פון Ribeira (אַ נסיעה פון וועגן 20 מינוט צו פֿיס נאָך די באַנקס פון די דאָוראָ טייך), אָבער עס איז פיל מער יידיליק צו אַרומפאָרן מיט שיפל (בעטן דעם טעטיקייט אין דעם האָטעל).
איר וועט זעגל אונטער די María Pía און Luis I בריקן, ביידע דיזיינד דורך Théophile Seyrig, אַ שוטעף פון Gustave Eiffel, איידער איר גיין אַראָפּ די לעצט אויסשטרעקן פון דער נסיעה, ווען איר וועט זיין דערשטוינט דורך די פּריוולידזשד בילד פון זען די וויינערי וואונדער. פּנים פון פּאָרט ווייַן פון Vila Nova de Gaia, אויף די דרום ברעג פון דעם טייַך, און די בונט טיילד הייזער פון די צפון באַנק, וואָס מאַכן די פּראָפיל פון די היסטארישן געגנט פון פּאָרטאָ, דערקלערט וועלט העריטאַגע דורך יונעסקאָו.
היסטאָריש געגנט פון פּאָרטאָ פאָוטאַגראַפט פֿון Vila Nova de Gaia.
אין די טיש
בעטן צו אַראָפּגיין אין פראָנט פון די פּעסטאַנאַ ווינטאַגע פּאָרטאָ, וואָס אַקיאַפּייז עטלעכע פון די אַלט הייזער דערקלערט וועלט העריטאַגע זייטלעך. עס קען נישט זיין אַ פּאַלאַץ אין דעם פאַל, אָבער אין זייַן ריב ביף & וויין איר וועט געפֿינען אַ הויפּט רייעס: ויסגעצייכנט קאַץ פון פלייש אין אַ מעניו געחתמעט דורך די פּרעסטידזשאַס שעף Rui Martins. איר נאָר האָבן צו שמועסן אַ בשעת מיט די פּאָרטוגעזיש שעף צו פֿאַרשטיין אַז ער איז לייַדנשאַפטלעך און אַ מומחה אין דער קונסט פון מאַסעראַטיאָן, וואָס ער פירט אויף אַ קאַנטראָולד שטייגער אין ספּעציעל טשיימבערז וואָס זענען פּראַקטאַקלי עסנוואַרג לאַבאָראַטאָריעס.
רוי פארזיכערט דאס טאָן ניט באַקומען צו אַבסעסט מיט רינדערנס ברידז (קיין אנדערע טיפּ פון פלייש איז געפֿינט אין דעם רעסטאָראַן), אַז די אמת וויכטיקייט ליגט אין אַ גוט אמעריקאנער שנייַדן: ענטרעקאָטע, סערלאָין, ביפסטייק, ראַבאַדאַ, RIB Eye ...
איך, נאָך טריינג עטלעכע פון זיין געדולדיק קרייישאַנז (28, 60 טעג פון מאַסעריישאַן ...), איך טאָוטאַלי שטימען מיט דעם אַלטשעמיסט פון פלייש. איך קען נישט באַשולדיקן ווער עס יז וואָס איז ביכולת צו מאַכן אַ סעסינאַ אַזוי זאַפטיק און געשמאַק ווי לעאָן ס (און דאָס, רבותי, זענען גרויס ווערטער).
ריב ביף & וויין, די 'אָרט צו זיין' אין פּאָרטאָ.
דער טיש
"O melhor café é o da Brasileira", איז געווען דער קלינגוואָרט קאָינד דורך אַפּטייקער Adriano Teles Soares Valle, וואָס געראטן צו באַקענען אין פּאָרטאָ אין 1903 די מידע פון טרינקט קאַווע אַרויס די שטוב, ספּאַסיפיקלי אין זייַן עלעגאַנט קאַפעטעריע א בראַזילעיראַ. ווייַל כאָטש עס מיינט ווי אַ זייער פּשוט האַווייַע איצט, דעמאָלט, עס איז נישט אַפֿילו נאָרמאַל צו נוצן אַ פּשוט גלעזל ווי אַ קאַנטיינער.
אַ וויזשאַנערי מענטש - ער האט עמיגרירט צו Brazil אין די סוף פון די 19 יאָרהונדערט און איז געווארן רייַך עקספּאָרטינג קאַווע צו פּאָרטוגאַל - אַדריאַנאָ משמעות באַשלאָסן אַז דער בעסטער העכערונג פֿאַר דיין פּראָדוקט וואָלט זיין צו געבן אַוועק אַ בולע (טשייַניק) קאַווע פֿאַר די ערשטער דרייַצן יאָר צו די וואס געקויפט אַ זעקל פון גריינז פון זייַן סאָרט, אַ בראַזילעיראַ.
בראַזיליאַן קאַווע, אין אַ גלעזל (אַ נייַקייַט), אין אַ לאַגזשעריאַס פּלאַץ דעקערייטאַד מיט מירמלשטיין מאָולדינגז און שפאלטן? די מנוחה איז געשיכטע ... און ליטעראַטור אויך, ווייַל ווי אַלע גוט קאַווע ווערט זיין זאַלץ, א בראַזיליאַ פֿאַר פילע יאָרן געדינט ווי אַ פּלאַץ פֿאַר געזעלשאַפטלעך גאַדערינגז, באַגעגעניש און ינספּיראַציע פֿאַר די געזעלשאַפטלעך, פּאָליטיש און קולטור עליט פון דער שטאָט.
"דער געדאַנק איז געווען צו ריכאַבילאַטיישאַן אַן עמבלעמאַטיק קאַפעטעריע אין דער שטאָט און לייגן אַ האָטעל צו עס", אַזוי אַנטאָניאָ אָליוויראַ, געוועזענער פּאָרטוגעזיש קאָוטש און באַזיצער פון דעם בנין, שטענדיק רעפערס צו די פּאַסירונג פון צוריקקריגן דעם שיין בנין אין די האַרץ פון Porto's Baixa.
צו Brasileira, ווו די אָריגינעל אָרנאַמענטאַל דעטאַילס זענען רעספּעקטעד און ימפּרוווד.
דער האָטעל, די לעצטע 5-שטערן האָטעל צו אָנקומען אין די דאָוראָ שטאָט, איז גערופן Pestana Porto A Brasileira און כיילייץ די האָטעל. אָריגינעל עלעמענטן רעספּעקטעד דורך די Ginestal Machado אַרקאַטעקטשער סטודיע, אַזאַ ווי די יקסטיריער פּרעסן און גלאז פּאַראַסאָל, אָבער אויך די טעכנאָלאָגיע און הייַנטצייַטיק ינלענדיש פּלאַן פון זייַן רומז (יעדער פון זייַן זעקס פלאָרז איז טימד מיט די בשמים געבראכט דורך די פּאָרטוגעזיש דיסקאַוועריז: קאַווע, טיי, קאַקאַאָ, ראָזעווע פעפער, צימערינג און אַנאַס. ).
דער שעף רוי מאַרטינס איז אויך אין באַשולדיקונג פון די גאַסטראַנאַמיק ספּייסאַז, וואָס אין די א בראַזילעיראַ קאַפעטעריע האט געוואלט צו צוריקקריגן עטלעכע טראדיציאנעלן פּאָרטוגעזיש סוויץ און אין די סאַפיסטאַקייטיד כסימע רעסטאָראַן זיין פיס האָבן נישט אויפגעטרייסלט ווען עס קומט צו ריינטערפּרעט די מערסט טראדיציאנעלן רעסאַפּיז פון פּאָרטאָ. עסאַנס און פלייווערז פון דער פאַרגאַנגענהייט מיט די אויסזען און טעכניק פון די פאָרשטעלן.
איינער פון די רומז אין די Pestana Porto A Brasileira.
פּאַלאַץ קאַפּיטאַל
די פּעסטאַנאַ פּאַלאַס ליסבאָאַ אַקיאַפּייז איינער פון די מערסט ספּעקטאַקיאַלער בנינים אין דער גאנצער שטאָט, אין פאַקט די פּאַלאַסיאָ וואַלע פלאָר (פון די 19 יאָרהונדערט) ** שאַרעס אַ קוואַרטאַל מיט די נאַשאַנאַל פּאַלאַס פון אַדזשודאַ, ** וואָס איז געווען די וווינאָרט פון די פּאָרטוגעזיש רויאַל. משפּחה נאָך נאָך די ריבייראַ פּאַלאַס איז חרובֿ אין די 1755 ערדציטערניש.
פרעסקאָעס, אַלטע פּיינטינגז, מאָולדינגז, פליינד גלאז פֿענצטער, קאַרווינגז... גאָרנישט פעלנדיק צו דעם האָטעל בילכער דורך זינגערס, אַקטערז, פּאַלאַטישאַנז און רויאַל הייזער ווען זיי פאָרן דורך ליסבאָן. נו, אגב, אדער ווי מאדונה, וואס האט עס גענוצט זעקס מאנאטן אלס איר וואוינארט אין פארטוגאל (א לאנד פאר וועלכער זי האט 'אויסגעבראכן איר ליבע' און וואס זי גייט אוועק פארן צוריק קיין אמעריקע).
דזשאָאַנאַ סאָיראָ, דירעקטאָר פון דעם האָטעל, דערציילט מיר אַז פאר זיי עקזיסטירט נישט דאס ווארט "ניין", אַ ויסשליסיק דינסט וואָס כּמעט קיינמאָל קאַליידז מיט די פּאַזראָניש ריקוועס פון זייַן געסט. אַז איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן אַלע די מעבל פון אַ צימער (אפילו די בעט) און לאָזן עס קלאָר, ווייַל זיי פּלוצלינג פאַרשווינדן, ווי אויב דורך מאַגיש.
פון קורס, דער בלויז צושטאַנד איז אַז קיין פון די סטראַקטשעראַל אָדער דעקאָראַטיווע עלעמענטן פון דעם פּאַלאַץ מוזן זיין געביטן אָדער אָלטערד, וואָס איז וואָס די מלכּה פון פּאָפּ האט צו געבן אַרויף און לעסאָף 'פאַרענטפערן' פֿאַר די מירמלשטיין קלאָזעט און כופּע פון איר גוואַלדיק. סוויט צימער.
מאַדאַנאַ סלעפּט אין דעם בעט, אָבער אויב איר באַשליסן צו באַזייַטיקן עס, אין די פּעסטאַנאַ פּאַלאַס ליסבאָאַ זיי וועלן קיינמאָל זאָגן איר "ניין".
איך האָב ניט געקענט געפֿינען קיין שולד מיט דעם ווונדערלעך מעניו וואָס איז צוגעגרייט אין זיין וואַלע פלאָר רעסטאָראַן (יאָ, איר קענען קאָכן אַ גאַנץ פינף-קילאָ ים באַס אין זאַלץ). אויך, ניט ענלעך פּרינס, וואָס האָט געבעטן קאַנדאַל-ליט מיטאָג אין די גלייבן רענאַסענסע רום, איך געהאלטן מיין אויגן פּילד פֿאַר די אַמייזינג רענאַסענסע רום. עקזאָטיש שיינקייט פון מעבל קאַרווד מיט האָלץ גלייַך געבראכט פון סאַו טאָמé און פּרינסיפּע.
די רחמנות ליגט אין דעם, אז אין א צייט וואס עס איז געווען פארבאטן אריינצופירן אין לאנד פראפעסמענטן וואס קענען ברענגען א סארט מגפה קיין פארטוגאל, איז דאס וואס מען האט געטון. האָבן אַ שיף געבויט אין די פּאָרטוגעזיש קאַלאַני מיט דעם טיפּ פון עקזאָטיש האָלץ, שיפל וואָס ביי אָנקומען אין ליסבאָן איז דיסמאַנטאַלד און פארוואנדלען אין קאַפערד סילינגז און פיינלי קאַרווד מעבל.
ספּעציעלע דערמאָנען פאַרדינען זייער דרויסנדיק בעקן סעראַונדאַד דורך גרינערי און מיט אַסיאַן לופט און זייַן ספּאַ, אַ שטאָטיש וועללנעסס אָפּדאַך מיט אַ העאַטעד בעקן אַרייַנגערעכנט.
סאַמפּטשוואַס באַפּוצונג אין די Renascença רום פון די Pestana Palace Lisboa.
אינמיטן
אין דער עצם פלאזא דעל קאמערסיא, אנטקעגן דעם טאגוס טייך, וואו די מלכים פון פארטוגאל פלעגן וואוינען, געפינט זיך די Pousada de Lisboa. א קליין לוקסוס האָטעלס וואָס אַקיאַפּייז אַן אַלט פּאָליצייַ סטאַנציע און די וואָס איז געווען די הויפּטקוואַרטיר פון די מיניסטעריום פון ינטעריאָר אין די הויפּטשטאָט.
ציען ופמערקזאַמקייַט זייַן ינער הויף מיט אַ רימווואַבאַל קופּאָל, אַ דיספּיינד און דיסיוזד אָרט בעשאַס די רעגירונג יאָרן און אַז הייַנט איז געווארן איינער פון די הייס ספּאַץ פון דער שטאָט, זינט עסן אָדער דיינינג עס איז אַ אמת פרייד ... און אפילו מער אַזוי אויב מיר נעמען אין חשבון אַז עס איז איינער פון די ריב ביף & וויין ליסבאָאַ ספּייסאַז. די אנדערע צוויי זענען אַ מאָדערן קאָקטייל באַר אונטער אַ וואָולטיד סופיט און די דרויסנדיק טעראַסע, וואָס רעסץ אונטער די אַרטשעס פון די קוואַדראַט. קען עס זיין אַ בעסער אָרט אין דער וועלט צו פילן ווי אַ אמת מלכּה?
שעף רוי מאַרטינס-נוסח פלייש אין ריב ביף & וויין.