עסן, טרינקען, שלאָפן: פּאָרט פֿאַר ענדזשוימענט
מיר יבערנעמען עס: מיר זענען באמת אַבסעסט מיט וועלטלעך פּלעזשערז. פון די גוטע וויינז, פון די רייכע גאסטראנאמיע און פון קורס די שיין ערטער אין וואָס צו רו פון אַזוי פיל פרייד. דאָס איז וואָס מיר האָבן באַשלאָסן צו גיין צו פּאָרטאָ, אַ שטאָט וועמענס נאָמען איז גענוג צו מאַכן אונדזער נשמה הנאה שפּרינגען, שרייַען און בריק פֿאַר פרייד ווי קאַרלטאָן באַנקס דאַנסינג צו דעם ריטם פון טאָם דזשאָנעס.
ווייל יא, טייערער פריינד. עס איז זייער גוט צו אַרומפאָרן צו דעם פּאָרטוגעזיש שטאָט צו פאַלן אין ליבע מיט זייַן אַליז ס פול פון טיילז, שפּאַצירן דורך Ribeira אָדער באַווונדערן די מאַראַנץ רופס פון די שפּיץ פון די קלעריגאָס טאַוער.
אבער לאמיר זיין ערליך. איז ניט פיל בעסער אויב אַלע די סאַפּרייזיז קומען מיט אנדערע דעליקאַסיז? מיר בלינקען נישט אין דערקלערן אַ ריסאַונדינג יאָ.
די פאַרגעניגן פון מנוחה
און דער ערשטער זאַך, צו געבן זיך גוף און נשמה צו דערפרייען, איז צו לאָזן די באַלאַסט. אַזוי מיר גיין צו די יו נומער 74 פון לאַרגאָ סאַו דאָמינגאָס , ווו עס איז ליגן Armazém לוקסוס האָוסינג , אונדזע ר הײ ם פו ן איצ ט אן . דאָ די מעהודערדיק באַהאַנדלונג דאָס איז דער ערשטער זאַך וואָס מיר הויכפּונקט, אָבער פון קורס, נישט דער בלויז זאַך.
צו אָנהייבן מיט, די עקסקלוסיוואַטי איז געגעבן דורך זייַן אַרייַנגאַנג: צו קענען צו צוטריט די זאַל מע דאַרף קלינגען אין גלאָק . נאָך עפן די טיר פֿאַר אונדז אין מענטש, און נאָך מקריב אונדז וואַסער מיט לימענע און מינץ אָדער איינער פון די מעהודערדיק כאָוממייד סוויץ וואָס זיי צוגרייטן טעגלעך, די צייט וועט קומען צו אַנטדעקן דעם פּלאַץ.
Armazém לוקסוס האָוסינג
Armazém איז איינער פון די ערטער וואָס שמעקן פון געשיכטע אין יעדער אינטש. וואָס בעשאַס די 19 יאָרהונדערט איז געווען אַ אייַזן ווערכאַוס אין דעם היסטארישן צענטער פון פּאָרטאָ , הייַנט, און דאַנק צו די איניציאטיוו פון Fernanda Gramaxo , זייַן באַזיצער, איז געווארן אַ וועלט פול פון מאַגיש אין וואָס צו לעבן אַנפערגעטאַבאַל יקספּיריאַנסיז.
זי, וואָס האָט געווידמעט איר גאַנצן לעבן ווי אַ לערערין צו זאָרגן פֿאַר קינדער און זיי ווײַזן דעם וועג פֿאָרויס, טוט איצט דאָס זעלבע מיט דערוואַקסענע, פֿירט זיי בײַ דער האַנט צו. אַבסאָלוט גליק בעשאַס די צייט זיי פאַרברענגען אין זייער דאָומיינז.
אין Armazém די בנין זיך איז שוין אַ ווערק פון קונסט. אײַזן און האלץ בלײַבן, װי װאָלטן געװאָלט פֿלאַנצן מיט זײַן ינדאַסטריאַלן פֿאַרגאַנגענהייט, אָבער צוגעבונדן מיט אַזעלכע עלעגאַנטע פּרטים, אַז מיר װעלן אײביק װעלן בלײַבן צו לעבן אין זײַנע װענט.
זייער נייַן רומז אַרויסלאָזן פּערזענלעכקייט, יעדע ר אוי ף זײ ן אופן , אוי ף דע ר זעלבע ר אופן , װ י זײנ ע דירות , געפונע ן נא ר עטלעכ ע ציפערן , אבע ר דע ר מיטישע Rua das Flores . דאָרטן, אין יענעם אַנדערן געביידע — אַמאָל אַ קאַווע־פֿאַבריק — עס איז אויך די לערנען פון Ricardo Vieri אַ, Armazém ס לעבן קאָוטש, מיט וועמען אַלע קלייאַנץ קענען בוך, אויב זיי ווילן, אַ יחיד אָדער קאָלעקטיוו קלאַס אין וואָס צו פאָרשן די ינלענדיש פון זיך.
די דערפאַרונג פון סטייינג אין Armazém ריטשאַז זיין קלימאַקס ווען, ערשטער זאַך אין דער מאָרגן, מיר גײען אַראָפּ צום קעלער . אַ עפענען פּלאַץ אין וואָס יעדער דעטאַל איז דאָרט ווייַל עס זאָל זיין. און יאָ, דאָ מיר לאָזן צייט פֿאַר די פאַרגעניגן פון עסן: אונדזער פרישטיק קענען בייַטן צווישן סקראַמבאַלד, פּאָוטשט אָדער געפּרעגלט עגגס, קאַונטלאַס טשיזיז און געהיילט פלייש, ברעדז, מילכיק פּראָדוקטן, פירות און כאָוממייד סוויץ. איז עס אַ בעסער וועג צו אָנהייבן דעם טאָג?
פרישטיק אין Armazém לוקסוס האָוסינג
די פאַרגעניגן פון טרינקען
מיר באַשלאָסן צו פאַלן שלאָפנדיק איידער איינער פון די גרעסטע פּלעזשערז וואָס קענען זיין ינדזשויד אין פּאָרטאָ. זייַן וויינז זענען אַ צייכן פון אידענטיטעט און אַ אמת בענטשמאַרק איבער דער וועלט.
טריינג צו פֿאַרשטיין זייַן הצלחה מיר קראָסט די בריק פון דאָם לויס איך אין דער ריכטונג פון Vila Nova de Gaia, ווו די מערסט היסטארישע און באקאנט וויינעריז דערוואַרטן אונדז. דער ערשטער האַלטן מיר מאַכן עס אין קראָפט , די אָולדאַסט אין פּאָרטאָ: איז געגרינדעט אין 1588, ניט מער און ניט ווייניקער.
אין דער וואַרעמקייט פֿון אַ קאַמין האָבן מיר פֿאַרזוכט די ערשטע וויין. דאס איז איינע פון זיינע חידושים, קראָפט ראָזעווע : דער ערשטער ראָסע געמאכט אין פּאָרטאָ. ער גייט אריין מיט אַמייזינג יז און אַקאַמפּאַניז אונדז בשעת מיר מאַכן צייט פֿאַר די אָנהייב פון אונדזער גיידיד רייַזע.
מאַריאַ ינטראַדוסיז זיך נאָך 10 מינוט ווי אונדזער סיסעראָנע און נעמט אונדז דורך די האַנט דורך די געשיכטע פון דעם לעדזשאַנדערי וויינערי.
קראָפט
אַ שפּאַציר צווישן ריזיק באַראַלז און ריזיק באַראַלז ריווילז די געשיכטע פון Croft, וועמענס ווייַנטרויבן, דערוואַקסן אין די Duero וואַלי, זענען אַלט דאָ רעכט צו זיין אָפּטימאַל קלימאַט.
מיר לערנען די טעכניש און יקערדיק דיפעראַנסיז צווישן אַ טאַוני און אַ רובי. סמעללס, פלייווערז און פארבן וואָס מיר שרייַבן אַראָפּ מענטאַלי און וואָס מאַכן אונדז כּמעט עקספּערץ נאָך אַ 40-מינוט באַזוכן. אין די סוף, די קאַמין קערט צו פאָדערן אונדז מיט דריי מער וויינז צו געשמאַק.
ניט צו ווייַט אַוועק, אַ פּאָר פון גאסן בערג, איז אויגוסט , אַ משפּחה וויינערי געגרינדעט אין 1977, ווו דריי דורות האָבן געארבעט שווער צו פאָרשלאָגן די מערסט מעהודערדיק וויינז.
מיר גיין דורך זייַן פאַרשידענע לאָקאַל צו ענדיקן, אַמאָל ווידער, טייסטינג זייַן געשמאַק עליקסיר אין די טייסטינג צימער. אויב איר האָט אָפּגעשטעלט באַגאַזש, די אָפּציע צו נעמען אַ פלאַש היים וועט זיין אַן אַבסאָלוט הצלחה.
מיטאַקאַל וויינעריז וועט דערשייַנען אין אונדזער דרך: סאנדמאן , טיילער ס אָדער calem עס איז אויך ווערט אַ האַלטן. אָבער ניט בלויז אין זיי איר קענען לערנען און גוסט אַ גוט פּאָרט ווייַן . נאָר גיין דורך די גאסן פון דער שטאָט, מיר קענען זען: די געשעפטן דעדאַקייטאַד צו דעם אוצר האָבן געוואקסן באטייטיק אין די לעצטע יאָרן.
א גיין דורך די קעלער פון פּאָרטאָ
אין די 72 Rua Dos Mercadores מיר געלאפן אריין די וויין קעסטל . זיין פאַסאַד מיט אַ ליכט ציבעלע-באזירט צייכן קאַפּטשערז אונדזער ופמערקזאַמקייַט. זיין היימיש ינלענדיש ענדס אַרויף קאַנווינסינג אונדז.
דא איז עס Ricardo Carvalho , דער יונגער סאָממעליער, וועלכער גיט אונדז אַ עצה און גיט פֿאָר אַ פֿאַרזוכונג פֿון די, וואָס מען האָט הנאה צווישן שמועסן און געלעכטער. ריקאַרדאָ איז געבוירן אין אַ וויינערי משפּחה, אָבער ער האט פיינט אַלץ שייך צו פּאָרט ווייַן ביז, אין די עלטער פון 15, ער פארזוכט איינער פון די וויינז.
א צייט שפעטער, נאכן שטודירן טוריזם, האט ער זיך ספעציאליזירט אין וויין-קולטור און אצינד גייט ער איבער איבער דער וועלט אויף זוכן גרויסע אוצרות אין פלאטל. בשעת ער סערוועס אונדז עטלעכע פון זיין באַליבסטע וויינז, אַ קעז ברעט -אַלע פֿון פאַרשידענע פּאָרטוגעזיש מקומות - אַקאַמפּאַניז אונדז צו מאַכן די דערפאַרונג מער ענדזשויאַבאַל.
די זאך קען זיך אויפלעבן וויפיל מען וויל -און פאר אונז, נייגעריג, האבן מיר ליב דעם מארש-, און ווייטער פרובירן סיי וועלכע פון די מעהודערדיק וויינז וואָס מאַכן די פאָרשלאָג פון 450 וויינז וואָס די געשעפט האט. און יא, א דאנק א מאדערנער סיסטעם וואס לאזט ארויסציען די פליסיקייט אן אריינלאזן אקסיגען וואס קען שאדן דעם וויין, זיי ווערן אלע באדינט דורך די גלאז!
די וויין קעסטל
די פאַרגעניגן פון עסן
ווייַן מאכט איר הונגעריק. אסאך. אָבער, ווי אין יעדן אָרט אין דער וועלט, איז גוט צו וויסן וואָס זענען די ערטער, וווּ דער יאַנטאַר וועט זײַן אַן איבערלעבונג צו געדענקען מיט דער צײַט. מיר באַשלאָסן צו ציל הויך: ווי וועגן מיר פּרובירן די בלויז צוויי מיטשעלין שטערן אין דער שטאָט?
די יאַטמאַן , אַ פינף-שטערן לוקסוס האָטעל וועמענס אָונערז האָבן שוין לינגקט צו די ווייַן געשעפט דורך זייַן קעלער זינט 1838, פּריזיידז איבער Vila Nova de Gaia פון אויבן אַלאַוינג איר צו געניסן די מערסט פאַסאַנייטינג קוקן פון די Duero און די היסטארישע טייל פון פּאָרטאָ.
געעפנט אין 2010, עס האט דער בעסטער רעסטאָראַן אין דער גאנצער שטאָט. פּרובירן צו באַשרייַבן זייַן עסאַנס אין אַ פּשוט וועג? לאמיר פרובירן: אַ טראַדישאַנאַלי באזירט קוויזין ינספּייערד דורך די פלייווערז פון פּאָרטוגאַל, אָבער ינטערפּראַטאַד און דערלאנגט אין אַ הייַנטצייַטיק סטיל. גאָרנישט ווי גיין דורך די טירן פון די יאַטמאַן צו פֿאַרשטיין וואָס מיר רעדן וועגן.
די יאַטמאַן
באקומען און באהאנדלט מיט אַן אַנביטאַבאַל באַהאַנדלונג, מיר זענען ינקעראַדזשד - און פּאַמפּערד- מיט איינער פון די טייסטינג מעניוז געפֿינט דורך די שעף Ricardo Acosta.
ווען איר זיצן אַראָפּ בייַ די יאַטמאַן ס טיש, איר קיינמאָל וויסן וואָס איר וועט געפֿינען: אין אַדישאַן צו די קיילים אַרייַנגערעכנט אין די פּראַפּאָוזאַלז, עס איז שטענדיק פּלאַץ פֿאַר ספּעציעל סאַפּרייזיז דיזיינד פֿאַר יעדער געלעגנהייט. און אַלע, פון קורס, געוואשן אַראָפּ מיט די בעסטער פּאָרטוגעזיש וויינז. ¡ אַז פֿאַר עפּעס מיר זענען אין פּאָרטאָ!
די עסנוואַרג און ווייַן דערפאַרונג קענען לייכט זיין עקסטענדעד ווייַטער פון פיר שעה בעשאַס וואָס די יקספּלאָוזשאַן פון פלייווערז און סענסיישאַנז איז קעסיידערדיק.
אַרויף צו 14 קיילים ווי סאַגדזשעסטינג ווי די טרילאַדזשי פון טונפיש און יאַמ - גראָז , די בלומענקרויט פּיוריי מיט האָמאַר גיאָזאַס , די דאָרש ריסאָטטאָ מיט פרירן-דאַר יאַמ - גראָז כוואַליע קאַלבפלייש מיט גורומעלאָס און ירושלים אַרטיטשאָוק פּיוריי וועט פאָרן וועט פּרובירן אונדזער גומען. אַנפערגייוואַבאַל נישט לאָזן פּלאַץ פֿאַר די סעלעקציע פון דיזערץ.
די יאַטמאַן
אָבער אויב פּאָרטאָ גאַסטראַנאַמי האט עפּעס, עס איז אַז עס איז אַדאַפּטאַבאַל צו אַלע טייסץ און פּאַקאַץ. בײ ם צװײטן עק שטאט זײנען מיר געזעסן בײם טיש אָ פּאַפּאַריקאָ , אַ היימיש רעסטאָראַן וועמענס קיטשאַנז אַרבעט אונטער דער אָנפירונג פון זייַן יגזעקיאַטיוו שעף, פראנצויזיש יונתן סעילער וואס לייגט אריין הארץ און נשמה אין זיין ארבעט.
דאָ די פלייווערז פון פּאָרטוגאַל זענען ווידער די פּראָוטאַגאַנאַס פון אַ מעניו וואָס איז באנייט לויט די סעזאָן. קונה גליק איז די מערסט וויכטיק, און אַז ופמערקזאַמקייַט איז טייל פון דער דערפאַרונג אין דעם רעסטאָראַן, וועמענס רום איז געקומען דורך וואָרט פון מויל.
ליגן אין וואָס איז געווען אַמאָל אַ סטאַביל, און אין אַ מערסט אָנווינקען סוויווע - צו די פונט אַז עס איז קיין צייכן אויף די אַרויס וואָס יידענאַפייד דעם רעסטאָראַן - איר האָבן צו קלינגען די גלאָק צו באַקומען צוטריט צו די ינלענדיש.
ביי ליכט ליכט, מיט שוואַרץ און ווייַס פאָוטאַגראַפס און סעראַונדאַד מיט שטיין ווענט וואָס נעמען אונדז צוריק צו דער פאַרגאַנגענהייט, איר קענען געשמאַק פּראַפּאָוזאַלז ווי מעהודערדיק ווי אָקסטייל אָדער לאַם אין דרייַ טעקסטשערז. זייער טייסטינג מעניו באזירט אויף 8 קיילים -און עטלעכע אנדערע סאַפּרייזיז- איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע.
אָ פּאַפּאַריקאָ
אָבער גאַסטראַנאַמי איז רעוואַלושאַנייזינג די פּאָרטאָ פּאַנאָראַמאַ אין אַזאַ אַ מאָס אַז מיר קיינמאָל באַקומען מיד פון אַנטדעקן אָפּציעס.
דאָס מאָל מיר סטייד אין דעם צענטער פון דער שטאָט צו באַקומען נעענטער צו די 222 רואַ דאַ מאַדיראַ. מיר זענען אנגעקומען צו Tapabento , אַ כיינעוודיק צוויי-סטאָרי רעסטאָראַן וואָס איז געווארן אַ בענטשמאַרק אין גוידעס. אין פאַקט, עס וועט נישט זיין ומגעוויינטלעך צו געפֿינען לאַנג שורות פון קאַסטאַמערז ווארטן ביי דיין טיר אין די עפן צייט. – ווארענונג: עס איז רעקאַמענדיד צו בוך אין שטייַגן!
יסאַבעל, זייַן באַזיצער, דערציילט אונדז וועגן די לייַדנשאַפט און ענטוזיאַזם מיט וואָס זי סטאַרטעד דעם פּרויעקט אין 2014, ווען נאָך לאַנדינג אין איר כאָומטאַון נאָך אַ צייַט לעבעדיק אין מאָסקווע, זי באַשלאָסן צו געוועט אויף איר אייגן געשעפט. בלויז 3 עמפּלוייז געארבעט מיט איר אין דער צייַט: זי קען נישט פאַרגינענ זיך מער.
הייַנט, די Tapabento משפּחה איז קאַמפּרייזד פון 25 מענטשן מיט די מערסט דייווערס רוץ - פון קאַפּע ווערד צו רוסלאַנד, דרום אפריקע אָדער טוניסיאַ - וואָס נעמען קעיר פון יעדער לעצט דעטאַל פון דעם אָרט וואָס איז פארוואנדלען אין כּמעט אַ היים. אַן עצה? די דאָרש ביי 72 דיגריז אָדער די קאַטשקע מאַגרעט מיט זיס און זויער מאָדזשאָ זענען צו זויגן דיין פינגער.
Tapabento
אָן רירן פון די היסטארישע טייל, מיר פֿאָרשלאָגן סנאַקק אויף עטלעכע עסנוואַרג און היגע דעליקאַסיז אין ** Mercearia das Flores .** אַ אָרט אין איינער פון זייַן הויך טישן און די בטחון אין לאָזן אונדז זיין אַדווייזד דורך דיין קרעמער וועט זיין גענוג צו געניסן די מאָמענט. די ריזיק שאַפע פול פון פאַרביק קאַנס פון ייַנגעמאַכץ מאכט אַ ווונדערלעך און עכט בילד. און אפשר איז עס א ענין פון פרעסעניש, אבער מיר וואלטן גענומען איינס פון יעדן!
כאָטש די פאָרשלאָג פון ערטער צו מאַכן אונדזער גומען צופרידן איז ינפאַנאַט. כּמעט ווי פיל ווי די סלאָפּעס וואָס מאַכן די לאַנדשאַפט פון פּאָרטאָ. אין איינער פון זיי, די יו Rua de Sao Nicolau , איז ** א גראדע **, א קליינער פאמיליע געשעפט, וואו מען קען פארזוכן דעם בעסטן געגרילט ספּרוט מיט געקאכטע קארטאפל וואס מיר קענען זיך פארשטעלן. דערגרייכן אַ פּלאַץ אויף דיין שמאָל טעראַסע איז אַ שווער אָבער ניט אוממעגלעך אַרבעט: דעם וועג מיר וועלן אָטעמען די נשמה פון פּאָרטאָ מיט יעדער ביס.
איר וועט אויך האָבן צו קריכן עטלעכע היללס צו דערגרייכן די היגע גַזְלָה קַכְרִינְהוֹס דָּא בַּתְלָהּ . דאָ, אָנגעשטעלט צו די באַר און סעראַונדאַד מיט אַ זייער פאָלקס אַטמאָספער, מיר וועט פרייען זיך מיט די מיטאַקאַל – און מעהודערדיק- הינטלעך , עטלעכע קליין פּאָרטוגעזיש-נוסח הייס הינט וואָס וועט געשמאַק ווי כבוד.
א שליימעסדיק ענדזשוימענט נאַש מיט וואָס צו באַווייַזן אַז אפילו אין קליין זאכן, פּאָרטאָ ווייסט ווי צו יבערראַשן.
פּאָרטאָ ווייסט ווי צו יבערראַשן