וויקטאָר פרענקל האָט דאָס געזאָגט "אונדזער גרעסטע פרייהייט איז צו קלייַבן אונדזער שטעלונג." אַזוי פריי אַז מיר שטענדיק ווילן צו פילן, קעסיידער פייטינג קעגן אַ סיסטעם וואָס ינגאַלפס אונדז, טייד רובֿ פון די צייט צו געדאנקען, ביכייוויערז און מיינונגען פון אנדערע.
מאל זיי כּמעט האָבן צו דיסקאַנעקט אונדז צו צווינגען אונדז צו קוקן אין די אנדערע אויגן. "מיר טאָן ניט האָבן ווי-פי, רעדן צו יעדער אנדערער", כאַנגז אויף אַ צייכן אין איינער פון מיין באַליבסטע באַרס. און עס וואלט נישט געווען מער אינטערעסאנט אויב קיינער זאל אונז נישט שטעלן שטערונגען אין וועג אז מיר אליין זאלן אויפהייבן די אויגן און אָבסערווירן די וועלט אָן די נויט פֿאַר אַ פאַרשטעלן? װאָרום עס דאַכט זיך, אַז דער שכל איז דער קלענסטער פּראָסטער חוש.
אַזוי עס איז געווען קיין בעסער צייט אָדער אַנטשולדיקן ווי דער ערשטער טאָג פון האַרבסט צו לאָזן די טעלעפאָן אין שטוב און גיין. וועג און פאַרדעקן! אָן זיין אַזוי קלאָר וועגן די דעסטיניישאַן, די בלויז זאַך קלאָר איז געווען די ציל צו אַנטדעקן ערגעץ נאָענט אָבער אומבאַקאַנט.
טשיזבאָרד.
עסן האַרבסט
אין דער ריכטונג פון וויק איז די קעז פאבריק מאנטברו, לייַדנשאַפטלעך טשעעסעמאַקערס וואָס כאַנדקראַפט ציג, שעפּס און בופלאָקס טשיזיז. אַ אַבליגאַטאָרי וויזיט צו די טעריטאָריע פון Moianès, אַ געגנט פול פון גרויס פאָראַס און גוט פּאַסטשער געביטן, אַן אידעאל אָרט פֿאַר מאכן די געשמאַק טשיזיז.
פֿאַר פרישטיק מיר וואָלט דאַרפֿן א ברוי ט אי ן דע ר הויכ ט פו ן װא ס מע ן הא ט אונד ז געגעב ן אי ן מאנטברו . אַזוי מיר פארשטאפט בייַ מעשפא, אין מאַנלעו, ווו די זעלבסט-געלערנט Miquel Saborit לעפיערעך לעצטנס וואַן די אַוואָרד פֿאַר בעסטער יונג בעקער. אויב איר זענט מער אין סינגקינג דיין ציין אין אַ גוט קוואַסאַנט, ניט ווייַט אַוועק מיט מאַשין איר וועט געפֿינען די Pastisseria Prat "Can Carriel, אַ האַלטן אויך העכסט רעקאַמענדיד.
מיט אַ טשאַמפּיאַנשיפּ זיך-געמאכט פרישטיק אין זיין קעשענע, דער ווייַטער דעסטיניישאַן איז געווען די פויג אגוט מיזבייעך. א שיין הערמיטאַגע אין דער געגנט פון אָסאָנאַ, אַ אָרט מיט געשיכטע און גרויס אַרקאַטעקטשעראַל שיינקייט אין וואָס הייזער צוויי טשאַפּעלס. און וועמענס קופּאָל און יקסטיריער פאַסאַד מאַכן עס אַ זעלטן סצענע און, דעריבער, מאַדזשיקאַל.
Puig Agut Sanctuary.
לאַנד פון מיינונג
לעבן Cantonigròs איז די טער וויופּוינט און, אַ ביסל ווייַטער אויף, די Morro de l'Abella. צוויי וויופּוינץ ווו איר קענען אָבסערווירן די טהאָם, די סאַו רעזערוווואַר און די מאַנאַסטערי פון Sant Pere de Casserres, סעראַונדאַד דורך אַן גלייבן לאַנדשאַפט און שטילקייַט.
אויב איר האָט צייט איר קענען פאַרברייטערן און באַזוכן La Foradada, אַ ריזיק וואַסערפאַל מיט אַ גרויס לאָך אין די מיטל (דערפאר זיין נאָמען 'La agujereada') סעראַונדאַד דורך ראַקס אין די מיטן פון נאַטור. די שליימעסדיק אַנטשולדיקן צו כאַפּן אַ ביסל מער הונגער. צייט האט אונדז געכאפט און מיר זענען גלייך צו טהימוס, איינער פון די צוויי Jordi Coromina רעסטראַנץ.
דער אלכעמיקער פון גארטן
Jordi Coromina קאָכן וועדזשטאַבאַלז ווי קיינער אַנדערש. איז שוין לאנג, דער שעף וואָס בעסטער טריץ קיין ינגרידיאַנט וואָס קומט פון דעם גאָרטן. מיר האבן אים שוין געקענט פון L'Horta de Tavertet (וואו ער אַרבעט מיט אַ טייסטינג מעניו וואָס איר מוזן פּרובירן איידער איר זאָגן זייַ געזונט צו דער וועלט), אָבער מיר האָבן נאָך צו אַנטדעקן דעם טהימוס, זיין אנדערע רעסטאָראַן אין מאַנלעו.
ווידער איר וועט געפֿינען דאָ אַניוועסדיק קוויזין, מיט אַבסאָלוט רעספּעקט פֿאַר די פּראָדוקט. די צייַט איז וואָס מאַרקס די טעמפּאָס אין זייַן מעניו, געמאכט מיט 80% וועדזשטאַבאַלז. Jordi און זיין מאַנשאַפֿט אויך מאַכן אַלע מינים פון פערמענטעד און קאָמבוטשאַ אונטער זיין אייגענע סאָרט ENSO. און וואָס צו זאָגן וועגן זייַן סעלעקציע פון נאַטירלעך וויינז (עס קען נישט זיין אַנדערש), אויף דער מדרגה פון די גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג אַזוי אַז עסן און טרינקען רעדן די זעלבע שפּראַך.
מיט קיילים ווי בלוט פון גאָרטן, וואַסער ליליע און קראָפּעווע זופּ אָדער מיט אַ קאָללנעגרע פּאָמידאָר פאַרבייַסן, דאָס אַלטשעמיסט פון אַלע זאכן גרין האט ערנד די התגלות אַוואַרד פון די קאַטאַלאַניש אַקאַדעמי פון גאַסטראָנאָמיע און דערנערונג, ווי געזונט ווי די אַדמעריישאַן פון ווער עס יז וואס ינדזשויז אַ באַוווסטזיניק, פאַראַנטוואָרטלעך, סאַסטיינאַבאַל קוויזין מיט אַ פּלאַץ פון טאַם.
נאָך זאָגן זייַ געזונט צו די מאַנשאַפֿט מיט אַ פלאַש פון כאָוממייד קאָמבוטשאַ אונטער די אָרעם, מי ר האב ן געװאל ט זי ך געזעגענע ן מי ט דע ם טאג , אי ן דע ר בעלמונט מיזבייעך, אַ הערמיטאַגע סוספּענדעד אין הימל. אין 1,245 מעטער אויבן ים שטאַפּל און געבויט אויף שטיין, עס איז איינער פון די מערסט ימפּרעסיוו וואַטטשטאָווערס אין דער געגנט פון אָסאָנאַ און קאַטאַלאָניאַ. ווער האט דעמאלט געדענקט דאס האַמסטער ראָד, די נעאָן לייץ און די געזונט פון די שרעק זייגער?
איינער פון די צימערן.
האָטעל פּלוס די פערריאַ
דער אָרט אויסדערוויילט צו רו און ריגיין שטאַרקייַט איז Mas La Ferrería. אַן אָרט מיט געשיכטע, סעראַונדאַד דורך נאַטור און ידעאַל פֿאַר אַ מאָמענט פון מנוחה וועמענס אָריגינס דאַטעס צוריק צו די סוף פון די 14 יאָרהונדערט.
אנקומענדי ק בײנאכ ט או ן מי ט קוי ם קײ ן ליכט , האב ן מי ר ניש ט געקענ ט גוט ן באמערק ן ד י אומגעגנט , דעריבע ר אי ז ניש ט געװע ן בי ז צומארגנ ס װע ן אונדזער פּלאַץ מיט קוקן פון La Vall de Binyana סטאָול אונדזער הערצער. דער שרעק זייגער איז געווען דער ריח פון קאווע און מי ר האב ן זי ך גענומע ן פו ן א אויפװאכעניש , אײנגעװיקל ט אי ן א געדיכט ן נעפל אַז סלאָולי דיסאַפּייטיד ווי די זונופגאַנג אַוואַנסירטע צו ווייַזן און געבן וועג (כּמעט פּאַמעלעך באַוועגונג) צו אַ פֿילם פּאַנאָראַמאַ.
פודז אין Mas La Ferreria.
די פּאַפּשוי ברויט, סאָסידזשיז און טשיזיז פון דער געגנט און קאָקאַ דע פאָרנער זיי זענען בלי די כאַלמאַרק פון די הויז ערשטער זאַך אין דער מאָרגן. און אויב מיר האָבן דעם טאָג פריער צוגעגרייט אונדזער אייגן פרישטיק, דעמאָלט די סעודה ארויס אויף די טיש, ביסל דורך ביסל, כּמעט ווי אַ ריטואַל. אַלע דעם געפֿינט דורך אַ ליבלינג און ליב מאַנשאַפֿט וואָס האָט איר באַקומען און אַטענדאַד אין די פאַרשידענע געביטן פון דעם האָטעל. איר האָט זיי באַגעגעניש בעשאַס דיין בלייַבן, און דאָס האָט איר די געפיל פון שטענדיק זאָרגן פֿאַר אַ משפּחה וואָס באַגריסן איר אין שטוב. ערטער זענען געמאכט דורך מענטשן, אָן אַ צווייפל.
אָבער La Ferreria איז אַן ענקלאַווע אַרומגערינגלט מיט מער ווי פֿופֿצן ראָמאַנישע קהילות צעשפרייט אין די טאלן, די רוימישע וועג פון Capsacosta, די וואַלקאַניק זאָנע פון Olot און די קירך פון Sant Miquel de Corb. עטלעכע פון די פילע עדות פון דער געשיכטע פון דעם אָרט. א גרויס הצלחה צו אָפּזאָגן דעם ימפּראַמפּטו געטאַוויי דיעד אין פארבן, טעקסטשערז און פלייווערז פון האַרבסט.
מאָנטסאַקאָפּאַ ווולקאַן, אין אָלאָט.
דוד טרובאַ האט געזאגט: "דער עליקסיר פון אייביק יוגנט איז צו האַלטן די פאַרלאַנג צו לערנען." און לערנען איז אויך אַרומפאָרן, עסן, אַנטדעקן ... לעבעדיק. און וואָס מע האָט געלעבט, ווערט געלעבט.
צו פאָרזעצן צו לערנען פילע מער נאָענט און אומבאַקאַנט ערטער, פֿאַר מער מאָומאַנץ פון קוקן אין די אנדערע אויגן און פֿאַר פילע מער האַרבסט צו באַקומען יקסייטאַד וועגן.