כינעזיש רעסטראַנץ אין מאַדריד בילכער דורך כינעזיש לעבעדיק אין מאַדריד
מיר באַגריסן די יאָר פון די שטשור , א חיה גנב קעראַקטערייזד דורך זייַענדיק אָנגעפילט מיט סחורה און עשירות . מי ר האב ן געװאל ט געבן באַגריסן כינעזיש ניו יאָר באזוכן די באַליבסטע רעסטראַנץ פון פיר כינעזיש פרויען וואס זענען געקומען צו ספּאַין צו קאַנגקער די וועלט. די זענען די רעסטראַנץ בילכער דורך די כינעזיש וואס לעבן אין מאַדריד.
א קראַב ליבהאָבער מיט ניאַן גאַאָ
ראָנגראָנג טשען , דירעקטאָר פון דער פירמע Connectworld International Education S.A. ., איז 31 יאָר אַלט און האט שוין 7 יאָר דאָ אין ספּאַין . זיין דעקן בריוו לאָזן אונדז פאַסאַנייטיד: "איך געקומען צו ספּאַין ווייַל איך ווי די קולטור, די קלימאַט, די זון, די ברעג , און ספּעציעל די שפּאַניש גאַסטראַנאַמי . אין איין יאָר איך האָבן געפרוווט מער ווי 500 רעסטראַנץ אין מאַדריד און איך בין געווארן באַרימט דערמיט. די פאָטאָס איך אַרייַנגעשיקט אויף Google מאַפּס האָבן כּמעט 10 מיליאָן קוקן ”.
ראָנגראָנג איז דעדאַקייטאַד צו אינטערנאַציאָנאַלע בילדונג, און איז קריייטינג **דער ערשטער טרילינגואַל (שפּאַניש, כינעזיש און ענגליש) קינדער - צימער ** וואָס וועט רובֿ מסתּמא זיין געענדיקט אין דעם יאָר.
מיר פייַערן די כינעזיש ניו יאָר אין די בעסטער רעסטראַנץ אין מאַדריד
ווי די כינעזיש קהל פון מאַדריד סעלאַברייץ די כינעזיש ניו יאָר
ווי זיין גאנצע משפּחה איז אין טשיינאַ, ער סעלאַברייץ די ניו יאָר מיט זיין פריינט און קאָלעגעס אין ספּאַין. "מיר בלייבן צוזאַמען פֿאַר מיטאָג אַז נאַכט, מיר היטן די ספּעציעל פּראָגראַממינג פֿאַר די נייַ יאָר, מיר שפּילן מאַהדזשאָנג און אנדערע שפּילערייַ און מיר טאָן ניט ענדיקן ביז דעם אנדערן טאג, "ער זאגט.
ער דערקלערט ווי זיין טיש זאָל זיין: לויט די טראַדיציע, די ניו יאָר ס מיטאָג האט שטענדיק אַ פיש שיסל ( וואָס מיטל 'צו האָבן אַזוי פילע גוטע זאכן לינקס איבער'), פלייש קיילים און דאָך, איר קענען נישט פאַרפירן די ווייַן אָדער מאַשקע.
אויך, דיפּענדינג אויף צי זיי האָבן מער פריינט פון דרום אָדער צאָפנדיק טשיינאַ, זיי באַשליסן צו עסן jiaozi (צאָפנדיק כינעזיש שיסל) אָדער ניאַן גאָו (טיפּיש שיסל פון דרום טשיינאַ). און מאל ביידע.
ייַנטיילונג מאָומאַנץ צווישן קיילים פון כינעזיש קוויזין
זינט איר כאָומטאַון איז אויף דעם ברעג, ronrong ליב סעאַפאָאָד מזרח טשיינאַ ים : געל פיש, קראַבס, ים סניילז און גאַליז. "אויב איך האָבן צו באַשליסן אויף אַ באַליבסטע שיסל, עס וואָלט זיין אַ קאָמבינאַציע פון קלעפּיק רייַז און סעאַפאָאָד: קראַב מיט ניאַן גאַאָ , וואָס איז אַ גאנץ קאָמבינאַציע און עס איז אויך פון די כינעזיש ניו יאָר סעזאָן. עס איז אַזוי גוט, אַז עס האָט מיר כּמעט געבראַכט טרערן אין די אויגן פֿון דעם געשמאַקן טעם, — אַנטפּלעקט טשען.
ראָנגראָנג ס באַליבסטע כינעזיש רעסטאַוראַנץ
עס איז נישט גרינג צו געפֿינען אַ רעסטאָראַן עכט כינעזיש אין מאַדריד פֿאַר אַ גומען ווי פאָדערן ווי איר. ווייניק רעסטראַנץ באַפרידיקן אים און עטלעכע זענען פּריוואַט און בלויז אָפן פֿאַר פרענדז און משפחות. אָבער זי אַפּט פֿאַר פיר אַלטערנאַטיוועס:
1. לאַפו הויז _(נידעריקער בלום גאס, 1 ) _. עס איז אַ ביסל פון אַלץ, איר קענען געפֿינען כּמעט קיין טיפּ פון כינעזיש עסנוואַרג שאַנגהאַי, סיטשואַן, גואַנגדאָנג, אאז"ו ו אַטמאָספער, מעניו, פּרייַז און געשמאַק זענען ריכטיק. ער רעקאַמענדז צוויי קיילים פֿאַר ספּאַניאַרדס וואָס ער מיינט זיי וועלן ווי: פיש אין כאָוממייד יויך ( ) , גראַמאַ נוסח בייקאָן ( ) .
**2 און 3. דער בונד ** _(אַרטוראָ באַלדאַסאַנאָ, 22) _ און אַסיאַן גאַלערי _(פּז. קאָרטעס, 7) _. דאָ, ער זאגט, "די מער טראדיציאנעלן טאַם איז מאַדאַפייד און זיי האָבן אַ סעלעקציע פון עטלעכע שפּאַניש קיילים." פֿאַר איר, עס איז ידעאַל פֿאַר פּערזענלעך אָדער געשעפט מיטינגז. רעקאַמענדיד קיילים פון די בונד: פּעקינג קאַטשקע ( ) , פּעקינגעסע שטיקל ( ) ; פון אזיע גאַלערי, רעקאַמענדז די דיק סאַם סעלעקציע ( ) י סטימד ים באַס ( ) .
פּרוּווט די סטימד ים באַס דאָ
4.**Wok Restaurant Jardín Fusion** (Río Tormes, 5. Fuenlabrada). עס איז אַ ניי געעפנט כינעזיש רעסטאָראַן און האט אַ זייער טיפּיש פֿאַר דרום טשיינאַ . דער טעם "איז מער אָריגינעל". עס איז ליגן אין אַ געגנט ווו פילע כינעזיש לעבן וואָס זענען פּיקי וועגן אָריגינעל כינעזיש געשמאַק. דעריבער רעקאַמענדז די קוטטלעפיש מיט טאָפו ( ) , די שוואַרץ רייַז מיט סעאַפאָאָד () און גיאָזאַס סטאַפט מיט שרימפּ ().
א קאַמיונאַקייטער פאָראָפאַ פון געווירציק
האָפֿן קיאָנאַן ליו אנגעקומען אין ספּאַין אין 2001 צו לערנען אַ מאַסטער פון ביזנעס אַדמיניסטראַטיאָן, שיין איינער פון די ערשטע כינעזער אין יענער צייט וואס איז געקומען קיין שפאניע לערנען אויף זיין אייגענעם חשבון. ער האט אַ פירמע (האַיקע גרופע, 12 יאָר געשיכטע), וואָס איז דעדאַקייטאַד צו איבערזעצונג, פֿאַרקויף, געשעענישן און קאָמוניקאַציע באַדינונגס צווישן טשיינאַ און ספּאַין. דערצו האָט ער אָנגעהויבן דעם זשורנאַל XISHANG , אַ שניט, לוקסוס און לייפסטייל ויסגאַבע פֿאַר כינעזיש רעזידאַנץ און טוריס אין ספּאַין, מיט מער ווי 100,000 לייענער פון כינעזיש געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס.
"פֿאַר מיר, כינעזיש ניו יאָר מיטל זײט מיט די לאנדםלײט . כּמעט יעדער יאָר, איך שפּילן די ראָלע פון פּריזענטער פון אַלע די יריד פון די כינעזיש ניו יאָר סעלאַבריישאַנז ביידע אין Usera און אין Plaza de España אָדער Plaza Mayor. אין די פּאַרטיעס, מיר טאָן טיפּיש מילז אין שטוב אָדער מיר באַקומען צוזאַמען מיט פריינט צו עסן אין רעסטראַנץ. אין שטוב, איך מאַכן ראַוויאָלי **(דזשיǎאָזי) **, וואָס זיי יוזשאַוואַלי עסן אין די פּאַרטיעס, "דערקלערט עספּעראַנזאַ.
דים סאַם פון די בונד
פֿאַר דעם קאַמיונאַקייטער, געווירציק איז די פּראָוטאַגאַנאַסט בייַ דיין טיש אַרייַנגערעכנט די סאָוס יוקסיאַנג מיט פּאַטלעזשאַן אָדער באַמבו. ער אויך טאַקע לייקס די הואָגואָ ( הייס-טאָפּ ), די טאָפּ מיט זופּ ווו איר קענען עסן פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז, פלייש אָדער סעאַפאָאָד אין דער זעלביקער צייט.
די בעסטער כינעזיש רעסטראַנץ אין מאַדריד, לויט Esperanza
Esperanza Qiaonan אויך אַגריז צו רעקאָמענדירן לאַפו הויז ווייל פאר איר מישט זיך די שפייז גאנץ צווישן דרום און צפון טשיינאַ סטיל . צווישן זיינע רעקאַמאַנדיישאַנז איז ניט פעלנדיק די קרוכלע לאָטוס וואָרצל און די מאַראַנץ קאַלבפלייש: "דאס זענען זייער ספּעציעל קיילים פון דעם רעסטאָראַן, אין וואָס זיי האָבן געמישט כינעזיש פלייווערז מיט אַ פאַרבינדן פון שפּאַניש געשמאַק." אין דערצו, די כאָוממייד דיק סאַם זיי זענען געשמאַק, ווי די עמפּאַנאַדאַס און כינעזיש ראַוויאָלי מיט שרימפּ, פלייש און וועדזשטאַבאַלז.
אַן עיקר, וואָס אונדזער פֿרײַנד האָט זייער ליב, איז דער ** טשען רעסטאָראַן **, _(אַגואַראָן, 58) _ און זי גיט אונדז אירע סיבות: „ערשטנס, ווײַל די באַזיצער איז אַ כיין און די מילז זענען געשמאַק; זייער קיילים מישן סטיילז פון טשיינאַ, יאַפּאַן און וויעטנאַם . איך רעקאָמענדירן די פּעקינג פּעקינג דאַק , די סטימד ים באַס מיט ינגבער און די פּאַטלעזשאַן מיט פיש ”.
קאָך פריי הויז לאַפו
אַ שטאָטיש שאַנגהאַי
פֿון שאַנגהאַי מיר האָבן געווען מאַזלדיק צו באַגריסן אין מאַדריד דזשיאַפּינג מאַ , אַ 35-יאָר-אַלט כינעזיש פרוי וואָס באַשלאָסן אין 2007 אָנהייבן אַ נייַ פּאַסירונג אין די הויפּטשטאָט פון ספּאַין . זיין געדאַנק איז געווען צו לערנען אַ מאַסטער 'ס גראַד אין עקאָנאָמיק אָבער ער ענדיקט זיך כוקט אויף מאַדריד ... און דאָ ער סטייד. איצט אַרבעט ווי כינעזיש ביזנעס אנטוויקלונג מאַנאַגער פֿאַר די פּרעסטידזשאַס פירמע מאָנטבלאַנק.
דזשיאַפּינג סעלאַברייץ דעם ניו יאָר אין מאַדריד. "געווענליך, עס איז סעלאַברייטיד מיט די גאנצע משפּחה ווי אַ טראַדיציע אין טשיינאַ . אָבער דאָס יאָר איך וועל בלייבן ארבעטן און ביי נאַכט, איך וועל פייַערן מיט מיין פרענדז (כינעזיש אָדער נישט) אין אַ כינעזיש רעסטאָראַן אין מאַדריד . זיכער! ” דזשיאַפּינג קלעראַפייז.
"פֿאַר מיר, כינעזיש קוויזין מיטל מער פון אַ קולטור מנהג ווי נאָר אַ טעלער עסן. מייַן באַליבסטע שיסל (זייַענדיק אַ מיידל פון שאַנגהאַי) יוזשאַוואַלי כולל אַ ביסל זיס טאַם. אין דערצו, עס ינשורז אַז יעדער טאָג עס איז גרינגער צו געפֿינען טראדיציאנעלן כינעזיש עסנוואַרג אין מאַדריד אויב מיר פאַרגלייַכן די בילד מיט פינף יאר צוריק.
דזשיאַנפּינג ס באַליבט כינעזיש רעסטראַנץ אין מאַדריד
דזשיאַנפּינג שטימען מיט ראָנגראָנג אין ** די בונד ** _ (אַרטוראָ באַלדאַסאַנאָ, 22) _: "עס איז אַ רעסטאָראַן איך שטענדיק גיין צו מיט מיין מענטשן. עס איז ליגן דורך די אַרטוראָ סאָריאַ געגנט , עס זענען מענטשן וואָס העלפֿן איר פּאַרק די מאַשין, עס איז זייער עכט און יעדער דעטאַל דערמאנט מיר פון שאַנגהאַי, מיט עלאַגאַנס און אַ געשמאַק זייער צוגעפאסט צו עכט כינעזיש און אויך פאר ספרדים. עס איז ווי אַ הויז מיט זיין קליין גאָרטן אין דער שטאָט און שטענדיק ווי אַ ווינקל אין מיין האַרץ."
אין דערצו, Jianping רעקאַמענדז זיין טונקל סומע צו אָנהייבן און שאַאָ געהאנגען חזיר ( ) ווי אַ ספּעציעל שיסל אויף די מעניו.
די מאמע וואס האט רעוואלוציעזירט מיט איר דים סאם
מרים לי באַאָ ער איז געווען אין ספּאַין פֿאַר 30 יאר. זיין פאָטער, אַ גרויסער שעף, האָט געעפֿנט אַ רעסטאָראַן אין מאַדריד און דאָס איז געווען די גרויסע ירושה וואָס לי באַאָ האָט היינט געוואָלט אָנהאַלטן. אין עלטער פון 24 האָט ער זיך אָנגעהויבן באַנײַען דעם באַגריף פֿון זײַן משפּחה'ס טראַדיציאָנעלן רעסטאָראַן און האָט אָנגעהויבן זײַן אייגענער רייזע. אין 2010, באַשלאָסן צו צוריקקומען צו טשיינאַ , געב ן זײער ע קינדע ר א טײ ל פו ן זײע ר לאנד ס דערציאונג , או ן זי ך פארטיפן אַלץ וואָס שאַנגהאַי האט צו פאָרשלאָגן.
שאַנגהאַי דאַק מאַמאַ
"מיר הנאה די כינעזיש ניו יאָר אַלע צוזאַמען און מיר קאָכן טראדיציאנעלן כינעזיש קוויזין . יקערדיק איז די ניאַן גאָו (גלוטינאָוס רייַז פּאַפּ סטאַפט מיט בייקאָן, דאַטעס, רייזאַנז ...). די פיש דאַרף מען קאָכן גאַנץ (וואָס מיטל אַז יעדער יאָר 'איר וועט האָבן אַ פּלאַץ פון עשירות') און, אין אַלע די קיילים, עס איז דערלאנגט. אַ מער שטערן צו בעטן געלט אין די נייַ יאָר, באַאָ ריווילז צו אונדז.
אן אנדער שיסל וואָס וועט נישט פעלן פון דיין טיש איז די טאָפו און באָנעלעסס נאַקאַל האַלב ביי נידעריק טעמפּעראַטור מיט סוי סאָוס און באַמבו, "אָבער דאָס יאָר וועל איך קאָכן זויגן חזיר," קלערט ער מיט אַ געלעכטער. אין דערצו, אין שטוב זיי זענען געטרייַ צו די טראדיציעס פון די האָנגבאַאָ (אַ רויט קאָנווערט מיט געלט) וואָס איז די כינעזיש באָנוס.
לי איז אַ אמת פאָכער פון טונקל סאַם און דערציילט אונדז ווי אין שאַנגהאַי איר קענען געפֿינען הונדערטער פון פאַרשידענע פילינגז , א זאך וואס דא אין שפאניע איז נאך אלץ אומבאקאנט פארן ברייטן עולם. צוריקגעקומען קיין שפאניע האט ער באשלאסן אויסצופירן אלעס וואס ער האט געוואוסט און אזוי האט ער געעפנט זיין ערשטע שאַנגהאַי מאָם אויף Infanta Mercedes סטריט, "אַ מוטער וואָס וויל עסן אירע קינדער", לויט איר אייגענער חשבון. “איך האָב געפרואווט אָנווענדן אין דעם רעסטאָראַן די זעלבע זאַך וואָס איר קענט זען אין אַ האָטעל. מיר זענען מער איינער באָוטיקווע האָטעל אַז איינער פון לוקסוס, און דאָס זעט מען אין די אַכט רעסטראַנץ וואָס מיר האָבן שוין ”.
שאַנגהאַי מאַמאַ ס סאַלאָן
דער בעסטער כינעזיש רעסטראַנץ אין מאַדריד לויט לי באַאָ
אויב זי האט צו קלייַבן רעסטראַנץ צו צוגאַנג די טשיינאַ זי קען, לי באַאָ דערמאנט רעסטראַנץ ווי ** Lao Tou ** (Nicolás Sánchez, 35, אין Usera ס טשינאַטאָוון אין מאַדריד), וואָס טריגערז אַזוי פילע ימאָושאַנז פֿאַר אונדז ליבהאבערס פון שטאַרק ימאָושאַנז.
ע ר דערמאנ ט אוי ך זײ ן װאונדערלעכ ע כינע ר קרוין _(קאספ , 48 ) _ , ד י הודע ה צ ו דע ר קי ך פו ן גוט ן געשמאק , װא ס ע ר הא ט געעפנ ט אי ן ד י . באַרסעלאָנאַ ס עקסאַמפּלע און דאָס האָט גענומען דעם באַגריף פון קייסעריש קוויזין צו אן אנדער מדרגה.
אָבער לי באַאָ בלייבט אין שטוב . שאַנגהאַי מאַמאַ איז געווארן איינער פון די מערסט וויכטיק מאָדיש כינעזיש קוויזין רעסטראַנץ אין די הויפּטשטאָט און זיין גרינדער רעקאַמענדז די בעסטער פון איר מעניו: איר טונקל סומע וואָס האָט אים געגעבן אַזוי פיל רום. אויך די הייס און זויער זופּ עס איז אן אנדער פון די קיילים וואָס לאָזן קיין איינער גלייַכגילטיק.
די לייַדנשאַפטלעך טונקל סאַם מאכט עס באמערקט אין איר רעסטאָראַן
און אויב מיר ווילן צו גיין דורך די מילכיק וועג פון פאַרגעניגן , מיר קומען צו די רופן פון די kubak , אַ שיסל וועמענס אָנהייב קען יבערראַשן מער ווי איין. לי דערציילט אונדז אין דער ערשטער מענטש: "קובאַק איז אַ טראדיציאנעלן כינעזיש שיסל. ווען מיר זענען געווען קליין, אלע רײז־איבערשטעט האבן די מאמען געקאכט . זיי זענען געפּרעגלט אָדער בראָטן מיט רעשט פיש אָדער געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און יויך. פון דארט קומט דער קובאק. עס איז ווי טשין ס 'אַלט קליידער' אַ". אין שאַנגהאַי מאַמאַ זיי טאָן דאָס מיט טאָוסטיד און ניט געפּרעגלט רייַז, מיט קוטטלעפיש אָדער פּראָנז און אַ פּיטאַ פּיטאַ יי. עס איז אָן אַ צווייפל אַ שיסל צו שטענדיק שלאָגן.
קובאַק פֿון שאַנגהאַי מאַמאַ