צי איר באַזוכן די שטאָט פֿאַר די ערשטער מאָל, ווי אויב נישט, אָדער ווי אויב איר שוין לעבן אין אים, עס העלפּס צו וויסן וואָס סיממערינג. באַרסעלאָנאַ ער האט שטענדיק אַ נייַע רעסטאָראַן צו באַקענען איר צו, אַ נייַע שיסל צו אַנטדעקן, אַ נייַע פּלאַן צו טאָן מיט פריינט, ווי אַ פּאָר, ווי אַ משפּחה אָדער אַליין.
די שטאָט איז וואַקינג דעם 2022 מיט פילע אָופּאַנינגז און גרויס גאַסטראַנאַמיק פּראַפּאָוזאַלז וואָס זענען ווערט צו וויסן.
איז הייליגע וואך, נעמען די געלעגנהייט צו צייכן עטלעכע פון די ערטער אויף דיין רשימה, פֿון נייַ אַסיאַנס א טעראַסאַז אין וואָס צו נעמען אין עפּעס אַנדערש ווי די פרילינג זון. איר צייכן אַרויף? דאָ איז די רשימה פון די בעסטער גאַסטראַנאַמיק נייַקייַט פון באַרסעלאָנאַ.
דאָס איז די נייַע The Egg Lab.
פֿאַר אַ בראַנטש מיט פרענדז
די יי לאַב (Carrer de Sepulveda, 80)
שורלי איר האָט שוין געהערט פון דעם קלאַסיש אין דער שטאָט. זינט עס איז געעפנט אין 2019, עס איז אַ 'מוזן', אָבער דאָס איז וועגן גאַסטראַנאַמיק נייַקייַט אין באַרסעלאָנאַ און די יי לאַב האט עטלעכע. לעצטע פעברואר עס ריאָופּאַנד מיט אַ באנייט ינלענדיש פּלאַן און אַ "טאָוטאַלי דערוואַקסן און יוואַלווד.
אין דעם נייַע בינע, Oriol Martínez, אידעאָלאָג און באַזיצער, ינקאָרפּערייץ שעף אַדנאַלוי אָסיאָ , װעלכע ר צײכ ט דע ם גאסטראנאמיש ן פארשלאג : א סך 10 פּלאַטעס בראַנטש צווישן וועלכע זענען פּאַסטראַמי מערב טאָסט, ניו אָרלעאַנס הינדל בענעדיקט, פראנצויזיש מאַדאַם אָדער סמאָוקי יאָרק בענעדיקט. ווי איר קען האָבן באמערקט, די ביטעס נעמען איר אויף אַ רייזע, פון די פאַרייניקטע שטאַטן דורך די פֿאַראייניקטע מלכות, שוועדן אָדער פֿראַנקרייַך.
פֿאַר ברויט, פֿאַר דעם רעקאַמענדיד בראַנטש, זיי האָבן איינער פון די בעסטער בעקערייַ אין דער שטאָט, פאָרן פון סאַנט דזשאָסעפּ , װעלכע ר שטעל ט א האנטװערקע ר זארג־ברויט ; פֿאַר עגגס זיי האָבן די קאַמפּעראָס פון קאַלאַף און, פֿאַר ספּעציעלע קאַווע, טאָרנאַדאָ קאַווע ראָאַסטערז.
מאַרק ס טשיזקייק.
די ווינקל (בערגאַראַ סטריט, 2)
די ווינקל , אן אנדער גרויס קלאַסיש פון באַרסעלאָנאַ בראַנטש, האט געעפנט דעם 2022 מיט אַ נייַע פאָרשלאָג אין זיין מעניו פון גורמיי סאַנדוויטשיז און סאַלאַדס.
דער שעף Marc Pérez איז געווען אין באַשולדיקונג צו פּלאַן די סאַנדוויטשיז מיט פאַרשידענע טייפּס פון ברויט, ברייטהאַרציק פילונג און געווירץ יעדער רעצעפּט מיט אַן אָריגינעל און כאָוממייד סאָוס; ווי געזונט ווי פריש סאַלאַדס וואָס קענען זיין אַ יינציק שיסל אין זיך. איר וועט האָבן צו קומען אַלע די וועג דאָ צו פּרובירן די ' קאַטסו סאַנדאָ' , אַ באַזונדער ווערסיע פון יאַפּאַניש פֿאַרבייַסן ניימסייק מיט טונפיש בויך, לאַ עסקווינאַ סאָוס, יאַפּאַניש מייַאָנעז און בראַזעד ראָמאַינע סאַלאַט אויף סלייסט ברויט. און צווישן די דיזערץ, עס איז ווערט כיילייטינג די מאַרק ס טשעעסעקאַקע , מיט לייַם פּינטעלע
אין דערצו צו די מעניו, דער אָרט האט אַנדערגאָן אַ רעפאָרם דורך Emilio Lecuona , וואָס גיט עס פיל מער ליכט. און די מערסט טשיקאַווע פון אַלע איז אַז זיי האָבן ילימאַנייטאַד די פּלאַסטיק : די וואַסער איז געדינט אין קרוגז און אַלע די נעמען אַוועק פּאַקקאַגינג, ווי געזונט ווי די שטרוי, זענען געמאכט פון בייאָודאַגריידאַבאַל פּאַפּשוי פּלאַסטיק.
זייער בראַנטש איז פּרייז בייַ 16 עוראָס.
דער אַטעליער (Carrer de Viladomat, 140 ביז)
אויב איר ווי געבעקס איר וועט האָבן געהערט פון ל 'אַטעליער באַרסעלאָנאַ , איינער פון די מערסט פּרעסטידזשאַס געבעקס שולן אין דער שטאָט. וואָס איר קען נישט וויסן איז אַז איר קענען אויך עסן אין עס. דאָס יאָר, רעכט צו דער הויך פאָדערונג פון זייער קלייאַנץ, זיי האָבן געעפנט בראַנטש. אַזוי אויף סאַטורדייַס און סונדייַס, פון 09:00 צו 14:00, איר קענען פּרובירן זייער קרייישאַנז.
דער מעניו באשטייט פון אַ מימאָסאַ אָדער לימענאַד, אַ שטיק פון געבעקס פון די וויטרינע, אַ גלעזל פון אָרגאַניק קאַווע פון פּאַפּואַ ניו גיני און אַ הויפּט קורס צו קלייַבן פון. צווישן די אָפּציעס שטיין אויס צוויי בלאָז געבעקס וואַפאַלז: איינער מיט לאַקס און אַוואָקאַדאָ קרעם און אנדערן קיסר, מיט נידעריק טעמפּעראַטור האַלב הינדל , ראָמאַינע סאַלאַט, פּאַרמעסאַן קעז, אַנטשאָוויז און קיסר סאָוס.
"ווייל עס איז אַ הויז ספּעציאַליטעט, עס זענען אויך צוויי בריאָטשעס: איינער אָנגעפילט מיט אַ פּאָטשט יי , זיס שינקע, ברי קעז און טאַרטופאַטאַ - שוואַרץ טראַפאַל קרעם - און אנדערן סטאַפט מיט סאָבראַסאַדאַ און גאָרגאָנזאָלאַ. זיי האבן נישט געקענט פארפעלן אַ זעמל פון סטראַקסיאַטעללאַ קעז, מאָרטאַדעללאַ און טאַרטופאַטאַ ; אַ פּאַסטראַמי קאָקס און די ווונדערלעך קאַרטאָפל און טשייוו ברויט מיט פּאַסטראַמי, צעלאָזן טשעדער קעז, זענעפט מייַאָנעז, זויער וגערקע און לאַם ס סאַלאַט, זיי דערקלערן פון ל'אַטעליער.
נייַ אַסיאַן
YUBI (קאַרער מונטאַנער 185)
מונטאַנער גאַס האָט אַ נײַער סוד, וואָס איר זאָלט וויסן, הייסט עס YUBI און דאָס איז די מערסט פּערזענלעך פּרויעקט פון די פראנצויזיש-יאַפּאַניש שעף יאָאַק סאַן , וואָס נאָך טראַוואַלינג האַלב וועג אַרום די וועלט, איז לאַנדיד אין באַרסעלאָנאַ מיט אַ זייער דערינג אַסיאַן פאָרשלאָג.
"די קיילים, פון פּינטלעך טעכניק, ונטערטוקנ זיך צווישן צוויי גאַסטראַנאַמיק קאַלטשערז וואָס פֿאַר Yoaké זענען די עסאַנס וואָס דיפיינז זיין קוויזין: פראנצויזיש און יאַפּאַניש . אין דעם געניטונג פון זוכן קאַנעקשאַנז צווישן די צוויי, Yoaké מוסיף צו זיין קיילים נאָדס צו די היגע קאַטאַלאַניש פּראָדוקט , פּערטשאַסט גלייַך פון היגע פּראָדוסערס, אַזוי שאַפֿן אַ מעניו וואָס ניט בלויז דיפיינז איר קוויזין, אָבער אויך קאַנעקץ מיט די דינער אויף די עמאָציאָנעל מדרגה אַז זי פּערסוז, זיי ונטערשטרייַכן אין אַ דערקלערונג.
צו טרינקען, ווי אַ גוט פראנצויזיש פרוי, זי האט פאָוקיסט אויף ברוט און ראָזע שאַמפּאַניער רעפערענצן, און ווי אַ גוט יאַפּאַניש, אין נייַן אויסקלייַבן צוליב . און, פון קורס, דער אָרט איז טאָמער 50% יובי, עלעגאַנט, סאַפיסטאַקייטיד און גאנץ פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג.
אַה-יו.ען (Carrer Balmes 55)
האָבן איר אלץ געפרוווט די יאַקיניקו באַרביקיו? עס איז א זייער פאָלקס גריל קוקינג טעכניק אין יאַפּאַן אַז מ'קען פאַרזוכן גענוי אין אה-און.
זייער ספּעציאַליטעט: אַ גריסט עלעקטריק קעגנשטעל גריל שטעלן אין די צענטער פון די טיש און אַ גוט סעלעקציע פון ביינדלעך קאַץ פון רינדערנס און הינדל (פאסטעכער מיט פּאַפּשוי), עריינדזשד מיט וועדזשטאַבאַלז און סאָסיז אַזוי אַז די דינערס קאָכן זייער עסנוואַרג אין זייער אייגן גאַנג און לויט דיין פּרעפֿערענצן פֿאַר קוקינג.
צו פאַרענדיקן דעם פאָרשלאָג, זיי אַפּט פֿאַר אַ סעלעקציע פון קאַץ פון די וואַגיו האָדעווען אויפשטיין אין די צפון פון ספּאַין און אין די מיאַזאַקי קאנט, אין יאַפּאַן. די מיאַזאַקי געגנט, דער הויפּט וואַגיו ברידער, אָפפערס די זעלבע הויך קוואַליטעט ווי זייַן חבר קאָבע, וואָס איז בעסער באקאנט ינטערנאַשאַנאַלי. עפּעס כּמעט אַנפּרעסידענטיד אין באַרסעלאָנאַ. זיי האָבן טייסטינג מעניוז.
פון באַר צו באַר
קיינז פון סאַנטאַ קאַטערינאַ (Francesc Cambo Avenue, 16)
סקיליגהט גרופע גיט די נייַע אַלט 'קיינז' אין די האַרץ פון באַרסעלאָנאַ. פארוואס דאָס ווידער אַלט? נו, ווייַל די 'קיינז' איז שטענדיק געווען אַ זיכער געוועט ווו איר קענען הנאה לאָנטש אָדער מיטאָג בשעת איר גיין דורך El Born.
דער פאָרשלאָג פון די שעפס José Santiago און Àlex Duran הייבט זיך יעדער טאָג מיט א קייַלעכיק דורך די 'מערקאַט' צו געפֿינען די בעסטער פּראָדוקט, וואָס איר וועט פּרובירן אין דיין קרייישאַנז. עס איז אַ מעניו פון "רענאַווייטיד קאַטאַלאַניש קוויזין געבראכט צו אונדזער קאַנטריסייד", יסענשאַלי מעדיטערראַנעאַן און פון קליין היגע פּראָדוסערס ווען מעגלעך. דאָס איז, קיילים אַזאַ ווי סאַטיד ברעג טינטפיש מיט ספּאַרזשע און קנאָבל, געפּרעגלט אַרטיטשאָוקס אָדער אָופּאַנד לעק פייַנקוכן.
RUAR (אווינגודא דעל פאראל·לעל 172)
רואַר איז די שליימעסדיק אָרט פֿאַר די וואס זענען באזוכן און טאָן נישט וועלן צו פאַרפירן עפּעס אין באַרסעלאָנאַ. אין דעם גאַס עסנוואַרג רעסטאָראַן אין פּאַראַל לעל, שעף Fabio Souza האט טראַנספערד די מערסט רעקאַגנייזאַבאַל פלייווערז פון אַרום די וועלט, וואָס קענען זיין סאַמד אַרויף אין אַ ביסל 13 סאַנדוויטשיז מיט פאַרשידן ווערייאַטיז פון ברויט , קוואַליטעט רוי מאַטעריאַל און כאָוממייד סאָסיז.
ווי א נייגעריגקייט, יעדער סענדוויטש און בערגער האט אַ ספּעציפיש ברויט . למשל, קאָרן ברויט איז דער איינער אויסדערוויילט פֿאַר קענגרו, אַ נידעריק-קאָכן פּולד כאַזער סענדוויטש
טעמפּעראַטור, קרימי טשעדדאַר, קעראַמאַלייזד אַניאַנז און אַ כאָוממייד באַרביקיו סאָוס. פון קורס, עס זענען סטאַרטערס און טרינקען צו גיין מיט זיי.
סופּערקלאַסיק, די ראַוואַל ווערמוט.
סופּערקלאַסיש (Carrer de les Floristes de la Rambla, 14)
גוט באַרסעלאָנאַנער טאָן ניט בראַנטש אָבער ווערמוט, וואָס איז וואָס אַ נייַע אָרט צו נוצן עס קען נישט זיין פעלנדיק פון דער רשימה. די געשיכטע פון Superclàssic איז די געשיכטע פון פילע לאָקאַל, וואָס האָבן געעפנט זייער טירן מיט אַלע די ענטוזיאַזם אין דער וועלט אין 2020, אָבער זיי האָבן צו פאַרמאַכן צו באַלד.
Superclàssic איז די נייַע פּרויעקט פון Stefano Mazza , שעף באַזיצער פון לעצטע מאָנקיי , די מערסט טראדיציאנעלן אַסיאַן טאַפּאַס רעסטאָראַן אין די סאַנט אַנטאָני קוואַרטאַל. "פאר די פון אונדז וואָס לעבן די גוואַלד פון די באָוכימיאַן ראַוואַל אין די אָנהייב פון די 21 יאָרהונדערט, מיט פּראַפּאָוזאַלז אין דער זעלביקער קוואַדראַט אַזאַ ווי די דאָסטרעסע, די קאַרמעליטאַס אָדער די ארומיקע ראַ, מיר וועלן פֿאַרשטיין די בענקשאַפט קאָמפּאָנענט פון טשוזינג די Iposa (דער פערט מיטאַקאַל אָרט אין דער געגנט) ווי די פאַרלייגן וואָס וואָלט זיין ריבאָרן מיט זיין געחלומט גרויס ווערמוטעריאַ - די סופּערקלאַססיק דע מאַזזאַ-," זיי ונטערשטרייַכן אין אַ דערקלערונג.
דער געדאַנק אַז פּריוויילז אין סופּערקלאַססיק איז אַז עסנוואַרג באַגלייטן די טרינקען, אַזוי די פּראָדוקט זיי פאָרשלאָגן איז זייער קליין מאַניפּיאַלייטיד. זיי נעמען ווערמוט צייט זייער עמעס, און אין דעם זינען, איר האָבן אַ ברירה: 3 כאָוממייד מאַקעראַטעס, געזונט-דראַפטעד ביר און אַ סעלעקציע פון 18 ווייַן באַווייַזן.
מאַלפּע באַר (פּלאַזאַ סאַנט דזשאָסעפּ אָריאָל 4)
ליגן אין Ciutat Vella, מאַלפּע באַר עס איז אַן אידעאל אָרט צו גיין מיט משפּחה אָדער פרענדז, ווייַל די קיילים זענען מענט צו טיילן.
דער מעניו כולל טאַפּאַס, קליין פּלאַטעס, סאַלאַדס, גאַס עסנוואַרג, גרילד עסנוואַרג אָדער רייַז קיילים מיט הויך קוואַליטעט און פּראַקסימאַטי פּראָדוקטן. שעף Francesc Fernández מיקסעס מעדיטערראַנעאַן רוץ מיט מאַלטיקאַלטשעראַליזאַם און אַסיאַן אָריענטירונג, ינאָוווייטינג און קריייטינג טרענדי קיילים אַזאַ ווי זיין אַוואָקאַדאָ, רויט טונפיש און מאַנגאָ קאַננעללאָני מיט גאָטשודזשאַנג סאָוס אָדער די פּעקינג קאַטשקע באַאָ, האָיסין און פיסטאַשקע.
צו טרינקען, עס אָפפערס אַ ברייט ווייַן רשימה, ביידע היגע און קלאַסיקס פון נאציאנאלע און אינטערנאַציאָנאַלע וויינעריז. די טרינקען מעניו איז געענדיקט מיט מאָדזשיטאָס, מאָסקווע מולעס, בלאַדי מאַריס אָדער מיטשעלאַדאַס אַז בישליימעס באַגלייטן לאָנטש אָדער מיטאָג.
זען בילדער: דער בעסטער בראַנטשעס אין באַרסעלאָנאַ
דער בעסטער פּיצאַ
דאַך רויך X SARTORIA PANATIERI (פּראָווענזאַ סטריט, 330)
מיר ליגן נישט ווען מיר זאָגן אַז Sartoria Panatieri איז דער בעסטער פּיצעריאַ אין באַרסעלאָנאַ , ניט בלויז פֿאַר די טעם פון זייער פּיצאַז אָבער פֿאַר אַלע די אַרבעט הינטער עס. זיין קולט פון סיזאַנאַל פּראָדוקטן גייט פיל ווייַטער, קריייטינג פּיצאַז יעדער סעזאָן און אנדערע פּראָדוקטן אַזאַ ווי פּיקאַלז, טשיזיז און ווורשט פון די העכסטן קוואַליטעט.
די שעף, Rafa Panatieri און Jorge Sastre, זיי האָבן געארבעט אין עטלעכע פון די בעסטער און מערסט דערקענט רעסטראַנץ אין דער וועלט. זיי באגעגנט ווי אַ טייל פון די מאַנשאַפֿט פון די ברידער ראָקאַ, פון דאָרט זיי געגאנגען צו די רעסטאָראַן פון די אַלט באַרסעלאָנאַ האָטעל אָמם אין זיין רעסטאָראַן מאָאָ שטיין , און אין 2018 זיי זענען צוזאַמען צו שאַפֿן זייער מערסט פערזענלעכע פאָרשלאָג.
פֿאַר דעם פרילינג זיי האָבן מיטאַרבעט ענג מיט Rooftop Smokehouse צו מאַכן אַ יינציק פּיצע געמאכט פון ביץ, מאָזזאַרעללאַ, סמאָוקט ווענגער (דורך ראָאָפטאָפּ סמאָוקעהאָוסע) און אַלמאַנדז.
פאר די וואס ווייסן נישט Rooftop Smokehouse עס איז איינער פון די מערסט בוקאָליק ספּייסאַז אין דער שטאָט און איינער פון די מערסט ספּעציעל טראדיציאנעלן סמאָוכאַוסיז אין אייראָפּע . אין ראָאָפטאָפּ מיר רויך, פערמענט, זויער, היילן און עקספּערימענט בלויז מיט עטישע און סאַסטיינאַבאַל פּראָדוקטן.
דע ר פאראײ ן פו ן בײד ע הא ט ניש ט געקענ ט זײ ן בעסער . איר האָבן צו פּרובירן עס!
אויף טעראַסע
SIR VICOR HOTEL- THE ROOFTOOP (Carrer del Rosselló, 265)צי ניט איר וויסן וואָס טעראַסע אין באַרסעלאָנאַ צו גיין צו דעם פרילינג? עס זענען פילע פּראַפּאָוזאַלז, ווי פילע ווי איר ווילן, אָבער הייַנט מיר זענען גערעדט וועגן די דאַך שפּיץ , די טעראַסע פון די האר וויקטאָר האָטעל, אַ בראַנטש און נאָך-אַרבעט פאָרשלאָג מיט פּאַנאָראַמיק קוקן פון די Casa Mila נאָך די הייליק משפּחה.
דער רעסטאָראַן אָפפערס אַ פריש און וועריד מעניו וואָס כולל היגע און פּראַקסימאַטי פּראָדוקטן. איר קענען געניסן ביידע אַ אַפּטייק אין מיטן מאָרגן, אַ ינפאָרמאַל לאָנטש מעניו אָדער אַ קאָקטייל ינ דרויסן. אַלע דעם שטענדיק באגלייט מיט גוט מוזיק, מיט אַ פאָרשלאָג פון די בעסטער דדזשס אין דער שטאָט.
דער בעסטער מיטאָג
NOBU (רוים עוועניו 2-4)
נאָבו האטעל באַרסעלאָנאַ, פאַרמאָג פון ESG ינוועסמאַנט גרופּע , האט ווידער געעפנט זיין טירן דעם פרילינג נאָך צוויי לאַנג יאָרן פון פּאַנדעמיק. נאָבו האָספּיטאַליטי , געגרינדעט דורך Nobu Matsuhisa, Robert De Niro און מאיר טעפּער עס האט אַ זייער טשיקאַווע קולינאַריש פאָרשלאָג.
ליגן אויף די 23 שטאָק פון דעם האָטעל מיט פּאַנאָראַמיק קוקן פון די שטאָט און די ים, Nobu Restaurant איז איינער פון די ידעאַל ערטער פֿאַר אַ ראָמאַנטיש אָדער לעבעדיק מיטאָג מיט פרענדז. דער שעף Nobu Matsuhisa ינספּייערד דורך זיין קלאַסיש טריינינג אין טאָקיאָ און זיין טראַוואַלז אין דרום אַמעריקע, ער האלט צו ברענגען צו לעבן די לעצטע טרענדס אין "נייַ סטיל" יאַפּאַניש קוויזין מיט אַ ברייט מעניו פון ינאַווייטיוו קיילים און קאַקטיילז.
אין אַדישאַן צו כסימע קלאַסיקס ווי Yellowtail מיט Jalapeño און שווארצע דאָרש מיט מיסאָ, Nobu Barcelona סערוועס אָריגינעל קיילים וואָס פייַערן די שאפן און וויבראַנסי פון באַרסעלאָנאַ.
עקספּרעס
וועגאַן כבוד
עקספּרעס קען נישט פעלן פון דער רשימה. אויב די פּאַנדעמיק האט געבראכט אונדז עפּעס גוט, עס איז צו עסן געזונט און אין שטוב יעדער טאָג פון די יאָר, און אין דעם זינען, וועגאַן קוויזין האט אַ פּלאַץ צו זאָגן. אויב איר טאָן ניט וויסן די וועגאַן כבוד איז אַז איר האָט נישט נאָך אריין אין דער פאַבריק באזירט וועלט, אָבער עס וועט נישט נעמען לאַנג צו ווערן אַ נאַרקאָמאַן זייער באַלד.
די קאָרדאָוואַן גלאָריאַ קאַרריאָן, איינער פון די לידינג ינפלואַנסערז אין די וועגאַן באַוועגונג שפּאַניש, מיט כּמעט אַ האַלב מיליאָן אנהענגערס, איז לאָנטשט דעם חודש דיין אייגענע עסנוואַרג עקספּרעס שורה מיט Freshperts.
אַזוי איר קענען סדר, בלויז אין באַרסעלאָנאַ (און עטלעכע פונקטן אין די מעטראָפּאָליטאַן געגנט, פֿאַר דעם מאָמענט), דרייצן פון איר מערסט פאָלקס רעסאַפּיז: גלאָריאַ ס מיטבאָלז, אַ רעצעפּט ינספּייערד דורך איר זיידע, באגלייט מיט מאַקאַראָנען, אַ ווייַן צימעס מיט אַ ריר פון טהימע, וועגאַן באַקן אָדער אַ וועגאַן טיראַמיסו.
טינאָ, דאָס איז נישט אַ פּיצאַ
מיר האָבן שוין גערעדט מיט איר אויף עטלעכע געלעגנהייט וועגן tino , די געשמאַק ביטעס וואָס זענען נישט אַ פּיצאַ אָדער אַ בורריטאָ אָבער קוק ווי זיי, און אַז איר קענען סדר צו גיין. זאַפטיק, געשמאַק און פּאָרטאַטיוו, די טינאָס האָבן באקומען עטלעכע אַוואַרדס: ביי בעסטער פֿאַרבייַסן 2021 אין די פאַרבאָרגן יידלשטיין קאָנקורס און די נאַמאַניישאַן אין נאָר עסן ווי איינער פון די פינף מערסט ינאַווייטיוו רעסטראַנץ אין ספּאַין.
צווישן זייַן נייַקייַט, עס זענען עטלעכע. ערשטנס, אַז זיי וועלן עפֿענען זייערע נײַע לאָקאַלן אנהייב מאי אין Calle Córsega 225, און זיי וועלן דעקן צוויי פון זייערע מערסט פּאָפּולערע טינאָס, די טאַראַנטינאָ (טרופל קרעם, האַלב שינקע, שיטאַקע מאַשרומז, טאָוסטיד האָזענע ניסלעך, פיאָר די לאַטטע מאָזזאַרעללאַ און בעטשאַמעל סאָוס) טשיקי פּעסטאָ (הינדל, פּעסטאָ גענאָוועסע, פיאָר די לאַטטע מאָזזאַרעללאַ און בעטשאַמעל סאָוס).
אויב איר זענט וועגאַן איר אויך האָבן דיין טינאָס, איר קענען נישט פאַרפירן די מעקסיקאַן מיט וועגאַן מינסט פלייש, גאָואַקאַמאָלע, לייַם און סילאַנטראָו; אָדער די סטייוו דזשאָבס , וועגאַן מיטבאָלז, כאָוממייד applesauce, פרילינג קנאָבל און גאַראַם מאַסאַלאַ.
פֿאַר די מערסט טראַדיציאָנעל
קאַרמין (C/ Argenteria, 37)
ערשטער פון אַלע מיר וועלן דערציילן איר וועגן דעם פּלאַץ און זייַן געשיכטע: אַן אַלט 19 יאָרהונדערט טראַוולער ס הויז ווו די בעסטער הייס קיילים זענען געדינט פֿאַר צוויי פּעסעטאַס פֿאַר מענטשן וואָס פאָרן דורך די שטאָט פון אַלע איבער די וועלט. דאָס איז געווען די אָנהייב פון קאַרמינאַ, אַ לעדזשאַנדערי רעסטאָראַן אין די באָרן דיסטריקט, איצט רענאַווייטיד דורך די יסאַבעללאַ ס גרופּע.
דעריבער, דער סטיל און עססענטיאַלס פון דעם אָרט האָבן שוין מיינטיינד, ווו קאַטאַלאַניש קוויזין איז שטענדיק געווען די פּראָוטאַגאַנאַסט. איצט, מיט אַ לעבעדיק און פריילעך פאַרבינדן, ווייַל זייער שמועסן נאָך מאָלצייַט זענען שטענדיק עקסטענדעד מיט טרינקען און לעבן דדזש מוזיק. צוויי קאַנטראַסט קומען צוזאַמען אין האַרמאָניע: escudella און קאַקטיילז.
צו עסן די יגזעקיאַטיוו שעף פון די הויז, דזשאָסעפּ מאַריאַ מאַסאָ , האט דעוועלאָפּעד אַ פאָרשלאָג מיט דערהייַנטיקט קיילים ווי נאָענט ווי די פריקאַנדאָ מיט פּאָרסיני , די שטיין פיש צימעס , די באַרג רייַז פאַן כוואליעס אַרטיטשאָוקס מיט ראָמעסקאָ סאָוס . אין אַדישאַן צו לאָנטש און נאַכט, קאַרמינאַ אָפפערס אָפּציעס פֿאַר די גאנצע טאָג, מיט אַ מעניו פון פאָרקוויללאַ לאָנטשיז
(פרישטיק מיט אַ גאָפּל) און אַ פרישטיק באַפיי פֿאַר אַלע טייסץ.\