דאס זענען נישט נייווז, ניין: זיי זענען אַ פול-פלעדזשד אָרגאַזם
מיר פאָרשלאָגן אַכט קאָוסטאַל דעסטאַניישאַנז און 21 היגע (כאָטש עס קען זיין פילע מער) אין וואָס הנאה די פּראָדוקט פון די ים ווי אַ געבוירענער אויף אַ רייַזע פון די ** גאליציאנער ברעג פון צפון צו דרום .**
צו MARIA LUCENSE און ORTEGAL
ד י גאליציאנע ר קאנטאברישע ר קאונטי ם באהאלט ן זי ך צװיש ן קליפס, סאָף ביטשיז און וויופּוינץ עטלעכע גאַסטראַנאַמיק אוצרות . די פייַן זעמל , למשל, איז אַ זומער ספּעציאַליטעט וואָס מיר טיילן מיט אונדזער אַסטוריאַן שכנים. איר קענען פּרובירן עס אויף צו לאָנקסאַ , אַ רעסטאָראַן אין די האַרץ פון די פּאָרט פון בורעלא באַרימט דווקא פֿאַר זייַן קאַטשאַז פון דעם פיש. און אויב איר זענט מאַזלדיק אפֿשר מעלי, דער קעכין , צוגרייטן איר אַ ביסל מער אין אַ סענדוויטש צו גיין.
די שליימעסדיק טיש, קוקן אין די ים און פול פון גרויס פּראָדוקטן, אין גאַליציע
עטלעכע מייל מער מערב איין שריט אַוועק פון Viveir אָדער עס איז דער רעסטאָראַן **Nito**, איינער פון די גאַליציאַנער סעאַפאָאָד טעמפלען , אָוווערלוקינג די ספּעקטאַקיאַלער געגנט ברעג . אַלץ איר סדר דאָ וועט זיין פייַן, אָבער צו אָנהייבן ערגעץ, פארוואס נישט סדר עטלעכע קלאַמז , נאָגל coquinas (וואָס דאָ זענען לאָוקאַלז. עפּעס ויסערגעוויינלעך אין גאַליציע), אויב עפּעס עטלעכע באַרנאַקאַלז און דאַן לאָמיר זען?
סימפּלער איז דער פאָרשלאָג פון ** א קאַבאַנאַ דע פאָס **, צוזאַמען מיט די Morozos ברעג, אין Ortigueira . אַנקאַמפּלאַקייטיד קוקינג מיט היגע פּראָדוקטן - וואָס פילע פון אונדז קוקן פֿאַר אין אַ געטאַוויי צו אַ שטיל ברעג - מיט קיילים אַזאַ ווי סטינגרייַ קאַלדעראַדאַ אָדער גרילד רייזער קלאַמז צווישן די מערסט פאָלקס אויף זייער מעניו.
דאָס איז אַ שטיק פון האָמאַר אין Nito רעסטאָראַן
CEDEIRA
עס איז איינער פון די סיקריץ וואָס האלט די צפון קאָוסט , א פלאץ וואו מען ווייסט טאקע נישט צי די קליינע אלטשטאט אדער די עסטשוערי איז מער כיינעוודיק, פול מיט אומגלויבליכע בייגן וואס וועלן מאכן אז דו ביסט אין די קאריבישע ים ביז די טעמפעראטור פונעם וואסער ברענגט דיר צוריק צו דער רעאליטעט.
נאָך זיכער פון די טוריסט מאַססאַפאַקיישאַן די שטאָט איז באַוווסט פֿאַר עטלעכע פון זייַן קוקינג ספּעשאַלטיז, אַזאַ ווי מאָנקפיש מיט פּיז וואָס איר קענען פּרובירן אין דעם רעסטאָראַן די באַדולאַק אָדער די שאָרטפין מאַקאָ טאַפּאַס וואָס זיי פאָרשלאָגן אין די קליין און שטענדיק טומלדיק מוינאָ קילאָוואַט . אויב איר באַקומען איינער פון די סטולז וואָס זיי האָבן אויף די גאַס, אין פראָנט פון זייער פֿענצטער, און הנאה די טאַפּאַס מיט קוקן פון די עסטשוערי, איר וועט האָבן די גאַנץ דערפאַרונג.
ווילד קראַבס און אָקסן אין פול גערגל
טויט קאָוסט
קאָרקוביאָ עס איז, שורלי, די מערסט כיינעוודיק שטאָט אין דער געגנט פון די סוף פון דער וועלט. אין אַ בייגן אין די אַליז פון זייַן קאַנוואַלוטאַד היסטארישן צענטער איז 1764 גאַסטראָ ספעיס , אַ קליין כיינעוודיק רעסטאָראַן וואָס אַקיאַפּייז אַ פישערייַ הויז געבויט אין יאָר זיי נוצן ווי דער נאָמען פון דעם אָרט . סעאַפאָאָד לאָקשן, מאַסל אָמעלעט, סאַרדינז ... סעאַפאָאָד קוויזין אין אַ פּלאַץ וואָס וועט פּלעזאַנטלי יבערראַשן איר.
אויך באַזונדער און זייער טשיקאַווע איז די פאָרשלאָג פון לעבעדיק ים , א כייבריד פון פישמאַן און רעסטאָראַן אין וואָס די פאָרמולע איז ווי פּשוט ווי עס איז אַטראַקטיוו: אַרייַן די פיש מאַרק, אויסקלייַבן די פיש וואָס איר ווילט, קלייַבן צו קאָכן אָדער גרילד, קלייַבן אַ זייַט שיסל און גיין אַרויף צו די עסצימער אויף דער אויבערשטער שטאָק צו עסן אַ טרינקען בשעת זיי צוגרייטן עס פֿאַר איר. וואָס קען גיין פאַלש מיט אַ פאָרמולע ווי דעם?
אין פול קאָרקוביאָ
סוף דעם טאָג מיט אַ סוד געזונט געהאלטן דורך די מענטשן פון דער געגנט: די זונ - ונטערגאַנג פון די ברעג באַר , אין לירעס , אַ דאָרף וועגן צען מינוט דורך מאַשין. די אָמעלעט איז נישט שלעכט, די טינטפיש זענען גוט, די רייזער קלאַמז ... אָבער דאָס איז כּמעט דער קלענסטער פון עס. מיט אַזאַ זון־אונטערגאַנג איז די שווערע זאַך, אַז עפּעס טוט נישט געשמאַק ווי כבוד.
צווישן ווענט און נאָיאַ
מיר זענען אין דעם פונט ווו די קאָסטאַ דאַ מאָרט ווערט די ריאַס באַיקסאַס קאַמביינינג די בעסטער פון ביידע וועלטן: מער פּראָטעקטעד ביטשיז אָבער אָן די כאַסאַל און האַוועניש וואָס איר וועט געפֿינען ווייַטער דרום, סעאַפאָאָד פון די עסטשוערי און די עפענען ים.
א גוט אָרט צו אַנטדעקן עס איז די ** Ríos Restaurant, ** אין די קליין פּאָרט פון O Freixo, מיט אַ מעניו פון פיש און שעלפיש פון ריזיק קוואַליטעט. איר קענען נישט לאָזן אָן טריינג די ויסטערז. סוף דעם טאָג מיט אַ טרינקען אויף די טעראַסע אַז די באַר קאַררילאָ האט אויף די Parameán ברעג, ביי די אַרייַנגאַנג פון Esteiro . היים קוקינג פּאָרשאַנז בשעת איר זען ווי די זון כיידז הינטער די סאָסנע פאָראַס וואָס דעקן די כילסייד צו די ברעג.
דער קראַב פון Mar Viva ... רעדט פֿאַר זיך
PORTO DO ARE
איינער פון די שטעט וואָס האָבן מערסט באַוווסט ווי צו קאַנסערוו עס מאַרינע סוויווע אין דעם טייל פון די גאליציאנער ברעג.
שפּאַצירן דורך זיין אַלט געגנט, גיין אַרויף צו די אַטאַלאַיאַ וויופּוינט, שפּאַצירן צו די שיין בעראָוק קירך וואָס רייזאַז בלויז 10 מעטער פון די ברעג און, אויף דיין וועג צוריק, האַלטן צו האָבן ** איינער פון די בעסטער ספּרוט אין די יריד אין גאַליציע אין בר טשינטאָ **, אין די מיטן פון די פּאָרט, און דעמאָלט קלייַבן צווישן אַ גרילד פיש אָדער אַ ווונדערלעך טינטפיש סענדוויטש אין El Hórreo רעסטאָראַן.
דאָס איז ווי זיי וועלן באַקומען איר אין די Hórreo, מיט אַ פּלאַץ פון ליבע פון די ים
געגנט פון אָ באַרבאַנזאַ
אויף די אנדערע זייַט פון די עסטשוערי איר וועט זען ** קאַמבאַדאָס, אָ גראָווע ** און אַלע די שטעט וואָס שורלי געזונט פיל מער באַקאַנט צו איר (ספּעציעל איצט, אויב איר האָט געזען די סעריע farina ) . אָבער, אויף דעם ווייניקער-באקאנט צפון ברעג, איר קענען געפֿינען ווייניקער-באקאנט זייטלעך אַזאַ ווי אָדער Rianxo, A Pobra, Aguiño אָדער Palmeira אין וואָס צו געניסן די בעסטער היגע פּראָדוקט.
א גוטע גאַסטראַנאַמיק פּלאַן קענען אָנהייבן מיט עסן אין ** Casa Isolina (Taragoña, Rianxo) **, וואָס האט מער ווי 130 יאָר געשיכטע און וועמענס קעכין איז געווען צווישן אנדערע זאכן, שעף פון די שפּאַניש פוסבאָל מאַנשאַפֿט בעשאַס אַ וועלט קאַפּ.
מייַן רעקאָמענדאַציע איז אַז איר גיין פֿאַר די קלאַסיקס אויף די מעניו, אַזאַ ווי די קאַקאַלז און פּאַפּשוי עמפּאַנאַדאַ , אין וואָס די סטאַפינג קאַקאַלז זענען שעלד (יאָ, עס איז מער ומבאַקוועם, אָבער די טאַם זיי געבן צו די טייג ווען זיי עפענען זיך בעשאַס קוקינג איז ווערט די מי) אָדער די מי סאובאס, די קליינטשיק סאַרדינז וואָס זענען אין זייער בעסטער אין זומער, בייקט און געדינט מיט פּאַטייטאָוז.
שיינע גאליציאנער קאקלעס
פאר נאכמיטאג האלט דער פלאן ווייטער מיט עטליכע בירז און עטליכע סטימד מאַסאַלז אין די קליינטשיק באַר פון די Cabo de Cruz Náutico , וואָס פֿאַר עפּעס איז די הויפּט פּאָרט גאליציאנער מוסל פיש , און ענדס מיט אַ קלאַסיש צווישן קאַנאַסערז פון דער געגנט: די ספּרוט און קעז סענדוויטש סאַן סימאָן דאַ קאָסטאַ -אין מיין פאַל מיט אַ דערצו פון גרילד ציבעלע- אין די ** ניו בר אין אַ פּאָבראַ דאָ קאַראַמינאַל.**
ליניע
איר'ווע געהערט אַ טויזנט מאל וועגן קלאַמז פון דעם פּאָרט אָבער, וואָס זענען מיר געגאנגען צו לייקענען עס, נעמען זיי אַהער, מיט די שעלפיש באַנקס אין דערזען, אין פראָנט פון די קאָרטעגאַדאַ אינזל , וואָס איז אַמאָל אָונד דורך די רויאַל הויז, איז נישט די זעלבע.
צו די סקאלאפס וואלטן מיר געמאכט א בית המקדש
פּרוּווט זיי אין זייער מערסט קלאַסיש ווערסיע, אַ לאַ מאַרינעראַ, אין די ** א קאַסטעלאַראַ ** רעסטאָראַן. כאָטש אויב איר ווילט ** צו ויספאָרשן אנדערע סעאַפאָאָד, דיין אָפּציע קען זיין Casa Bóveda **, אנערקענט דורך די הויפּט גוידעס ווי איינער פון די בעסטער טראדיציאנעלן סעאַפאָאָד רעסטראַנץ אין גאַליציע.
אויב וואָס איר זוכט פֿאַר איז צו האָבן אַן עכט דערפאַרונג פון הייַנטצייַטיק סעאַפאָאָד קוויזין דייַן איז אָ לאַקס מאַריראָ . ווייניק דזשין און טאָניקס וועלן געשמאַק בעסער ווי דער וואָס איר טרינקען דאָרט, ממש צוויי מעטער פון ווו די כוואליעס ברעכן קעגן די דאָקס, נאָך געניסן איינער פון זייער אַמייזינג מעניוז.
VIGO RIVER
די ווייַט טייל פון די עסטשוערי, ווו עס מיץ די פּאָנטעוועדראַ , כיידז פאַרבאָרגן קאָוועס, פאָראַס וואָס דערגרייכן דעם ים, ספּעקטאַקיאַלער קוקן פון די סייז אינזל און עסן הייזער, די מיט אַ אַניוועסדיק אויסזען און אַ מעניו וואָס ענדערונגען טעגלעך דיפּענדינג אויף וואָס קומט פון די פיש מאַרק, אַזאַ ווי ** א קורוואַ , אין נערגאַ,** ווו די פּרייסאַז זענען גלייַך און די קוקן זענען אַרויף צו פּאַר. וואָס קומט אויף די טעלער.
עקסטרעם פּאַשטעס און ריין טאַם פון די ים. פּרוּווט זייער קראַבס, זייער שרימפּ אָדער, אויב זיי האָבן עס אויף די מעניו אַז טאָג, די ים בראַם.
אויב איר האָבן די באַזע לאַגער אין וויגאָ און איר ווילן צו האָבן אַן אָטענטיקלי היגע דערפאַרונג, זיין זיכער צו קומען צו די מאַלפּע (דער באַאַמטער נאָמען איז האַרבאָור בר , אבע ר קוי ם קענע ן אי ם אזוי ) אי ן דע ם קלײנע ם פארט ן פו ן קאַניד , עטלעכע קילאָמעטערס פון דעם צענטער. האָבן אַ ספּרוט אין איינער פון זייַן העכסט וואַליוד טישן אָוווערלוקינג די ברעג סקאָרז זייער הויך אויף די אַוואַנסירטע וויגועסיסמאָ וואָג.
צוריק אין דעם צענטער איר קענען ענדיקן די רייַזע אין סטיל ביטאַדאָרנאַ , באַרימט פֿאַר זייַן פּאַן-געפּרעגלט קלאַמז, פֿאַר זייַן האָמאַר רייַז און, אין אַלגעמיין, פֿאַר זייַן סעאַפאָאָד פאָרשלאָג. אָבער אויב דיין וועג האלט דרום, טאָן ניט זאָרג: ביטאַדאָרנאַ האט זיין מוטער הויז, געגרינדעט אין 1995, אין די פּאָרט פון א גואַרדאַ.