Majorcan ensaimada: דער פרישטיק פון טשאַמפּיאָנס
פּאַלמאַ דע מאַללאָרקאַ. לאַנדיד . איצט עס ס צייַט צו קוקן פֿאַר די אַסיינד גאַרטל צו זאַמלען די סוטקייסיז, ידענטיפיצירן עס. מאל עס איז קאָמפּליצירט. ניט אויב איר קומען פון מאַללאָרקאַ, דער בלויז דעסטיניישאַן וואָס איז 100% רעקאַגנייזאַבאַל דורך די בערג פון אַקטאַגאַנאַל באָקסעס וואָס דרייען די געשמאַק ענסאַימאַדאַס אויף די רייַף.
אויב דעם זומער איר אַרומפאָרן צו מאַללאָרקאַ און ווען איר צוריקקומען איר ווילן פאַרווייַלן דיין משפּחה אָדער פרענדז מיט די זיס ספּייראַלז , מיר געבן איר עטלעכע געדאנקען פון וואָס צו קויפן און ווו צו קויפן זיי. איר נאָר האָבן צו קלייַבן גלאַט אָדער סטאַפט (און באַצאָלן די 8 עוראָס סערטשאַרדזש, אויב איר פליען מיט אונדזער באליבטע Ryanair ).
די ענסאַימאַדאַ צווישן די באַגאַזש: אַ קלאַסיש
אַחוץ די "עס וועט זיין ווונדערלעך ...", עס איז גאָרנישט וואָס יוואָוקס די בילד פון מאַללאָרקאַ מער ווי די קליין קאַרדבאָרד באָקסעס טייד מיט אַ שטריקל צו קראָם די ענסאַימאַדאַס. זיין רעצעפּט טוט נישט האָבן צו פילע סודות: שפּייז (וואָס אין אַדישאַן צו זיין פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר זייַן כאַראַקטעריסטיש טאַם, איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר זייַן נאָמען, ווייַל סאַים איז פּוטער אין קאַטאַלאַניש), וואַסער אָדער מילך, עגגס, מעל און צוקער . דער סוד איז אין די טייג, אין זייער קוואַליטעט. דער געמיש איז נידיד אין לאַנג סילינדערס און לינקס צו פערמענט אין אַ ספּיראַליש פאָרעם, ערידזשנאַלי, אין אַ האָלץ ויוון.
די פּאָסטאַמענט פון די מערסט פאָלקס נעמט עס די "גלאַט" , וואָס איז, דער איינער וואָס טוט נישט האָבן קיין פילונג, און אַז טראַדישאַנאַלי געדינט מיט מאַנדל ייַז קרעם (אַ זייער שעפעדיק דאַר פרוכט אויף דעם אינזל) אָדער מיט אַ גוט גלעזל פון הייס שאָקאָלאַד (ספּעציעל אויב עס איז ניטל טאָג, און איר'ווע ניטאָ צו האַלבנאַכט מאַסע). דער "זילבער" קאָראַספּאַנדז צו אַז פון בערנט קרעם (ברענט פלאַן) אָבער, פון דאָרט, עס איז אַ גאַנץ קייט פון ווערייאַטיז - מלאך האָר, שאָקאָלאַד אָדער פערשקע ... מער אָדער ווייניקער ינאַווייטיוו וואָס קענען אפילו גיין ווייַטער פון די זיס, ווי זיי האבן אין די מיטאַקאַל קען מיקל אין צענטער פון פּאַלמאַ און וואָס, צו אַלעמען 'ס אומגליק, פארמאכט בלויז אַ ביסל חדשים צוריק.
Ensaimada סטאַפט מיט Es Forn Nou קרעם
ווען איר קויפן זיי צו נעמען אַוועק, איר וועט געפֿינען אַ טויזנט אָפּציעס אין טערמינען פון פלייווערז און סיזעס (עס זענען ½ קג, ¾ קג און 1 קג, צווישן 15-25 עוראָס דיפּענדינג אויף צי עס איז גלאַט אָדער אָנגעפילט), אָבער אונדזער רעקאָמענדאַציע איז צו שטענדיק טאָן עס אין די קליין און אַרטיסיאַן אָווענס און רעזערווירן עס אין שטייַגן.
די מערסט אַפּעטיטלעך אָווענס
1.** קענען 'Joan de s'Aig o (Sans, 10. Palma de Mallorca) **.
עס איז די מערסט מיטאַקאַל שאָקאָלאַד קראָם אויף דעם אינזל, געגרינדעט ניט ווייניקער ווי 1700 און דאָס איז איצט אין זייַן נייַן דור. זיין נאָמען (San Juan del Agua) קומט פון די ברילן מיט אייז וואָס זייַן אָונערז געבראכט פון די בערג מיט וואָס זיי געגעבן צו זייער קלייאַנץ. די ענסאַימאַדאַס זענען זאַפטיק, ווייך און געדינט וואַרעם , בעסער באגלייט דורך זייער כאָוממייד אייז קרימז (מערינגוע אָדער מאַנדל מילך זענען גאנץ פֿאַר דעם) און דער אָרט האט זייַן כיין, מיט רעמאַניסאַנסיז פון קונסט דעקאָ און עטלעכע אנדערע דעטאַילס פון סאָפעקדיק געשמאַק. Mario Batalli און G. Paltrow בעשאַס זייער רייַזע פון ספּאַין צו צוגרייטן זייער בוך זיי ענדיקט זיך דאָ. דו זאלסט נישט גיין צוריק ווען איר זען זייער וועבזייטל.
2.**עס איז Forn Nou (Carrer de Sant Joaquim, 8)**
ווייַס שאָקאָלאַד, שאָקאָלאַד פערל, באדעקט מיט שאָקאָלאַד אָדער מיט סאָבראַסאַדאַ מיט סלייסיז ... דאָס איז עס. איינער פון די מערסט ינאַווייטיוו ערטער , וואס זענען קעסיידער קריייטינג נייַ רעסאַפּיז. זיי האָבן דרייַ אָפאַסיז אין די הויפּטשטאָט און שיקן צו אַלע פון ספּאַין.
3.** Forn des Teatre (ווייַלער סקווער, 9) **
נעבן דעם הויפט טעאטער פון פאלמא. עס איז אן אנדער פון די מערסט באַרימט, רעכט צו דער מסורה פון זייַן ענסאַימאַדאַס אַז געמאכט טעגלעך אין אַ ראָוטייטינג ויוון אַז טאָסט יוואַנלי , און פֿאַר די שיין מאָדערניסט באַפּוצונג פון די פאַרלייגן, געגרינדעט אין 1927 און דאָס איז ווייטער דייַטש משפּחה . צו עסן דאָרט: די מלאך האָר; צו גיין, דער מיט פארברענט קרעם.
מממממ... ייסינג צוקער
4.**Can Ignasi (Mestral, נומער 10. Puerto Pollenca) **
לעבן די פּלאַזאַ דע לאַ יגלייסאַ איר וועט געפֿינען דעם געבעקס קראָם מיט אַ קאַפעטעריע וואָס משמעות האט גאָרנישט ספּעציעל, אָבער דאָרט זיי מאַכן עטלעכע געשמאַק ענסאַימאַדאַס קראַונד מיט ברעקלעך פון עפּל וואָס וועט מאַכן איר טוישן דיין מיינונג. אנדערע ענסאַימאַדאַס זענען ראָוסטיד פּעפּערז און שטעכיק פּערז.
5.**Pastisseria Nou (Muntanya. Sa Pobla)**
כאָטש די שטאָט איז נישט זייער טוריסט, דאָ זיי מאַכן איינער פון די בעסטער ענסאַימאַדאַס בערנט קרעם.
6.** Forn de Can Felip (הויפּט סטריט, 16 Búger) **
100% היגע. דו זאלסט נישט לאָזן עס באַזונדער אויף דיין מאַרשרוט דורך די צפון פון דעם אינזל. אונדזער שוואַכקייַט איז די סטאַפט מיט קראַקאַנט שאָקאָלאַד און קרעם, אָבער עס זענען 55 אנדערע ווערייאַטיז , ווי אָריגינעל ווי די מיט פאַרשידן פירות, קרעם מיט ניסלעך אָדער די געזאָלצן אָנעס: דאָרש, פעפער מיט לענד, קוטטלעפיש, סאָבראַסאַדאַ און האָניק, סאָבראַסאַדאַ.
צו די רייך ענסאַימאַדאַ!
די פּאַקקאַגינג איז אויך וויכטיק ווי מיר האָבן געזאָגט, די יו פּאַקקאַגינג פון די ענסאַימאַדאַס איז יוזשאַוואַלי אַן אָקטאַגאַנאַל קעסטל מיט די (בכלל אַנקרעאַטיווע) עמבלעם פון די הויז. די גוטע נייַעס איז אַז די ליבע פֿאַר פּלאַן און שפּאַס ינישאַטיווז האָבן שוין גענומען צו מאָדערן אָנטאָן דעם יקאָניק פּאַקקאַגינג. צוזאַמען מיט זיין 50 יאָרטאָג, די פירמע amadip.esment, דעדאַקייטאַד צו די טריינינג און באַשעפטיקונג פון מענטשן מיט אינטעלעקטואַל דיסאַביליטיז, לאָנטשט די פּרויעקט ** EnsaimadaArt, ** פֿאַר וואָס פאַרשידן דיזיינערז, שעפס און קינסטלער (פון Jordi Labanda צו Carme Sukalda) האט דיווייזד נוץ-אָריענטיד לאַבעלס . איר קענען פּרובירן די ענסאַימאַדאַס אין די באָוטיקווע קאַפעס, ווו מיר שוין רעקאָמענדירן אַפּט פֿאַר געפּרעגלט עגגס; און די באָקסעס קויפן זיי אויף די נעץ.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- ברעקפאַסץ אין דער וועלט
- אַלע די אַרטיקלען פון Arantxa Neyra
EnsaimadArt ביי Amandip Esment