ללין צימעס
פּונסעט געקומען צו דערציילן די צימעס זופּ מיט די אָנהייב פון די אַלוועלט . עס איז געווען אַ וויץ. עס איז געווען 2014 און איך איז געווען געבן די פּראָקלאַמאַציע פון די 46 אַדישאַן פון די לאַלין קאָכן שיין . איך האב גערעדט וועגן די יו פּרימאָרדיאַל זופּ וואָס האָט גערייניקט אין אנהייב פון לעבן און דאָרט איז עס געקומען. פאר אים האבן זיך צעטראגן טויזנטער מענטשן. אפילו אַ קליין גרופּע האָט געטראָגן אַ קאַרדבאָרד וואָס האָט געזאָגט " איך האָב ליב פּונסעט ". אין אַן אינטערוויו וואָס ער האָט געגעבן טעג שפּעטער האָט ער גערעדט וועגן דער דערפאַרונג. ער האָט אַזוי הנאה געהאַט, אַז דער זשורנאַליסט האָט באַמערקט די זעלבע ווערטער, וואָס ער האָט געזאָגט טעג פריער אין דער פּראָקלאַמאַציע: " איז נאך א ביישפיל אז, צום גליק, איז דא לעבן פארן טויט".
אַזוי פיל פֿאַר די וואס שוין וויסן דעם באַקטשאַנאַליאַ ווי פֿאַר די מענטשן וואָס נאָך האָבן נישט, דאָ ס אַ ווארענונג: איר מוזן גיין צו די Feira do Cocido de Lalín . זיין טייל פון דער רשימה. גאליציאנער פארטײען און פאראנדא פון וממעזשעראַבאַל גרייס מיט גאַראַנטשואַן פּאַפּאַטאָריאַס י באַנדס אַד ינפיניטום . איצט אַז ווינטער איז סטאַרטינג צו מעסיק טעמפּעראַטורעס, טאָן ניט איר פילן ווי אַ קליין פאַרשפּייַז איידער קאַרנאַוואַל?
Cocido de Lalín אין דער Sanxenxo רעסטאָראַן אין מאַדריד
לאלין ינווענטיד דעם פּאַרטיי אין 1969 און זיי האָבן עס שליימעסדיק זינט זינט; אַזוי פיל אַז עס איז נאָר געהייסן אינטערנאַציאָנאַלע פּאַרטיי פון טוריסט אינטערעס . גאָרנישט ווי מאַסטערי פארדינט פון דערפאַרונג. עס איז סעלאַברייטיד אויף די זונטיק איידער קאַרנאַוואַל זונטיק. . דאָס יאָר וועט זיין די יו פעברואַר 16 . כאָטש זינט יאנואר 15 זיי זענען סעלאַברייטיד דער חודש פון קוקינג . זענען 25 ערטער ווו איר קענען געשמאַק דעם שיסל , אָבער עס איז אפילו רעסטראַנץ אין מאַדריד וואָס פאָרשלאָגן עס, ווי די Sanxenxo רעסטאָראַן (Jose Ortega y Gasset 40).
אבער אויב איר גיין אויף די גרויס טאָג, מאַכן אַ רעזערוואַציע . די שטאָט, וואָס קוים יקסידז 20 טויזנט איינוואוינער, טריפּאַלז זייַן קאַפּאַציטעט דעם יום טוּב צייַט. אַז טאָג עס איז בילכער צו גיין פרי צו קענען צו גיין און האָבן אַ קאַווע אין די פרי שעה ווען די זון הייבט זיך אן צו קלארן. גיי צו קירך קוואַדראַט צו שטעלן איר אין די נערוו צענטער פון דער פּאַרטיי און היטן די פּרעפּעריישאַנז.
די גאַס וואָס קראָסיז פּונקט ווו די קוואַדראַט ענדס איז די נול קילאָמעטער פון גאַליציע . עס איז דא א געשטאלט פון א לעבנס־גרייס חזיר , האט קיין אָנווער. עס וועט זיין די פּאַראַד פון פלאַץ און די לייענען פון די פּראָקלאַמאַציע. אויב דיין זאַך איז די יריד, עס איז אין די פּאַרקינג פּלאַץ פון די מאַרק קוואַדראַט, די פעלד פון די יריד . עס וועט זיין איינער ריזיק געצעלט פול פון סטאָלז פון גאַלישיאַן פּראָדוסערס אָנגעפילט מיט סאָסידזשיז און ינגרידיאַנץ צו מאַכן אַ גוט צימעס . זיכער נאָך דעם איר וועט באַקומען הונגעריק.
לאַlín ס באַרימט לעבן-גרייס חזיר סטאַטוע
זיכער, אַזוי פיל געניטונג אָפּענס די מאָגן. עס זענען 25 רעסטראַנץ איבער לאַלין וואָס פאָרשלאָגן דעם שיסל . אבער די מערסט באקאנט רעפערענצן זענען אַלע נאָר אַ שטיין ס וואַרפן אַוועק: די קאַבאַנאַס רעסטאָראַן (Pintor Laxeiro 3) איז אין די אָנהייב פון די גאַס ווו די פּאַראַד הייבט, לינקס . די קאָסידאָ דאָ - ווי אין רובֿ רעסטראַנץ אין לאַלין - איז אַ משפּחה ייסעק. די לאַ מאָלינעראַ רעסטאָראַן (Rosalía de Castro 17) איז רעכט אין פראָנט פון די צושטעלן קוואַדראַט , אַזוי גיכער זענען אַז איר וועט גיין פאַרגאַנגענהייַט אים אויף דיין וועג צו די יריד. קאָכן ימפּעקקאַבלי, עס קיינמאָל דיסאַפּויניד, זיי האָבן פּערפעקטאַד דעם שיסל פֿאַר מער ווי דרייַ דעקאַדעס.
קורראַס הויז (קירך קוואַדראַט 2) איז אין די עפּאַסענטער פון דער פּאַרטיי , איין שריט אַוועק פון קילאָמעטער נול. ניי רענאַווייטיד אָבער מיט די געוויינטלעך מאַסטערי, איצט געפירט דורך די הענט פון די דריט דור פון קוקס פון די Currás משפּחה . און די לאַס פּאַלמעראַס רעסטאָראַן (אַרענעל 8), אין די סוף פון דער פּאַראַד גאַס, לעבן אַ פאָנטאַן מיט פערד. זייער גוט האַלב אין אַ טשיפּער פּרייַז.
קרויט, די יקערדיק דערגאַנג צו גאַלישיאַן סטעווס אַזאַ ווי La Molinera
און ווי איז לאַלין קאָכן? וואָס אַזוי פיל אַ קאַמבאַט?
דער צימעס איז אַ ערנסט פּראָבלעם פֿאַר קליין מאָגן און אַ קאָפּווייטיק פֿאַר די מערסט ינאַווייטיוו קוויזין . עס איז ווי די פאַך פֿונקציע פון נייַע רירעוודיק פאָנעס. עס איז די מערסט טראדיציאנעלן, טיף איינגעווארצלט און סענטימענטאַל פון אַלע די מענטשן וואָס באַפעלקערן די צפון . ס'איז אַן אָרעמאַן מאכל אַזוי — אַ פּנים — פּשוט ווי קאָכן אַלץ אין וואַסער . און אַז ס עס. אַזוי פאָלקס דאָרט פילע ווערסיעס איבער די מדינה ווייַל ווען מיר רעדן וועגן נעבעך קיילים מע ן װאל ט געכאפ ט דא ס נאענ ט או ן ארײנגעװארפ ן אי ן טאפ . און עס איז אַ שיסל אַזוי האַנטיק און אַזוי געזונט סטראַקטשערד און פּערפעקטאַד איבער צייַט וואָס האט אפילו עטלעכע ניצט און סאָף ענדינגז, ווי אויב עס איז געווען אַ ווידעא שפּיל.
די ערשטע קייַלעכיק איז די צימעס זופּ . זייט אָפּגעהיט מיט די לאָקשן, קאָכן זיי לויט די צייט פון די פאַבריקאַנט, זיי נאָך צעשמעלצן און איר האָבן אַ ווונדערלעך פאָרמוואָרק -איך זאָגן דאָס פון אומדערפאַרונג-. אויב איר זענט קראַנק און די קעלט היץ, די זופּ אָן די לאָקשן איז ידעאַל צו פאַרברענגען די טעג פון דוירעסדיק צאָרעס.
די יויך, דער אָנהייב פון אַלע זאכן
די צווייטע אַטאַקע איז די קאָכן זיך . ניט ענלעך אנדערע סטעווס אַזאַ ווי די ספּעקטאַקיאַלער איינער פון מאַדריד אָדער די ווערק פון קונסט maragato, גאליציש ווערט באדינט אין איין מאל . די וועדזשטאַבאַלז זענען ברוקווע טאַפּס , כאטש עס זענען פאראן וועריאנטן איבער גאליציע וואס אננעמען אנדערע, ווי די קרויט. פּאַטייטאָוז, טשיקקפּעאַס און סאָסידזשיז אויף איין האנט; די כאַזער, הינדל, הון און רינדערנס פֿאַר די אנדערע. פון חזיר, ווי דו ווייסט שוין, אַלץ איז געניצט , און דער צימעס איז די דערהויבן פון דעם חיה.
אין לאַלין איז אַלץ געדינט טאָדיטאָ, און די שטיקלעך וואָס קומען פון קאָפּ זענען די מערסט באַגער . ווי שפעטער באנוץ זענען פאראן טויזנט ווערסיעס, אלע זענען דערמאנונגען פון יענעם פארגאנגענהייט, אין וועלכן מען האט געמוזט באנוצן יעדן לעצטן פלײש:** פון די בארימטע צימעס קרוקעטן ביז אלטע קלײדער**, װאס איז א מעדעצין פון די געטער.
די לאַליין צימעס זאָל זיין אַ וועלט העריטאַגע מאַפּע
ווי אַ לעצט קאַנפראַנטיישאַן -אויב איר זענט נאָך לעבעדיק- עס ס פאַרבייַסן און קאַווע מיט טראפנס . די מאַנדאַטאָרי אָנעס זענען אויערן און פרייקסאָס , אָבער אין לאַלין זיי זענען זייער קיל, און אויב איר זענט הונגעריק - קיינער, און איך איבערחזרן, קיינער איז הונגעריק אין דעם פונט אָבער זיי באַשטיין ווי אויב זיי זענען דיין באָבע - אין עטלעכע רעסטראַנץ זיי וועלן פאָרשלאָגן איר דאָונאַץ, פלאַן, טאָררידזשאַס, געפּרעגלט מילך און קאַרבאַללינאָ סטראָוז . איינמאָל, ווען איך האָב געוואָלט שווינדלען, איז מיר איינגעפאַלן צו מאַכן אַ וויץ פון פרעגן, און דאָס איז דאָס, איז דאָס אַלץ? גרויס טעות. דער קאך איז ארויסגעקומען און מיר געבראכט מיללע־פעויל און א שטיקל באבע׳ס שטיקל.
אַזוי איר זענען געווארנט לאַלין איז נישט אַ לאַנד צו זיין העלדיש, אָבער עס איז צו הנאה עס.
קאַרנאַוואַל אויערן (טיפּיש גאַליציאַנער פאַרבייַסן)