די סאַנטיאַגאָ פון על באַרראָקוויסטאַ: אַ סייקאָודזשיאַגראַפיק גיין דורך די "ב זייַט" פון דער שטאָט

דער פּאָפּולערער און קונסט־היסטאָריקער Miguel Angel Cajigal Vera (אַליאַס @elBarroquista), האט פּונקט באפרייט זיין ערשטער בוך אן אנדער געשיכטע פון קונסט. וויבאלד מיר ביי Condé Nast Traveler האבן נישט געוואלט מאכן "אן אנדער אינטערוויו", זענען מיר ארויסגעגאנגען מיט אים א שפאציר דורך זיין שטאט, סאַנטיאַגאָ דע קאָמפּאָסטעלאַ , צו רעדן וועגן קולטור, די וועג, דזשענטריפיקיישאַן, קראָקעטעס ... און צו ציען אַ נייַע קאַרטאָגראַפי: אַז פון איר עמאָציאָנעל סאַנטיאַגאָ.

וואָס איז אַ שטאָט? אַן ענטיטי וואָס צעטיילט זיך אין אַ טויזנט ברעקלעך; אַ ליידיק בויגן, וואָס איז כּסדר אָנגעשריבן און מבולבל צום ריטם פֿון אונדזערע טריט. א שריפט, וואס מיר שאפן ראנדום און וואס מיר קענען ביי אסאך מאל נישט לייענען. א שטאָט איז געבויט באזירט אויף אָטעם.

דער אַרטיקל איז וועגן דעם: וועגן לייענען און איבערשרייבן אַ שטאָט דורך אָטעם. פון צוויי ברידז, ספּאַסיפיקלי. די געשיכטע הייבט זיך אן אין סעפטעמבער 1999 . אַדריאַנאַ און מיגועל, צוויי אוניווערסיטעט סטודענטן, אַרומפאָרן אויף דער זעלביקער באַן פון קאָרונאַ צו אָנטייל נעמען, יעדער אויף זייער אייגן, זייער ערשטער קלאַס פון געשיכטע פון קונסט . אין דעם מאָמענט זיי איגנאָרירן אים, אָבער זיי זענען וועגן צו אָנהייבן אַן אָנווינקען שייכות מיט אַן ענטיטי פון וואָס זיי וועלן ניט מער זיין אפגעשיידט: Santiago de Compostela.

סאַרעלאַ און קאַרבאַלעלאַ פון סאַן לאָרענזאָ.

פון די אַנאַלאָגיקאַל 1999, מיר פאָרן צו די פּאַנדעמיק 2021. עס איז נאוועמבער און די זון גראַפּז זיין וועג, טריינג צו פאַרבינדן די סאַרעלע טייך בשעת ער קראצט זיך אויף די שטערן מיט די צווייגן פון די דעמבן. אַדריאַנאַ און מיגועל האָבן רעאַגירט אויף דעם רוף און האָבן זיך באגעגנט מיט מיר און ייוואַ - מיין שוטעף, ינזשעניר און רייזע בלאָגגער, וואָס וועט שפּילן ווי מיקראָ-דעטאַל געשיכטע אָגראַפער אויף דעם עקספּעדיטיאָן - צו לייענען די שפּור.

זאל ס סייקאָודזשיאַגראַף -פּסיטשé: אָטעם, נשמה; געאָ: ערד; גראַפיק: שרייבן - Santiago de Compostela, צו שאַפֿן אַ נייַע מאַפּע און דיאַלאָג מיט אַ שטאָט וואָס קען זיי בעסער ווי זיי טראַכטן.

פּסיטשאָגעאָגראַפיקאַל מאַפּע פון Santiago de El Barroquista.

ביידע האָבן שוין לאַנג פאַרענדיקט זייערע גראַדעס און קוקן אויף דער וועלט ווי קונסט-היסטאָריקער. אין פאַקט, Miguel, וואָס פאָוקיסט זיין ספּעציאַליטעט אויף Santiago de Compostela און זיין פּילגרימ-נעסיע רוץ, האט פארוואנדלט קונסט אין אַ גאַנג דאַנק צו טוויטטער , אַ געזעלשאַפטלעך נעץ ווו, ווי אַ דיגיטאַל באַטמאַן, ער דרעסיז טעגלעך אין זיין פּעריאָד קאָסטיום צו ווערן דער באַראָקוויסט.

די כּללים וואָס וועט צייכן דעם סייקאָודזשיאַגראַפיק מאַרשרוט נאָכגיין די זעלבע שליסל: שאַפֿן אַ נייַ קאַרטאָגראַפי פון דער שטאָט באזירט אויף די עמאָציאָנעל סאַנטיאַגאָ פון מיגועל און אַדריאַנאַ , דיפיינד דורך אַ נעבולאַ פון טראַפ - יידיאַז - געשיקט דורך ווהאַצאַפּפּ בעשאַס דער מאַרשרוט - וואָס וועט זיין ינטערטוויינד מיט די ריטם פון אונדזער פוססטעפּס דורך זעקס סטיישאַנז.

סטאַנציע #1: טייך סאַרעלאַ און קאַרבאַללייראַ דע סאַן לאָרענזאָ

מיגועל: טראַדיציע / אַדריאַנאַ: זונטיק גייט / ייוואַ: פאַרגאַנגענהייט און פאָרשטעלן

"עס איז ווי צו צוריקקריגן די סאַנטיאַגאָ פון דער פאַרגאַנגענהייט, די אַלט געדאַנק פון "גיין," דערקלערט מיגועל, מיט זיין בליק פאַרפעסטיקט אויף איינער פון די סאַרעלאַ וואַסער מיללס. אין דעם טייל פון דער שטאָט איר זענט טראַנספּאָרטאַד צו די מערסט טראדיציאנעלן סאַנטיאַגאָ ; רעמאַניסאַנט פון די בוקאָליש לאַנדסקייפּס פון די XVII-XVIII. ס'איז זייער בעראָוק, טיף אַריין." מיכאל שמייכלט. איך האָב אַ מאָמענט געמײנט, אַז איך האָב אים געזען פֿון האַלדז אַרױסגײן אַ בעראָקן סאַלאַט.

די Barroquista אין די סאַרעלאַ טייך.

יגנאָרינג די מיראַגע און די פייַל וואָס מאַרקס דער וועג צו פינסטערע אין די פאַרקערט ריכטונג, מיר גיין צו דער ווייַטער פונט פון זיין עמאָציאָנעל סאַנטיאַגאָ. אַזוי, Miguel טראפנס די באָמבע: "אָן די קאַמינאָ, סאַנטיאַגאָ וואָלט נישט עקסיסטירן, עס וואָלט זיין עפּעס ווי לאָורדעס, Fátima אָדער די דאָרף פון El Rocío.".

"פאקטיש - ער האלט - עס איז אַ זייער טשיקאַווע פאַל, ווייַל עס איז אַ שטאָט געבוירן פון אַ סאַנקטואַרי, עס האט נישט רוימער אָדער אַראַבער אָריגין. די שטאט איז אויפגעשטאנען אלס רעזולטאט פון א פילגרימקייט און איז געוואקסן דורך די מענטשן וואס זענען געבליבן דינען די פילגרימען און די פילגרים וואס זענען געבליבן לעבן.

"גאָט איז נישט געגאנגען צו ראַטעווען איר, נאָר רויק איר אַראָפּ."

פּילגרימס ווי זיי זענען, ערייווינג פון קאָרונאַ צו אָנטייל נעמען אין די בלויז אוניווערסיטעט אין גאַליציע וואָס געלערנט קונסט געשיכטע אין דער צייט. " סאַנטיאַגאָ האט אַ ביטער זיס פונט, עס איז אַ זייער גייט פארביי שטאָט און דערצו איז שטענדיק געווען אַ צווייענדיקקייט צווישן די וואָס האָבן איר האַס און ליב. פֿאַר די מענטשן פון Coruña, למשל, סאַנטיאַגאָ איז שטענדיק געווען אַ דאָרף.

אַ דאָרף, וווּ אָבער, מענטשן האָבן זיך ענג געקענט, עפּעס וואָס איז פאַרשווונדן רעכט צו דער העכערונג פון די קאַמינאָ און דעם אָנקומען פון מאַסע טוריזם . דאָס איז איינער פון די טינגז וואָס, לויט מיגועל, סאַנטיאַגאָ האט איבערגעלאָזן, "די דזשענטריפיקיישאַן פון די היסטארישן צענטער. אויב איר געוואוסט די פריערדיקע סאַנטיאַגאָ, עס איז זייער טרויעריק צו זען די טראַסעס אַז טוריזם איז געלאזן דורך די זעטיקונג פון האָטעלס, אַפּאַרטמאַנץ, אָנדענק שאַפּס ... ". דאָס קאַנעקץ גלייך מיט וואָס, לויט Miguel און Adriana, סאַנטיאַגאָ פעלן, "אַ ביסל מער ליבשאַפט פֿאַר זיין אייגענע העריטאַגע. עס זענען נאָך גאַנץ אַ ביסל מענטשן וואָס זען דעם היסטארישן צענטער ווי דער אָרט ווו טוריס קומען”.

דאָס אָרט איז גוט.

כאָטש די סיבות זענען נישט פעלנדיק: " פֿאַר די מענטשן וואָס נאָך לעבן אין קאַסקאָ וועללאָ, די לעבן ונטערשטאָט איז געווארן אַ טראַפּ. . צוטריט צו געשעפטן, צו סופּערמאַרק, צו דער דאָקטער... דאָס איז אָן ציילן די פאַרשפּרייטונג פון סאַפּלייז, מיט די טראַקס וואָס פאַרנעמען אַלע די ערטער וואָס צושטעלן די רעסטראַנץ און נעמען אַוועק קראָסיז און אנדערע העריטאַגע עלעמענטן. עס איז אַ זייער אַגרעסיוו סיסטעם פֿאַר וואָס אַ לייזונג איז נאָך נישט געפֿונען. אָנהאַלטן די כאַל איז ניט נאָר ריסטאָרינג בנינים , עס איז אויך ינוועסטינג אין אַ סאַסטיינאַבאַל שלאָס סיסטעם פֿאַר אַלע, די בירגערס און די שטאָט.

פארלאזן הויז אין סאַנטיאַגאָ דע קאָמפּאָסטעלאַ.

ווען מיר רעדן וועגן דזשענטריפיקיישאַן, מיר קומען צו וואָס Miguel רופט די "בערלין וואנט": Hortas גאַס אין זייַן ינטערסעקשאַן מיט Galeras , אַ געגנט ווו איר קענען זען די טוישן שטאָט-פון-טוריסץ / שטאָט-פון-שכנים און ווו עס זענען עטלעכע פון מיגועל און אַדריאַנאַ ס פעטיש ערטער, אַזאַ ווי די ראָוזמערי אָדער די קאַווע צונויפקום . כאָטש טוריס און פּילגרימס - אַחוץ ספּעקיאַלייטערז, וואָס נוצן די פארלאזן הייזער צו שאַפֿן נייַע וואַקאַציע אַקקאָממאָדאַטיאָנס - אָנהייבן צו קאַלאַנייז זיי, זוכן פֿאַר די עכט טייל פון דער שטאָט און אַזוי אַנטדעקן די מערסט אָנווינקען סיקריץ. סיקריץ ווי די פון די קייפל שעלז וואָס באַפאַלן די פאַסאַדז פון סאַנטיאַגאָ.

"פילע פּילגרימס טראַכטן אַז די שטיין שעלז פון די הייזער זענען דאָרט צוזאמען די קאַמינאָ דע סאַנטיאַגאָ, אָבער זיי האָבן גאָרנישט צו טאָן מיט די פּילגרימ-נעסיע" מיגועל דערקלערט ווי ער ווייזט אויף אַ שטיין סקאַלאַפּ. "דאס זענען פאַרמאָג מאַרקס פון די פאַרשידענע קאָרפּעריישאַנז וואָס אָונד די בנינים - די שאָל פון די קאַבילדאָ, די סאָסנע בוים פון די San Martín Pinario מאַנאַסטערי, די פּאַטענטייזד קרייַז פון די רויאַל האָספּיטאַל ... -. די חזנים פונעם קאפיטל האבן פארמאגט כמעט די גאנצע שטאט, דערפאר זענען אויף די ווענט אזויפיל סקאלאפס.”.

Rua das Hortas.

סטאַנציע #2: נומאַקס

מיגועל: לייַדנשאַפט / אַדריאַנאַ: יוגנט, געטלעך אוצר / ייוואַ: פריי

"Porta Faxeira, pode pass", דעקליימז די באַרימט פאַרקער ליכט וואָס גיט אַקסעס צו די אַלט שטאָט דורך איינער פון זייַן אַלט טירן און וואָס איז געווארן אַ מין פון האַלטן די ריס פון די לאנדאנער אונטערגרונט - עס אפילו האט זייַן אייגן סחורה -. ווען מיר פאָרן, Miguel און Adriana לאַכן וויסנדיק. "פֿאַר אונדז, דאָס איז "די בראַוועהעאַרט אַריבער" - ווייַל פון די קראַודז וואָס שטענדיק קלייַבן זיך אויף ביידע סיידוואָקס ווארטן צו קרייַז -".

ווען איך ימאַדזשאַן מעל גיבסאָן באָולינג הינטער מיין צוריק, איך ברענגען אויס מיין גיק זייַט און זאָגן זיי אַז ער שטענדיק דערמאנט מיר פון גאַנדאַלף ("ניין ...) פייטינג (...איר קענען ...) קעגן די באַלראָג פון מאָריאַ (...גיין אויף!). "גוט קוק - מיגועל האלט - איך וועל שטענדיק מיטאַרבעטער סאַנטיאַגאָ מיט דעם פֿילם דער האר פון די רינגס איך האָב דאָס געזען דאָ דאָס ערשטע יאָר וואָס איך האָב געוואוינט אין סאַנטיאַגאָ. עס איז געווען דער פֿילם וואָס איר האָט שוין ווארטן פֿאַר אַ לאַנג צייַט און וואָס לעסאָף געווארן אַ פאַקט. איך האב זי געזען פיר מאל; דער פערט, איך בין אַוועק אין פליפּ פלאַפּס”. דעמאל ט האב ן ז ײ בײד ע געװאוינ ט איבע ר דע ר Valle Inclan סינעמאַ (דער סינעמאַ מיט דער "שמעקן פון אַ שווימערייַ בעקן"), וואָס האָט זיך פארמאכט אין יוני 2013, אַ מאָמענט וואָס, ווי מיגועל דערקלערט, "געטרעטן אַ ומגליק ווייַל פילע קינאָס און קולטור ספּייסאַז האָבן זיך פארמאכט".

ביז דער נומאַקס האט זיך געעפנט.

“דער נומאַקס איז געווען אַ מיילסטאָון פֿאַר די שטאָט, ווייַל עס איז געווארן אַ בענטשמאַרק ווי באַלד ווי עס איז געעפנט, אין 2015. פון דעם מאָמענט אויף, גאַנץ אַ ביסל ספּייסאַז. איך פֿאַרבינד עס שטענדיק מיט לעבן אין דער שטאָט; גיין אַראָפּ צו די צענטער איז אַראָפּ צו נומאַקס".

נומאַקס.

אונדזער שפּאַציר פאָרזעצן צוזאמען די פּאַטיאָ דע מאַדרעס גאַס ווו עס אויס, אויף די האָריזאָנט, די קולטור שטאָט , דער אָרט ווו מיגועל אַרבעט.

מיט די מיינונג - איינער פון די בעסטער אין דער שטאָט -, Miguel דערקלערט אַז דאָס יאָר ער האט געראטן צו טאָפּל-טשעק פּענדינג חלומות: גיין אויס אין Cineeuropa – דער אינטערנאציאנאלער פילם פעסטיוואַל פון סאַנטיאַגאָ – און אַרויסגיין אין נומאַקס, עפּעס וואָס איז געשען בעשאַס די זיפּונג פון די קורץ פילמס פאָרשטעלן אין דער ויסשטעלונג Galicia Futura, וואָס ער האט קוראַטעד צוזאַמען מיט דעבראַ גאַרסיאַ בעלאָ פֿאַר די יעקבֿ 2021, און דאָס וועט בלייבן אין דער שטאָט ביז יאנואר 2022.

סטאַנציע #3: פאַקולטי פון געשיכטע

מיגועל: מעמעריז / אַדריאַנאַ: עס אַלע אנגעהויבן דאָ / ייוואַ: צייט

"דאָס איז איינער פון די קראָסיז וואָס איך דערציילט איר וועגן, איינער פון די וואָס פּיריאַדיקלי נעמט בלאָוז," דערקלערט מיגועל אין די פּלאַזאַ דע סאַן פעליקס, לאָוקייטאַד לעבן די פאַקולטעט פון געשיכטע, דער אָרט ווו עס אַלע אנגעהויבן (פֿאַר זיי) .

“ווען די קוואַדראַט פון די פיייקייַט טוט נישט האָבן קאַרס, עס וועט זיין אַמייזינג . עס איז איינער פון די מערסט שיין אין דער שטאָט; דער גאנצער טייל, פאקטיש. עס האט אַן איטאַליעניש פונט, מיט זיין אָרט אויף הויך.

חלום היים.

אין פראָנט פון די ימפּאָוזינג נעאָקלאַססיקאַל בנין פון די פיייקייַט פון געשיכטע, מיגועל און אַדריאַנאַ פעסטשטעלן היימישקייט און רעדן וועגן ערטער ווי די El Asesino באַר –וואָס האָט באַקומען דעם נאָמען נאָכדעם וואָס די תּלמידים האָבן געזען ווי דער בעל-הבית יאָגט זיך מיט אַ מעסער נאָך אַן אומבאַקאַנט הון–; די פענסטער פון קלאַסצימער 13, וואו זיי האָבן אַטענדאַד זייער ערשטער קלאַס אָדער די הויז וואָס זיי ביידע געזען פון דעם פֿענצטער. "דאָרט דאַרף זיין קיל," זאגט מיגועל, וואָס ער געדאַנק אין דער צייט. ער האלט נאך אלץ אזוי, כאטש די ספעקולאציעס אין די שטאטישע שפעקולאציעס האלטן ווייטער אראפ דעם אידיי צום עק פון אוטאפישע חלומות.

זען בילדער: די 29 פּיינטינגז צו זען איידער איר שטאַרבן

סטאַנציע #4: CGAC- MUSEO DO POBO GALEGO

מיגועל: קאָמפּאָסטעלאַ קולטור / אַדריאַנאַ: דער גערמע פון קונסט אין דער שטאָט / ייוואַ: מוזיי פון הייַנטצייַטיק טויט

ווען מיר מאַך אַוועק פון די פיייקייַט - טריינג נישט צו גליטשן אויף די פּאַדאַלז פון בענקשאַפט וואָס שמיר די שטאָק - צו די עפּאַסענטער פון קונסט אין סאַנטיאַגאָ, איך צוגאַנג Miguel מיט איינער פון די האָטטעסט טעמעס אין 'אן אנדער געשיכטע פון קונסט' , דאס בוך וואס איז יעצט ארויס מיט פלאן ב': דער מיט די מייסטערווערקס.

'אן אנדער געשיכטע פון קונסט', די נייַע בוך פון El Barroquista.

אויף אַמאַזאָן

צו באַקומען אין קאָנטעקסט: אין קאַפּיטל פיר פון זיין בוך, Miguel שרייבט אַז " מיר נוצן דעם טערמין "מייַסטערווערק" ווייַטער פון אונדזער מיטל. אין אונדזער קולטור סוויווע […] מיר געבן דעם באַטראַכטונג צו אַלץ וואָס פאַסאַנייץ אונדז". די כייפּערבאָליק נוצן, כאָטש נאַטירלעך אין מענטש ביינגז, ער דערקלערט, איז נישט אַבדזשעקשאַן, אָבער "עס ימפּלייז אַ ריזיקירן ווען עס איז קעסיידער אַביוזד", ספּעציעל קאַנסידערינג אַז דער אָריגינעל באַגריף פון דעם באַגריף ריפערד צו "די שטיק וואָס די לערניינגלעך וואָס געארבעט פֿאַר אַ בעל דורכגעקאָכט ווי אַ פּראָבע פון זייער אייגן מאַסטערי".

לויט Miguel אין זיין בוך, די מעגלעך סיבה איז, טאָמער, אַ "צווייטיק ווירקונג פון די יאָגעניש און ערדזשאַנסי פון אונדזער צייט. מיר זען אַזוי פילע מייַסטערווערק אומעטום ווייַל מיר זוכן צו ויסגלייַכן אונדזער צייט מיט דער פאַרגאַנגענהייט ווי באַלד ווי מעגלעך , אָן ווארטן פֿאַר די אומגערעכט דין פון צייַט צו באַשליסן אויף די ויסערגעוויינלעך אַרבעט ווערט פון אַדמעריישאַן און דערקענונג ".

CGAC Pobo Galego.

לויט די קרייטיריאַ, די קשיא איז באַשערט: וואָס זענען די מאַסטערפּיסיז פון סאַנטיאַגאָ וואָס האָבן באַקומען דעם ינעקסעראַבאַל משפט?

Miguel האט קיין צווייפל: " די גאַניק פון כבוד , וואס איז איינע פון די גרויסע בריליאנטן פון אייראפעישער קונסט; באָנאַוואַל ס ספּיראַליש לייטער און די קהילה פון סאַן מארטין פּינאַריאָ . טשיקאַווע, פילע מענטשן וואָס באַזוכן סאַנטיאַגאָ פאַרפירן די לעצטע צוויי.

פֿאַרבינדונג צו וואָס איז אַנדערוואַליוד אין סאַנטיאַגאָ, מיגועל דערקלערט אַז "עס טענדז צו זיין פארגעסן וואָס איז נישט אין די היסטארישן צענטער, למשל די פּעטראָגליפס. סאַנטיאַגאָ איז ליגן אין איינער פון די מערסט וויכטיק געביטן פון פּריכיסטאָריק קונסט.

צווישן ראָמאַנישע פּאָרטיקעס און פּעטראָגליפס - און בשעת די פאַסאַדז פון דער שטאָט רעדן צו אונדז אין די פאָרעם פון טשיפּס וואָס דערמאָנען די ראָרסטשאַטש פּראָבע - מיר קומען צו די לאַנג-אַווייטאַד פערט סטאַנציע פון "זיין סאַנטיאַגאָ": די קאַנפלואַנס פון די גאַליציאַנער צענטער פון הייַנטצייַטיק. קונסט (CGAC) מיט די מוזיי פון די גאַלישיאַן מענטשן . דאָס איז, פֿאַר ביידע, "דער קולטורעלע עפּאַסענטער פֿון דער שטאָט; דער אָרט צו ריטשאַרדזש קולטור באַטעריז . עס איז אַ טייל פון אונדזער היים, צוויי קווינטיסענשאַל מיוזיאַמז אין סאַנטיאַגאָ.

סטאַנציע # 5: בעלוויס און די דאַ-קאַ

מיגועל: שטילקייַט / אַדריאַנאַ: די מיינונג פון סאַנטיאַגאָ / ייוואַ: לאַבירינטה

"זיין אַ סאַנפּעדרראָ איז אַ לייפסטייל," זאגט אַדריאַנאַ ווען מיר פאַרלאָזן די CGAC צו גיין אין די נוקס און קראַניז פון די סאַן פּעדראָ קוואַרטאַל, די געגנט ווו זיי לעבן. עס איז נישט קיין סוד אז סאַן פּעדראָ און בעלוויס פּאַרק זענען מיגועלס באַליבסטע אָרט – ער האָט עס שוין געזאָגט אין אַן אינטערוויו פאר La Voz de Galicia ווען ער האָט געהאט “אומללעדיקע” 37,000 אנהענגערס (איצט איז ער אַרויף צו 116 טויזנט) –. דעם קאַנדזשאַנגקשאַן ריטשאַז זייַן קלימאַקס מיט די סאַנקטואַרי פון די ווירקסע טאָן טויער , אין די אַזוי גערופענע בעלוויס מיינונג. "פֿאַר מיר איז דאָס דער "באַטמאַן פּלאַץ" -דערקלערט מיגועל- פֿון וואַנען דער העלד קוקט אויף דער שטאָט. פֿון דאָ זעט איר סאַנטיאַגאָ, דעם נײַעם, דאָס אַלטע... און דעם גאָרטן".

דער גאָרטן איז גאָרניט אַנדערש בעלוויס פארק , אַ קליין אַנדיוועלאַפּט נס אין די האַרץ פון סאַנטיאַגאָ. ליגן אין אַ קאָרעטע , די ערשטע נאַטירלעך מאָוט פון דער אַלט שטאָט איז אַ גרין לאָנקע ווו עס איז פּלאַץ פֿאַר העריטאַגע בלייבט, לאַבירינטהס פון קאַמעלליאַז און פּרעסן סקאַלפּטשערז באשאפן דורך סטודענטן פון די שולע פון קונסט מעסטער מאַטעאָ.

און לעבן די לאַבירינטה פון קאַמעלליאַז, די "לעצטע אָפּדאַך פון קאָמפּאָסטעלאַ", די DA-CA באַר, אַ קלאַסיש וואָס אַנטקעגנשטעלנ זיך אפגעזונדערט פון די כאַסאַל און האַוועניש פון פּילגרימס מיט זיין גוואַלדיק טעראַסע מיט קוקן פון בעלוויס און די מיינער סעמינאַר.

סטאַנציע # 6: אָדער דרך

מיגועל: פּאַרטיי (קולינאַריש) / אַדריאַנאַ: טראַדיציע און פּראָדוקט / ייוואַ: היים

"די סופליי פון La Radio, די קייקס און די קאָראַניישאַן הינדל פון די ראָוזמערי , Benedita Elisa ס טאַרטאַר, כּמעט די גאנצע מעניו פון O Sendeiro ...". ווען מיגועל און אַדריאַנאַ אָנהייבן צו רשימה זייער קולינאַריש מאַסטערפּיסיז פון סאַנטיאַגאָ, דער געדאַנק אַז "מיר נוצן דעם טערמין "מייַסטערווערק" ווייַטער פון אונדזער פּאַסאַבילאַטיז" פליעס איבער מיין קאָפּ.

אָבער, טראָץ די סך און משמעות כייפּערבאָליק נאַטור פון דער רשימה (כאָטש די ויסגעצייכנט באַסיל און סיטרוס פרוכט פון א מאַקעטאַ איז פעלנדיק), די רשימה איז נישט אַ טריוויאַל ענין - איך שטענדיק געוואלט צו שרייַבן דעם וואָרט. פאר ביידע, גאַסטראָנאָמיע איז אַ זייער ערנסט טעמע . אַזוי ערנסט אַז דער אָרט וואָס איז אויסדערוויילט צו פאַרמאַכן זיין פערזענלעכע קאַרטאָגראַפי פון סאַנטיאַגאָ איז אַ רעסטאָראַן, אָ סענדעיראָ, דער אָרט וואָס, לויט מיגועל, געמאכט אים ווי קראַקאַץ (יאָ, די באַראָקוויסט טוט נישט ווי קראָקוועטטעס).

Miguel און Adriana אין די O Sendeiro רעסטאָראַן.

"אָ סנדעיראָ איז דער אָרט צו קומען צו ווען איר ווילן צו פייַערן עפּעס, זיין מיט פרענדז - אַ גרויס טייל פון די טוויטטער קאַנקלאַוו איז דורכגעגאנגען דאָ: לויס פּאַסטער, לו ריקאָנע, סיפּריפּעדיאַ, Espido Freire ... -, צו זיין באהאנדלט ווי זייַענדיק. אין שטוב, ווי אַ משפּחה, "זאגט מיגועל, וואָס צוגעגעבן אַז דער ערשטער זאַך זיי האבן ווען די קאַנפיינמאַנט געענדיקט איז געווען פייַערן עס אין אָ סענדעראָ.

מיגועל און אַדריאַנאַ כאַפּן זייער ברילן אונטער די ווייַנשטאָק אין די הויפט פּאַטיאָ פון דעם רעסטאָראַן - ריין פּאָסטינג, איך האָבן געבעטן פֿאַר די פאָטאָ ... כאָטש זיי טרינקען עס מיט די פאַרגעניגן פון גוט באָן ווייוואַנץ -.

דאָ ענדס זיין סייקאָודזשיאַגראַפיקאַל דיאַלאָג מיט סאַנטיאַגאָ , וואס האט דעפינירט זיין באזונדערע קארטאגראפיע פון דער שטאט, זייער אנדערש ווי דאס וואס מען זעט געווענליך אויף טוריסטן מאפעס און וואס צייגט א סאַנטיאגא וואס האלט א סך פראַגמענטן פון זיך.

און עס איז אַז די שטעט מיר באַוווינען און די געשיכטע פון קונסט (און, וואָס ניט, אָ סענדעיראָ קראַקאַץ ) האָבן עפּעס אין פּראָסט אַז מיגועל אנטפלעקט אויף די לעצטע בלאַט פון זיין בוך: זיי לאָזן אונדז צו "וויסן זיך מער טיפּער אין אונדזער אייגן אידענטיטעט."

כאָטש צו זע עס איז נייטיק צו אָבסערווירן זיי מיט די פּסיכיק.

איר קען אויך ווי:

• סאַנטיאַגאָ דע קאָמפּאָסטעלאַ דורך זייַן סענטענאַרי לאָקאַל
• באַקומען צו וויסן די Camino de Santiago (און מער) פֿון שטוב
• איר וועט געפֿינען די בעסטער טראדיציאנעלן דאָרש אין ספּאַין אין Santiago de Compostela