אין די גאַסטראַנאַמי פון פּאָנטעוועדראַ, סעאַפאָאָד איז שליסל. עס איז אַ פאַקט. אָבער אַזוי איז דער פאַקט אַז ווייַטער פון דעם און די Albariño, די פּראָווינץ כיידז פילע דעליקאַסיז צו אַנטדעקן.
Pontevedra איז אַן אָפּציע וואָס קיינמאָל פיילז אויף אַ יאַזדע, ווייַל עס האט אַלץ. פון קורס, ווען מיר פּלאַן אַ געטאַוויי צו די ערדישע גאַניידן פון די Rias Baixas מיר מוזן אָנהייבן צו טוישן די שפּאָן ווייַל פּאָנטעוועדראַ איז פיל מער ווי סעאַפאָאָד, אַלבאַרינאָ און פּאַנקייקס.
פּאָנטעוועדראַ קוויזין איז אַזוי ברייט אַז אין סדר צו דעקן עס מיר וואָלט דאַרפֿן עטלעכע לעבן און גרויס דאָסעס פון דיגעסטיווע s פֿאַר די דעסקטאַפּ. אויב איר ווילן צו עסן פּאָנטעוועדראַ און נישט שטאַרבן טריינג, מיר געבן איר אַ האַנט.
Salinas da Ullo.
פיל מער ווי סעאַפאָאָד
עס איז בלי ספק איינער פון די פלאַגשיפּס פון פּאָנטעוועדראַ גאַסטראַנאַמי. אָבער רעדן וועגן עסן סעאַפאָאָד אין פּאָנטעוועדראַ איז אַ טעמע וואָס איז שוין צו כאַקנייד. עס מיינט אַז די בלויז זאַך זיי עסן אין די רעסטראַנץ איז סעאַפאָאָד פון די עסטשוערי, אָבער דאָס איז ווייַט פון דעם פאַל.
פּאָנטעוועדראַ ס גאַסטראַנאַמי איז פיל מער קאָמפּליצירט, אפֿשר נישט ווי יידל אָדער ראַפינירט ווי אין אנדערע פּאַרץ פון ספּאַין, אָבער עס טוט נישט דאַרפֿן עס. ווייַל דיין טיש איז באזירט אויף אַ עקסטרעם קוואַליטעט רוי מאַטעריאַל און עס דאַרף ניט טריקס אָדער דיסגייזיז צו שטעלן זיך ווי איינער פון די בעסטער קוויזין אין אונדזער געאָגראַפי.
עס איז זייער, זייער, זייער שווער נישט צו עסן גוט סעאַפאָאָד אין פּאָנטעוועדראַ. דאָרט די פירות פון די ים זענען רעליגיע און די פּראָוטאַגאַנאַס פון די וואַסט מערהייַט פון רעסטראַנץ.
ספּרוט צו שיין
אָבער סעאַפאָאָד ווערט יקסייטינג אין פּאָנטעוועדראַ ניט בלויז אין סעאַפאָאָד רעסטראַנץ ווו בערג פון שעלז פון הונדערטער פון דיוואַוערד בייוואַלווז זענען פאָרשטעלן אויף אַלע טישן. עס איז אן אנדער פּלאַנעט צו אַנטדעקן אין פּאָנטעוועדראַ סעאַפאָאָד, און עס איז דער איינער אין דער אָרביט פון די קאַנינג.
באזוכן אַ קאַנערי איז איינער פון די מערסט יקסייטינג גאַסטראַנאַמיק אַקטיוויטעטן וואָס קענען זיין געטאן אין דער פּראָווינץ. Vilagarcia de Arousa האט גרויס ביישפילן, עטלעכע פון זיי וויזיטאַבאַל און ווו איר קענען קויפן די זעלבע פּרעזערוויישאַנז וואָס וועט שפּעטער אָנטאָן גורמיי שאַפּס און מעניוז פון די בעסטער רעסטראַנץ אין אונדזער לאַנד.
א זייער טשיקאַווע וויזיט איז צו די קאַנערי פון אָ קאַרריל גערופן לאס פּעפּערעטעס, ווו עס איז מעגלעך צו זען די שעלפיש טוערס אין אַרבעט און געשמאַק די דעליקאַסיז פּערד מיט אַ רייַך אַלבאַרינאָ. מאַסאַלז, רייזער קלאַמז, סקאַלאַפּס, סאַרדינז אָדער קאַקאַלז אַז, אין דערצו, איר קענען נעמען היים צו אַ פיל נידעריקער פּרייַז.
אפגעהיט פון לאס פּעפּערעטעס.
ברויט און עמפּאַנאַדאַס פון אן אנדער וועלט
אויב מיר גייען דעם וועג, פארביי Rianxo, מיר וועלן דערגרייכן צענזוס , ו װ מע ן קע ן אנטדעק ט װערן , א ז אויםע ר אײניק ע פּעפּערז באַרימט פֿאַר זייער כאַטנאַס (אָדער נישט), עס האט אַ גרויס גאַסטראַנאַמיק אוצר: זייַן ברויט.
גאַליציאַנער ברויט שפּילט אין דער ערשטער אָפּטייל, אָבער עס זענען שטעט ווי Padrón ווו זייער ברויט געהערט שוין צו די טשאַמפּיאָנס ליגע. אָבער דאָך, מיר וואָלט שוין זיין אין A Coruña און נישט אין פּאָנטעוועדראַ.
צו עסן סידעראַל ברויט אין פּאָנטעוועדראַ, עס איז ניט נייטיק צו קוקן ווייַט, אָבער אויב מיר האָבן דראַפּט דורך וויגאָ, עס וועט זיין ווערט עס צו מאַכן אַ מיני געטאַוויי צו אָ פּאָררינאָ . קוים אַ יאָר צוריק אַז די ברויט דאָ האט זייַן אייגן סאָרט פּראָטעקטעד , א קאמף , װעלכע ר הא ט ד י ארטיק ע בעקערײע ן איבע ר פופצע ן יא ר געהא ט אוי ף דע ר ריכט .
Amaquía (Antonio Palacios, 20) איז געווען געהאלטן לעצטע יאָר ווי איינער פון די בעסטער בייקעריז אין ספּאַין און עס געפינט זיך דאָ. אָ פּאָררינאָ ברויט איז יינציק, מיט אַ פּראָסט און קרונטשי סקאָרינקע, אַ ביסל זויער טעם און אַ פּיצל פֿאַר מאכן סופּס וואָס גייט מיט לעגאַמרע אַלץ. פּאָנטעוועדראַ איז איינער פון די "קאַטידראַלז" פון ברויט, ווייַל וואָס קומט אויס פון זייַן קיך איז סאָוקט און ווענערייטיד.
Pan de Amaquia, אַן אַוואָרד-ווינינג בעקערייַ אין גאַליציע.
גאַנץ גאַליציע איז געמאכט פון ברויט און טייג , זייַענדיק דער עמפּאַנאַדאַ אנדערן פון די רגע לוטענאַנץ פון זיין קולינאַריש אַרמיי. אין פּאָנטעוועדראַ, ווי קען עס זיין אַנדערש, די פּאַטי איז ענג לינגקט צו די ים און די מאַסע וואָס איז מערסט אָפט אין מאָנען איז אַז פון פּאַפּשוי.
דאָ מיר געפֿינען סקאַלאַפּ, מאַסאַל און ספּרוט עמפּאַנאַדאַס , קאַקאַלז און אפילו קוטטלעפיש. די אָפּציע איז צו גיין דורך די וואָס קיינמאָל פאַרלאָזן ווי די פון סאַנטאַ ריטאַ (פּזאַ. סאַנטאַ ריטאַ, 3 - וויגאָ) אָדער דער איינער זיי קענען שטעלן איר אויף די טערראַסעס פון די פּלאַזאַ דע לאַ לענאַ אין Pontevedra, אַ אָרט ווו איר קענען פאַרבינדן מיט אַ קאַלט ביר.
וויינז ווייַטער פון קאַמבאַדאָס
Albariño איז די פרוכט פון Pontevedra ס סאַוואָיר פערי אין טערמינען פון ווייַן קולטור. די שטאָט פון קאַמבאַדאָס איז אין די פּרויעקטאָר פון די ריאַס באַיקסאַס דענאָמאַניישאַן פון אָריגין יעדער אויגוסט, ווען די יערלעך Albariño Fair.
אָבער מיר וואָלט פעלן אַ פּלאַץ פון פּאָנטעוועדראַ אויב מיר זענען בלויז קוקן פֿאַר די Rías Baixas וויינז דאָ. אין פאַקט, עס זענען עטלעכע ווייַן רוץ דורך די Rías Baixas, וואָס האַלטן ווייַטער פון קאַמבאַדאָס.
מיינונג פון קאַמבאַדאָס.
אזוי, די וועקן פון די Albariño בלעטער זיין בריליאַנט צייכן אויף דריי גרויס פּילערז פון די גאַסטראַנאַמיק קולטור פון פּאָנטעוועדראַ: אָ גראָווע, Sanxenxo און Vilagarcia de Arousa , אַלע מיט בישליימעס וויזיטאַבאַל וויינעריז און וואָס יוזשאַוואַלי אַרייַננעמען זייער פאַרשידענע גאַסטראַנאַמיק יקספּיריאַנסיז.
אין אָ גראָווע, איין געדאַנק איז צו גיין צו די קאַסאַל פוענטעס וויינערי ס טאַפּעריאַ נאָך טורינג די וויניערדז און אַטענדינג איינער פון זייער טייסטינגז. אויב וואָס מיר זענען קוקן פֿאַר איז אַ "זייער גאַלישיאַן" דערפאַרונג אין VilaGarcía de Arousa, איר קענען באַזוכן די Pazo de Rubianes, א היסטארישע נחלה וואָס אָפפערס יקספּיריאַנסיז מיט פּיפּערז, גאַליציאַנער צימעס און טייסטינגז אין אַ פּלאַץ מיט טראַדיציע און אַ פּלאַץ פון כיין וואָס לאָזן קיין איינער גלייַכגילטיק.
צום סוף, אויב איר קלייַבן צו לעבן די Albariño רוט אין Sanxenxo, עס איז זייער מסתּמא אַז איר וועט זיין סידוסט דורך די ווונדערלעך רעסטראַנץ אין דעם שיין שטאָט שעלטערד דורך ספּעקטאַקיאַלער ביטשיז. די Albariño דאָ איז געלעבט מיט ספּרוט אין די באַרס פון די באַרס, פּאָרינג קיילים פון דאָ אָבער וואָס זענען נישט דערמאנט אין די פירער אַזאַ ווי שטראַל צימעס , א מעדנה , װא ס אי ז ניש ט פו ן דע ר װעלט .
אין פאַקט, ביז דעם יאָר די Festa da Raia איז געווען סעלאַברייטיד אויף די דאַטעס, אַ גאַסטראַנאַמיק געשעעניש וואָס שטעלן די פּאָרט פון Portonovo אין די פּרויעקטאָר, מיט טייסטינגז און קאַנטעס. מיט עטלעכע טעג צוריק האָבן זיי באַשלאָסן צו אַריבערפירן די פּאַרטיי צו אקטאבער, אַזוי מיר וועלן האָבן צו וואַרטן.
און אויב איר נאָך ווילן צו גיין איין שריט ווייַטער, מיר קענען לאָזן די Albariño באַזונדער און אַנטדעקן באַרבאַנזאַ און איריאַ , אַ פּראָטעקטעד דזשיאַגראַפיקאַל אָנווייַז וואָס קאָראַספּאַנדז צו די געגנט פון די Ría de Arousa און וואָס פּראָדוצירן עטלעכע זייער מאָדנע היגע וויינז.
אט דערשינען א מענסיאַ ווייַנטרויב אַרויס זייער טרייסט זאָנע (דער הויפּט Bierzo, Valdeorras און Ribeira Sacra), מאכן עס קלאָר אַז אין פּאָנטעוועדראַ איר קענען אויך אַנטדעקן גוט רויט וויינז, מיט אַ פּלאַץ פון פּערזענלעכקייט און אַ לאַנג נסיעה פאָרויס.
טעטיללאַ קעז פון אַנזוקסאַאָ.
טשיזיז און האַלב
קליין איז געזאָגט וועגן די טשיזיז וואָס זענען געמאכט אין פּאָנטעוועדראַ, אפילו מער אַזוי געוואוסט אַז עס איז אַ לאַנד פון פּאַסטשערז און טראדיציאנעלן לייווסטאַק. טשיז אין זייער אייגן וועג, מיט זייער אייגן סטיל און פּערזענלעכקייט. טשיזיז וואָס קומען ווידער מיט די נייַע דורות און אז זיי האבן אפילו געבראכט קיין גאליציע א גאלדענע מעדאל פון די וועלט קעז אַוואַרדס.
איר האָבן צו גיין צו סילעדאַ , אין די דעזאַ געגנט, אַ שיין שטאָט ווו Cortes de Muar איז ליגן, אַ קליין קעז פאַבריק ווו די מאַגיש פון פּאָנטעוועדראַ קעז איז געארבעט.
זיי זענען אַ צווייט דור פון קעז פּראָדוסערס וואָס ראַטעווען די מעלאָכע וועג פו ן מאכ ן ד י טײער ע מעד ן מי ט דע ר מיל ך פו ן קי , װא ס גרײ ט פרײ , װ י מע ן הא ט געמאכ ט אי ן גאליצי ע זײע ר גאנ ץ לעבן .
עס איז געזאגט אַז דער אָנהייב פון די באַרימט גאַלישיאַן טעטיללאַ קעז עס איז ליגן צווישן A Coruña און Lugo, כאָטש עס איז אַ פּראָדוקט וואָס איז געמאכט איבער גאַליציע. אין די שטאָט פון Pontevedra לאלין מאַכן די טעטיללאַ דע אַנזוקסאַאָ, וואָס איז געווען די בעסטער מאַטיורד קו קעז אין ספּאַין אין 2019 און דאָס מאכט צאָרן אין און אַרויס די פּראָווינץ.
ללין צימעס.
פון קורס דער איינער וואס איז געגאנגען צו לאלין דו ווייסט אז דא איז א קאָכן אַז עלעוואַטעס פּאָנטעוועדראַ צו די אָלימפּוס פון די האַלב. דעם יאָר דעם יאָמטעוו, דערקלערט פון אינטערנאַציאָנאַלער טוריסט אינטערעס זינט 1999, איז סעלאַברייטיד אין די סוף פון אפריל און ברענגט צוזאַמען טראַוואַלערז און אָנלאָאָקערס פון אַלע איבער דעם פּלאַנעט.
אין אַלע די רעסטראַנץ פון לאַלין איר עסן האַלב, מיט זיין ברוקווע טאַפּס, זיין לאַקאָן און זיין צונג , ינגרידיאַנץ וואָס מאַכן דעם שיסל אַ יינציק און רעפּריזענאַטיוו עמבלעם פון דעם שטאָט פון Pontevedra.
פּלוס…
- כאַזער אַקסל מיט ברוקווע טאַפּס און Padrón פּעפּערז (כאָטש Padrón איז אין א קאָרוña) זענען אויך קיילים וואָס זענען זייער פאָרשטעלן אויף די טיש אין פּאָנטעוועדראַ.
- אויב איר האַלטן אין O Carril צו באַזוכן די קאַנערי, זיין זיכער צו קוקן אין די רעסטראַנץ פֿאַר די קלאַמז , אויפגעהויב ן אי ן ד י זאמד ן פו ן דע ר שפראך . א אמתע דילוזיע.
- די רעסטראַנץ לעבן Portonovo אין Sanxenxo קען האָבן אַ פאַרשיידנקייַט פון קראַקאַץ מערסט פאַרביק. שטראַל, שפּין קראַב, טעטיללאַ קעז, מינסט טשאָריזאָ און אפילו טינטפיש אין זיין טינט.